一種富硒保健品的制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及發(fā)酵領(lǐng)域，涉及一種富砸保健品的制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]砸(Se)是人體必需的微量元素，與人體健康密切相關(guān)。缺砸會(huì)導(dǎo)致多種疾病，如造成肌肉營(yíng)養(yǎng)不良、水腫、貧血、早衰、心臟病、肝壞死、胰臟萎縮、糖尿病等一系列病變，并導(dǎo)致患"克山病"、"大骨節(jié)病"等多種地方病，因此，砸被科學(xué)家稱譽(yù)為生命的"奇效元素"。目前，世界上有40多個(gè)國(guó)家缺砸或少砸，中國(guó)也有22個(gè)省市約占72%以上縣市缺乏砸元素，補(bǔ)砸是人體普遍性的問題。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品科學(xué)及生物化學(xué)等多方面的研究證實(shí):人體對(duì)食品中各種微量元素的吸收利用程度與其化學(xué)狀態(tài)有關(guān)，砸元素也是如此，游離形式的砸元素不易被人體吸收利用，無(wú)機(jī)態(tài)砸元素的生物學(xué)效價(jià)低于一般有機(jī)態(tài)的砸元素，而有機(jī)態(tài)砸的生物學(xué)效價(jià)又低于生物源有機(jī)態(tài)砸的生物學(xué)效價(jià)。因此，在食品中砸元素的存在形態(tài)直接影響著人體對(duì)砸的吸收效果，不分形態(tài)的盲目補(bǔ)砸，并不能很好地解決人體缺砸的問題。
[0003]目前，食品中砸的來(lái)源主要是動(dòng)物性和植物性食物，而需要提高生產(chǎn)效率，需要采用微生物發(fā)酵的方式。而通常僅采用一種食用菌，富砸效果不強(qiáng)。而含砸化合物不僅在胞內(nèi)，胞外也存在大量的含砸化合物，因此要充分利用含砸化合物，提高產(chǎn)品的含砸量。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題是提供一種富砸保健品的制備方法，通過所述方法可以獲得生產(chǎn)效率高的有機(jī)態(tài)富砸菌體產(chǎn)品，并強(qiáng)化富砸能力。
[0005]本發(fā)明解決上述技術(shù)問題的技術(shù)方案如下:
[0006]—種富砸保健品的制備方法，包括以下步驟:
[0007]I)配制培養(yǎng)基:蔗糖20-50g，打碎成粉的黃豆20-50g，玉米粉70g、酵母膏70g、維生素A2g、硫酸鎂5g、磷酸二氫鉀10g，補(bǔ)水700mL，攪拌，最后加入終濃度為20-50 μ g/L的亞砸酸鈉，PH自然；
[0008]2)滅菌冷卻后按質(zhì)量體積比5% -10%接入金針菇菌種子和猴頭菇菌種子的混合液體種子，溫度25-27°C，通氣攪拌，發(fā)酵時(shí)間24-60小時(shí)；
[0009]3)將培養(yǎng)好的發(fā)酵液用2000-10000rpm的離心機(jī)處理，收集菌絲體，經(jīng)過洗滌冷凍干燥得到胞內(nèi)含砸物，將發(fā)酵液超濾濃縮，采用乙醇醇提，離心后收集固體，再冷凍干燥，得到胞外含砸物，將胞內(nèi)含砸物和胞外含砸物混合均勻，得到富砸保健品。
[0010]本發(fā)明的有益效果是:在采用食用菌菌種發(fā)酵提高了有機(jī)砸產(chǎn)品的生產(chǎn)效率，采用金針菇菌種子和猴頭菇菌種子共同發(fā)酵取得了預(yù)料不到的富砸的效果。并收集胞內(nèi)含砸物和胞外含砸物，進(jìn)一步提尚了廣品的含砸量。
[0011 ] 在上述技術(shù)方案的基礎(chǔ)上，本發(fā)明還可以做如下改進(jìn)。
