一種老鴨湯的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及烹飪領(lǐng)域，具體涉及一種老鴨湯的制作方法。
【背景技術(shù)】
[0002]老鴨湯的制作方法決定了需要考慮非常多條件，火候的長(zhǎng)短，材料的搭配，還有原料的先后加入都決定了湯的鮮美，而目前很多老鴨湯的制作方法對(duì)于這方面都考慮不周。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]為解決上述問題，本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題是提供炒肉絲的制作方法。
[0004]本發(fā)明解決上述技術(shù)問題的技術(shù)方案如下:一種老鴨湯的制作方法，包括如下的步驟:
[0005](1)按如下重量分別取得各成分:鴨肉220-280g、石斛30_35g、蓮子33_35g、薏米15-25g、山藥 52-70g、食鹽 5_25g、蔥 8_18g、姜 20_28g、水 555_560g、料酒 55_80g ；
[0006](2)石斛、薏米沖洗干凈，放入鍋中煲；
[0007](3)老鴨砍成大塊，焯水去沫；
[0008](4)山藥去皮洗干凈，切成滾刀狀，將蓮子清洗干凈；
[0009](5)煲好的石斛、薏米中加入老鴨和山藥，加入一塊老姜，加入蔥煲；
[0010](6)加入蓮子繼續(xù)煲，加入鹽調(diào)味，關(guān)火即可。
[0011]進(jìn)一步，步驟⑵石斛、薏米煲20分鐘。
[0012]進(jìn)一步，步驟(4)山藥的皮必須全部去齊，留下白色部分。
[0013]進(jìn)一步，步驟(5)以上材料煲1小時(shí)。
[0014]進(jìn)一步，步驟(6)煲時(shí)間為40分鐘。
[0015]本發(fā)明的有益效果是:本發(fā)明提供的一種老鴨湯的制作方法，制作方法簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)豐富，制作過程中老鴨的營(yíng)養(yǎng)保存完好，沒有流失，做出來的湯可謂是最好喝、最補(bǔ)的湯，讓人吃了心情極佳。
【具體實(shí)施方式】
[0016]以下結(jié)合具體實(shí)例對(duì)本發(fā)明的原理和特征進(jìn)行描述，所舉實(shí)例只用于解釋本發(fā)明，并非用于限定本發(fā)明的范圍。
[0017]實(shí)施例1
[0018]—種老鴨湯的制作方法，包括如下的步驟:
[0019](1)按如下重量分別取得各成分:鴨肉220g、石斛30g、蓮子33g、薏米15g、山藥52g、食鹽 5g、蔥 8g、姜 20g、水 555g、料酒 55g。
[0020](2)石斛、薏米沖洗干凈，放入鍋中煲先20分鐘；
[0021](3)老鴨砍成大塊，焯水去沫；
[0022](4)山藥去皮洗干凈，切成滾刀狀，山藥的皮必須全部去齊，留下白色部分，將蓮子清洗干凈；
[0023](5)煲好的石斛、薏米中加入老鴨和山藥，加入一塊老姜，加入蔥煲1小時(shí)；
[0024](6)加入蓮子繼續(xù)煲40分鐘，加入鹽調(diào)味，關(guān)火即可。
[0025]實(shí)施例2
[0026]—種老鴨湯的制作方法，包括如下的步驟:
[0027](1)按如下重量分別取得各成分:鴨肉250g、石斛32g、蓮子34g、薏米20g、山藥60g、食鹽 20g、蔥 10g、姜 25g、水 558g、料酒 70g。
[0028](2)石斛、薏米沖洗干凈，放入鍋中煲先20分鐘；
[0029](3)老鴨砍成大塊，焯水去沫；
[0030](4)山藥去皮洗干凈，切成滾刀狀，山藥的皮必須全部去齊，留下白色部分，將蓮子清洗干凈；
[0031](5)煲好的石斛、薏米中加入老鴨和山藥，加入一塊老姜，加入蔥煲1小時(shí)；
[0032](6)加入蓮子繼續(xù)煲40分鐘，加入鹽調(diào)味，關(guān)火即可。
[0033]實(shí)施例3
[0034]—種老鴨湯的制作方法，包括如下的步驟:
[0035](1)按如下重量分別取得各成分:鴨肉280g、石斛35g、蓮子35g、薏米25g、山藥70g、食鹽 25g、蔥 18g、姜 28g、水 560g、料酒 80g。
