一種雜糧能量棒及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種雜糧能量棒及其制備方法，屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域。
【背景技術(shù)】
[0002]能量棒，就是補(bǔ)充能量的棒狀食品。它起源于1985年，只有短短20多年的歷史。它是一名馬拉松運(yùn)動(dòng)員的妻子一名營(yíng)養(yǎng)學(xué)家特別研制的運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品。能量棒雖然起步晚，但發(fā)展神速，無(wú)論是科技含量還是銷售量都突飛猛進(jìn)。能量棒可幫助肌肉在運(yùn)度后舒解與能量提升，每條含9g蛋白質(zhì)與18種維生素與礦物質(zhì)，可對(duì)抗運(yùn)動(dòng)自由基對(duì)人體的傷害，可作為餐與餐之間滿足口欲的健康零嘴運(yùn)動(dòng)前補(bǔ)充碳水化合物，可增加能量轉(zhuǎn)換，增加脂肪的利用率，并可延遲疲累情形:運(yùn)動(dòng)后補(bǔ)充碳水化物，可提升肌肉肝糖儲(chǔ)存，免于酸痛。但現(xiàn)在的能量棒雖然是高熱量、高營(yíng)養(yǎng)、低脂肪，卻也是口味單一，含有很多添加劑。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的在于解決上述已有技術(shù)存在的不足之處，提供一種不含添加劑、營(yíng)養(yǎng)豐富、高能低脂的雜糧能量棒及其制備方法。
[0004]本發(fā)明是通過(guò)以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的:
一種雜糧能量棒，其特殊之處在于由以下按重量份配比的原料制成:秫米50-70份、薏米35-60份、藜麥80-120份、蕎麥30-50份、籽粒莧30-50份、蕨麻35-80份、長(zhǎng)莖葡萄蕨藻180-220份、面包果80-140份、帕爾瑪奶酪55-80份、沙參5_8份、西洋參15-20份、靈芝3_9份、天麻5-10份、三七5-10份、白芷8-12份、黃芪8-12份、瓜爾豆膠20-40份、泡打粉5_9份、食鹽8-10份、蜂蜜15-22份；
所述一種雜糧能量棒，由以下按重量份最優(yōu)配比的原料制成:秫米60份、薏米45份、藜麥100份、蕎麥40份、籽粒莧40份、蕨麻55份、長(zhǎng)莖葡萄蕨藻200份、面包果110份、帕爾瑪奶酪60份、沙參6份、西洋參18份、靈芝6份、天麻8份、三七8份、白芷10份、黃芪10份、瓜爾豆膠30份、泡打粉6份、食鹽9份、蜂蜜18份；
一種雜糧能量棒的制備方法，其特殊之處在于包括以下步驟:
(1)將秫米、薏米、藜麥、蕎麥、籽粒莧、蕨麻去雜質(zhì)、洗凈、烘干，混合放入到研磨機(jī)中，研磨成100-120目粉末，得到雜糧粉；
(2)將長(zhǎng)莖葡萄蕨藻、面包果清洗干凈，放入打漿機(jī)中，加入兩者2倍份量的水和蜂蜜，打成果漿；
(3)將沙參、西洋參、靈芝、天麻、三七、白芷、黃芪去除雜質(zhì)、洗凈、烘干，放入研磨機(jī)中，研磨成120-150目粉末，得到中藥粉；
(4)將帕爾馬奶酪切碎，加入到步驟(I)的雜糧粉中再加入泡打粉拌勻，再加入步驟
(2)的果漿，攪拌均勻，放入到蒸鍋中，蒸煮15-22分鐘，得到雜糧面膏；
