一種玫瑰香吊瓜子的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域，涉及一種瓜子，具體是一種玫瑰香吊瓜子。
【背景技術(shù)】
[0002]瓜子在人們生活中是不可缺少的零食，吊瓜子更是瓜子中的佼佼者。吊瓜子，本名栝樓籽，據(jù)《本草綱目》及各大中藥辭典記載，具有清肺、化痰、止咳、潤腸、通便等功效。現(xiàn)代醫(yī)藥學研宄證明:瓜萎籽含不飽和脂肪酸16.8%，蛋白質(zhì)5.46%，并含17種氨基酸，三貼皂甙，多種維生素以及鈣、鐵、鋅、砸等16種微量元素。食用栝樓籽，有擴張心臟冠脈，增加冠脈流量作用；對急性心肌缺血有明顯的保護作用；對離體絨癌細胞增殖和艾滋病毒具有強烈的抑制作用；對糖尿病有一定的治療作用；對高血壓、高血脂、高血粘度有輔助療效；能提高肌體免疫功能；并有瘦身美容之功效。吊瓜籽粒大肉多，含豐富的不飽和脂肪酸、蛋白質(zhì)和多種氨基酸和微量元素，是綠色天然休閑食品。
[0003]玫瑰，薔薇科薔薇屬植物，在日常生活中是薔薇屬一系列花大艷麗的栽培品種的統(tǒng)稱。玫瑰果實可食，無糖，富含維他命C。玫瑰果有顯著的抗衰老、抗疲勞、抗輻射、耐缺氧、除血栓、降血壓、防癌、治癌、強身壯陽、健腦增智、延年益壽的作用，玫瑰果含豐富維他命C，約為檸檬的二十倍，能養(yǎng)顏美容，預(yù)防感冒。它還含有維生素B、E、K，尤其是含有類黃酮(維生素P)，對于抑制自由基的形成極有利，玫瑰果能提供維持身體健康的重要元素。多飲用玫瑰果茶可以養(yǎng)顏美容使氣色光彩紅潤、調(diào)節(jié)生理機能、減少疲勞感。有抽煙或喝酒習慣的人，喝玫瑰果茶可以防止皮膚粗糙。
[0004]現(xiàn)有技術(shù)吊瓜子口味眾多，常見的有原味、綠茶、奶油、話梅和五香口味的，原味吊瓜子保留了吊瓜子的原香口感，保質(zhì)期較短，不利于儲存；其他口味的吊瓜子口味較重，化學添加劑含量高，對人體有危害。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]本發(fā)明的目的在于克服現(xiàn)有技術(shù)瓜子口味重、化學添加劑含量高的缺陷，提供一種口味清新、具有清香口感的玫瑰香瓜子。
[0006]本發(fā)明的目的可以通過以下技術(shù)方案實現(xiàn):
[0007]一種玫瑰香吊瓜子，按重量份計，由以下組分組成:吊瓜子100份、玫瑰12-15份、枸f己1-2份、食鹽10-14份、白砂糖4-6份、甘草0.3-0.5份、茴香0.1-0.4份、甜蜜素0.2-0.5份、乙基麥芽酚0.1-0.3份、味精0.03-0.07份，
[0008]該玫瑰香吊瓜子由下列方法制得:
[0009](I)原料預(yù)處理:選取顆粒飽滿、均勻的吊瓜子，將選取的吊瓜子清洗干凈，置于鹽水中浸泡10h，再用清水沖洗一次，攜出瀝干；
[0010](2)煮制:將玫瑰、枸杞放入鍋中，大火熬制20min，加入吊瓜子、食鹽、白砂糖、味精、茴香、甜蜜素、甘草、乙基麥芽酚和水熬煮SOmin ;
[0011](3)炒制:將煮制后的瓜子進行脫水處理，脫水至原含水量的55%后進行小火炒制20-30min，常溫攤開冷卻。
[0012]作為本發(fā)明進一步優(yōu)選，本發(fā)明按重量份計，由以下組分組成:吊瓜子100份、玫瑰13.5、枸杞1.5份、食鹽12份、白砂糖5份、甘草0.4份、茴香0.2份、甜蜜素0.3份、乙基麥芽酚0.2份、味精0.05份。
[0013]本發(fā)明的有益效果:本發(fā)明玫瑰香吊瓜子具有玫瑰的清香，口感甘甜，口味清淡，具有清熱解毒的功效，枸杞子含有豐富的胡蘿卜素、多種維生素和鈣、鐵等健康眼睛的必需營養(yǎng)物質(zhì)，具有明目的功效。
【具體實施方式】
[0014]下面結(jié)合具體實施例對本發(fā)明作進一步詳細描述。
[0015]實施例1
