一種易消化玉米蛋白粉加工方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001 ] 本發(fā)明涉及一種易消化玉米蛋白粉加工方法。
【背景技術(shù)】
[0002] 玉米蛋白粉是飼料中的主要成分，而玉米蛋白粉中含有不溶性的蛋白質(zhì)易和其他 大分子有機(jī)物或微量元素結(jié)合，不易被動(dòng)物吸收利用，影響營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，降低玉米 蛋白粉中的營養(yǎng)成分被充分利用。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003] 本發(fā)明的目的是為了克服以上的不足，提供一種效率高、無污染、操作簡單的易消 化玉米蛋白粉加工方法。
[0004] 本發(fā)明的目的通過以下技術(shù)方案來實(shí)現(xiàn)：一種易消化玉米蛋白粉加工方法，其特 征在于：所述一種易消化玉米蛋白粉加工方法包括如下步驟： (1) 初步形成玉米蛋白粉：將玉米經(jīng)過濕加工后脫去胚芽以及玉米皮等組織，再提取淀 粉，獲得基本玉米蛋白粉； (2) 再加工：將初步蛋白粉再研磨，放入振動(dòng)研磨機(jī)中，研磨lh，將雜質(zhì)清理后，循環(huán)研 磨3h; (3) 加料：加入適量的木質(zhì)素酶，加入適量的水，將其混入再加工后的玉米蛋白粉中，均 勾攪拌30min后，放置2h; (4) 加溫?cái)嚢瑁簩㈧o置后的玉米蛋白粉溶液通過大型磁力攪拌器邊加熱邊攪拌，攪拌速 度為10-60轉(zhuǎn)/min,時(shí)間為30min,同時(shí)分離出雜質(zhì)； (5) 步驟（4)得到的溶液，加入苯丙氨酸，混合均勻后進(jìn)行加熱使水分蒸發(fā)，再放入烤箱 中，加熱溫度為150°C_200°C; (6) 將步驟（5)得到的玉米蛋白粉進(jìn)行紫外線殺菌消毒后，包裝成品入庫。
[0005] 本發(fā)明的進(jìn)一步改進(jìn)在于：步驟（4)中的加熱溫度為100°C_150°C。
[0006] 本發(fā)明的進(jìn)一步改進(jìn)在于：加入的木質(zhì)素酶為0.5份-1份，苯丙氨酸為1份-2份。
[0007] 本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比具有以下優(yōu)點(diǎn)：通過加入木質(zhì)素酶使玉米蛋白粉中的木質(zhì) 素分解，從而減少難以消化的木質(zhì)素，而苯丙氨酸更進(jìn)一步將助消化物質(zhì)融入玉米蛋白粉 中，利用磁力攪拌器磁性物質(zhì)同性相斥的特性，通過不斷變換基座的兩端的極性來推動(dòng)磁 性攪拌子轉(zhuǎn)動(dòng)，提高分離速度以及分離效率，加快反應(yīng)速度，縮短反應(yīng)時(shí)間，最后利用紫外 線消毒，使玉米蛋白粉的質(zhì)量進(jìn)一步提高，整個(gè)過程操作簡單，步驟少，提高工作功率，工作 過程中無污染，對(duì)人體健康有保證。
[0008]
【具體實(shí)施方式】： 為了加深對(duì)本發(fā)明的理解，下面將結(jié)合實(shí)例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步詳述，該實(shí)施例僅用于 解釋本發(fā)明，并不構(gòu)成對(duì)本發(fā)明保護(hù)范圍的限定。
[0009] 實(shí)施例經(jīng)過初步形成、再加工、加料、加熱、烘干、消毒等步驟最后形成易消化玉米 蛋白粉，具體加工實(shí)施方式見表一 表一
