一種改良雞肉質(zhì)構(gòu)的蒲葵葉發(fā)酵料及其制備方法
【專利說明】一種改良雞肉質(zhì)構(gòu)的蒲葵葉發(fā)酵料及其制備方法
[0001]
技術(shù)領(lǐng)域
[0002]本發(fā)明涉及畜牧養(yǎng)殖技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種改良雞肉質(zhì)構(gòu)的蒲葵葉發(fā)酵料及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0003]蒲葵是棕櫚科、蒲葵屬的一種常綠喬木，分布在我國的華南地區(qū)。蒲葵喜生于高溫多濕、土地肥沃的中性土壤中，具有耐旱和耐濕的特性，它在夏天生長快，冬天生長則較慢，干像椰樹，挺直無枝，葉呈圓形，葉端為鋸齒狀，葉闊尾短，骨格細(xì)勻，芯蒂圓正，柄直如槍，長者有丈，短者二三尺，樹齡長達(dá)二三百年的老葵樹屢見不鮮。蒲葵四季常青，樹冠傘形，葉大如扇，是園林綠化的重要樹種。蒲葵味甘、性平，具有抗癌、涼血、止血等功能。蒲葵葉可治療外傷出血、功能性出血，自汗、盜汗等病癥。蒲葵根可制成注射劑治療各種疼痛。蒲葵籽可用于治療食道癌、絨毛膜上皮癌，白血病。目前，對于蒲葵的開發(fā)多趨向于發(fā)掘其觀賞價值，例如將蒲葵葉加工制成葵扇、葵籃、葵帽、葵篷等各種工藝品，而對于蒲葵食用價值的研究則很少涉及，實際上蒲葵葉中含有大量的蛋白質(zhì)、維生素以及鈉、鎂、鋁、硅等礦物元素，是動物的優(yōu)良飼料。目前，關(guān)于蒲葵葉在畜牧養(yǎng)殖方面的開發(fā)應(yīng)用還十分罕見，怎樣在畜牧養(yǎng)殖業(yè)中利用好蒲葵葉尚未得到可行的解決方案，研究開發(fā)蒲葵葉的食用價值不僅可以實現(xiàn)資源的有效利用，還可以節(jié)約糧食資源在畜牧養(yǎng)殖業(yè)中的使用，其意義深遠(yuǎn)廣大。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]為了解決現(xiàn)有技術(shù)的不足，本發(fā)明提供了一種改良雞肉質(zhì)構(gòu)的蒲葵葉發(fā)酵料及其制備方法。
[0005]本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實現(xiàn)的:
一種改良雞肉質(zhì)構(gòu)的蒲葵葉發(fā)酵料，其組成原料的重量份為:蒲葵葉150-180、豆渣13-15、鱔魚粉7-9、牛乳3-5、黃芪4_5、甜菜2_3、產(chǎn)朊假絲酵母菌液2_3、棗樹根5_8、葫蘆藤4-6、仙人掌3-5、槐花4-7、白菜心5-6、綠豆芽汁6_8、楊梅葉粉3_4、南瓜粉5_7、豬肉蛋白粉2-3、桂圓粉2-3、玉米糖漿1-2。
[0006]所述的改良雞肉質(zhì)構(gòu)的蒲葵葉發(fā)酵料的制備方法，包括以下步驟:
(1)將從蒲葵樹上修剪下來的蒲葵葉清洗晾干并粉碎成細(xì)度20-40目的碎葉待用，在蒲葵葉中加入豆渣、鱔魚粉、牛乳拌勻，再將黃芪、甜菜粉碎放入其中，攪拌混勻后裝入竹桶內(nèi)，室溫下密封貯藏2-3天；
(2)將棗樹根、葫蘆藤、仙人掌進(jìn)行粉碎，然后加入到步驟(I)的蒲葵葉中攪拌混合，加水調(diào)節(jié)含水量至25-28%，將已經(jīng)制備好的產(chǎn)朊假絲酵母菌液加入其中，翻攪均勻，重新裝入竹桶內(nèi)，密封發(fā)酵3-5天；
