一種改善營養(yǎng)性貧血的休閑小食品的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種食品，屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種改善營養(yǎng)性貧血的休閑小食品。
【背景技術(shù)】
[0002]脆片食品是近年來發(fā)展起來的休閑小食品，該產(chǎn)品的特點(diǎn)是質(zhì)地酥松、味道鮮美，是一種純天然休閑食品。脆片作為主要烘培食品之一，具有消費(fèi)量大，保質(zhì)期長，貯運(yùn)方便等優(yōu)點(diǎn)。
[0003]人們?nèi)粘５男蓍e食品，除供應(yīng)必需的營養(yǎng)物質(zhì)外，還會(huì)因食物的性能作用或多或少的對身體平衡和生理功能產(chǎn)生有利或不利的影響，日積月累，從量變到質(zhì)變，這種影響作用就變得非常明顯。從這個(gè)意義上講，正確合理地調(diào)配休閑小食品，堅(jiān)持長期食用，會(huì)起到藥物所不能達(dá)到的效果。近年來，因飲食方式的改變、減肥等因素而造成的營養(yǎng)失調(diào)，形成了又一類貧血的人群，全球約有30億人不同程度患有貧血，每年因患貧血引致各類疾病而死亡的人數(shù)上千萬。中國患貧血的人口概率高于西方國家，在患貧血的人群中，女性明顯高于男性，老人和兒童高于中青年，根據(jù)2000年北京市的統(tǒng)計(jì)，患營養(yǎng)性貧血的婦女高達(dá)47%。因此改善營養(yǎng)性貧血的保健食品市場需求巨大。因此，研制一種體積小、溶解迅速、無化學(xué)添加劑且具改善營養(yǎng)性貧血功效的休閑小食品顯得尤為重要，目前尚未見有改善營養(yǎng)性貧血的休閑小食品面市的相關(guān)報(bào)導(dǎo)，利用具有改善營養(yǎng)性貧血的藥食原料生產(chǎn)純天然的休閑小食品，一定會(huì)受到人們喜愛。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明的目的是提供一種改善營養(yǎng)性貧血的休閑小食品，以滿足人們所需，克服現(xiàn)有技術(shù)問題，使制備得的脆片營養(yǎng)豐富，工業(yè)化程度高且易于進(jìn)行營養(yǎng)強(qiáng)化，改進(jìn)以往以面粉為主原料的脆片營養(yǎng)元素較少、營養(yǎng)保健價(jià)值不高的缺失。
[0005]本發(fā)明以如下技術(shù)方案解決上述技術(shù)問題:
一種改善營養(yǎng)性貧血的休閑小食品，其特征是以新鮮蓮藕為原料制取的蓮藕粉，配以阿膠漿，再加入當(dāng)歸提取物，其組分的重量百分比為:蓮藕粉40-60%、阿膠漿20-40%，當(dāng)歸提取物10-30%、經(jīng)攪拌均勻后采用壓片設(shè)備壓制成型、烘烤、冷卻、充氮包裝制成。
[0006]所述的蓮藕粉是以新鮮蓮藕為原料，將其洗凈，烘干，超微粉碎，過150目篩，將過篩后的細(xì)粉，作為蓮藕粉備用。
[0007]所述的阿膠漿是將阿膠加入夾層鍋中，加入1.8-2.2倍重量的純化水，攪拌并加熱至阿膠全部溶解，再煮沸滅菌30分鐘，放冷備用。
[0008]所述的當(dāng)歸提取物是以當(dāng)歸、蜜炙黃芪、大棗為原料，用水清洗干凈，投入多功能提取罐中，加水提取2次，第一次加7-9倍量的水，加熱煮沸1.5-2.5小時(shí)后，提取液用100目絹布過濾；第二次加5-7倍重量的水，加熱煮沸1.5-2小時(shí)后，提取液用100目絹布過濾；合并二次提取液，再置于真空濃縮器中濃縮，溫度控制在85°C以下，真空度為0.04-0.06Mpa，濃縮至相對密度為1.08-1.10，得濃縮液，冷卻，所得當(dāng)歸膏狀提取物，備用。
[0009]所述的當(dāng)歸提取物的原料組分重量百分比為:當(dāng)歸30-60%，蜜炙黃芪20-40%，大率 10-30% ；
所述的烘烤，烘烤溫度為上火200-220°C，下火150-170°C，時(shí)間為8_12分鐘，冷卻，整理出爐后置室溫下冷卻5-10分鐘，水分小于3%，即可包裝，制成脆片小食品。
