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      一種添加有治療支氣管哮喘疾病的中草藥的紅茶的制作方法

      文檔序號:9334158閱讀:688來源:國知局
      一種添加有治療支氣管哮喘疾病的中草藥的紅茶的制作方法
      【技術(shù)領(lǐng)域】
      [0001]本發(fā)明涉及紅茶的加工技術(shù),尤其一種添加有治療支氣管哮喘疾病的中草藥的紅茶。
      【背景技術(shù)】
      [0002]紅茶在加工過程中發(fā)生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學(xué)反應(yīng),鮮葉中的化學(xué)成分變化較大,茶多酚減少90%以上,產(chǎn)生了茶黃素、茶紅素等新成分。香氣物質(zhì)比鮮葉明顯增加。所以紅茶具有紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的特征,具有提神消疲、生津清熱、利尿、消炎殺菌、解毒和養(yǎng)胃功效。其屬全發(fā)酵茶,是以適宜的茶樹新牙葉為原料,經(jīng)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等一系列工藝過程精制而成的茶。紅茶可以幫助胃腸消化、促進(jìn)食欲,可利尿、消除水腫,并強(qiáng)壯心臟功能。紅茶中“富含的黃酮類化合物能消除自由基,具有抗酸化作用,降低心肌梗塞的發(fā)病率。目前,大多數(shù)的紅茶都只用茶葉加工而成,沒有結(jié)合中藥制作的紅茶。