(3)將槐花、白菜心破碎、打漿，再與綠豆芽汁、楊梅葉粉一起加入到步驟(2)的蒲葵葉中，重新翻攪均勻，繼續(xù)發(fā)酵2-3天；
(4)將步驟(3)的發(fā)酵完成蒲葵葉取出，再加入南瓜粉、豬肉蛋白粉及余下原料調(diào)節(jié)口感及風(fēng)味，然后投入制粒機(jī)內(nèi)進(jìn)行制粒，鼓風(fēng)干燥，得到成品。
[0007]本發(fā)明的有益效果:
1、本發(fā)明將蒲葵葉與多種輔料進(jìn)行配合，通過風(fēng)味誘導(dǎo)、發(fā)酵分解、風(fēng)味調(diào)節(jié)、制粒包裝等工藝制作而成，飼料氣味清香、口感舒適、風(fēng)味獨特。在發(fā)酵過程中通過與豆渣、鱔魚粉、牛乳等配合，可以誘導(dǎo)發(fā)酵產(chǎn)品的風(fēng)味初步形成，提高蒲葵葉的適口性。通過與棗樹根、葫蘆藤、仙人掌等的配合，可以提高了發(fā)酵產(chǎn)品的營養(yǎng)含量及適口性。通過與槐花、白菜心等配合，可以賦予發(fā)酵產(chǎn)品特定的風(fēng)味特征。通過與南瓜粉、豬肉蛋白粉等配合，可以提高發(fā)酵產(chǎn)品的食用舒適度和美味度。
[0008]2、本發(fā)明具有氣香、適口、誘食、易消化的特點，能改良雞肉的質(zhì)構(gòu)，增加肌纖維密度，增加雞肉中的營養(yǎng)含量，提高雞肉的美味度，增強(qiáng)雞肉的抗氧化能力。
【具體實施方式】
[0009]下面將結(jié)合本發(fā)明實施例，對本發(fā)明中的技術(shù)方案進(jìn)行清楚、完整地描述，凡是其他在不脫離本發(fā)明核心的情況下做出的簡單的變形或修改均落入本發(fā)明的保護(hù)范圍。
[0010]—種改良雞肉質(zhì)構(gòu)的蒲葵葉發(fā)酵料，其組成原料的重量份(千克)為:蒲葵葉150、豆渣13、鱔魚粉7、牛乳3、黃芪4、甜菜2、產(chǎn)朊假絲酵母菌液2、棗樹根5、葫蘆藤4、仙人掌3、槐花4、白菜心5、綠豆芽汁6、楊梅葉粉3、南瓜粉5、豬肉蛋白粉2、桂圓粉2、玉米糖漿I。
[0011]所述的改良雞肉質(zhì)構(gòu)的蒲葵葉發(fā)酵料的制備方法，包括以下步驟:
(1)將從蒲葵樹上修剪下來的蒲葵葉清洗晾干并粉碎成細(xì)度20目的碎葉待用，在蒲葵葉中加入豆渣、鱔魚粉、牛乳拌勻，再將黃芪、甜菜粉碎放入其中，攪拌混勻后裝入竹桶內(nèi)，室溫下密封貯藏2天；
(2)將棗樹根、葫蘆藤、仙人掌進(jìn)行粉碎，然后加入到步驟(I)的蒲葵葉中攪拌混合，加水調(diào)節(jié)含水量至25%，將已經(jīng)制備好的產(chǎn)朊假絲酵母菌液加入其中，翻攪均勻，重新裝入竹桶內(nèi)，密封發(fā)酵3天；
(3)將槐花、白菜心破碎、打漿，再與綠豆芽汁、楊梅葉粉一起加入到步驟(2)的蒲葵葉中，重新翻攪均勻，繼續(xù)發(fā)酵2天；
(4)將步驟(3)的發(fā)酵完成蒲葵葉取出，再加入南瓜粉、豬肉蛋白粉及余下原料調(diào)節(jié)口感及風(fēng)味，然后投入制粒機(jī)內(nèi)進(jìn)行制粒，鼓風(fēng)干燥，得到成品。
