一種涼菜及其制作方法
【專利說明】一種涼菜及其制作方法
[0001]
技術(shù)領(lǐng)域
[0002]本發(fā)明涉及一種涼菜及其制作方法，屬于食品技術(shù)領(lǐng)域。
[0003]
【背景技術(shù)】
隨著盛夏的來臨，涼菜更受到人們的偏好，尤其是口味獨(dú)特、清涼爽口的菜肴更易得到人們的喜愛。
[0004]

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]本發(fā)明的目的在于提供一種清爽可口的涼菜及其制作方法。
[0006]本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的:
一種涼菜及其制作方法，特殊之處在于由以下重量份配比的原料制備而成:芹菜500份，水海米150份，蔥姜油6份，姜絲1份，花椒油2份，味精0.5份，食鹽1份，醬油2份，清湯5份。
[0007]其制作方法包括如下具體步驟:
(1)芹菜洗凈，去根去葉，粗梗拍碎搓開，切成3厘米長(zhǎng)的段；
(2)將步驟(1)中所得芹菜用開水一燙，撈出用冷水過涼，放在盤內(nèi)，撒上姜絲；
(3)將清湯、味精、食鹽、醬油、花椒油勾兌攪勻，澆在步驟(2)所得芹菜上拌勻；
(4)撒上水海米裝盤，燒上蔥姜油即可。
[0008]該涼菜，以芹菜為主料，營養(yǎng)價(jià)值高，且制得的菜肴口味清淡，鮮滑脆嫩。
[0009]
【具體實(shí)施方式】
[0010]以下給出本發(fā)明的【具體實(shí)施方式】，用來對(duì)本發(fā)明進(jìn)行進(jìn)一步說明。
[0011]實(shí)施例1
備取芹菜500份，水海米150份，蔥姜油6份，姜絲1份，花椒油2份，味精0.5份，食鹽1份，醬油2份，清湯5份。
[0012]其制作方法包括如下具體步驟:
(1)芹菜洗凈，去根去葉，粗梗拍碎搓開，切成3厘米長(zhǎng)的段；
(2)將步驟(1)中所得芹菜用開水一燙，撈出用冷水過涼，放在盤內(nèi)，撒上姜絲；
(3)將清湯、味精、食鹽、醬油、花椒油勾兌攪勻，澆在步驟(2)所得芹菜上拌勻；
(4)撒上水海米裝盤，燒上蔥姜油即可。
[0013]該涼菜，以芹菜為主料，營養(yǎng)價(jià)值高，且制得的菜肴口味清淡，鮮滑脆嫩。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種涼菜及其制作方法，其特征在于由以下重量份配比的原料制備而成:芹菜500份，水海米150份，蔥姜油6份，姜絲1份，花椒油2份，味精0.5份，食鹽1份，醬油2份，清湯5份。2.如權(quán)利要求1所述涼菜的制作方法，其特征在于包括如下具體步驟: (1)芹菜洗凈，去根去葉，粗梗拍碎搓開，切成3厘米長(zhǎng)的段； (2)將步驟(1)中所得芹菜用開水一燙，撈出用冷水過涼，放在盤內(nèi)，撒上姜絲； (3)將清湯、味精、食鹽、醬油、花椒油勾兌攪勻，澆在步驟(2)所得芹菜上拌勻； (4)撒上水海米裝盤，燒上蔥姜油即可。
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種涼菜及其制作方法，屬于食品技術(shù)領(lǐng)域。它由以下重量份配比的原料制備而成：芹菜500份，水海米150份，蔥姜油6份，姜絲1份，花椒油2份，味精0.5份，食鹽1份，醬油2份，清湯5份。該涼菜，以芹菜為主料，營養(yǎng)價(jià)值高，且制得的菜肴口味清淡，鮮滑脆嫩。
【IPC分類】A23L1/212, A23L1/22
【公開號(hào)】CN105360758
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201410408634
【發(fā)明人】劉常春
【申請(qǐng)人】劉常春
【公開日】2016年3月2日
【申請(qǐng)日】2014年8月20日