一種白果保健茶的制備方法
【技術領域】
[0001]本發(fā)明涉及一種保健茶的制備方法，尤其是涉及一種白果保健茶的制備方法。
【背景技術】
[0002]白果除含有淀粉、蛋白質、脂肪、糖類之外，還含有維生素C、核黃素、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素以及白果酸、白果酚、五碳多糖，脂固醇等成分，營養(yǎng)豐富，而且對于益肺氣、治咳喘、止帶蟲、縮小便、平皴皺、護血管、增加血流量、帶下、白濁等疾病具有良好的醫(yī)用效果和食療作用。
[0003]白果的作用:白果具有抗衰老的本領。經(jīng)常食用白果果，可以滋陰養(yǎng)顏抗衰老，擴張微血管，促進血液循環(huán)，使人肌膚、面部紅潤，精神煥發(fā)，延年益壽，是老幼皆宜的保健食品和款待國賓上客的特制佳肴。種仁中的黃酮甙、苦內(nèi)脂對腦血栓、老年性癡呆、高血壓、高血脂、冠心病、動脈硬化、腦功能減退等疾病還具有特殊的預防和治療效果。
[0004]白果營養(yǎng)價值高、功效多，用于加工成白果保健茶可實現(xiàn)對白果原料的綜合利用，便于儲存，提高其經(jīng)濟價值和營養(yǎng)價值。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]本發(fā)明的目的是解決新鮮白果不易貯藏，提供一種營養(yǎng)豐富、果香味濃、口感清爽的白果保健茶的制備方法。
[0006]本發(fā)明解決其技術問題所采取的技術方案是:
一種白果保健茶的制備方法，其特征在于:采用白果提取液的制備一發(fā)酵液的制備一混合一調(diào)配一殺菌一檢驗、分裝一成品的加工工藝流程，具體操作步驟如下:
(1)白果提取液的制備:分兩次提取，第一次提取:白果洗凈去皮后粉碎，加入少量的百合和甜菊葉，置65°C水浴中，經(jīng)3小時后用6層紗布過濾，保存濾液；第二次提取:將第一次提取后的殘渣置78°C水浴中浸提，經(jīng)0.5小時后用紗布過濾，合并2次浸提液；
(2)發(fā)酵液的制備:將200克麥芽糖、普洱茶100毫升、金盞花50克和燈籠果汁100毫升，加入沸水中攪拌，自然冷卻至55°C時，加入乳酸發(fā)酵混合菌，于45°C下培養(yǎng)3天，當pH值為5.6時即可；
(3)成品調(diào)配:將白果提取液與發(fā)酵液混合，再加入少許檸檬酸、玳玳花粉、香蘭素、麥芽香精，高溫短時殺菌，對成品進行檢驗，然后分裝于干凈的瓶中，密封，即為成品。
[0007]有益效果:本發(fā)明提供了一種營養(yǎng)豐富、果香味濃、口感清爽的白果保健茶，產(chǎn)品熱量低，脂肪少，本產(chǎn)品不僅營養(yǎng)豐富，有利于人體對食物進行消化和吸收，還具有滋陰養(yǎng)顏，抗衰老之功效，操作簡單，易于實施，是一種美味健康、自然純正的綠色飲品。
【具體實施方式】
[0008]
實施例1: 一種白果保健茶的制備方法，具體操作步驟如下:
(1)白果提取液的制備:分兩次提取，第一次提取:白果、橄欖沖洗干凈后粉碎，加入少量的桔梗粉和絞股藍顆粒，置100°c水浴中，經(jīng)55min后用6層紗布過濾，保存濾液；第二次提取:將第一次提取后的殘渣置92°C水浴中浸提，經(jīng)4小時后用紗布過濾，合并2次浸提液；
(2)發(fā)酵液的制備:將200克黑糖、綠茶450毫升和燈籠果汁100毫升，加入沸水中攪拌，自然冷卻至38°C時，加入乳酸發(fā)酵混合菌，于32°C下培養(yǎng)6-8天，當pH值為2_3時即可；
(3)成品調(diào)配:將白果提取液與發(fā)酵液混合，再加入少許百合粉、白術粉、薄荷粉、蘋果酸、紅橘香精，高溫短時殺菌，對成品進行檢驗，然后分裝于干凈的瓶中，密封，即為成品。
[0009]實施例2:
一種白果保健茶的制備方法，具體操作步驟如下:
(1)白果提取液的制備:分兩次提取，第一次提取:白果、山楂沖洗干凈后粉碎，加入少量的紅參粉和金銀花，置80°C水浴中，經(jīng)3-4小時后用8層紗布過濾，保存濾液；第二次提取:將第一次提取后的殘渣置96°C水浴中浸提，經(jīng)1-2小時后用紗布過濾，合并2次浸提液；
(2)發(fā)酵液的制備:將200克木糖醇、苦丁茶280毫升和百果香汁120毫升，加入沸水中攪拌，自然冷卻至50°C時，加入乳酸發(fā)酵混合菌，于42°C下培養(yǎng)2-3天，當pH值為4.5時即可；
(3)成品調(diào)配:將白果提取液與發(fā)酵液混合，再加入少許甘草、枸杞汁、槐花、檸檬酸、葡萄香精，高溫短時殺菌，對成品進行檢驗，然后分裝于干凈的瓶中，密封，即為成品。
[0010]本發(fā)明未涉及部分均與現(xiàn)有技術相同或可采用現(xiàn)有技術加以實現(xiàn)。
【主權項】
1.一種白果保健茶的制備方法，其特征在于:采用白果提取液的制備一發(fā)酵液的制備—混合一調(diào)配一殺菌一檢驗、分裝一成品的加工工藝流程，具體操作步驟如下: (1)白果提取液的制備:分兩次提取，第一次提取:白果洗凈去皮后粉碎，加入少量的百合和甜菊葉，置65°c水浴中，經(jīng)3小時后用6層紗布過濾，保存濾液；第二次提取:將第一次提取后的殘渣置78°C水浴中浸提，經(jīng)0.5小時后用紗布過濾，合并2次浸提液； (2)發(fā)酵液的制備:將200克麥芽糖、普洱茶100毫升、金盞花50克和燈籠果汁100毫升，加入沸水中攪拌，自然冷卻至55°C時，加入乳酸發(fā)酵混合菌，于45°C下培養(yǎng)3天，當pH值為5.6時即可； (3)成品調(diào)配:將白果提取液與發(fā)酵液混合，再加入少許檸檬酸、玳玳花粉、香蘭素、麥芽香精，高溫短時殺菌，對成品進行檢驗，然后分裝于干凈的瓶中，密封，即為成品。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種白果保健茶的制備方法，屬于果酒釀造領域。其特征在于：采用白果提取液的制備→發(fā)酵液的制備→混合→調(diào)配→殺菌→檢驗、分裝→成品的加工工藝流程。有益效果：本發(fā)明提供了一種營養(yǎng)豐富、果香味濃、口感清爽的白果保健茶，產(chǎn)品熱量低，脂肪少，本產(chǎn)品不僅營養(yǎng)豐富，有利于人體對食物進行消化和吸收，還具有滋陰養(yǎng)顏，抗衰老之功效,操作簡單，易于實施，是一種美味健康、自然純正的綠色飲品。
【IPC分類】A23F3/14, A23F3/34
【公開號】CN105265646
【申請?zhí)枴緾N201510668371
【發(fā)明人】魏巍, 汪永輝, 李千林
【申請人】南陵縣玉竹協(xié)會
【公開日】2016年1月27日
【申請日】2015年10月17日