一種具有調(diào)節(jié)血脂功效的幾丁聚糖保健飲料的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種具有調(diào)節(jié)血脂功效的幾丁聚糖保健飲料，特別是一種以幾丁聚糖和植物中草藥為原料制成的幾丁聚糖保健飲料，屬保健食品領(lǐng)域。
【背景技術(shù)】
[0002]幾丁質(zhì)被稱為“地球上最后的再生資源”，隨著研宄不斷深入，其潛在價(jià)值被不斷發(fā)掘，尤其是幾丁聚糖，逐漸成為保健領(lǐng)域的新寵。幾丁聚糖，又稱甲殼素、殼聚糖、殼糖胺、脫乙?；讱べ|(zhì)和基多酸等，是帶正電荷、陽(yáng)離子并呈堿性的食用纖維素；由于幾丁聚糖具有多種保健功能，被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家譽(yù)為繼蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素與礦物元素之后的第六生命要素。幾丁聚糖的營(yíng)養(yǎng)與醫(yī)療作用歸納起來(lái)有三調(diào)(調(diào)節(jié)免疫，調(diào)節(jié)pH值，調(diào)節(jié)激素分泌)、三降(降膽固醇，降血糖，降血壓)、三排(排出多余有害膽固醇，排出重金屬離子，排除毒素)、三抑(抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)，抑制癌癥轉(zhuǎn)移，抑制癌細(xì)胞增殖所釋放的毒素)等全方位的保健功能。因此，幾丁聚糖在保健食品領(lǐng)域中有著極好的發(fā)展前景。
[0003]隨著人們生活水平的不斷提高，高血脂人群日趨增多，成為影響我國(guó)人民群眾身體健康的最大的隱患之一，目前對(duì)高血脂及由高血脂引發(fā)的并發(fā)癥多采取藥物治療的方式，往往具有較大的副作用，而且不易根治。中草藥是我國(guó)傳統(tǒng)文化的瑰寶，在食療方面具有藥物治療不可比擬的優(yōu)勢(shì)，結(jié)合我國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)藥的醫(yī)療保健功效，開發(fā)出具有調(diào)節(jié)血脂功效的幾丁聚糖保健飲料利國(guó)利民，具有重要的意義。
[0004]目前，中草藥在保健食品領(lǐng)域中的應(yīng)用還存在較多的弊端，難以真正發(fā)揮中草藥的保健功效。本發(fā)明針對(duì)上述問(wèn)題，開發(fā)一種利用幾丁聚糖和復(fù)合中草藥的具有調(diào)節(jié)血脂功效的幾丁聚糖保健飲料，滿足市場(chǎng)對(duì)海洋功能保健產(chǎn)品和中草藥保健食品的需求。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]為克服現(xiàn)有技術(shù)的不足，本發(fā)明的目的在于提供一種具有調(diào)節(jié)血脂功效的幾丁聚糖保健飲料，該幾丁聚糖保健飲料具有調(diào)節(jié)血脂、增強(qiáng)免疫力、補(bǔ)氣補(bǔ)益、扶正固本，抗疲勞、延年益壽等功效，滿足日益增多的對(duì)高效、安全、無(wú)害調(diào)節(jié)血脂保健品的需求。
[0006]本發(fā)明上述目的是通過(guò)以下技術(shù)方案予以實(shí)現(xiàn)的:
本發(fā)明提供一種具有調(diào)節(jié)血脂功效的幾丁聚糖保健飲料，其特征在于幾丁聚糖保健飲料原料組成及質(zhì)量配比為:幾丁聚糖10?20份、螺旋藻15?20份、山楂10?15份、黃芩10?20份、菊花5?10份、郁金10?15份、蒼術(shù)5?8份、冬蟲夏草3?5份、赤茍3?5份、金樓子4?6份、沙苑子2?3份、甘草3?5份、甜葉菊3?5份。
[0007]本發(fā)明的優(yōu)選技術(shù)方案是:一種具有調(diào)節(jié)血脂功效的幾丁聚糖保健飲料，其特征在于:其特征在于幾丁聚糖保健飲料原料組成及質(zhì)量配比為:幾丁聚糖15份、螺旋藻18份、山楂12份、黃芩15份、菊花8份、郁金12份、蒼術(shù)6份、冬蟲夏草4份、赤芍4份、金櫻子5份、沙苑子2.5份、甘草4份、甜葉菊4份。
[0008]本發(fā)明提供一種具有調(diào)節(jié)血脂功效的幾丁聚糖保健飲料，其特征在于通過(guò)以下步驟制備:
(1)中草藥預(yù)處理:采用無(wú)污染、無(wú)雜質(zhì)的中草藥原料，用純凈水清洗晾干；
(2)粉碎:將螺旋藻、山楂組織搗碎機(jī)破碎；其余中草藥粉碎后過(guò)200目篩；
(3)配合:按比例將中草藥配合；
(4)中草藥浸提:加入中草藥質(zhì)量比100倍的純凈水，加熱蒸煮30?60min；
(5)過(guò)濾:過(guò)濾，得中草藥浸提液；
(6)復(fù)配:向中草藥浸提液中按比例加入幾丁聚糖；
