一種辣椒醬配方的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及食品技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種辣椒醬配方。
【背景技術(shù)】
[0002]隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活水平的不斷改善，調(diào)味醬已經(jīng)成為生活中必不可缺少的調(diào)味品，辣椒醬作為一種佐餐食品，是人們常見的速食食品，攜帶方便，且保質(zhì)期長(zhǎng)，越來越受人們的喜愛。
[0003]目前市場(chǎng)上調(diào)味醬種類繁多，口味各不相同，消費(fèi)者對(duì)各種調(diào)味醬的要求也越來越高。目前市場(chǎng)上出售的辣椒醬，多以辛辣為主，且內(nèi)含較多的油脂，吃起來比較膩?，F(xiàn)有技術(shù)中由于廠家的技術(shù)等各方面的原因，吃后容易上火，保質(zhì)期短，容易腐爛。
[0004]目前市場(chǎng)所售辣椒醬里添加劑較多，食品安全問題不能得到有效保障，營(yíng)養(yǎng)元素流失較多。隨著食品工程技術(shù)的向前發(fā)展，生產(chǎn)綠色、安全、營(yíng)養(yǎng)豐富、具有保健作用的食品己成為當(dāng)今趨勢(shì)。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]本發(fā)明的目的是為了解決現(xiàn)有技術(shù)中存在的缺點(diǎn)，而提出的一種辣椒醬配方。
[0006]為了實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用了如下技術(shù)方案:
[0007]—種辣椒醬配方，其特征在是，采用以下重量份的原料制作而成:辣椒400-600份、糖25-45份、味精23-43份、甜面醬150-300份、醋25-45份、芝麻45-65份、葵瓜籽45-65份、鮮茹45-65份、鹽30-50份、大蒜2_45份。
[0008]作為優(yōu)選，采用以下重量份的原料制作而成:辣椒500份、糖35份、味精33份、甜面醬200份、醋35份、芝麻55份、葵瓜籽55份、鮮茹55份、鹽40份、大蒜35份。
[0009]作為優(yōu)選，所述的原料還包括:牛肉45-65份、花生45-65份。
[0010]作為優(yōu)選，所述的原料還包括:花生55份、牛肉55份。
[0011]作為優(yōu)選，所述的原料還包括:維生素C45-65份，樟樹葉粉末20-30份。
[0012]作為優(yōu)選，所述的原料還包括:維生素C55份，樟樹葉粉末25份。
[0013]本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)在于:本發(fā)明所提供的辣椒醬，配方科學(xué)，加入糖、味精、甜面醬、醋、芝麻麻油、甜面醬、醋、芝麻、牛肉等調(diào)味料，使辣椒醬不再是單純的辣味，豐富了辣椒醬的口味，增加辣椒醬的營(yíng)養(yǎng)成分，風(fēng)味濃郁，口感好，食用、貯藏、攜帶方便，適合與主食和菜類搭配食用。
【具體實(shí)施方式】
[0014]為了使本發(fā)明的目的、技術(shù)方案及優(yōu)點(diǎn)更加清楚明白，以下結(jié)合實(shí)施例，對(duì)本發(fā)明進(jìn)行進(jìn)一步詳細(xì)說明。應(yīng)當(dāng)理解，此處所描述的具體實(shí)施例僅僅用以解釋本發(fā)明，并不用于限定本發(fā)明。
[0015]實(shí)施例1，本發(fā)明提供的一種辣椒醬配方，采用以下重量份的原料制作而成:辣椒500份、糖35份、味精33份、甜面醬200份、醋35份、芝麻55份、葵瓜籽55份、鮮茹55份、鹽40份、大蒜35份。制作時(shí)，將成熟的辣椒、芝麻、葵瓜籽、鮮茹、大蒜用清水洗凈晾干后剁成碎末，然后將原料混合攪拌均勻，放入缸內(nèi)密封放置30天即得辣椒醬。
[0016]實(shí)施例2，實(shí)施例1中的辣椒醬配方還可以采用以下重量份:辣椒500份、糖35份、味精33份、甜面醬200份、醋35份、芝麻55份、葵瓜籽55份、鮮茹55份、鹽40份、花生55份、大蒜35份。制作時(shí)，將成熟的辣椒、芝麻、葵瓜籽、鮮茹、花生、大蒜用清水洗凈晾干后剁成碎末，然后將原料混合攪拌均勻，放入缸內(nèi)密封放置30天即得辣椒醬。
