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      糖醋嫩姜及其加工方法

      文檔序號:9334816閱讀:294來源:國知局
      糖醋嫩姜及其加工方法
      【技術(shù)領(lǐng)域】
      [0001]本發(fā)明涉及一種糖醋嫩姜及其加工方法。
      【背景技術(shù)】
      [0002]姜的種植已有2000多年的歷史,其具有的驅(qū)寒健胃的功效,但是由于其味道辛辣,顧傳統(tǒng)上用作調(diào)味品,目前市場上,利用槳制成的可直接食用的姜片還不多,而且味道依然還是很辛辣,如果能把姜的辛辣味道掩蓋的同時,又能保存其原有的功效,則能起到很好的營養(yǎng)保健作用。

      【發(fā)明內(nèi)容】

      [0003]本發(fā)明提供了一種糖醋嫩姜的加工方法,帶給人們一種食用方便的營養(yǎng)保健食品O
      [0004]為了解決上述問題,本發(fā)明采用的技術(shù)方案是這樣的:一種糖醋嫩姜的加工方法,其特征在于,包括以下步驟:
      1)將嫩姜表面洗干凈,切成姜片,用鹽抓勻腌制20-30分鐘;
      2)將白醋和冰糖放入鍋中加水煮沸至冰糖溶化,然后盛入一個潔凈和可密封的容器晾涼待用;
      3)將腌制好的姜片攥干水分后,放入步驟2)所述的容器中密封腌制1-10天,即得糖醋嫩姜;
      其中姜片、冰糖和白醋的質(zhì)量比為1:0.18-0.25:0.1-0.15。
      [0005]煮白醋和冰糖的同時向鍋中加入枸杞,枸杞與姜片的質(zhì)量比為1:50-100。
      [0006]優(yōu)選地,將嫩姜切成3-5暈米的姜片。
      [0007]本發(fā)明還提供一種利用上述加工方法制造的糖醋嫩姜。
      [0008]有益效果:用上述方法制成的糖醋嫩姜,不僅香甜可口食用方便,而且對外感風(fēng)寒、胃寒嘔吐、風(fēng)寒咳嗽和腹痛腹瀉都具有很好地療效。
      【具體實施方式】
      [0009]實施例1
      一種糖醋嫩姜的加工方法,包括以下步驟:1)將嫩姜500g表面洗干凈,切成3-5毫米的姜片,用鹽抓勻腌制20-30分鐘;
      2)將白醋100g、冰糖75g和0.5g枸杞放入鍋中加150mL水煮沸至冰糖溶化,然后盛入一個潔凈和可密封的容器晾涼待用;
      3)將腌制好的姜片攥干水分后,放入步驟2)所述的容器中密封腌制1-10天,即得糖醋嫩姜。
      【主權(quán)項】
      1.一種糖醋嫩姜的加工方法,其特征在于,包括以下步驟: 1)將嫩姜表面洗干凈,切成姜片,用鹽抓勻腌制20-30分; 2)將白醋和冰糖放入鍋中加水煮沸至冰糖溶化,然后盛入一個潔凈和可密封的容器晾涼待用; 3)將腌制好的姜片攥干水分后,放入步驟2)所述的容器中密封腌制1-10天,即得糖醋嫩姜; 其中姜片、冰糖和白醋的質(zhì)量比為1:0.18-0.25:0.1-0.15。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的糖醋嫩姜的加工方法,其特征在于,煮白醋和冰糖的同時向鍋中加入枸杞,枸杞與姜片的質(zhì)量比為1:50-100。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的糖醋嫩姜的加工方法,其特征在于,將嫩姜切成3-5毫米的姜片。4.權(quán)利要求1-3任意權(quán)利要求所述的加工方法生產(chǎn)的糖醋嫩姜。
      【專利摘要】本發(fā)明公開了一種糖醋嫩姜的加工方法,包括以下步驟:將嫩姜表面洗干凈,切成姜片,用鹽抓勻腌制20-30分鐘,將白醋和冰糖放入鍋中加水煮沸至冰糖溶化,然后盛入一個潔凈和可密封的容器晾涼待用;將腌制好的姜片攥干水分后放入上述的容器中密封腌制1-10天,即得糖醋嫩姜用上述方法制成的蜜漬生姜,不僅香甜可口食用方便,而且對外感風(fēng)寒、胃寒嘔吐、風(fēng)寒咳嗽和腹痛腹瀉都具有很好地療效。
      【IPC分類】A23L1/218, A23L1/29
      【公開號】CN105053930
      【申請?zhí)枴緾N201510546866
      【發(fā)明人】朱愛群
      【申請人】朱愛群
      【公開日】2015年11月18日
      【申請日】2015年8月31日
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