[0012]為了進(jìn)一步說明本發(fā)明的應(yīng)用價值，發(fā)明者做了如下試驗:發(fā)明者先將600只雞按照日齡、體重、健康狀況相近的原則平均分為試驗組與對照組2組，每組5個重復(fù)，每個重復(fù)60只，然后對試驗組與對照組的雞分別飼喂本發(fā)明飼料和普通飼料，飼喂2個月后，發(fā)現(xiàn)試驗組比對照組生病率降低了 27.78%、平均日增重提高了 17.58%、飼料利用率提高了
36.06%、飼養(yǎng)成本降低了 38.97%。
【主權(quán)項】
1.一種改良雞肉質(zhì)構(gòu)的蒲葵葉發(fā)酵料，其特征在于，其組成原料的重量份為:蒲葵葉150-180、豆渣13-15、鱔魚粉7_9、牛乳3_5、黃芪4_5、甜菜2_3、產(chǎn)朊假絲酵母菌液2_3、棗樹根5-8、葫蘆藤4-6、仙人掌3-5、槐花4-7、白菜心5_6、綠豆芽汁6_8、楊梅葉粉3_4、南瓜粉5-7、豬肉蛋白粉2-3、桂圓粉2-3、玉米糖漿1-2。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的改良雞肉質(zhì)構(gòu)的蒲葵葉發(fā)酵料的制備方法，其特征在于包括以下步驟: (1)將從蒲葵樹上修剪下來的蒲葵葉清洗晾干并粉碎成細(xì)度20-40目的碎葉待用，在蒲葵葉中加入豆渣、鱔魚粉、牛乳拌勻，再將黃芪、甜菜粉碎放入其中，攪拌混勻后裝入竹桶內(nèi)，室溫下密封貯藏2-3天； (2)將棗樹根、葫蘆藤、仙人掌進(jìn)行粉碎，然后加入到步驟(I)的蒲葵葉中攪拌混合，加水調(diào)節(jié)含水量至25-28%，將已經(jīng)制備好的產(chǎn)朊假絲酵母菌液加入其中，翻攪均勻，重新裝入竹桶內(nèi)，密封發(fā)酵3-5天； (3)將槐花、白菜心破碎、打漿，再與綠豆芽汁、楊梅葉粉一起加入到步驟(2)的蒲葵葉中，重新翻攪均勻，繼續(xù)發(fā)酵2-3天； (4)將步驟(3)的發(fā)酵完成蒲葵葉取出，再加入南瓜粉、豬肉蛋白粉及余下原料調(diào)節(jié)口感及風(fēng)味，然后投入制粒機(jī)內(nèi)進(jìn)行制粒，鼓風(fēng)干燥，得到成品。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種改良雞肉質(zhì)構(gòu)的蒲葵葉發(fā)酵料及其制備方法，其組成原料的重量份為：蒲葵葉150-180、豆渣13-15、鱔魚粉7-9、牛乳3-5、黃芪4-5、甜菜2-3、產(chǎn)朊假絲酵母菌液2-3、棗樹根5-8、葫蘆藤4-6、仙人掌3-5、槐花4-7、白菜心5-6、綠豆芽汁6-8、楊梅葉粉3-4、南瓜粉5-7、豬肉蛋白粉2-3、桂圓粉2-3、玉米糖漿1-2。本發(fā)明具有氣香、適口、誘食、易消化的特點，能促進(jìn)幼雞骨骼發(fā)育，增強(qiáng)骨骼的韌性，促進(jìn)幼雞生長發(fā)育和增重，提高雞的成活率，提高飼料利用率，降低料耗，降低成本投入。
【IPC分類】A23K1/10, A23K1/00, A23K1/14, A23K1/18, A23K1/16
【公開號】CN105104729
【申請?zhí)枴緾N201510535636
【發(fā)明人】高紹彬
【申請人】馬鞍山市五谷禽業(yè)專業(yè)合作社
【公開日】2015年12月2日
【申請日】2015年8月28日