一種可治療青光眼的部分發(fā)酵銀杏葉枸杞汁液及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于枸杞深加工領(lǐng)域，具體涉及一種可治療青光眼的部分發(fā)酵銀杏葉枸杞汁液及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]枸杞全身是寶，根、葉、花、莖、蒂都有保健價(jià)值，正如人們所說的“根莖與花實(shí)，收拾無棄物”，枸杞果又叫“仙地果”，性甘、平，歸肝腎經(jīng)，有滋補(bǔ)肝腎、養(yǎng)肝明目的功效，可入藥或者泡茶、泡酒、燉湯；枸杞葉又叫“天精草”，性涼，解渴生津，養(yǎng)陰清火，可用于燒菜、熬湯、包餃子、蒸包子、蒸面、拌菜等，也可以制作枸杞茶飲用；花叫“產(chǎn)生草”，富含多種氨基酸；根叫“地骨皮”，可用于治療虛熱、肺熱、骨潮熱、盜汗等，它們均有滋補(bǔ)強(qiáng)身功效，加強(qiáng)枸杞的綜合開發(fā)具有重要的意義和價(jià)值，對(duì)枸杞果淶水，除具有良好的醫(yī)療保健作用外，還含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、類胡蘿卜素、抗壞血酸、甜菜堿、枸杞多糖以及鈣磷鐵鋅等多種營(yíng)養(yǎng)成分，是一種不可多得的藥食兼用植物資源。由于鮮枸杞成熟后極易腐爛，采下后需要即行處理，現(xiàn)在一般的都是先將其制干，在做它用，這使得枸杞的利用收到一定程度的限制；同時(shí)，干枸杞對(duì)儲(chǔ)存條件的要求較高，適合在干燥、冷涼、通風(fēng)的環(huán)境中保存，條件不合適，極容吸潮、結(jié)塊、流糖、褐變、蟲蛀，使產(chǎn)品質(zhì)量快速下降?，F(xiàn)在市場(chǎng)上通常都加工成汁液便于保存和運(yùn)輸，同時(shí)，還可以經(jīng)過后期在處理做成營(yíng)養(yǎng)保健品，枸杞直接做成枸杞汁液需要經(jīng)歷過打漿、過濾、濃縮等一系列工藝，在此基礎(chǔ)上在結(jié)合其他工藝實(shí)現(xiàn)枸杞汁液的深度綜合開發(fā)利用。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明針對(duì)枸杞汁液及其深度綜合開發(fā)利用發(fā)展需求，提出一種可治療青光眼的部分發(fā)酵銀杏葉枸杞汁液制備方法。
[0004]本發(fā)明采用的技術(shù)方案如下:
一種可治療青光眼的部分發(fā)酵銀杏葉枸杞汁液，其特征在于，包括以下重量份組分:枸杞葉20-24、銀杏葉18-20、檳榔切片4-6、龍膽草3_5、桔梗4_6、車前子2_4、菊花3_5、梔子2-4、黑參1-1.6、茯苓1.2-1.4、纖維素酶0.08-0.1、羥甲基纖維素鈉0.1-0.2、果葡糖漿0.8-1.2、酵母菌0.07-0.09以及適量的水和適量的冰水混合物。
[0005]一種可治療青光眼的部分發(fā)酵銀杏葉枸杞汁液制備方法，其特征在于，包括以下步驟:
(1)取枸杞葉、銀杏葉、檳榔切片、龍膽草、桔梗、車前子、菊花、梔子、黑參、茯苓混合，并加入總重量5-6倍的水放入高壓鍋中低壓0.1?0.3Mpa低溫20°C燜煮2_3h，之后冷卻過濾得濾液和濾渣，取濾渣放入冷凍室中-8?-6°C條件下軟冷凍8?9h，取出之后放入球磨機(jī)中低速球磨3?4h，得物料備用；
(2)取步驟(I)所得物料放入罐體中，之后加入纖維素酶，并加入總重量3-5倍的水分恒溫90°C攪拌酶解32-42min，之后以4300_4600r/min離心分離5_8min分離得漿汁和漿渣；
