一種圣女果口味高鈣軟糖及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及食品加工技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種圣女果口味高鈣軟糖及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]據(jù)統(tǒng)計(jì)，僅僅一個(gè)夏季，一個(gè)城市就要吃掉上千萬噸龍蝦，不論是總量還是“人均保有量”都足以傲視全國一一自然，龍蝦殼的“產(chǎn)量”也相當(dāng)可觀。通常龍蝦殼都是當(dāng)做垃圾扔掉，這樣造成極大的浪費(fèi)，龍蝦殼殼質(zhì)含有20%-30%的甲殼素，而甲殼素是繼纖維素之后第二種利用率很高的高分子纖維素，被科學(xué)界譽(yù)為“第六生命要素”，在醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)、工業(yè)等多個(gè)領(lǐng)域應(yīng)用廣泛，精品的甲殼素價(jià)格不菲。將龍蝦殼利用到制作軟糖中，變廢為寶，減少資源的浪費(fèi)。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明目的就是為了彌補(bǔ)已有技術(shù)的缺陷，提供一種圣女果口味高鈣軟糖及其制備方法。
[0004]本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的:
一種圣女果口味高鈣軟糖，是由下述重量份的原料制成:白砂糖280-300、龍蝦殼70-80、炒面粉25-30、棉籽油2-3、蘋果皮粉3_4、腌蘿卜8_10、泡椒水10-12、橄欖絲3_4、薺菜粉4-5、圣女果7-9、菠蘿蜜5-7、南瓜葉1-2、紅棗1_2、苦丁茶1_2、枸杞1-1.5、百合1-1.5、水適量、營養(yǎng)助劑10-15 ;
所述的營養(yǎng)助劑由下列重量份原料制成:海蜇皮5-6、豌豆苗4-5、凍干鴨血粉6-7、檸檬汁10-12、巴丹木仁6-8、四季豆7-9、百合1-2、海馬1_2、白芍1_2、桂枝1_1.5、牛蒡子1-1.5、水適量；
所述的營養(yǎng)助劑的制備方法為:(I)將百合、海馬、白芍、桂枝、牛蒡子混合加入適量的水熬煮20-30分鐘，過濾得藥液；
(2)將海蜇皮和豌豆苗放在檸檬汁內(nèi)浸泡15-20分鐘后撈出，再撒上凍干鴨血粉拌勻，放在蒸籠內(nèi)蒸20-25分鐘，再烘干磨成粉；
(3)將其它剩余原料混合再加入(I)中藥液混合打成漿，再噴霧干燥得粉末，再與(2)中所得物均勻混合，即得。
[0005]一種圣女果口味高鈣軟糖的制備方法，包括以下步驟:(I)將龍蝦殼進(jìn)行去鈣、脫月旨、漂白、酸化處理后提煉出甲殼素，將甲殼素進(jìn)行脫乙?；幚淼脷ぞ厶?；
(2)將南瓜葉、紅棗、苦丁茶、枸杞、百合混合加入適量的水熬煮20-30分鐘，過濾得藥液；
(3)將腌蘿卜放在泡椒水內(nèi)煮15-20分鐘后撈出，再將腌蘿卜切碎拌上蘋果皮粉和橄欖絲再放到燒熱的棉籽油內(nèi)翻炒8-10分鐘，即可；
(4)將圣女果和菠蘿蜜混合打漿，過濾得果汁，將果汁煮沸并與薺菜粉均勻混合； (5)將除炒面粉以外的其它剩余原料與(I) (2)中所得物均勻混合加熱煮沸至125。時(shí)，再加入(3) (4)中所得物繼續(xù)熬煮20-25分鐘，再放入冷盤中均勻撒上炒面粉進(jìn)行冷卻，再切成塊，即得。
[0006]本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是:本發(fā)明使用了龍蝦殼提取殼聚糖，變廢為寶，加入的營養(yǎng)助劑具有滋補(bǔ)、祛寒熱、清肺止咳的功效，軟糖外側(cè)包有炒面粉，口味豐厚獨(dú)特，口感好，圣女果口感清甜，加入的中藥具有養(yǎng)陰潤肺、清心安神、美容養(yǎng)顏的功效。
【具體實(shí)施方式】
[0007]—種圣女果口味高鈣軟糖，是由下述重量份的原料制成:白砂糖280、龍蝦殼70、炒面粉25、棉籽油2、蘋果皮粉3、腌蘿卜8、泡椒水10、橄欖絲3、薺菜粉4、圣女果7、菠蘿蜜
5、南瓜葉1、紅棗1、苦丁茶1、枸杞1、百合1、水適量、營養(yǎng)助劑10 ;
所述的營養(yǎng)助劑由下列重量份原料制成:海蜇皮5、豌豆苗4、凍干鴨血粉6、檸檬汁10、巴丹木仁6、四季豆7、百合1、海馬1、白芍1、桂枝1、牛蒡子1、水適量；