[0017]實(shí)施例3，實(shí)施例1中的辣椒醬配方還可以采用以下重量份:辣椒500份、糖35份、味精33份、甜面醬200份、醋35份、芝麻55份、葵瓜籽55份、鮮茹55份、鹽40份、牛肉55份、大蒜35份。制作時(shí)，將成熟的辣椒、芝麻、葵瓜籽、鮮茹、牛肉、大蒜用清水洗凈晾干后剁成碎末，然后將原料混合攪拌均勻，放入缸內(nèi)密封放置30天即得辣椒醬。
[0018]實(shí)施例4，實(shí)施例1中的辣椒醬配方還可以采用以下重量份:辣椒500份、糖35份、味精33份、甜面醬200份、醋35份、芝麻55份、葵瓜籽55份、鮮茹55份、鹽40份、牛肉55份、花生55份、大蒜35份。制作時(shí)，將成熟的辣椒、芝麻、葵瓜籽、鮮苑、牛肉、花生、大蒜用清水洗凈晾干后剁成碎末，然后將原料混合攪拌均勻，放入缸內(nèi)密封放置30天即得辣椒醬。
[0019]實(shí)施例5，實(shí)施例1中的辣椒醬配方還可以采用以下重量份:辣椒500份、糖35份、味精33份、甜面醬200份、醋35份、芝麻55份、葵瓜籽55份、鮮茹55份、鹽40份、維生素C55份、樟樹葉粉末25份、大蒜35份。制作時(shí)，將成熟的辣椒、芝麻、葵瓜籽、鮮茹、大蒜用清水洗凈晾干后剁成碎末，然后將原料混合攪拌均勻，放入缸內(nèi)密封放置30天即得辣椒醬。
[0020]實(shí)施例6，實(shí)施例1中的辣椒醬配方還可以采用以下重量份:辣椒500份、糖35份、味精33份、甜面醬200份、醋35份、芝麻55份、葵瓜籽55份、鮮茹55份、鹽40份、牛肉55份、花生55份、維生素C55份、樟樹葉粉末25份、大蒜35份。制作時(shí)，將成熟的辣椒、芝麻、葵瓜籽、鮮茹、牛肉、花生、大蒜用清水洗凈晾干后剁成碎末，然后將原料混合攪拌均勻，放入缸內(nèi)密封放置30天即得辣椒醬。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種辣椒醬配方，其特征在是，采用以下重量份的原料制作而成:辣椒400-600份、糖25-45份、味精23-43份、甜面醬150-300份、醋25-45份、芝麻45-65份、葵瓜籽45-65份、鮮茹45-65份、鹽30-50份、大蒜2_45份。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種辣椒醬配方，其特征是，采用以下重量份的原料制作而成:辣椒500份、糖35份、味精33份、甜面醬200份、醋35份、芝麻55份、葵瓜籽55份、鮮茹55份、鹽40份、大蒜35份。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種辣椒醬配方，其特征是，所述的原料還包括:牛肉45-65份、花生45-65份。4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的一種辣椒醬配方，其特征是，所述的原料還包括:花生55份、牛肉55份。5.根據(jù)權(quán)利要求1或3所述的一種辣椒醬配方，其特征是，所述的原料還包括:維生素C45-65份，樟樹葉粉末20-30份。6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種辣椒醬配方，其特征是，所述的原料還包括:維生素C55份，樟樹葉粉末25份。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種辣椒醬配方，采用以下重量份的原料制作而成：辣椒400-600份、糖25-45份、味精23-43份、甜面醬150-300份、醋25-45份、芝麻45-65份、葵瓜籽45-65份、鮮茹45-65份、鹽30-50份、大蒜2-45份。本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)：本發(fā)明所提供的辣椒醬，配方科學(xué)，加入糖、味精、甜面醬、醋、芝麻麻油、甜面醬、醋、芝麻、牛肉等調(diào)味料，使辣椒醬不再是單純的辣味，豐富了辣椒醬的口味，增加辣椒醬的營(yíng)養(yǎng)成分，風(fēng)味濃郁，口感好，食用、貯藏、攜帶方便，適合與主食和菜類搭配食用。
【IPC分類】A23L25/00, A23L13/00, A23L19/00, A23L27/60, A23L33/00
【公開號(hào)】CN105212191
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510712859
【發(fā)明人】郭霞
【申請(qǐng)人】郭霞
【公開日】2016年1月6日
【申請(qǐng)日】2015年10月28日