一種營養(yǎng)美味火腿粥及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種粥類食品，尤其涉及一種營養(yǎng)美味火腿粥及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]粥類食品一直是我們常見的一種主食，主要作為早餐食用，但是大多數(shù)的粥類都比較單一，缺乏營養(yǎng)，味道一般，對目前處于快節(jié)奏、壓力大、應(yīng)酬多，普通的粥類無法滿足現(xiàn)代人群對各種維生素、微量元素的需求，加之飲食結(jié)構(gòu)發(fā)生了重大變化，主要以膳食中高脂肪、高蛋白食物成為人們食品消費(fèi)中的主體，膳食纖維攝入不足導(dǎo)致人體的腸道健康無法得到可靠的保證。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]—種營養(yǎng)美味火腿粥，其特征在于主要由以下各組份原料組成:大米200-220份、薏仁米20-30份、火腿50-60份、黃瓜2-4份、胡蘿卜2_3份、黃豆3_5份、綠豆2_4份、花生米8-10份、紅豆10-15份、玉米粒10-12份、燕麥2_3份、蕎麥3_5份，醋5_10份、食鹽5_10份、水800-1000份、調(diào)味劑2-4份，其中調(diào)味劑于主要由以下各組份原料組成:綠茶粉3-4份、南瓜2-3份、雞精1-3份、蝦皮3-5份、姜絲2-4份、蔥花5_6份、海帶1_2份。調(diào)味劑的制備主要是將上述調(diào)味劑組分全部放入瓷鍋中，加入50-80份水，大火煮開，小火熬制5-10分鐘后，濾除渣子，繼續(xù)熬制5-8分鐘，將剩余濃縮液體作為調(diào)味劑備用。
[0004]—種營養(yǎng)美味火腿粥的制備方法，主要特征包括以下步驟:
(1)、將大米和薏仁米淘洗干凈，去除其中雜質(zhì)，晾干備用。將火腿先用沸水焯一次，刮干凈表面的浮油和污垢，然后用刀切成小碎丁后用蒸鍋蒸30分鐘備用；
(2)、將新鮮的黃瓜、胡蘿卜洗凈后切成黃豆大小后用蒸鍋蒸10-15分鐘備用；
(3)、將黃豆、綠豆、花生米、紅豆、玉米粒浸泡20-30分鐘，然后充分進(jìn)行淘洗，放在瓷鍋中加適量水大火煮10-15分鐘，撈出晾干備用；
(4)、將大米、薏仁米、火腿碎丁、黃豆、綠豆、花生米、紅豆、玉米粒、水、食鹽放入瓷鍋中大火燒開，小火煮20-30分鐘；
(5)將燕麥和蕎麥放入瓷鍋中煮開，然后加入黃瓜、胡蘿卜小火煮5-10分鐘，最后加入調(diào)味劑和醋，大火燒開后小火煮10-15分鐘即可。
[0005]本發(fā)明主要是以火腿作為原料進(jìn)行制作，通過熬制將將具有醇厚脂香的火腿火腿切成小粒形狀，使其味道與粥融為一體，更易消化，而且火腿獨(dú)特的制作工藝，可令粥的香氣都飽含油性成分，同時(shí)輔以黃瓜、胡蘿卜等補(bǔ)充維生素，黃豆、紅豆、花生等各種雜糧在提供膳食纖維，保護(hù)胃腸道健康，而且火腿粥葷素搭配，健康養(yǎng)身，可口美味、醇厚濃香。
【具體實(shí)施方式】
[0006]
下面結(jié)合實(shí)例對本發(fā)明做進(jìn)一步闡述。
[0007]實(shí)施例1
一種營養(yǎng)美味火腿粥，其特征在于主要由以下各組份原料組成:大米220份、薏仁米22份、火腿60份、黃瓜4份、胡蘿卜3份、黃豆3份、綠豆3份、花生米8份、紅豆12份、玉米粒10份、燕麥2份、蕎麥3份，醋5份、食鹽8份、水950份、調(diào)味劑2份，其中調(diào)味劑于主要由以下各組份原料組成:綠茶粉3份、南瓜3份、雞精3份、蝦皮5份、姜絲4份、蔥花6份、海帶I份。調(diào)味劑的制備主要是將上述調(diào)味劑組分全部放入瓷鍋中，加入75份水，大火煮開，小火熬制6分鐘后，濾除渣子，繼續(xù)熬制5分鐘，將剩余濃縮液體作為調(diào)味劑備用；
一種營養(yǎng)美味火腿粥的制備方法，主要特征包括以下步驟:
(1)、將大米和薏仁米淘洗干凈，去除其中雜質(zhì)，晾干備用。將火腿先用沸水焯一次，刮干凈表面的浮油和污垢，然后用刀切成小碎丁后用蒸鍋蒸30分鐘備用；
(2)、將新鮮的黃瓜、胡蘿卜洗凈后切成黃豆大小后用蒸鍋蒸10分鐘備用；
(3)、將黃豆、綠豆、花生米、紅豆、玉米粒浸泡30分鐘，然后充分進(jìn)行淘洗，放在瓷鍋中加適量水大火煮12分鐘，撈出瞭干備用；
(4)、將大米、薏仁米、火腿碎丁、黃豆、綠豆、花生米、紅豆、玉米粒、水、食鹽放入瓷鍋中大火燒開，小火煮20分鐘；