所述的營養(yǎng)助劑的制備方法為:(I)將百合、海馬、白芍、桂枝、牛蒡子混合加入適量的水熬煮20分鐘，過濾得藥液；
(2)將海蜇皮和豌豆苗放在檸檬汁內(nèi)浸泡15分鐘后撈出，再撒上凍干鴨血粉拌勻，放在蒸籠內(nèi)蒸20分鐘，再烘干磨成粉；
(3)將其它剩余原料混合再加入(I)中藥液混合打成漿，再噴霧干燥得粉末，再與(2)中所得物均勻混合，即得。
[0008]一種圣女果口味高鈣軟糖的制備方法，包括以下步驟:(I)將龍蝦殼進(jìn)行去鈣、脫月旨、漂白、酸化處理后提煉出甲殼素，將甲殼素進(jìn)行脫乙?；幚淼脷ぞ厶?；
(2)將南瓜葉、紅棗、苦丁茶、枸杞、百合混合加入適量的水熬煮20分鐘，過濾得藥液；
(3)將腌蘿卜放在泡椒水內(nèi)煮15分鐘后撈出，再將腌蘿卜切碎拌上蘋果皮粉和橄欖絲再放到燒熱的棉籽油內(nèi)翻炒8分鐘，即可；
(4)將圣女果和菠蘿蜜混合打漿，過濾得果汁，將果汁煮沸并與薺菜粉均勻混合；
(5)將除炒面粉以外的其它剩余原料與(I)(2)中所得物均勻混合加熱煮沸至125。時(shí)，再加入(3) (4)中所得物繼續(xù)熬煮20分鐘，再放入冷盤中均勻撒上炒面粉進(jìn)行冷卻，再切成塊，即得。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種圣女果口味高鈣軟糖，其特征在于是由下述重量份的原料制成:白砂糖280-300、龍蝦殼70-80、炒面粉25-30、棉籽油2-3、蘋果皮粉3-4、腌蘿卜8-10、泡椒水10-12、橄欖絲3-4、薺菜粉4-5、圣女果7-9、菠蘿蜜5_7、南瓜葉1_2、紅棗1_2、苦丁茶1_2、枸f己1-1.5、百合1-1.5、水適量、營養(yǎng)助劑10-15 ； 所述的營養(yǎng)助劑由下列重量份原料制成:海蜇皮5-6、豌豆苗4-5、凍干鴨血粉6-7、檸檬汁10-12、巴丹木仁6-8、四季豆7-9、百合1-2、海馬1_2、白芍1_2、桂枝1_1.5、牛蒡子1-1.5、水適量； 所述的營養(yǎng)助劑的制備方法為:(I)將百合、海馬、白芍、桂枝、牛蒡子混合加入適量的水熬煮20-30分鐘，過濾得藥液； (2)將海蜇皮和豌豆苗放在檸檬汁內(nèi)浸泡15-20分鐘后撈出，再撒上凍干鴨血粉拌勻，放在蒸籠內(nèi)蒸20-25分鐘，再烘干磨成粉； (3)將其它剩余原料混合再加入(I)中藥液混合打成漿，再噴霧干燥得粉末，再與(2)中所得物均勻混合，即得。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種圣女果口味高鈣軟糖的制備方法，其特征在于包括以下步驟:(I)將龍蝦殼進(jìn)行去鈣、脫脂、漂白、酸化處理后提煉出甲殼素，將甲殼素進(jìn)行脫乙?；幚淼脷ぞ厶牵? (2)將南瓜葉、紅棗、苦丁茶、枸杞、百合混合加入適量的水熬煮20-30分鐘，過濾得藥液； (3)將腌蘿卜放在泡椒水內(nèi)煮15-20分鐘后撈出，再將腌蘿卜切碎拌上蘋果皮粉和橄欖絲再放到燒熱的棉籽油內(nèi)翻炒8-10分鐘，即可； (4)將圣女果和菠蘿蜜混合打漿，過濾得果汁，將果汁煮沸并與薺菜粉均勻混合； (5)將除炒面粉以外的其它剩余原料與(I)(2)中所得物均勻混合加熱煮沸至125°C時(shí)，再加入(3)(4)中所得物繼續(xù)熬煮20-25分鐘，再放入冷盤中均勻撒上炒面粉進(jìn)行冷卻，再切成塊，即得。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種圣女果口味高鈣軟糖及其制備方法，是由下述重量份的原料制成：白砂糖280-300、龍蝦殼70-80、炒面粉25-30、棉籽油2-3、蘋果皮粉3-4、腌蘿卜8-10、泡椒水10-12、橄欖絲3-4、薺菜粉4-5、圣女果7-9、菠蘿蜜5-7、南瓜葉1-2、紅棗1-2、苦丁茶1-2、枸杞1-1.5、百合1-1.5、水適量、營養(yǎng)助劑10-15；本發(fā)明使用了龍蝦殼提取殼聚糖，變廢為寶，加入的營養(yǎng)助劑具有滋補(bǔ)、祛寒熱、清肺止咳的功效，軟糖外側(cè)包有炒面粉，口味豐厚獨(dú)特，口感好，圣女果口感清甜，加入的中藥具有養(yǎng)陰潤肺、清心安神、美容養(yǎng)顏的功效。
【IPC分類】A23G3/42, A23G3/48, A23G3/36, A23G3/54
【公開號】CN105053435
【申請?zhí)枴緾N201510421371
【發(fā)明人】丁一方
【申請人】丁一方
【公開日】2015年11月18日
【申請日】2015年7月17日