脾胃虛寒非全營(yíng)養(yǎng)配方食品的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于藥食同源類配方與新資源食品技術(shù)領(lǐng)域，具體是將“藥食同源之中藥”的傳統(tǒng)中醫(yī)精髓理論和新資源食品有機(jī)結(jié)合起來(lái)，添加以短肽、益生元、氨基酸、碳水化合物、有保健功能的油脂、復(fù)合維生素、復(fù)合礦物質(zhì)為輔料制成的脾胃虛寒全營(yíng)養(yǎng)配方食品、特定全營(yíng)養(yǎng)配方食品或非全營(yíng)養(yǎng)配方食品。
【背景技術(shù)】
[0002]脾胃虛寒，為中醫(yī)名詞術(shù)語(yǔ)，是指脾胃陽(yáng)氣虛衰，陰寒內(nèi)盛所表現(xiàn)的證候，包括脾陽(yáng)虛和胃陽(yáng)虛(亦有認(rèn)為單指脾陽(yáng)虛)，多因飲食失調(diào)、過(guò)食生冷、勞倦過(guò)度、或久病或憂思傷脾等所致，脾陽(yáng)虛證可見(jiàn)納呆腹脹、脘腹痛而喜溫喜按、口淡不渴、四肢不溫、大便稀溏、或四肢浮腫、畏寒喜暖、小便清長(zhǎng)或不利、婦女白帶清稀而多，舌淡胖嫩，舌苔白潤(rùn)，脈沉遲等，胃陽(yáng)虛常因天氣變冷、感寒食冷品而引發(fā)疼痛，疼痛時(shí)伴有胃部寒涼感，得溫癥狀減輕，胃痛隱隱，綿綿不休，冷痛不適，喜溫喜按，空腹痛甚，得食則緩，勞累或食冷或受涼后疼痛發(fā)作或加重，泛吐清水，食少，神疲乏力，手足不溫，大便溏薄，舌淡苔白，脈虛弱，胃陽(yáng)虛證以胃失和降癥狀及陽(yáng)虛證表現(xiàn)為辨證要點(diǎn)，脾陽(yáng)虛證則以脾虛失運(yùn)見(jiàn)癥和虛寒證表現(xiàn)為辨證要點(diǎn)，脾胃虛寒的主要病因是飲食習(xí)慣不良，如飲食不節(jié)制、經(jīng)常吃冷飲或冰涼的食物等，再加上生活節(jié)奏快，精神壓力大，更易導(dǎo)致胃病，脾胃虛寒也可由脾胃氣虛發(fā)展而來(lái)，《濟(jì)生方.脾胃虛寒論治》夫脾者，足太陰之經(jīng)，位居中央，屬乎戊己土，主于中州，候身肌肉，與足陽(yáng)明胃之經(jīng)相為表里，表里溫和，水谷易于腐熟，運(yùn)化精微，灌溉諸經(jīng)，若飲食不節(jié)，或傷生冷，或思慮過(guò)度，沖和失布，因其虛實(shí)，由是寒熱見(jiàn)焉，方其虛也，虛則生寒，寒則四肢不舉，食欲不化，喜噫吞酸，或食即嘔吐，或卒食不下，腹痛腸鳴，時(shí)自溏泄，四肢沉重，舉多思慮，不欲聞人聲，夢(mèng)見(jiàn)飲食不足，脈來(lái)沉細(xì)軟弱者，皆虛寒之候也，”總括以上諸因，主要由以下兩個(gè)方面導(dǎo)致脾胃陽(yáng)氣虛衰，陰寒內(nèi)盛，形成脾胃虛寒證:一由脾胃氣虛發(fā)展而來(lái)；二因過(guò)食生冷，損傷脾陽(yáng)、胃陽(yáng)；“藥食同源”是中華原創(chuàng)醫(yī)學(xué)之中對(duì)人類最有價(jià)值的貢獻(xiàn)之一；中醫(yī)歷來(lái)強(qiáng)調(diào)“藥療不如食療”，食療成為現(xiàn)代人追求返璞歸真、健康飲食的最佳選擇；讓人們?cè)谙硎苊朗车倪^(guò)程中祛除病痛，避免了打針、吃藥，甚至手術(shù)之苦；