[0016]玫瑰香吊瓜子，按重量份計，由以下組分組成:吊瓜子100份、玫瑰13.5份、枸杞
1.5份、食鹽12份、白砂糖5份、甘草0.4份、茴香0.2份、甜蜜素0.3份、乙基麥芽酚0.2份、味精0.05份。
[0017](I)原料預(yù)處理:選取顆粒飽滿、均勻的吊瓜子，將選取的吊瓜子清洗干凈，置于鹽水中浸泡10h，再用清水沖洗一次，攜出瀝干；
[0018](2)煮制:將玫瑰、枸杞放入鍋中，大火熬制20min，充分釋放出香氣與味道，加入吊瓜子、食鹽、白砂糖、味精、茴香、甜蜜素、甘草、乙基麥芽酚和水熬煮SOmin ;
[0019](3)炒制:將煮制后的瓜子進行脫水處理，脫水至原含水量的55%后進行小火炒制20-30min，常溫攤開冷卻。
[0020]本發(fā)明玫瑰香吊瓜子具有玫瑰的清香，口感甘甜，口味清淡，具有清熱解毒的功效，枸杞子含有豐富的胡蘿卜素、多種維生素和鈣、鐵等健康眼睛的必需營養(yǎng)物質(zhì)，具有明目的功效。
[0021]實施例2
[0022]玫瑰香吊瓜子，按重量份計，由以下組分組成:吊瓜子100份、玫瑰12份、枸杞I份、食鹽10份、白砂糖4份、甘草0.3份、茴香0.1份、甜蜜素0.2份、乙基麥芽酚0.1份、味精0.03份。制備方法同實施例1。
[0023]實施例3
[0024]玫瑰香吊瓜子，按重量份計，由以下組分組成:吊瓜子100份、玫瑰15份、枸杞2份、食鹽14份、白砂糖6份、甘草0.5份、茴香0.4份、甜蜜素0.5份、乙基麥芽酚0.3份、味精0.07份。制備方法同實施例1。
[0025]以上內(nèi)容僅僅是對本發(fā)明所作的舉例和說明，所屬本技術(shù)領(lǐng)域的技術(shù)人員對所描述的具體實施例做各種各樣的修改或補充或采用類似的方式替代，只要不偏離發(fā)明或者超越本權(quán)利要求書所定義的范圍，均應(yīng)屬于本發(fā)明的保護范圍。
【主權(quán)項】
1.一種玫瑰香吊瓜子，其特征在于，按重量份計，由以下組分組成:吊瓜子100份、玫瑰12-15份、枸杞1-2份、食鹽10-14份、白砂糖4_6份、甘草0.3-0.5份、茴香0.1-0.4份、甜蜜素0.2-0.5份、乙基麥芽酚0.1-0.3份、味精0.03-0.07份； 該玫瑰香吊瓜子由下列方法制得: (1)原料預(yù)處理:選取顆粒飽滿、均勻的吊瓜子，將選取的吊瓜子清洗干凈，置于鹽水中浸泡10h，再用清水沖洗一次，撈出瀝干； (2)煮制:將玫瑰、枸杞放入鍋中，大火熬制20min，加入吊瓜子、食鹽、白砂糖、味精、茴香、甜蜜素、甘草、乙基麥芽酚和水熬煮SOmin ; (3)炒制:將煮制后的瓜子進行脫水處理，脫水至原含水量的55%后進行小火炒制20-30min，常溫攤開冷卻。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種玫瑰香吊瓜子，其特征在于，按重量份計，由以下組分組成:吊瓜子100份、玫瑰13.5份、枸杞1.5份、食鹽12份、白砂糖5份、甘草0.4份、茴香0.2份、甜蜜素0.3份、乙基麥芽酚0.2份、味精0.05份。
【專利摘要】本發(fā)明公開一種玫瑰香吊瓜子，按重量份計，由以下組分組成：吊瓜子100份、玫瑰12-15份、枸杞1-2份、食鹽10-14份、白砂糖4-6份、甘草0.3-0.5份、茴香0.1-0.4份、甜蜜素0.2-0.5份、乙基麥芽酚0.1-0.3份、味精0.03-0.07份。本發(fā)明玫瑰香吊瓜子具有玫瑰的清香，口感甘甜，口味清淡，具有清熱解毒的功效，枸杞子含有豐富的胡蘿卜素、多種維生素和鈣、鐵等健康眼睛的必需營養(yǎng)物質(zhì)，具有明目的功效。
【IPC分類】A23L1-22, A23L1-36, A23L1-30
【公開號】CN104824737
【申請?zhí)枴緾N201510264254
【發(fā)明人】陳先榮
【申請人】廣德縣長靈炒貨食品廠
【公開日】2015年8月12日
【申請日】2015年5月21日