[0010]為了便于產(chǎn)品的儲(chǔ)存和保鮮，脆片小食品的包裝采用抽真空包裝充氮包裝。
[0011]本發(fā)明的解決方案是以新鮮蓮藕、阿膠、當(dāng)歸、黃芪、大棗為原料，根據(jù)中醫(yī)藥理論，經(jīng)科學(xué)提取配伍，制成天然、營養(yǎng)、方便、口感好的純天然脆片小食品，具有改善營養(yǎng)性貧血的功效，讓人們可經(jīng)常食用，以達(dá)到改善營養(yǎng)性貧血的目的。
[0012]本發(fā)明組分中的蓮藕，味甘、性寒，歸心、脾、胃、肝、肺經(jīng)，能清熱生津、強(qiáng)健胃粘膜、預(yù)防貧血，協(xié)助肝臟的運(yùn)動(dòng)，改善腸胃疲勞，蓮藕還有含有黏蛋白的一種糖類蛋白質(zhì)，能促進(jìn)蛋白質(zhì)和脂肪的消化，因此可以減輕腸胃負(fù)擔(dān)，藕粉可調(diào)補(bǔ)脾腎、滋腎養(yǎng)肝、補(bǔ)髓益血；組分中的阿膠甘、平，歸肺、肝、腎經(jīng)，功效補(bǔ)血止血，滋陰潤燥；組分中的黃芪味甘性微溫，歸肺、脾、肝、腎經(jīng)，補(bǔ)齊固表，托瘡生肌，蜜炙黃芪有補(bǔ)氣、養(yǎng)血、益中功效，適用于內(nèi)傷勞倦、脾虛泄瀉、氣虛、血虛、氣衰等癥；組分中的當(dāng)歸味甘而重，故專能補(bǔ)血，其氣輕而辛，故又能行血，補(bǔ)中有動(dòng)，行中有補(bǔ)，為血中之要藥，它既能補(bǔ)血，又能活血，既可通經(jīng)，又能活絡(luò)。凡婦女月經(jīng)不調(diào)，痛經(jīng)，血虛閉經(jīng)，面色萎黃，衰弱貧血，子宮出血，產(chǎn)后瘀血，例經(jīng)(月經(jīng)來潮時(shí)，出現(xiàn)口鼻流血)等婦女的常見病，都可以用當(dāng)歸治療；組分中大棗的維生素含量非常高，有“天然維生素丸”的美譽(yù)，具有滋陰補(bǔ)陽，補(bǔ)血、補(bǔ)虛益氣、養(yǎng)血安神、健脾和胃等功效，是脾胃虛弱、氣血不足、倦怠無力、失眠等患者良好的保健營養(yǎng)品；各組分起到相互協(xié)調(diào)和強(qiáng)化的作用，共同發(fā)揮了這些天然物質(zhì)對人體的營養(yǎng)保健作用，可共奏改善營養(yǎng)性貧血之功效，長期服用可以提高免疫、滋補(bǔ)強(qiáng)身，是一種改善營養(yǎng)性貧血的休閑小食品。
[0013]本發(fā)明的有益效果:
1、本發(fā)明所用原材料來源廣，提高了蓮藕、阿膠、當(dāng)歸、黃芪、大棗的利用價(jià)值，適合大眾消費(fèi)，為蓮藕、阿膠、當(dāng)歸、黃芪、大棗資源的開發(fā)利用提供了一條新途徑。
[0014]2、本發(fā)明采用純物理手段與提取技術(shù)，保持了天然原料的原色原味和營養(yǎng)功效特性，有利于人體吸收、口感好，作為一種休閑食品，為人們的消費(fèi)需求增添了新品種。
[0015]3、本發(fā)明產(chǎn)品無任何化學(xué)添加劑、不含食品防腐劑，保持了天然原料的原色原味和營養(yǎng)功效特性，是一種純天然食品。
[0016]4、本發(fā)明產(chǎn)品加工工藝簡單，工藝易掌控，易于工業(yè)化生產(chǎn)，生產(chǎn)成本低，產(chǎn)品具有較好的價(jià)格優(yōu)勢和市場前景。
[0017]5、本發(fā)明所搭配的組方科學(xué)，使其既具營養(yǎng)又具有顯著的醫(yī)療保健作用，是一種改善營養(yǎng)性貧血的休閑小食品。
【具體實(shí)施方式】
[0018]下面對本發(fā)明作進(jìn)一步的描述。
[0019]實(shí)施例1:
采收新鮮蓮藕為原料，將其洗凈，烘干，超微粉碎，過150目篩，將過篩后的細(xì)粉制得蓮藕粉，備用。
[0020]采收阿膠原料，將阿膠加入夾層鍋中，加入1.5倍重量的純化水，攪拌并加熱至阿膠全部溶解，再煮沸滅菌30分鐘，放冷備用。
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