對(duì)于特殊營(yíng)養(yǎng)食品，在美國(guó)、歐盟等發(fā)達(dá)國(guó)家都有相應(yīng)的規(guī)定和開(kāi)發(fā)應(yīng)用；而我國(guó)GB29922-2013《特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品通則》食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中醫(yī)學(xué)食品明確規(guī)定:2.1.1全營(yíng)養(yǎng)配方食品:可作為單一營(yíng)養(yǎng)來(lái)源滿足目標(biāo)人群營(yíng)養(yǎng)需求的特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品；2.1.2特定全營(yíng)養(yǎng)配方食品:可作為單一營(yíng)養(yǎng)來(lái)源滿足目標(biāo)人群在特定疾病或醫(yī)學(xué)狀況下?tīng)I(yíng)養(yǎng)需求的特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品；
目前市場(chǎng)上有利用以食源性短肽為主要原料，添加藥食兩用的香菇、陳皮、枸杞、山藥、茯苓、黃精等的提取物、復(fù)合維生素和礦物質(zhì)組成復(fù)合配方，還有利用新資源食品為主要原料的產(chǎn)品，但還沒(méi)有發(fā)現(xiàn)結(jié)合脾胃虛寒患者的體質(zhì)特征，依據(jù)傳統(tǒng)中醫(yī)的精髓理論，因人而異，黃金配伍以多種藥食兩用的中藥提取物精華、短肽為主要原料，以益生元、碳水化合物、有保健功能的油脂、氨基酸、多種維生素、多種礦物質(zhì)為輔料制成的全營(yíng)養(yǎng)配方食品、特定全營(yíng)養(yǎng)配方食品、非全營(yíng)養(yǎng)配方食品或類似產(chǎn)品。
[0003]發(fā)明目的
本發(fā)明的目的是在繼承中醫(yī)精髓理論治病方法上，開(kāi)創(chuàng)性將多種提高脾胃虛寒患者的免疫力的新資源食品與“藥食同源之中藥”復(fù)方的提取物有機(jī)結(jié)合起來(lái)，添加以短肽、氨基酸、碳水化合物、有保健功能的油脂、多種維生素、多種礦物質(zhì)為輔料，不僅能夠補(bǔ)充脾胃虛寒患者所必需營(yíng)養(yǎng)素，改善機(jī)體營(yíng)養(yǎng)狀況，還能并利用藥食兩用中草藥中的功能因子調(diào)節(jié)機(jī)體功能，益生菌能起到調(diào)節(jié)腸道菌群，毒副作用小、安全有效，且人們?nèi)菀捉邮艿倪m合脾胃虛寒患者食用的全營(yíng)養(yǎng)配方食品、特定全營(yíng)養(yǎng)配方食品或非全營(yíng)養(yǎng)配方食品。
[0004]
【發(fā)明內(nèi)容】
:
本研發(fā)團(tuán)隊(duì)根據(jù)《特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品通則》的要求，結(jié)合脾胃虛寒的體質(zhì)特征，綜合當(dāng)今美國(guó)哈佛大學(xué)的先進(jìn)生理學(xué)、醫(yī)藥、營(yíng)養(yǎng)學(xué)及臨床應(yīng)用等研宄成果，依據(jù)“消中寓補(bǔ)”、“均衡調(diào)養(yǎng)”的傳統(tǒng)中醫(yī)的精髓理論(肝、脾、腎三臟同調(diào)為主原則)，采用一種或幾種藥食兩用的中藥提取物精華及新資源食品、短肽為主要原料，以益生元、碳水化合物、有保健功能的油脂、氨基酸、多種維生素及礦物質(zhì)輔料，不僅可作為單一營(yíng)養(yǎng)來(lái)源滿足脾胃虛寒患者的營(yíng)養(yǎng)需求，還有理氣溫里、行氣止痛、暖脾止瀉、消積化滯、溫脾止瀉、滲濕利水及增強(qiáng)抵抗力的全營(yíng)養(yǎng)配方食品、特定全營(yíng)養(yǎng)配方食品或非全營(yíng)養(yǎng)配方食品(組合成的復(fù)合配方)。