(5)將瓜爾豆膠和食鹽加水熬煮15-20分鐘，倒入步驟(3)的中藥粉，攪拌均勻，倒入步驟(4)的雜糧面膏中，攪拌均勻，倒入模具中成形，再放入蒸鍋中蒸20-30分鐘，冷卻包裝即可。
[0005]本發(fā)明的一種雜糧能量棒，富含豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、膳食纖維，以及不飽和脂肪酸、類黃酮、B族維生素和維生素E、膽堿、甜菜堿、葉酸、α -亞麻酸、β -葡聚糖等多種有益化合物，能量高，但是低熱量、低脂肪，非常適合運(yùn)動(dòng)前補(bǔ)充能量時(shí)食用，可幫助肌肉在運(yùn)度后舒解與能量提升。
【具體實(shí)施方式】
[0006]以下給出本發(fā)明的【具體實(shí)施方式】，用來(lái)對(duì)本發(fā)明的構(gòu)成作進(jìn)一步詳細(xì)說(shuō)明。
[0007]實(shí)施例1
本實(shí)施例的一種雜糧能量棒，由以下按重量份配比的原料制成:秫米50份、薏米35份、藜麥80份、蕎麥30份、籽粒莧30份、蕨麻35份、長(zhǎng)莖葡萄蕨藻180份、面包果80份、帕爾瑪奶酪55份、沙參5份、西洋參15份、靈芝3份、天麻5份、三七5份、白JE 8份、黃芪8份、瓜爾豆膠20份、泡打粉5份、食鹽8份、蜂蜜15份。
[0008]實(shí)施例2
本實(shí)施例的一種雜糧能量棒，由以下按重量份配比的原料制成:秫米70份、薏米60份、藜麥120份、蕎麥50份、籽粒莧50份、蕨麻80份、長(zhǎng)莖葡萄蕨藻220份、面包果140份、帕爾瑪奶酪80份、沙參8份、西洋參20份、靈芝9份、天麻10份、三七10份、白芷12份、黃芪12份、瓜爾豆膠40份、泡打粉9份、食鹽10份、蜂蜜22份。
[0009]實(shí)施例3
本實(shí)施例的一種雜糧能量棒，由以下按重量份最優(yōu)配比的原料制成:秫米60份、薏米45份、藜麥100份、蕎麥40份、籽粒莧40份、蕨麻55份、長(zhǎng)莖葡萄蕨藻200份、面包果110份、帕爾瑪奶酪60份、沙參6份、西洋參18份、靈芝6份、天麻8份、三七8份、白芷10份、黃芪10份、瓜爾豆膠30份、泡打粉6份、食鹽9份、蜂蜜18份。
[0010]以上實(shí)施例的一種雜糧能量棒的制備方法，包括以下步驟:
(1)將秫米、薏米、藜麥、蕎麥、籽粒莧、蕨麻去雜質(zhì)、洗凈、烘干，混合放入到研磨機(jī)中，研磨成110目粉末，得到雜糧粉；
(2)將長(zhǎng)莖葡萄蕨藻、面包果清洗干凈，放入打漿機(jī)中，加入兩者2倍份量的水和蜂蜜，打成果漿；
(3)將沙參、西洋參、靈芝、天麻、三七、白芷、黃芪去除雜質(zhì)、洗凈、烘干，放入研磨機(jī)中，研磨成130目粉末，得到中藥粉；
(4)將帕爾馬奶酪切碎，加入到步驟(I)的雜糧粉中再加入泡打粉拌勻，再加入步驟
(2)的果漿，攪拌均勻，放入到蒸鍋中，蒸煮20分鐘，得到雜糧面膏；
(5)將瓜爾豆膠和食鹽加水熬煮18分鐘，倒入步驟(3)的中藥粉，攪拌均勻，倒入步驟
(4)的雜糧面膏中，攪拌均勻，倒入模具中成形，再放入蒸鍋中蒸25分鐘，冷卻包裝即可。
[0011]以上實(shí)施例的一種雜糧能量棒，富含豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、膳食纖維，以及不飽和脂肪酸、類黃酮、B族維生素和維生素Ε、膽堿、甜菜堿、葉酸、α -亞麻酸、β -葡聚糖等多種有益化合物，能量高，但是低熱量、低脂肪，非常適合運(yùn)動(dòng)前補(bǔ)充能量時(shí)食用，可幫助肌肉在運(yùn)度后舒解與能量提升。