羅漢枸杞養(yǎng)生茶的制茶工藝的制作方法
【技術領域】
[0001]本發(fā)明涉及養(yǎng)生茶的制茶工藝，尤其是羅漢枸杞養(yǎng)生茶的制茶工藝。
【背景技術】
[0002]羅漢枸杞芽和葉富含蛋白質(zhì)、生物堿、黃酮、枸杞多糖、砸等營養(yǎng)藥用成分，具有補腎益精、壯陽補陰、降低三高、改善睡眠、防治痛風、預防腫瘤、延年益壽等食療功效；其清除肝臟毒素能力是一般枸杞果實的50倍以上；其具有清除自由基的作用，對單線態(tài)負離子02_和羥自由基H0.的最大消除率分別可達98%和99%，由于其強大的清除自由基能力和強抗氧化性，所以具有良好的延緩衰老的作用。因羅漢枸杞芽和葉不含茶堿，所以羅漢枸杞養(yǎng)生茶飲后不興奮且改善睡眠；羅漢枸杞芽和葉具有防輻射作用，所以羅漢枸杞養(yǎng)生茶特別適合工作勞累、經(jīng)常使用電腦手機和熬夜加班人群長年飲用。將羅漢枸杞芽和葉制成養(yǎng)生茶將大大有益于羅漢枸杞芽和葉的發(fā)展普及和提高利用價值。目前仍未見有關于羅漢枸杞芽和葉制成養(yǎng)生茶的專利文獻報道。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]為解決以上現(xiàn)有難題，本發(fā)明公開了羅漢枸杞養(yǎng)生茶的制茶工藝，包括選料、采摘、精選、清洗、萎凋、微波殺青、烘干、揉捻、炒制、提香、半成品的精選和包裝，具體步驟如下所示:
[0004]1、選料、采摘
[0005]選擇規(guī)范種植、生長良好、無雜株的羅漢枸杞品種植株作為采摘對象。
[0006]枸杞芽:4月?9月份采摘枸杞樹新發(fā)的一芯五葉嫩芽尖，長度在7cm以內(nèi)，芽葉完整、無殘缺、無病蟲害、無異種植物芽。以一芽一葉初展，芽長于葉的為佳，一芽二葉初展，頂葉包芽，二葉靠擾，芽葉平齊的為次；
[0007]枸杞葉:4月?9月份采摘羅漢枸杞樹新發(fā)的嫩葉，葉片完整、無殘缺、無病蟲害、無黃葉、老葉，無異種植物葉。
[0008]2、精選
[0009]將采回的羅漢枸杞嫩芽、嫩葉進行人工挑選，去除雜質(zhì)和病蟲、黃、腐、霉、老的芽葉。羅漢枸杞芽按一芯一葉或一芯二葉的標準將多余部分分離作為精品。按采摘時間和加工要求分出類別待用。
[0010]3、清洗
[0011]把選好的羅漢枸杞芽葉用清水清洗三次，主要是洗掉葉面上的塵土和其他污物。
[0012]4、萎凋
[0013]清洗了的羅漢枸杞葉瀝干其表面的水分，均勻地攤晾在干燥處晾干或用風扇吹干。攤晾期間翻動I?2次至葉片萎軟。
[0014]5、微波殺青
[0015]利用微波殺青設備，快速加熱3?5分鐘，直到手握青芽、葉能成團，稍有彈性，手松不散，且羅漢枸杞芽、葉呈黃褐色，聞之青氣消失，略顯清香時即完成。使羅漢枸杞活性氧化酶鈍化，保持翠綠、形狀完好、茶香清新。
[0016]6、烘干
[0017]及時將殺青芽葉置簸箕中攤晾，選出焦芽葉，待溫度接近室溫時開始烘干，選用適宜的烘干機，去除多余水分。
[0018]7、揉捻
[0019]將初烘后的芽、葉趁熱加入揉捻機器中，揉捻30分鐘左右，使每個芽、葉獨立成茶團。
[0020]8、炒制
[0021 ] 將茶團投入70°C左右的電炒鍋中快速翻炒，炒熱炒勻，切勿炒灼。至手捻茶團成粉末，含水量低于10%以下就可以出鍋晾曬。