[0005]1、本發(fā)明配方的主要成分為:
中藥提取物是根據(jù)脾胃虛寒患者的體質(zhì)特征從中醫(yī)理論中的肝、脾、腎三臟同調(diào)為主原則，利用藥食兩用中草藥中的功能因子調(diào)節(jié)機(jī)體功能增強(qiáng)抵抗力，并選取以下幾大類藥物進(jìn)行配伍；其中:木香性溫、味苦，理氣溫里、行氣止痛、調(diào)中導(dǎo)滯；香附理氣解郁、調(diào)經(jīng)止痛，用于肝郁氣滯、寒疝腹痛；青皮有疏肝破氣、消積化滯的作用，主治肝郁氣滯之脅肋脹痛、乳房脹痛、疝氣疼痛、食積氣滯之胃脘脹痛；生姜性溫，含有姜辣素，能刺激胃腸黏膜，使胃腸道充血，消化能力增強(qiáng)，促進(jìn)血液循環(huán)，消除因肌體寒重造成的各種不適；高良姜溫胃散寒、消食止痛，用于脘腹冷痛，胃寒嘔吐，噯氣吞酸；肉桂治命門(mén)火衰，肢冷脈微，亡陽(yáng)虛脫，腹痛泄瀉，寒疝奔豚，腰膝冷痛；砂仁具有化濕開(kāi)胃、溫脾止瀉、理氣安胎的功效，主治濕濁中阻、脘痞不饑、脾胃虛寒、嘔吐泄瀉；益智仁溫脾止瀉攝唾、暖腎固精縮尿，用于脾寒泄瀉、腹中冷痛；肉豆蔻辛香溫燥，能溫中理脾、行氣止痛，主治胃寒氣滯、脘腹脹痛、食少嘔吐；萊菔子消食除脹、降氣化痰，用于飲食停滯、脘腹脹痛；茯苓性味甘淡平，入心、肺、脾經(jīng)，能滲濕利水，健脾和胃，寧心安神；丁香溫中、暖腎，治呃逆、嘔吐、心腹冷痛；胡椒能健胃進(jìn)食，溫中散寒，止痛，脾胃虛寒；
本發(fā)明所述的藥食兩用中藥提取物是指冬蟲(chóng)夏草(冬蟲(chóng)夏草菌絲體)、蛹蟲(chóng)草、靈芝孢子粉(破壁)、靈芝、鐵皮石斛、木香、香附、青皮、生姜、高良姜、肉桂、猴頭菇、砂仁、益智仁、雞內(nèi)金、肉豆蔻、沙棘、木瓜、萊菔子、山楂、鈍頂螺旋藻、丁香、杏仁、麥芽、佛手、胡椒、松花粉、烏藥葉、圓苞車前子殼、青錢柳葉、廣東蟲(chóng)草子、雪蓮培養(yǎng)物、蛋白核小球藻、初乳堿性蛋白、乳礦物鹽、紅曲米其中的一種、幾種或全部，采用生物酶解或預(yù)水解SBE提取并微膠囊化，經(jīng)噴霧干燥及冷凍干燥的提取物后的混合物；
2、短肽:即為低聚肽，是指利用生物酶工程技術(shù)從動(dòng)物或植物蛋白中分離提取的一類小分子蛋白質(zhì)，其平均分子量在100Dalton以下，易溶于水，對(duì)酸、熱穩(wěn)定，可以不需經(jīng)過(guò)消化而直接吸收，生物利用率高，在吸收和利用上優(yōu)于游離的氨基酸和完整的蛋白質(zhì)，可應(yīng)用于蛋白質(zhì)補(bǔ)充食品中，尤其對(duì)于消化吸收能力低下的人群，短肽是極佳的氮源，除營(yíng)養(yǎng)功能外，短肽還具有一系列的生理活性功能:提高小腸的消化吸收功能，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，抗氧化，輔助調(diào)節(jié)血糖，輔助調(diào)節(jié)血脂，輔助降血壓，抗輻射，促進(jìn)礦物質(zhì)吸收，增強(qiáng)藥食兩用中草藥中功能因子的作用效果；
本發(fā)明所述的短肽是指玉米低聚肽、小麥低聚肽、海洋膠原肽、海洋骨原肽、大豆蛋白肽、乳清蛋白肽、卵白蛋白肽其中一種、幾種