(3)取漿渣再次放入冷凍室中-8?-6°C條件下軟冷凍3-4h，放入發(fā)酵罐中，接入活化的酵母菌，先加入總重量2-3倍的冰水混合物，在密閉氮?dú)猸h(huán)境下6-15°C條件下發(fā)酵14-15d，取步驟(I)所得濾液和步驟(2)所得漿汁放入冷凍室中-4?0°C條件下軟冷凍35-45h，之后通過泵泵入發(fā)酵罐中，6-10°C條件下發(fā)酵6-8d，之后進(jìn)行1_2次納孔膜過濾得發(fā)酵汁和發(fā)酵渣；
(4)取發(fā)酵汁和果葡糖漿混合，并恒溫38°C條件下攪拌均勻44-54min，之后以4150-5500r/min離心分離14_18min，分離上清液得發(fā)酵銀杏枸紀(jì)汁液；
(5)取發(fā)酵銀杏枸杞汁液，加入羥甲基纖維素鈉攪拌均勻，之后放入密閉濃縮罐中濃縮，濃縮溫度保持在75°C左右，真空度91-93kPa，測(cè)得鍋內(nèi)濃縮汁濃度達(dá)到64° Bx時(shí)，完成濃縮得濃縮液；
(6)取濃縮液在93°C進(jìn)行巴氏殺菌4.5min，灌裝即得。
[0006]本發(fā)明的有益效果體現(xiàn)在:
本發(fā)明采用軟冷凍技術(shù)進(jìn)行軟冷凍球磨和軟冷凍液的冰水混合物發(fā)酵，實(shí)現(xiàn)了低溫發(fā)酵，保證了原料中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的完整性和活性物質(zhì)的搞生物活性；另外，本發(fā)明在發(fā)酵后期重新泵如軟冷凍原料，控制了低溫發(fā)酵和部分發(fā)酵，降低了酒精度，同時(shí)，本發(fā)明采用中藥配伍，有助于青光眼的治療。
【具體實(shí)施方式】
實(shí)施例
[0007]本實(shí)施例所述可治療青光眼的部分發(fā)酵銀杏葉枸杞汁液，其特征在于，包括以下重量份組分:枸紀(jì)葉22、銀杏葉19、檳榔切片5、龍膽草4、桔梗5、車前子3、菊花4、梔子3、黑參1.3、茯苓1.3、纖維素酶0.9、羥甲基纖維素鈉0.15、果葡糖漿1、酵母菌0.08以及適量的水和適量的冰水混合物。
[0008]本實(shí)施例所述可治療青光眼的部分發(fā)酵銀杏葉枸杞汁液制備方法，其特征在于，包括以下步驟:
(1)取枸杞葉、銀杏葉、檳榔切片、龍膽草、桔梗、車前子、菊花、梔子、黑參、茯苓混合，并加入總重量5-6倍的水放入高壓鍋中低壓0.1?0.3Mpa低溫20°C燜煮2_3h，之后冷卻過濾得濾液和濾渣，取濾渣放入冷凍室中-8?-6°C條件下軟冷凍8?9h，取出之后放入球磨機(jī)中低速球磨3?4h，得物料備用；
(2)取步驟(I)所得物料放入罐體中，之后加入纖維素酶，并加入總重量3-5倍的水分恒溫90°C攪拌酶解32-42min，之后以4300_4600r/min離心分離5_8min分離得漿汁和漿渣；
(3)取漿渣再次放入冷凍室中-8?-6°C條件下軟冷凍3-4h，放入發(fā)酵罐中，接入活化的酵母菌，先加入總重量2-3倍的冰水混合物，在密閉氮?dú)猸h(huán)境下6-15°C條件下發(fā)酵14-15d，取步驟(I)所得濾液和步驟(2)所得漿汁放入冷凍室中-4?0°C條件下軟冷凍35-45h，之后通過泵泵入發(fā)酵罐中，6-10°C條件下發(fā)酵6-8d，之后進(jìn)行1_2次納孔膜過濾得發(fā)酵汁和發(fā)酵渣；
(4)取發(fā)酵汁和果葡糖漿混合，并恒溫38°C條件下攪拌均勻44-54min，之后以4150-5500r/min離心分離14_18min，分離上清液得發(fā)酵銀杏枸紀(jì)汁液；
(5)取發(fā)酵銀杏枸杞汁液，加入羥甲基纖維素鈉攪拌均勻，之后放入密閉濃縮罐中濃縮，濃縮溫度保持在75°C左右，真空度91-93kPa，測(cè)得鍋內(nèi)濃縮汁濃度達(dá)到64° Bx時(shí)，完成濃縮得濃縮液；