[0036](2)石斛、薏米沖洗干凈，放入鍋中煲先20分鐘；
[0037](3)老鴨砍成大塊，焯水去沫；
[0038](4)山藥去皮洗干凈，切成滾刀狀，山藥的皮必須全部去齊，留下白色部分，將蓮子清洗干凈；
[0039](5)煲好的石斛、薏米中加入老鴨和山藥，加入一塊老姜，加入蔥煲1小時(shí)；
[0040](6)加入蓮子繼續(xù)煲40分鐘，加入鹽調(diào)味，關(guān)火即可。
[0041]本發(fā)明提供的一種老鴨湯的制作方法，制作方法簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)豐富，制作過程中老鴨的營(yíng)養(yǎng)保存完好，沒有流失，做出來的湯可謂是最好喝、最補(bǔ)的湯，讓人吃了心情極佳。
[0042]以上所述僅為本發(fā)明的較佳實(shí)施例，并不用以限制本發(fā)明，凡在本發(fā)明的精神和原則之內(nèi)，所作的任何修改、等同替換、改進(jìn)等，均應(yīng)包含在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種老鴨湯的制作方法，其特征在于，包括如下的步驟: (1)按如下重量分別取得各成分:鴨肉220-280g、石斛30-35g、蓮子33_35g、薏米15-25g、山藥 52-70g、食鹽 5_25g、蔥 8_18g、姜 20_28g、水 555_560g、料酒 55_80g ； (2)石斛、薏米沖洗干凈，放入鍋中煲； (3)老鴨砍成大塊，焯水去沫； (4)山藥去皮洗干凈，切成滾刀狀，將蓮子清洗干凈； (5)煲好的石斛、薏米中加入老鴨和山藥，加入一塊老姜，加入蔥煲； (6)加入蓮子繼續(xù)煲，加入鹽調(diào)味，關(guān)火即可。2.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種老鴨湯的制作方法，其特征在于，步驟(2)石斛、薏米煲20分鐘。3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種老鴨湯的制作方法，其特征在于，步驟(4)山藥的皮必須全部去齊，留下白色部分。4.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種老鴨湯的制作方法，其特征在于，步驟(5)以上材料煲1小時(shí)。5.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種老鴨湯的制作方法，其特征在于，步驟(6)煲時(shí)間為40分鐘。
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種老鴨湯的制作方法,包括如下的步驟：(1)按如下重量分別取得各成分：鴨肉220-280g、石斛30-35g、蓮子33-35g、薏米15-25g、山藥52-70g、食鹽5-25g、蔥8-18g、姜20-28g、水555-560g、料酒55-80g；(2)石斛、薏米沖洗干凈，放入鍋中煲；(3)老鴨砍成大塊，焯水去沫；(4)山藥去皮洗干凈，切成滾刀狀，將蓮子清洗干凈；(5)煲好的石斛、薏米中加入老鴨和山藥，加入一塊老姜，加入蔥煲；(6)加入蓮子繼續(xù)煲，加入鹽調(diào)味，關(guān)火即可。本發(fā)明提供的一種老鴨湯的制作方法，制作方法簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)豐富，制作過程中老鴨的營(yíng)養(yǎng)保存完好，沒有流失，做出來的湯可謂是最好喝、最補(bǔ)的湯，讓人吃了心情極佳。
【IPC分類】A23L33/105, A23L7/10, A23L23/00, A23L25/00, A23L13/50, A23L19/10
【公開號(hào)】CN105231378
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510652421
【發(fā)明人】蔣俊
【申請(qǐng)人】桂林市味美園餐飲管理有限公司
【公開日】2016年1月13日
【申請(qǐng)日】2015年10月10日