[0022]9、提香
[0023]把炒制好的茶團，放在100°C提香機內(nèi)烘焙2小時左右，提高羅漢枸杞養(yǎng)生茶的香氣，降低青濕味，保存和提高養(yǎng)生茶的營養(yǎng)成分。
[0024]10、半成品的精選
[0025]將羅漢枸杞養(yǎng)生芽、葉茶半成品放在簸箕內(nèi)，去除茶團中的粉末和鱗片，按色香味分級分類儲存。
[0026]11、包裝
[0027]把加工好的羅漢枸杞養(yǎng)生芽、葉茶按市場需要分裝成成品。
[0028]有益效果:本發(fā)明提供的羅漢枸杞養(yǎng)生茶的制茶工藝，簡單易學，科學嚴謹；制出的羅漢枸杞養(yǎng)生茶茶香四溢，起到養(yǎng)生保健的作用。
【具體實施方式】
[0029]羅漢枸杞養(yǎng)生茶的制茶工藝，包括選料、采摘、精選、清洗、萎凋、微波殺青、烘干、揉捻、炒制、提香、半成品的精選和包裝，具體步驟如下所示:
[0030]1、選料、采摘
[0031]選擇規(guī)范種植、生長良好、無雜株的羅漢枸杞品種植株作為采摘對象。
[0032]枸杞芽:5月份采摘枸杞樹新發(fā)的一芯五葉嫩芽尖，長度在7cm以內(nèi)，芽葉完整、無殘缺、無病蟲害、無異種植物芽。以一芽一葉初展，芽長于葉的為佳，一芽二葉初展，頂葉包芽，二葉靠擾，芽葉平齊的為次；
[0033]枸杞葉:7月份采摘羅漢枸杞樹新發(fā)的嫩葉，葉片完整、無殘缺、無病蟲害、無黃葉、老葉，無異種植物葉。
[0034]2、精選
[0035]將采回的羅漢枸杞嫩芽、嫩葉進行人工挑選，去除雜質(zhì)和病蟲、黃、腐、霉、老的芽葉。羅漢枸杞芽按一芯一葉或一芯二葉的標準將多余部分分離作為精品。按采摘時間和加工要求分出類別待用。
[0036]3、清洗
[0037]把選好的羅漢枸杞芽葉用清水清洗三次，主要是洗掉葉面上的塵土和其他污物。
[0038]4、萎凋
[0039]清洗了的羅漢枸杞葉瀝干其表面的水分，均勻地攤晾在干燥處晾干或用風扇吹干。攤晾期間翻動I?2次至葉片萎軟。
[0040]5、微波殺青
[0041]利用微波殺青設備，快速加熱4分鐘，直到手握青芽、葉能成團，稍有彈性，手松不散，且羅漢枸杞芽、葉呈黃褐色，聞之青氣消失，略顯清香時即完成。使羅漢枸杞活性氧化酶鈍化，保持翠綠、形狀完好、茶香清新。
[0042]6、烘干
[0043]及時將殺青芽葉置簸箕中攤晾，選出焦芽葉，待溫度接近室溫時開始烘干，選用適宜的烘干機，去除多余水分。
[0044]7、揉捻
[0045]將初烘后的芽、葉趁熱加入揉捻機器中，揉捻30分鐘左右，使每個芽、葉獨立成茶團。
[0046]8、炒制
[0047]將茶團投入70°C左右的電炒鍋中快速翻炒，炒熱炒勻，切勿炒灼。至手捻茶團成粉末，含水量低于10%以下就可以出鍋晾曬。
[0048]9、提香
[0049]把炒制好的茶團，放在100°C提香機內(nèi)烘焙2小時左右，提高羅漢枸杞養(yǎng)生茶的香氣，降低青濕味，保存和提高養(yǎng)生茶的營養(yǎng)成分。
[0050]10、半成品的精選
[0051]將羅漢枸杞養(yǎng)生芽、葉茶半成品放在簸箕內(nèi)，去除茶團中的粉末和鱗片，按色香味分級分類儲存。
[0052]11、包裝
[0053]把加工好的羅漢枸杞養(yǎng)生芽、葉茶按市場需要分裝成成品。