(7)離心:3000r/min離心15?20min，除去沉淀物；
(8)調(diào)配:加入1%低聚異麥芽糖、0.5%檸檬酸、0.5%木糖醇、1%乳酸鈣、0.2%Vc，調(diào)整pH至 7.0 ?7.5 ;
(9)均質(zhì):將調(diào)配好的飲料放置在均質(zhì)機(jī)中，在均質(zhì)壓力25MPa，溫度60?70°C下均質(zhì)，使各種營(yíng)養(yǎng)成分均勻化，防止產(chǎn)品出現(xiàn)分層沉淀，使產(chǎn)品穩(wěn)定性得到進(jìn)一步的保障；
(10)精濾:將均質(zhì)后的保健飲料先經(jīng)200目雙聯(lián)過(guò)濾器過(guò)濾，再經(jīng)硅藻過(guò)濾機(jī)精濾以除去其中的雜質(zhì)及不溶物；
(11)殺菌:調(diào)配好的保健飲料進(jìn)行高溫瞬時(shí)滅菌，滅菌溫度為120?140°C，時(shí)間為4 ?6s ;
(12)灌裝:采用真空灌裝，真空度為0.04-0.05Mpa，灌裝溫度控制在60_75°C，再冷卻至常溫即得保健飲料。
[0009]本發(fā)明提供一種具有調(diào)節(jié)血脂功效的幾丁聚糖保健飲料，通過(guò)動(dòng)物試驗(yàn)進(jìn)行幾丁聚糖保健飲料的毒理學(xué)試驗(yàn)及安全性評(píng)價(jià)。小鼠急性經(jīng)口毒性試驗(yàn)結(jié)果表明，本幾丁聚糖保健飲料對(duì)小鼠急性經(jīng)口最大耐受劑量大于高劑量組75mg/kg -bw ；遺傳毒性試驗(yàn)小鼠骨髓細(xì)胞微核試驗(yàn)和小鼠精子畸形試驗(yàn)兩項(xiàng)試驗(yàn)結(jié)果均為陰性，表明該幾丁聚糖保健飲料無(wú)致突變作用；由大鼠30d喂養(yǎng)試驗(yàn)可知，大鼠體征行為正常、體態(tài)健康、血液及血液生化指標(biāo)也無(wú)異常變化，因此75mg/kg.bw的劑量(人體推薦量的150倍)屬于安全劑量；遺傳毒性試驗(yàn)和大鼠30d喂養(yǎng)試驗(yàn)結(jié)果均為陰性，因此確定本幾丁聚糖保健飲料屬無(wú)毒類食品，人可以安全放心食用。
[0010]本發(fā)明提供一種具有調(diào)節(jié)血脂功效的幾丁聚糖保健飲料，其優(yōu)勢(shì)在于科學(xué)配伍幾丁聚糖和多種中草藥，通過(guò)幾丁聚糖和中草藥之間的協(xié)同作用具有顯著的抗衰老、補(bǔ)氣補(bǔ)益、扶正固本，抗疲勞、延年益壽等功效，安全無(wú)副作用，食用方便。不同的中草藥性味各異，功效存在著巨大的差異，不同的中草藥組合后存在復(fù)雜的相互作用關(guān)系，且中草藥之間的配比比較密切，不同配比也將使君臣佐使關(guān)系發(fā)生實(shí)質(zhì)性的變化，從而使復(fù)合中草藥的關(guān)系發(fā)生實(shí)質(zhì)性改變。本申請(qǐng)通過(guò)幾丁聚糖與螺旋藻、山楂、黃芩、菊花、郁金、蒼術(shù)、冬蟲夏草、赤芍、金櫻子、沙苑子、甘草、甜葉菊等中草藥彼此間存在復(fù)雜的相互作用關(guān)系，合理配比，取得了預(yù)料不到的技術(shù)效果，使幾丁聚糖保健飲料的關(guān)系發(fā)生實(shí)質(zhì)性改變。利用大鼠實(shí)驗(yàn)測(cè)定TC、TG、HDL-C等指標(biāo)，飼喂本幾丁聚糖保健飲料三周后的造模試驗(yàn)組與對(duì)照組相比血脂含量下降39.62%，說(shuō)明產(chǎn)品具有較好的調(diào)節(jié)血脂活性；且試驗(yàn)結(jié)果表明改變幾丁聚糖保健飲料原料組成或配比會(huì)降低幾丁聚糖保健飲料的調(diào)節(jié)血脂能力(P〈0.01)，說(shuō)明幾丁聚糖和中草藥之間的協(xié)同作用起到了顯著提升幾丁聚糖保健飲料功能活性的作用。
【具體實(shí)施方式】
[0011]下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明做進(jìn)一步說(shuō)明。
[0012]實(shí)施例1:
一種具有調(diào)節(jié)血脂功效的幾丁聚糖保健飲料，通過(guò)以下步驟制備:
(1)中草藥預(yù)處理:采用無(wú)污染、無(wú)雜質(zhì)的中草藥原料，用純凈水清洗晾干；
(2)粉碎:將螺旋藻、山楂組織搗碎機(jī)破碎；其余中草藥粉碎后過(guò)200目篩；
(3)配合:按螺旋藻18份、山楂12份、黃芩15份、菊花8份、郁金12份、蒼術(shù)6份、冬蟲夏草4份、赤芍4份、金櫻子5份、沙苑子2.5份、甘草4份、甜葉菊4份比例將中草藥配合；
(4)中草藥浸提:加入中草藥質(zhì)量比100倍的純凈水，加熱蒸煮30?60min；
(5)過(guò)濾:過(guò)濾，得中草藥浸提液；
(6)復(fù)配:向中草藥浸提液中按15份比例加入幾丁聚糖；
(7)離心:3000r/min離心15?2