      【發(fā)明內(nèi)容】

      [0003]為解決上述技術(shù)問題,本發(fā)明提供了一種添加有治療支氣管哮喘疾病的中草藥的紅茶。
      [0004]本發(fā)明通過以下技術(shù)方案得以實(shí)現(xiàn)。
      [0005]本發(fā)明提供的一種添加有治療支氣管哮喘疾病的中草藥的紅茶,包括以下重量份的原料:800?1000份新鮮茶葉,治療支氣管哮喘疾病的中草藥;該中草藥包括麻黃40?60份、浙貝母30?50份、冬花40?60份、蘇子40?50份、山楂根40?60份、白茅根30?45份、淮小麥35?45份、天冬40?70份;
      [0006]其制作工藝如下:
      [0007](I)制作中草藥提取物,將中草藥洗凈去雜晾干,研磨成細(xì)粉,然后泡入乙醇中,加熱溫度到70?75°C,保持3?5h,過濾,將濾液減壓至0.03?0.08MPa、溫度保持60?70°C進(jìn)行濃縮藥液,得到藥膏,然后將藥膏放入真空濃縮器中濃縮至0.2?0.4g藥量/ml,烘干得到中草藥提取物;
      [0008](2)茶葉萎調(diào),選擇一芽一葉或者一芽兩葉的新鮮茶葉,進(jìn)行清洗,然后將鮮葉攤放在萎凋床上,攤放厚度為3?5cm,萎凋溫度65?70°C,萎凋時(shí)間為2?2.5h,萎凋完成后含水量降低到25%?30% ;
      [0009](3)揉捻,采用茶葉揉捻機(jī)揉捻I?1.5h ;
      [0010](4)第一次發(fā)酵,溫度設(shè)定在35?40°C,發(fā)酵時(shí)間3?6h,然后攤放降至室溫;
      [0011](5)第二次混合中草藥浸膏發(fā)酵,將中草藥提取物調(diào)制成糊狀物,然后與步驟(4)的茶葉混合均勻后,溫度設(shè)定在15?25°C進(jìn)行發(fā)酵,時(shí)間為5?8h,然后攤放降至室溫;
      [0012](6)第三次發(fā)酵,將步驟(4)的茶葉放置在溫度為20?30°C的環(huán)境中發(fā)酵,時(shí)間5?6h,然后攤放降至室溫;
      [0013](7)將步驟(6)的茶葉進(jìn)行壓縮至10X5X3的方塊,進(jìn)行烘干,烘干至水分降低到5?7%,得到該紅茶。
      [0014]進(jìn)一步的,所述的步驟(7)的烘干分為三階段,第一次烘干溫度設(shè)為65?70°C,時(shí)間為15?25min,含水量降低到15?20%,第二次烘干溫度設(shè)為90?100°C,時(shí)間為10?15min,含水量降低到10?15%,第三次烘干溫度設(shè)為120?130°C,時(shí)間為5?lOmin,含水量降低到5?7%。
      [0015]進(jìn)一步的,該紅茶在烘干步驟后還有殺菌步驟,采用紫外線殺菌10?15min,然后包裝入庫。
      [0016]進(jìn)一步的,所述的步驟⑷、(5)和(6)的發(fā)酵濕度保持在50?60%。
      [0017]本發(fā)明的有益效果在于:本發(fā)明的紅茶通過特殊的工藝添加有治療支氣管哮喘疾病的中草藥,使得該紅茶具有預(yù)防和治療治療支氣管哮喘疾病的功效,通過三次不同溫度的紅茶發(fā)酵工藝,使得芳香醇、香葉醇、苯甲醇、α -苯乙醇、順-3-乙烯醇的脂、水楊酸甲酯等發(fā)出香醇?xì)馕兜奈镔|(zhì)得到最大限度的保留,同時(shí)減少了有害病菌、反-2-乙烯醛等對人體有害物質(zhì);并且在第二次低溫發(fā)酵前,將中草藥提取物添加在茶葉中進(jìn)行低溫發(fā)酵,使得中草藥提取物的部分營養(yǎng)物質(zhì)能夠滲透到茶葉中;最后將茶葉制成餅狀物進(jìn)行干燥,使得未滲透部分的中草藥提取物能夠附著在紅茶上,保證了該紅茶的質(zhì)量。
      【具體實(shí)施方式】
      [0018]下面進(jìn)一步描述本發(fā)明的技術(shù)方案,但要求保護(hù)的范圍并不局限于所述。
      [0019]實(shí)施例一
      [0020]本實(shí)施例提供的一種添加有治療支氣管哮喘疾病的中草藥的紅茶,包括以下重量份的原料:800kg新鮮茶葉,治療支氣管哮喘疾病的中草藥;該中草藥包括麻黃40kg、浙貝母30kg、冬花40kg、蘇子40kg、山楂根40kg、白茅根30kg、淮小麥35kg、天冬40kg ;
      [0021]其制作工藝如下:
      [0022](I)制作中草藥提取物,將中草藥洗凈去雜晾干,研磨成細(xì)粉,然后泡入乙醇中,加熱溫度到70°C,保持3h,過濾,將濾液減壓至0.03MPa、溫度保持60°C進(jìn)行濃縮藥液,得到藥膏,然后將藥膏放入真空濃縮器中濃縮至0.2g藥量/ml,烘干得到中草藥提取物;
      [0023](2)茶葉萎調(diào),選擇一芽一葉或者一芽兩葉的新鮮茶葉,進(jìn)行清洗,然后將鮮葉攤放在萎凋床上,攤放厚度為3cm,萎凋溫度65°C,萎凋時(shí)間為2h,萎凋完成后含水量降低到25% ;
      [0024](3)揉捻,采用茶葉揉捻機(jī)揉捻Ih ;
      [0025](4)第一次發(fā)酵,溫度設(shè)定在35°C,濕度保持在50%,發(fā)酵時(shí)間3?6h,然后攤放降至室溫;
      [0026](5)第二次混合中草藥浸膏發(fā)酵,將中草藥提取物調(diào)制成糊狀物,然后與步驟(4)的茶葉混合均勻后,溫度設(shè)定在15°C進(jìn)行發(fā)酵,濕度保持在50%,時(shí)間為5h,然后攤放降至室溫;
      [0027](6)第三次發(fā)酵,將步驟(4)的茶葉放置在溫度為20?30°C的環(huán)境中發(fā)酵,濕度保持在50%,時(shí)間5h,然后攤放降至室溫;
      [0028](7)將步驟(6)的茶葉進(jìn)行壓縮至10X5X3的方塊,進(jìn)行烘干,烘干得到該紅茶;所述烘干分為三階段,第一次烘干溫度設(shè)為65°C,時(shí)間為15min,含水量降低到15?20%,第二次烘干溫度設(shè)為90°C,時(shí)間為lOmin,含水量降低到10?15 %,第三次烘干溫度設(shè)為120°C,時(shí)間為5min,含水量降低到5?7%。
      [0029](8)殺菌包裝,采用紫外線殺菌lOmin,然后包裝入庫。
      [0030]實(shí)施例二
      [0031]本實(shí)施例提供的一種添加有治療支氣管哮喘疾病的中草藥的紅茶,包括以下重量份的原料:1000kg新鮮茶葉,治療支氣管哮喘疾病的中草藥;該中草藥包括麻黃60kg、浙貝母50kg、冬花60kg、蘇子50kg、山楂根60kg、白茅根45kg、淮小麥45kg、天冬70kg ;
      [0032]其制作工藝如下:
      [0033](I)制作中草藥提取物,將中草藥洗凈去雜晾干,研磨成細(xì)粉,然后泡入乙醇中,加熱溫度到75°C,保持5h,過濾,將濾液減壓至0.08MPa、溫度保持70°C進(jìn)行濃縮藥液,得到藥膏,然后將藥膏放入真空濃縮器中濃縮至0.4g藥量/ml,烘干得到中草藥提取物;
      [0034](2)茶葉萎調(diào),選擇一芽一葉或者一芽兩葉的新鮮茶葉,進(jìn)行清洗,然后將鮮葉攤放在萎凋床上,攤放厚度為5cm,萎凋溫度70°C,萎凋時(shí)間為2.5h,萎凋完成后含水量降低到 30% ;
      [0035](3)揉捻,采用茶葉揉捻機(jī)揉捻1.5h ;
      [0036](4)第一次發(fā)酵,溫度設(shè)定在40°C,濕度保持在60%,發(fā)酵時(shí)間3?6h,然后攤放降至室溫;
      [0037](5)第二次混合中草藥浸膏發(fā)酵,將中草藥提取物調(diào)制成糊狀物,然后與步驟(4)的茶葉混合均勻后,溫度設(shè)定在25°C進(jìn)行發(fā)酵,濕度保持在60%,時(shí)間為8h,然后攤放降至室溫;
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