[0012]進(jìn)一步，所述金針菇菌種子和猴頭菇菌種子的混合液體種子中，金針菇菌種子和猴頭菇菌種子的活菌數(shù)量的比值在1:2至2:I之間。
[0013]進(jìn)一步，所述冷凍干燥的溫度為-40°C，所述冷凍干燥的時(shí)間為3h。
【具體實(shí)施方式】
[0014]以下對(duì)本發(fā)明的原理和特征進(jìn)行描述，所舉實(shí)例只用于解釋本發(fā)明，并非用于限定本發(fā)明的范圍。
[0015]實(shí)施例中，金針菇菌種子購(gòu)自泌陽(yáng)縣其領(lǐng)食用菌專業(yè)合作社。猴頭菇菌種子購(gòu)自古田縣大山傳奇果蔬專業(yè)合作社。
[0016]實(shí)施例1:
[0017]I)配制培養(yǎng)基:蔗糖20g，打碎成粉的黃豆20g，玉米粉70g、酵母膏70g、維生素A2g、硫酸鎂5g、磷酸二氫鉀10g，補(bǔ)水700mL，攪拌，最后加入終濃度為20 μ g/L的亞砸酸鈉，pH自然;
[0018]2)滅菌冷卻后按質(zhì)量體積比5%接入金針菇菌種子和猴頭菇菌種子的混合液體種子(所述金針菇菌種子和猴頭菇菌種子的混合液體種子中，金針菇菌種子和猴頭菇菌種子的活菌數(shù)量的比值為1:2)，溫度25°C，通氣攪拌，發(fā)酵時(shí)間24小時(shí)；
[0019]將培養(yǎng)好的發(fā)酵液用2000rpm的離心機(jī)處理，收集菌絲體，經(jīng)過洗滌冷凍干燥得到胞內(nèi)含砸物，將發(fā)酵液超濾濃縮，采用乙醇醇提，離心后收集固體，再冷凍干燥，所述冷凍干燥的溫度為_40°C，所述冷凍干燥的時(shí)間為3h，得到胞外含砸物，將胞內(nèi)含砸物和胞外含砸物混合均勻，得到富砸保健品。
[0020]實(shí)施例2:
[0021]I)配制培養(yǎng)基:蔗糖50g，打碎成粉的黃豆50g，玉米粉70g、酵母膏70g、維生素A2g、硫酸鎂5g、磷酸二氫鉀10g，補(bǔ)水700mL，攪拌，最后加入終濃度為50 μ g/L的亞砸酸鈉，pH自然;
[0022]2)滅菌冷卻后按質(zhì)量體積比10%接入金針菇菌種子和猴頭菇菌種子的混合液體種子(所述金針菇菌種子和猴頭菇菌種子的混合液體種子中，金針菇菌種子和猴頭菇菌種子的活菌數(shù)量的比值為2:1)，溫度27°C，通氣攪拌，發(fā)酵時(shí)間60小時(shí)；
[0023]3)將培養(yǎng)好的發(fā)酵液用1000rpm的離心機(jī)處理，收集菌絲體，經(jīng)過洗滌冷凍干燥得到胞內(nèi)含砸物，將發(fā)酵液超濾濃縮，采用乙醇醇提，離心后收集固體，再冷凍干燥，所述冷凍干燥的溫度為_40°C，所述冷凍干燥的時(shí)間為3h，得到胞外含砸物，將胞內(nèi)含砸物和胞外含砸物混合均勻，得到富砸保健品。
[0024]實(shí)施例3:
[0025]I)配制培養(yǎng)基:蔗糖41g，打碎成粉的黃豆37g，玉米粉70g、酵母膏70g、維生素A2g、硫酸鎂5g、磷酸二氫鉀10g，補(bǔ)水700mL，攪拌，最后加入終濃度為28 μ g/L的亞砸酸鈉，pH自然;
[0026]2)滅菌冷卻后按按質(zhì)量體積比7%接入金針菇菌種子和猴頭菇菌種子的混合液體種子(所述金針菇菌種子和猴頭菇菌種子的混合液體種子中，金針菇菌種子和猴頭菇菌種子的活菌數(shù)量的比值在1: 2-2: I之間)，溫度25-27°C，通氣攪拌，發(fā)酵時(shí)間24-60小時(shí)；
[0027]3)將培養(yǎng)好的發(fā)酵液用6000rpm的離心機(jī)處理，收集菌絲體，經(jīng)過洗滌冷凍干燥得到胞內(nèi)含砸物，將發(fā)酵液超濾濃縮，采用乙醇醇提，離心后收集固體，再冷凍干燥，所述冷凍干燥的溫度為_40°C，所述冷凍干燥的時(shí)間為3h，得到胞外含砸物，將胞內(nèi)含砸物和胞外含砸物混合均勻，得到富砸保健品。