(5)將燕麥和蕎麥放入瓷鍋中煮開，然后加入黃瓜、胡蘿卜小火煮5分鐘，最后加入調(diào)味劑和醋，大火燒開后小火煮10分鐘即可。
[0008]實(shí)施例2
一種營養(yǎng)美味火腿粥，其特征在于主要由以下各組份原料組成:大米200份、薏仁米20份、火腿50份、黃瓜2份、胡蘿卜2份、黃豆5份、綠豆3份、花生米9份、紅豆10份、玉米粒10份、燕麥2份、蕎麥4份，醋6份、食鹽8份、水800份、調(diào)味劑3份，其中調(diào)味劑于主要由以下各組份原料組成:綠茶粉3份、南瓜2份、雞精3份、蝦皮5份、姜絲2份、蔥花5份、海帶2份。調(diào)味劑的制備主要是將上述調(diào)味劑組分全部放入瓷鍋中，加入60份水，大火煮開，小火熬制10分鐘后，濾除渣子，繼續(xù)熬制8分鐘，將剩余濃縮液體作為調(diào)味劑備用；
一種營養(yǎng)美味火腿粥的制備方法，主要特征包括以下步驟:
(1)、將大米和薏仁米淘洗干凈，去除其中雜質(zhì)，晾干備用。將火腿先用沸水焯一次，刮干凈表面的浮油和污垢，然后用刀切成小碎丁后用蒸鍋蒸30分鐘備用；
(2)、將新鮮的黃瓜、胡蘿卜洗凈后切成黃豆大小后用蒸鍋蒸10分鐘備用；
(3)、將黃豆、綠豆、花生米、紅豆、玉米粒浸泡20分鐘，然后充分進(jìn)行淘洗，放在瓷鍋中加適量水大火煮10分鐘，撈出瞭干備用；
(4)、將大米、薏仁米、火腿碎丁、黃豆、綠豆、花生米、紅豆、玉米粒、水、食鹽放入瓷鍋中大火燒開，小火煮25分鐘；
(5)將燕麥和蕎麥放入瓷鍋中煮開，然后加入黃瓜、胡蘿卜小火煮10分鐘，最后加入調(diào)味劑和醋，大火燒開后小火煮10分鐘即可。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種營養(yǎng)美味火腿粥，其特征在于主要由以下各組份原料組成:大米200-220份、薏仁米20-30份、火腿50-60份、黃瓜2-4份、胡蘿卜2_3份、黃豆3_5份、綠豆2_4份、花生米8-10份、紅豆10-15份、玉米粒10-12份、燕麥2_3份、蕎麥3_5份，醋5_10份、食鹽5_10份、水800-1000份、調(diào)味劑2-4份，其中調(diào)味劑于主要由以下各組份原料組成:綠茶粉3-4份、南瓜2-3份、雞精1-3份、蝦皮3-5份、姜絲2-4份、蔥花5_6份、海帶1_2份，調(diào)味劑的制備主要是將上述調(diào)味劑組分全部放入瓷鍋中，加入50-80份水，大火煮開，小火熬制5-10分鐘后，濾除渣子，繼續(xù)熬制5-8分鐘，將剩余濃縮液體作為調(diào)味劑備用。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述，一種營養(yǎng)美味火腿粥的制備方法，主要特征包括以下步驟: (1)、將大米和薏仁米淘洗干凈，去除其中雜質(zhì)，晾干備用；將火腿先用沸水焯一次，刮干凈表面的浮油和污垢，然后用刀切成小碎丁后用蒸鍋蒸30分鐘備用； (2)、將新鮮的黃瓜、胡蘿卜洗凈后切成黃豆大小后用蒸鍋蒸10-15分鐘備用； (3)、將黃豆、綠豆、花生米、紅豆、玉米粒浸泡20-30分鐘，然后充分進(jìn)行淘洗，放在瓷鍋中加適量水大火煮10-15分鐘，撈出晾干備用； (4)、將大米、薏仁米、火腿碎丁、黃豆、綠豆、花生米、紅豆、玉米粒、水、食鹽放入瓷鍋中大火燒開，小火煮20-30分鐘； (5)將燕麥和蕎麥放入瓷鍋中煮開，然后加入黃瓜、胡蘿卜小火煮5-10分鐘，最后加入調(diào)味劑和醋，大火燒開后小火煮10-15分鐘即可。
【專利摘要】一種營養(yǎng)美味火腿粥，其特征在于主要由以下各組份原料組成：大米200-220份、薏仁米20-30份、火腿50-60份、黃瓜2-4份、胡蘿卜2-3份、黃豆3-5份、綠豆2-4份、花生米8-10份、紅豆10-15份、玉米粒10-12份、燕麥2-3份、蕎麥3-5份，醋5-10份、食鹽5-10份、水800-1000份、調(diào)味劑2-4份，本發(fā)明主要是以火腿作為原料進(jìn)行制作，通過熬制將具有醇厚脂香的火腿切成小粒形狀，使其味道與粥融為一體，更易消化，同時(shí)輔以黃瓜、胡蘿卜等補(bǔ)充維生素，黃豆、紅豆、花生等各種雜糧在提供膳食纖維，使得火腿粥葷素搭配，外觀好看，營養(yǎng)美味、醇厚濃香。
【IPC分類】A23L1/20, A23L1/10, A23L1/31, A23L1/30, A23L1/212
【公開號】CN105104946
【申請?zhí)枴緾N201510448862
【發(fā)明人】不公告發(fā)明人
【申請人】程敘毅
【公開日】2015年12月2日
【申請日】2015年7月28日