(6)取濃縮液在93°C進(jìn)行巴氏殺菌4.5min，灌裝即得。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種可治療青光眼的部分發(fā)酵銀杏葉枸杞汁液，其特征在于，包括以下重量份組分:枸杞葉20-24、銀杏葉18-20、檳榔切片4-6、龍膽草3_5、桔梗4_6、車前子2_4、菊花3_5、梔子2-4、黑參1-1.6、茯苓1.2-1.4、纖維素酶0.08-0.1、羥甲基纖維素鈉0.1-0.2、果葡糖漿0.8-1.2、酵母菌0.07-0.09以及適量的水和適量的冰水混合物。
2.—種可治療青光眼的部分發(fā)酵銀杏葉枸杞汁液制備方法，其特征在于，包括以下步驟: (1)取枸杞葉、銀杏葉、檳榔切片、龍膽草、桔梗、車前子、菊花、梔子、黑參、茯苓混合，并加入總重量5-6倍的水放入高壓鍋中低壓0.1?0.3Mpa低溫20°C燜煮2_3h，之后冷卻過濾得濾液和濾渣，取濾渣放入冷凍室中-8?-6°C條件下軟冷凍8?9h，取出之后放入球磨機(jī)中低速球磨3?4h，得物料備用； (2)取步驟(I)所得物料放入罐體中，之后加入纖維素酶，并加入總重量3-5倍的水分恒溫90°C攪拌酶解32-42min，之后以4300_4600r/min離心分離5_8min分離得漿汁和漿渣； (3)取漿渣再次放入冷凍室中-8?-6°C條件下軟冷凍3-4h，放入發(fā)酵罐中，接入活化的酵母菌，先加入總重量2-3倍的冰水混合物，在密閉氮?dú)猸h(huán)境下6-15°C條件下發(fā)酵14-15d，取步驟(I)所得濾液和步驟(2)所得漿汁放入冷凍室中-4?0°C條件下軟冷凍35-45h，之后通過泵泵入發(fā)酵罐中，6-10°C條件下發(fā)酵6-8d，之后進(jìn)行1_2次納孔膜過濾得發(fā)酵汁和發(fā)酵渣； (4)取發(fā)酵汁和果葡糖漿混合，并恒溫38°C條件下攪拌均勻44-54min，之后以4150-5500r/min離心分離14_18min，分離上清液得發(fā)酵銀杏枸紀(jì)汁液； (5)取發(fā)酵銀杏枸杞汁液，加入羥甲基纖維素鈉攪拌均勻，之后放入密閉濃縮罐中濃縮，濃縮溫度保持在75°C左右，真空度91-93kPa，測(cè)得鍋內(nèi)濃縮汁濃度達(dá)到64° Bx時(shí)，完成濃縮得濃縮液； (6)取濃縮液在93°C進(jìn)行巴氏殺菌4.5min，灌裝即得。
【專利摘要】本發(fā)明公開一種可治療青光眼的部分發(fā)酵銀杏葉枸杞汁液，包括以下重量份組分：枸杞葉20-24、銀杏葉18-20、檳榔切片4-6、龍膽草3-5、桔梗4-6、車前子2-4、菊花3-5、梔子2-4、黑參1-1.6、茯苓1.2-1.4、纖維素酶0.08-0.1、羥甲基纖維素鈉0.1-0.2、果葡糖漿0.8-1.2、酵母菌0.07-0.09。本發(fā)明采用軟冷凍技術(shù)進(jìn)行軟冷凍球磨和軟冷凍液的冰水混合物發(fā)酵，實(shí)現(xiàn)了低溫發(fā)酵，保證了原料中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的完整性和活性物質(zhì)的搞生物活性；另外，本發(fā)明在發(fā)酵后期重新泵如軟冷凍原料，控制了低溫發(fā)酵和部分發(fā)酵，降低了酒精度，同時(shí)，本發(fā)明采用中藥配伍，有助于青光眼的治療。
【IPC分類】A23L2-84, A23L1-29, A23L2-38
【公開號(hào)】CN104839839
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510140427
【發(fā)明人】吳永皇
【申請(qǐng)人】孫村鎮(zhèn)中藥材種植技術(shù)協(xié)會(huì)
【公開日】2015年8月19日
【申請(qǐng)日】2015年3月30日