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種雜糧能量棒，其特征在于由以下按重量份配比的原料制成:秫米50-70份、薏米35-60份、藜麥80-120份、蕎麥30-50份、籽粒莧30-50份、蕨麻35-80份、長(zhǎng)莖葡萄蕨藻180-220份、面包果80-140份、帕爾瑪奶酪55-80份、沙參5_8份、西洋參15-20份、靈芝3_9份、天麻5-10份、三七5-10份、白芷8-12份、黃芪8-12份、瓜爾豆膠20-40份、泡打粉5_9份、食鹽8-10份、蜂蜜15-22份。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種雜糧能量棒，其特征在于由以下按重量份最優(yōu)配比的原料制成:秫米60份、薏米45份、藜麥100份、蕎麥40份、籽粒莧40份、蕨麻55份、長(zhǎng)莖葡萄蕨藻200份、面包果110份、帕爾瑪奶酪60份、沙參6份、西洋參18份、靈芝6份、天麻8份、三七8份、白芷10份、黃芪10份、瓜爾豆膠30份、泡打粉6份、食鹽9份、蜂蜜18份。3.權(quán)利要求1或2所述一種雜糧能量棒的制備方法，其特征在于包括以下步驟: (1)將秫米、薏米、藜麥、蕎麥、籽粒莧、蕨麻去雜質(zhì)、洗凈、烘干，混合放入到研磨機(jī)中，研磨成100-120目粉末，得到雜糧粉； (2)將長(zhǎng)莖葡萄蕨藻、面包果清洗干凈，放入打漿機(jī)中，加入兩者2倍份量的水和蜂蜜，打成果漿； (3)將沙參、西洋參、靈芝、天麻、三七、白芷、黃芪去除雜質(zhì)、洗凈、烘干，放入研磨機(jī)中，研磨成120-150目粉末，得到中藥粉； (4)將帕爾馬奶酪切碎，加入到步驟(I)的雜糧粉中再加入泡打粉拌勻，再加入步驟(2)的果漿，攪拌均勻，放入到蒸鍋中，蒸煮15-22分鐘，得到雜糧面膏； (5)將瓜爾豆膠和食鹽加水熬煮15-20分鐘，倒入步驟(3)的中藥粉，攪拌均勻，倒入步驟(4)的雜糧面膏中，攪拌均勻，倒入模具中成形，再放入蒸鍋中蒸20-30分鐘，冷卻包裝即可。
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種雜糧能量棒及其制備方法，屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域。一種雜糧能量棒，由以下按重量份配比的原料制成：秫米50-70份、薏米35-60份、藜麥80-120份、蕎麥30-50份、籽粒莧30-50份、蕨麻35-80份、長(zhǎng)莖葡萄蕨藻180-220份、面包果80-140份、帕爾瑪奶酪55-80份、沙參5-8份。本發(fā)明的一種雜糧能量棒，富含豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、膳食纖維，以及不飽和脂肪酸、類黃酮、B族維生素和維生素E、膽堿、甜菜堿、葉酸、α-亞麻酸、β-葡聚糖等多種有益化合物，能量高，但是低熱量、低脂肪，非常適合運(yùn)動(dòng)前補(bǔ)充能量時(shí)食用，可幫助肌肉在運(yùn)度后舒解與能量提升。
【IPC分類】A23L1/212, A23L1/337, A23L1/30, A23L1/0522, A23L1/29, A23L1/10
【公開號(hào)】CN105211720
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510721043
【發(fā)明人】王永妍
【申請(qǐng)人】王永妍
【公開日】2016年1月6日
【申請(qǐng)日】2015年10月30日