醬制姜片及其加工方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種醬制姜片及其加工方法。
【背景技術(shù)】
[0002]姜的種植已有2000多年的歷史，其具有的驅(qū)寒健胃的功效，但是由于其味道辛辣，顧傳統(tǒng)上用作調(diào)味品，目前市場(chǎng)上，利用槳制成的可直接食用的姜片還不多，而且味道依然還是很辛辣，如果能把姜的辛辣味道掩蓋的同時(shí)，又能保存其原有的功效，則能起到很好的營(yíng)養(yǎng)保健作用。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明提供了一種醬制姜片的加工方法，帶給人們一種食用方便的營(yíng)養(yǎng)保健食品O
[0004]為了解決上述問題，本發(fā)明采用的技術(shù)方案是這樣的:一種醬制姜片的加工方法，包括以下步驟:
1)將鮮姜洗凈去皮，切成姜片，然后一層鮮姜一層鹽裝入缸里腌制10-15天，其中，鹽與鮮姜的質(zhì)量比為1-2:10;
2)將腌制好的姜片與面醬混合后投入醬缸，每天打耙2次，經(jīng)過7?10天的處理，即得醬制姜片，其中，腌制好的姜片與面醬的質(zhì)量比為2-3:1。
[0005]優(yōu)選地，姜片切成的厚度為3-5毫米。
[0006]本發(fā)明還提供一種利用上述加工方法制造的醬制姜片。
[0007]有益效果:用上述方法制成的醬制姜片，不僅食用方便，而且對(duì)外感風(fēng)寒、胃寒嘔吐、風(fēng)寒咳嗽和腹痛腹瀉都具有很好地療效。
【具體實(shí)施方式】
[0008]實(shí)施例1
一種醬制姜片的加工方法，包括以下步驟:
1)將10kg鮮姜洗凈去皮，切成姜片，與1kg鹽然后一層鮮姜一層鹽裝入缸里腌制10-15 天；
2)將腌制好的姜片10kg與面醬50kg混合后投入醬缸，每天打耙2次，經(jīng)過7?10天的處理，即得醬制姜片。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種醬制姜片的加工方法，其特征在于，包括以下步驟: 1)將鮮姜洗凈去皮，切成姜片，然后一層鮮姜一層鹽裝入缸里腌制10-15天，其中，鹽與鮮姜的質(zhì)量比為1-2:10; 2)將腌制好的姜片與面醬混合后投入醬缸，每天打耙2次，經(jīng)過7?10天的處理，即得醬制姜片，其中，腌制好的姜片與面醬的質(zhì)量比為2-3:1。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種醬制姜片的加工方法，其特征在于，姜片切成的厚度為3-5毫米。3.權(quán)利要求1或2所述的加工方法生產(chǎn)的醬制姜片。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種醬制姜片的加工方法，包括以下步驟：將鮮姜洗凈去皮，切成姜片，然后一層鮮姜一層鹽裝入缸里腌制10-15天，其中，鹽與鮮姜的質(zhì)量比為1-2:10；將腌制好的姜片與面醬混合后投入醬缸，每天打耙2次，經(jīng)過7～10天的處理，即得醬制姜片，其中，腌制好的姜片與面醬的質(zhì)量比為2-3:1；用上述方法制成的醬制姜片，不僅食用方便，而且對(duì)外感風(fēng)寒、胃寒嘔吐、風(fēng)寒咳嗽和腹痛腹瀉都具有很好地療效。
【IPC分類】A23L1/218, A23L1/29, A61K36/00
【公開號(hào)】CN105029320
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510546289
【發(fā)明人】朱愛群
【申請(qǐng)人】朱愛群
【公開日】2015年11月11日
【申請(qǐng)日】2015年8月31日