[0028]對(duì)照組I與實(shí)施例3的生產(chǎn)方法相同，唯一區(qū)別在于僅采用金針菇菌進(jìn)行發(fā)酵。對(duì)照組2與實(shí)施例3的生產(chǎn)方法相同，唯一區(qū)別在于僅采用猴頭菇菌進(jìn)行發(fā)酵。對(duì)照組1、2和實(shí)施例3的種子液活菌總數(shù)量也相同。
[0029]取對(duì)照組1、2和實(shí)施例3的產(chǎn)品進(jìn)行砸含量測(cè)定，每組分別取樣10次，求平均值。結(jié)果如下:
[0030]對(duì)照組I的富砸含量為202 μ g/kg，對(duì)照組2的富砸含量為238 μ g/kg，實(shí)施例3的富砸含量367 μ g/kg。
[0031]可見，采用金針菇菌和猴頭菇菌共同發(fā)酵取得了預(yù)料不到的富砸的效果。
[0032]以上所述僅為本發(fā)明的較佳實(shí)施例，并不用以限制本發(fā)明，凡在本發(fā)明的精神和原則之內(nèi)，所作的任何修改、等同替換、改進(jìn)等，均應(yīng)包含在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種富砸保健品的制備方法，其特征在于，包括以下步驟: 1)配制培養(yǎng)基:蔗糖20-50g，打碎成粉的黃豆20-50g，玉米粉70g、酵母膏70g、維生素A 2g、硫酸鎂5g、磷酸二氫鉀10g，補(bǔ)水700mL，攪拌，最后加入終濃度為20-50 μ g/L的亞砸酸鈉，pH自然； 2)滅菌冷卻后按質(zhì)量體積比5%-10%接入金針菇菌種子和猴頭菇菌種子的混合液體種子，溫度25-27°C，通氣攪拌，發(fā)酵時(shí)間24-60小時(shí)； 3)將培養(yǎng)好的發(fā)酵液用2000-10000rpm的離心機(jī)處理，收集菌絲體，經(jīng)過洗滌、冷凍干燥得到胞內(nèi)含砸物，將發(fā)酵液超濾濃縮，采用乙醇醇提，離心后收集固體，再冷凍干燥，得到胞外含砸物，將胞內(nèi)含砸物和胞外含砸物混合均勻，得到富砸保健品。2.如權(quán)利要求1所述的富砸保健品的制備方法，其特征在于:所述金針菇菌種子和猴頭菇菌種子的混合液體種子中，金針菇菌種子和猴頭菇菌種子的活菌數(shù)量的比值在1: 2至2:1之間。3.如權(quán)利要求1所述的富砸保健品的制備方法，其特征在于:所述冷凍干燥的溫度為-40°C，所述冷凍干燥的時(shí)間為3h。
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種富硒保健品的制備方法，包括以下步驟：采用蔗糖、黃豆等配制培養(yǎng)基，并加入亞硒酸鈉20-50μg/L，pH自然；滅菌冷卻后按質(zhì)量體積比5％-10％接入金針菇菌和猴頭菇菌液體種子，溫度25-27℃，通氣攪拌，發(fā)酵時(shí)間24-60小時(shí)。將培養(yǎng)好的發(fā)酵液離心機(jī)處理，收集菌絲體，經(jīng)過洗滌冷凍干燥得到胞內(nèi)含硒物，將發(fā)酵液超濾濃縮，采用乙醇醇提，離心后收集固體，再冷凍干燥，得到胞外含硒物，將胞內(nèi)含硒物和胞外含硒物混合均勻，得到產(chǎn)品。本發(fā)明采用食用菌菌種發(fā)酵提高了富硒產(chǎn)品的生產(chǎn)效率，采用金針菇菌和猴頭菇菌共同發(fā)酵取得了預(yù)料不到的富硒的效果。并收集胞內(nèi)含硒物和胞外含硒物，進(jìn)一步提高了產(chǎn)品的含硒量。
【IPC分類】A23L1/304, A23L1/28, A01G1/04
【公開號(hào)】CN105077218
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510547319
【發(fā)明人】唐健發(fā), 唐玲
【申請(qǐng)人】興安宸億工貿(mào)有限公司, 唐翔
【公開日】2015年11月25日
【申請(qǐng)日】2015年8月31日