L_J__5_L_L_J 取樣本通過凱氏定氮法檢測各實(shí)施例的蛋白質(zhì)含量，將玉米蛋白粉加入硫酸及催化 劑，并加熱，堿化蒸餾，用硼酸吸收后再滴定鹽酸，根據(jù)酸的消耗量計(jì)算蛋白質(zhì)含量，將淀粉 水解，得到的數(shù)據(jù)即為葡萄糖含量。
[0010] 表二
通過表二讀出實(shí)驗(yàn)結(jié)果，實(shí)施例4加工時(shí)間較短，提高工作效率，減少反應(yīng)時(shí)間，通過 蛋白質(zhì)含量可以看出玉米蛋白粉消化量，從而測試出易消化玉米蛋白粉與普通玉米蛋白粉 的區(qū)別，達(dá)到易消化的效果，而實(shí)施例3含蛋白質(zhì)最高，易于消化，通過水解率看出葡萄糖 含量，實(shí)施例2的葡萄糖含量最高，提高口感，保證玉米蛋白粉的質(zhì)量，加料的分量、攪拌速 度以及攪拌時(shí)的溫度不同，產(chǎn)生的玉米蛋白粉優(yōu)點(diǎn)都不相同，各自具有優(yōu)勢。
[0011] 以上所述僅為說明本發(fā)明的實(shí)施方式，并不用于限制本發(fā)明，對(duì)于本領(lǐng)域的技術(shù) 人員來說，凡在本發(fā)明的精神和原則之內(nèi)，所作的任何修改、等同替換、改進(jìn)等，均應(yīng)包含在 本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。
【主權(quán)項(xiàng)】
1. 一種易消化玉米蛋白粉加工方法，其特征在于：所述一種易消化玉米蛋白粉加工方 法包括如下步驟： (1) 初步形成玉米蛋白粉：將玉米經(jīng)過濕加工后脫去胚芽以及玉米皮等組織，再提取淀 粉，獲得基本玉米蛋白粉； (2) 再加工：將初步蛋白粉再研磨，放入振動(dòng)研磨機(jī)中，研磨lh，將雜質(zhì)清理后，循環(huán)研 磨3h ; (3) 加料：加入適量的木質(zhì)素酶，加入適量的水，將其混入再加工后的玉米蛋白粉中，均 勾攪拌30min后，放置2h ; (4) 加溫?cái)嚢瑁簩㈧o置后的玉米蛋白粉溶液通過大型磁力攪拌器邊加熱邊攪拌，攪拌速 度為10-60轉(zhuǎn)/min,時(shí)間為30min,同時(shí)分離出雜質(zhì)； (5) 步驟（4)得到的溶液，加入適量苯丙氨酸，混合均勻后進(jìn)行加熱使水分蒸發(fā)，再放入 烤箱中，加熱溫度為150°C _200°C ; (6) 將步驟（5)得到的玉米蛋白粉進(jìn)行紫外線殺菌消毒后，包裝成品入庫。2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種易消化玉米蛋白粉加工方法，其特征在于：步驟（4)中的 加熱溫度為l〇〇°C _150°C。3. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種易消化玉米蛋白粉加工方法，其特征在于：加入的木質(zhì) 素酶為〇. 5份-1份，苯丙氨酸為1份-2份。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種易消化玉米蛋白粉加工方法包括如下步驟：將玉米經(jīng)過濕加工后脫去胚芽以及玉米皮等組織，再提取淀粉，獲得基本玉米蛋白粉，放入振動(dòng)研磨機(jī)中，加入適量的木質(zhì)素酶，將其混入再加工后的玉米蛋白粉中，通過大型磁力攪拌器邊加熱邊攪拌，加入苯丙氨酸，再放入烤箱中，殺毒后，包裝成品入庫。本發(fā)明方法具有效率高、無污染、操作簡單的特點(diǎn)。
【IPC分類】A23J3/14
【公開號(hào)】CN105104705
【申請?zhí)枴緾N201510537007
【發(fā)明人】唐宏泉
【申請人】安徽豐原馬鞍山生物化學(xué)有限公司
【公開日】2015年12月2日
【申請日】2015年8月28日