一種補虛勞雜糧粥及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明涉及一種補虛勞雜糧粥及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002] 雜糧也叫粗糧，富含各種營養(yǎng)成分，既是傳統(tǒng)的口糧，又是理想的營養(yǎng)保健食品， 隨著城鄉(xiāng)人民生活水平的提高，雜糧及其加工制品愈來愈受到人們的青睞。在現(xiàn)代保健食 品中以小雜糧加工的保健食品越來越多。雜糧通常是指水稻、小麥、玉米、大豆和薯類五大 作物以外的糧豆作物。主要有：高粱、谷子、蕎麥(甜菜、苦蕎)、燕麥(莜麥)、大麥、糜子、薏 仁、籽粒莧以及菜豆(蕓豆)、綠豆、小豆(紅小豆、赤豆)、蠶豆、豌豆、豇豆、小扁豆(兵豆)、黑 豆等。其特點是生長期短、種植面積少、種植地區(qū)特殊、產(chǎn)量較低，一般都含有豐富的營養(yǎng)成 分。
[0003] 常吃雜糧可以預(yù)防熱性疾病，如感冒、痢疾、肝炎、糖尿病、癌癥、腎炎、風(fēng)濕病、慢 性氣管炎、高血壓等。常吃雜糧可以防治心腦血管疾病。粗糧可以促進膽固醇排出體外，可 預(yù)防、輔助治療高血壓、動脈粥樣硬化等疾病。雜糧有防治糖尿病的作用。雜糧同樣含有淀 粉，但是吃粗糧后卻不能引起血糖的升高，其原因就在于粗糙的細胞壁不易被人體破壞。雜 糧有治療便秘的作用。雜糧的組織均含有較多的膳食纖維素，膳食纖維素經(jīng)過代謝的作用， 可以促進腸蠕動，縮短糞便在腸內(nèi)停留時間，使大便通暢。
[0004] 《中國居民膳食指南》特別強調(diào)了食用谷類對人體健康的重要性，作為膳食寶塔的 塔基，五谷雜糧是最好的基礎(chǔ)食物，也是最便宜的能量來源。成年人每天攝入250~400克谷 物，就有利于預(yù)防相關(guān)慢性病的發(fā)生。對于各種各樣的五谷雜糧，它們都有各自生產(chǎn)制作工 藝，從而把其中的營養(yǎng)效用發(fā)揮出來。
[0005] 虛勞又稱虛損，是由于稟賦薄弱、后天失養(yǎng)及外感內(nèi)傷等多種原因引起的，以臟腑 功能衰退，氣血陰陽虧損，日久不復(fù)為主要病機，以五臟虛證為主要臨床表現(xiàn)的多種慢性虛 弱癥候的總稱。
[0006] 多種原因均可導(dǎo)致虛勞?！独硖撛b?虛癥有六因》所說的"有先天之因，有后天之 因，有痘疹及病后之因，有外感之因，有境遇之因，有醫(yī)藥之因"，對引起虛勞的原因作了比 較全面的歸納。多種病因作用于人體，引起臟腑氣血陰陽的虧虛，日久不復(fù)而成為虛勞。結(jié) 合臨床所見，引起虛勞的病因病機主要有以下五個方面：稟賦薄弱；煩勞過度；飲食不節(jié)； 大病久?。徽`治失治。虛勞多發(fā)生在先天不足，后天失調(diào)，及大病久病，精氣耗傷的患者。病 程一般較長，癥狀逐漸加重，短期不易康復(fù)。虛勞以臟腑功能減退、氣血陰陽虧損所致的虛 弱、不足的證候為其特征，在虛勞共有特征的基礎(chǔ)上，由于虛損性質(zhì)的不同而有氣、血、陰、 陽虛損之分。氣虛損者主要表現(xiàn)為面色萎黃、神疲體倦、懶言聲低、自汗、脈細；血虛損者主 要表現(xiàn)為面色不華、唇甲淡白、頭暈眼花、脈細；陰虛損者主要表現(xiàn)為口干舌燥、五心煩熱、 盜汗、舌紅苔少、脈細數(shù)；陽虛損者主要表現(xiàn)為面色蒼白、形寒肢冷、舌質(zhì)淡胖有齒印、脈沉 細。對于虛勞的治療，以補益為基本原則。正如《素問，三部九候論》說："虛則補之"。在 進行補益的時候，一是必須根據(jù)疾病屬性的不同，分別采取益氣、養(yǎng)血、滋陰、溫陽的治療方 藥；二是要密切結(jié)合五臟病位的不同而選方用藥，以加強治療的針對性。
[0007] 目前生活節(jié)奏原來越快，人們?nèi)菀桩a(chǎn)生虛勞癥狀，造成工作的效率降低，嚴重影響 身體健康，食用藥物治療具有較大的副作用，同時效果不顯著。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0008] 本發(fā)明要解決的技術(shù)問題是提供一種營養(yǎng)價值豐富，味道可口，能夠補虛勞，消除 神疲體倦，心悸氣短，面容憔悴等癥狀，增強體質(zhì)的補虛勞雜糧粥。
[0009] 為解決上述問題，本發(fā)明采用如下技術(shù)方案： 一種補虛勞雜糧粥，由以下原料制成：蓮子、黑豆、黑米、南瓜子、銀杏果、楮實、大地棕 根、當(dāng)歸藤、栝樓子、火麻仁、胡頹子根、雞屎藤、球穗花千斤拔、柿子、玄參、銀魚、紫蘇子； 所述原料由以下重量份數(shù)配比組成：蓮子25-30份、黑豆35-40份、黑米40-50份、南瓜子 10-20份、銀杏果15-20份、楮實4-6份、大地棕根1-3份、當(dāng)歸藤2-3份、栝樓子1-2份、火 麻仁3-5份、胡頹子根0. 6-1份、雞屎藤0. 4-0. 6份、球穗花千斤拔2-4份、柿子5-6份、玄 參8-10份、銀魚3-4份、紫蘇子1-2份。