[0054]上述【具體實施方式】僅僅是為清楚地說明本發(fā)明所作的舉例，而并非對實施方式的限定。對于所屬領域的普通技術人員來說，在上述說明的基礎上還可以做出其它不同形式的變化或變動，這里無需也無法對所有的實施方式予以窮舉，而由此所引申出的顯而易見的變化或變動仍處于本發(fā)明的保護范圍中。
【主權項】
1.羅漢枸杞養(yǎng)生茶的制茶工藝，其特征在于包括選料、采摘、精選、清洗、萎凋、微波殺青、烘干、揉捻、炒制、提香、半成品的精選和包裝，具體步驟如下所示: (1)選料、米摘 選擇規(guī)范種植、生長良好、無雜株的羅漢枸杞品種植株作為采摘對象； 枸杞芽:4月?9月份采摘枸杞樹新發(fā)的一芯五葉嫩芽尖，長度在7cm以內(nèi)，芽葉完整、無殘缺、無病蟲害、無異種植物芽；以一芽一葉初展，芽長于葉的為佳，一芽二葉初展，頂葉包芽，二葉靠擾，芽葉平齊的為次； 枸杞葉:4月?9月份采摘羅漢枸杞樹新發(fā)的嫩葉，葉片完整、無殘缺、無病蟲害、無黃葉、老葉，無異種植物葉； (2)精選 將采回的羅漢枸杞嫩芽、嫩葉進行人工挑選，去除雜質(zhì)和病蟲、黃、腐、霉、老的芽葉；羅漢枸杞芽按一芯一葉或一芯二葉的標準將多余部分分離作為精品；按采摘時間和加工要求分出類別待用； (3)清洗 把選好的羅漢枸杞芽葉用清水清洗三次，主要是洗掉葉面上的塵土和其他污物； (4)萎凋 清洗了的羅漢枸杞葉瀝干其表面的水分，均勻地攤晾在干燥處晾干或用風扇吹干；攤晾期間翻動1-2次至葉片萎軟； (5)微波殺青 利用微波殺青設備，快速加熱3?5分鐘，直到手握青芽、葉能成團，稍有彈性，手松不散，且羅漢枸杞芽、葉呈黃褐色，聞之青氣消失，略顯清香時即完成；使羅漢枸杞活性氧化酶鈍化，保持翠綠、形狀完好、茶香清新； (6)烘干 及時將殺青芽葉置簸箕中攤晾，選出焦芽葉，待溫度接近室溫時開始烘干，選用適宜的供干機，去除多余水分； (7)揉捻 將初烘后的芽、葉趁熱加入揉捻機器中，揉捻30分鐘左右，使每個芽、葉獨立成茶團； (8)炒制 將茶團投入70°C左右的電炒鍋中快速翻炒，炒熱炒勻，切勿炒灼。至手捻茶團成粉末，含水量低于10%以下就可以出鍋晾曬: (9)提香 把炒制好的茶團，放在100°c提香機內(nèi)烘焙2小時左右，提高羅漢枸杞養(yǎng)生茶的香氣，降低青澀味，保存和提高養(yǎng)生茶的營養(yǎng)成分； (10)半成品的精選 將羅漢枸杞養(yǎng)生芽、葉茶半成品放在簸箕內(nèi)，去除茶團中的粉末和鱗片，按色香味分級分類儲存； (11)包裝 把加工好的羅漢枸杞養(yǎng)生芽、葉茶按市場需要分裝成成品。
【專利摘要】本發(fā)明公開了羅漢枸杞養(yǎng)生茶的制茶工藝，包括選料、采摘、精選、清洗、萎凋、微波殺青、烘干、揉捻、炒制、提香、半成品的精選和包裝。本發(fā)明提供的羅漢枸杞養(yǎng)生茶的制茶工藝，簡單易學，科學嚴謹；制出的羅漢枸杞養(yǎng)生茶茶香四溢，起到養(yǎng)生保健的作用。
【IPC分類】A23F3/12, A23F3/06, A23F3/14
【公開號】CN104957297
【申請?zhí)枴緾N201510278438
【發(fā)明人】趙漢軍
【申請人】趙漢軍
【公開日】2015年10月7日
【申請日】2015年5月27日