破壁燕麥兒童營養(yǎng)素及其工藝的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種兒童營養(yǎng)素及其生產(chǎn)工藝，尤其涉及一種以破壁燕麥為主原料的兒童營養(yǎng)素及其生產(chǎn)工藝。
【背景技術(shù)】
[0002]燕麥是大自然的優(yōu)秀物種,是谷物中的天之驕子，已證實燕麥的營養(yǎng)價值在大米、小麥、玉米等谷物中最高，營養(yǎng)比動物奶粉更均衡、豐富，是當之無愧的“谷物之王”。燕麥當主食食用，其使人體免疫力將大大加強，極少出現(xiàn)生病現(xiàn)象，同時還增加食欲、不上火不便秘、健壯骨骼、幫助大腦發(fā)育。燕麥所含活性肽無需經(jīng)過腸胃消化，即可直接被吸收，參與人體內(nèi)各種生理活動和蛋白質(zhì)的合成，其吸收速度快于蛋白質(zhì)和氨基酸。燕麥葡聚糖是一種水溶性膳食纖維，可增殖消化道有益菌，維持腸道微生態(tài)環(huán)境，提高免疫能力。除了以上珍貴的營養(yǎng)成分外，燕麥中還含有人體所需要的18種氨基酸(且比例均衡)、鈣、磷、鐵、鋅、錳等礦物質(zhì)和微量元素及維生素Bl、Β2、維生素Ε、亞油酸、亞麻油酸及葉酸、生育三烯醇等，可以滿足人體營養(yǎng)均衡的全面需求。燕麥營養(yǎng)極其豐富但外殼堅硬，人體的胃酶無法消化吸收，吃多會導致胃脹不舒服；以往人類為了能以燕麥為主食，脫去燕麥的外殼，其實這樣做很不科學，因為燕麥的營養(yǎng)成分主要集中在外殼和胚芽上，脫去了外殼也就脫去了燕麥的絕大部分的營養(yǎng)成分，而米用生物工程技術(shù)對燕麥外殼進行細胞破壁，可以讓燕麥外殼營養(yǎng)全面被人體消化吸收。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]針對燕麥食品現(xiàn)有技術(shù)的不足，本發(fā)明的目的是提供一種純燕麥兒童營養(yǎng)素，采用破壁燕麥為主原料，配以適當?shù)妮o料制成，既能讓食品美味方便，又能滿足兒童生理特點中營養(yǎng)全面均衡的需求。
[0004]為了實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明所采取的技術(shù)方案是:破壁燕麥兒童營養(yǎng)素，采用破壁燕麥為主要原料，配以適當?shù)妮o料低聚果糖、維生素C，經(jīng)混合、低溫殺菌制成。
[0005]主要原料與各輔助原料按重量組分配比為:破壁燕麥84-90份；低聚果糖4-6份；維生素7-10份。
[0006]主要原料與各輔助原料按重量組分配比優(yōu)選為:破壁燕麥88份；低聚果糖4份；維生素8份。
[0007]—種生產(chǎn)破壁燕麥兒童營養(yǎng)素的工藝，步驟如下:
[0008](1)選料:選擇優(yōu)質(zhì)燕麥備用；
[0009](2)破壁:采用破壁工藝制得本產(chǎn)品主要原料破壁燕麥；
[0010](3)混合，殺菌:將主要原料和各輔料混合后進行低溫殺菌。
[0011]本發(fā)明的有益效果是:本產(chǎn)品原料為具豐富營養(yǎng)價值的破壁燕麥加輔料配制而成，破壁燕麥經(jīng)過現(xiàn)代生物技術(shù)加工而成，使燕麥中營養(yǎng)成分充分保留且易消化，可全面被兒童吸收，是一種專門針對兒童生理特點而開發(fā)的一種營養(yǎng)全面均衡的食品。破壁燕麥兒童營養(yǎng)素，能夠有效提高兒童免疫力，改善和消除兒童營養(yǎng)不良、厭食、上火、便秘等現(xiàn)象，同時兼具食用方便，食用范圍極廣等優(yōu)點，是兒童健康食品的上佳選擇。
【具體實施方式】
[0012]根據(jù)原料要求，采用破壁燕麥為主要原料，配以適當?shù)妮o料低聚果糖、維生素C，經(jīng)混合、低溫殺菌制成。其主要原料與各輔助原料按重量組分配比為:破壁燕麥85-90份、低聚果糖4-6份、維生素7-10份。
[0013]主要原料與各輔助原料按重量組分配比優(yōu)選為:破壁燕麥88份；低聚果糖4份；維生素8份。
[0014]實施例1.制取575克兒童營養(yǎng)素
[0015]由破壁燕麥500克、低聚果糖25克、維生素50克經(jīng)混合、低溫殺菌制成。
[0016]實施例2.制取100克兒童營養(yǎng)素
[0017]由破壁燕麥86克、低聚果糖5克、維生素9克經(jīng)混合、低溫殺菌制成。
[0018]生產(chǎn)破壁燕麥兒童營養(yǎng)素的工藝，步驟如下:
[0019](1)選料:選擇優(yōu)質(zhì)燕麥，去除雜質(zhì)備用；
[0020](2)破壁:采用破壁工藝，將所選優(yōu)質(zhì)燕麥通過有高強度電磁波照射隧道，使其燕麥籽粒細胞壁被破壞，將籽粒粉碎后即得制得本產(chǎn)品主要原料破壁燕麥；
[0021](3)混合，殺菌:將主要原料和各輔料混合后進行低溫殺菌。
【主權(quán)項】
1.破壁燕麥兒童營養(yǎng)素，其特征是:采用破壁燕麥為主要原料，輔料為低聚果糖、維生素C。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的破壁燕麥兒童營養(yǎng)素，其特征在于，主要原料與各輔助原料按重量組分配比為:破壁燕麥84-90份；低聚果糖4-6份；維生素6-10份。3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的破壁燕麥兒童營養(yǎng)素，其特征在于，主要原料與各輔助原料按重量組分配比優(yōu)選為:破壁燕麥88份；低聚果糖4份；維生素8份。4.一種生產(chǎn)破壁燕麥兒童營養(yǎng)素的工藝，其特征是，步驟如下: (1)選料:選擇燕麥備用； (2)破壁:采用破壁工藝制得本產(chǎn)品主要原料破壁燕麥； (3)混合，殺菌:將主要原料和各輔料混合后進行殺菌。
【專利摘要】破壁燕麥兒童營養(yǎng)素及其工藝，采用破壁燕麥為主要原料，配以適當?shù)妮o料低聚果糖、維生素C，經(jīng)混合、低溫殺菌制成。本發(fā)明的有益效果是：本產(chǎn)品原料為具豐富營養(yǎng)價值的破壁燕麥加輔料配制而成，破壁燕麥經(jīng)過現(xiàn)代生物技術(shù)加工而成，使燕麥中營養(yǎng)成分充分保留且易消化，可全面被兒童吸收，是一種專門針對兒童生理特點而開發(fā)的一種營養(yǎng)全面均衡的食品。破壁燕麥兒童營養(yǎng)素，能夠有效提高兒童免疫力，改善和消除兒童營養(yǎng)不良、厭食、上火、便秘等現(xiàn)象，同時兼具食用方便，食用范圍極廣等優(yōu)點，是兒童健康食品的上佳選擇。
【IPC分類】A23L1/10, A23L1/302
【公開號】CN105309861
【申請?zhí)枴緾N201410353392
【發(fā)明人】李健萍
【申請人】廣州伊妮德生物科技有限公司
【公開日】2016年2月10日
【申請日】2014年7月24日