[0010] 作為優(yōu)選，所述原料最優(yōu)重量份數(shù)配比組成為：蓮子27. 5份、黑豆37. 5份、黑米 45份、南瓜子15份、銀杏果17. 5份、楮實5份、大地棕根2份、當(dāng)歸藤2. 5份、栝樓子1. 5份、 火麻仁4份、胡頹子根0. 8份、雞屎藤0. 5份、球穗花千斤拔3份、柿子5. 5份、玄參9份、銀 魚3. 5份、紫蘇子1.5份。
[0011] 作為優(yōu)選，所述南瓜子經(jīng)過去殼處理。
[0012] 作為優(yōu)選，所述大地棕根經(jīng)過切片曬干處理。
[0013] 作為優(yōu)選，所述柿子經(jīng)過曬干處理。
[0014] 作為優(yōu)選，所述銀魚烤干研磨成40目粉末。
[0015] 本發(fā)明要解決的另一技術(shù)問題是提供一種補虛勞雜糧粥的制備方法。
[0016] 為解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明采用如下技術(shù)方案：包括以下步驟： 1)將蓮子、黑豆、黑米、南瓜子、銀杏果洗凈放入蒸箱中蒸制30-40分鐘，取出，備用； 2 )將步驟1)所得的原料放入鍋中，加入三倍質(zhì)量的清水小火燉煮，保持40-50分鐘，備 用； 3) 將楮實、大地棕根、當(dāng)歸藤、栝樓子、火麻仁洗凈放入烤箱中保持80-100 °C烘烤 15-20分鐘，取出使用研磨機將藥材制成60目粉末，使用紗布過濾出雜質(zhì)，備用； 4) 將胡頹子根、雞屎藤、球穗花千斤拔、柿子、玄參、銀魚、紫蘇子放入砂鍋中，加入清水 浸泡10-15分鐘，先使用大火煮沸再改為小火煮制30-35分鐘，過濾得到藥液，再重復(fù)以上 步驟兩次，將得到的三次濾液混合，放入到4°C恒溫箱中，備用； 5) 將步驟3)所得的藥粉添加到步驟2)所得的原料中，大火同煮3-5分鐘，備用； 6) 將步驟4)所得的藥液添加入步驟5)所得的原料中，小火同煮30-40分鐘，取出，讓 其自然放涼，備用； 7) 將步驟6)所得原料放入碗中，在蒸箱內(nèi)蒸制5-6分鐘，即可食用。
[0017] 本發(fā)明的有益效果是：該補虛勞雜糧粥中的黑米含蛋白質(zhì)、碳水化合物、B族維生 素、維生素 E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養(yǎng)元素，營養(yǎng)豐富；黑米具有清除自由基、改善缺鐵 性貧血、抗應(yīng)激反應(yīng)以及免疫調(diào)節(jié)等多種生理功能，黑米中的黃酮類化合物能維持血管正 常滲透壓，減輕血管脆性，防止血管破裂和止血；黑米有抗菌，降低血壓、抑制癌細胞生長的 功效，蓮子、黑豆等能夠保持營養(yǎng)價值均衡，方便人體吸收，胡頹子根、雞屎藤、球穗花千斤 拔、柿子、玄參等補虛勞效果顯著，同時制成粥味道可口，方便吸收；而且其中的各個組分不 僅可發(fā)揮其各自的功效，又可體現(xiàn)上述組分的協(xié)同功效，增強了補虛益體的效果，且便于食 用，更加容易被現(xiàn)今市場所接受。
[0018]
【具體實施方式】
[0019] 實施例1 : 一種補虛勞雜糧粥的制備方法，包括以下步驟： 1)將蓮子25份、黑豆35份、黑米40份、南瓜子10份、銀杏果15份洗凈放入蒸箱中蒸 制30-40分鐘，取出，備用； 2 )將步驟1)所得的原料放入鍋中，加入三倍質(zhì)量的清水小火燉煮，保持40-50分鐘，備 用； 3) 將楮實4份、大地棕根1份、當(dāng)歸藤2份、栝樓子1份、火麻仁3份洗凈放入烤箱中 保持80-100°C烘烤15-20分鐘，取出使用研磨機將藥材制成60目粉末，使用紗布過濾出雜 質(zhì)，備用； 4) 將胡頹子根0. 6份、雞屎藤0. 4份、球穗花千斤拔2份、柿子5份、玄參8份、銀魚 3份、紫蘇子1份放入砂鍋中，加入清水浸泡10-15分鐘，先使用大火煮沸再改為小火煮制 30-35分鐘，過濾得到藥液，再重復(fù)以上步驟兩次，將得到的三次濾液混合，放入到4°C恒溫 箱中，備用； 5) 將步驟3)所得的藥粉添加到步驟2)所得的原料中，大火同煮3-5分鐘，備用； 6) 將步驟4)所得的藥液添加入步驟5)所得的原料中，小火同煮30-40分鐘，取出，讓 其自然放涼，備用； 7) 將步驟6)所得原料放入碗中，在蒸箱內(nèi)蒸制5-6分鐘，即可食用。