富硒果蔬片及其制備方法
【技術領域】
[0001]本發(fā)明涉及一種富硒果蔬片及其制備方法。
【背景技術】
[0002]1979年，中國克山病研究小組證明硒(Se)缺乏是導致克山病的一個必要條件，此硒的研究受到了醫(yī)學、生物、化學、食品營養(yǎng)等各領域的科學工作者的重視。目前，硒在動物和人體生命活動中的重要作用已經得到了深入闡釋，硒是人體和動物必需的微量元素，兼具營養(yǎng)、疾病治療和致毒等多種生物學效應。
[0003]世界衛(wèi)生組織公布的資料表明，全世界有40多個國家和地區(qū)不同程度的缺硒，我國2/3的地區(qū)屬于缺硒地區(qū)，29%的地區(qū)嚴重缺硒。已經證明，硒的形態(tài)是影響生物對其吸收和利用的重要因素。
[0004]無機亞硒酸鈉毒性高，且動物對無機硒吸收利用率不高，而人的安全膳食硒攝入量為50?500 μ g/d,與中毒劑量(800 μ g/d)相差范圍小，故以亞硒酸鈉作為動物及人體補硒的直接硒源，其風險大；生物大分子結合態(tài)有機硒安全、生物活性好、吸收率較高，所以有機硒補劑產品的開發(fā)和研究受到了廣泛關注。
[0005]研究表明，通過食物鏈轉化，從天然食品中攝取硒是一種安全的補硒途徑。植物是人類最直接的、最廣泛的食物來源，且植物硒的生態(tài)效價高于動物硒，所以隨著硒營養(yǎng)研究的不斷深入，植物硒對人體的生理作用，植物硒在人體內的吸收和轉化，植物有機硒成分的分離及其生物活性等各方面也得到了廣泛的應用。

【發(fā)明內容】

[0006]為解決上述技術問題，本發(fā)明提供一種富含硒的果蔬片及其制備方法。
[0007]本發(fā)明的一種富硒果蔬片，包括富硒蔬果粉、普通蔬果粉和甜味劑，并且其按重量比的比率為富硒蔬果粉10-30%，普通蔬果粉10-30%，甜味劑30-70%。
[0008]本發(fā)明的一種富硒果蔬片，所述普通蔬果粉包括麥芽糖精和玉米淀粉。
[0009]本發(fā)明的一種富硒果蔬片，包括以下步驟:
[0010]1)、清洗；
[0011]2)、干燥；
[0012]3)、粉碎；
[0013]4)、測定原料硒含量；
[0014]5)、混合；
[0015]6)、壓片；
[0016]7)、成品檢測硒含量；
[0017]8)、包裝。
[0018]與現(xiàn)有技術相比本發(fā)明的有益效果為:通過上述制備方法，能夠將富硒蔬菜和富硒水果中的營養(yǎng)成份充分的保留，同時，本品富含有機硒，有助于快捷地補充缺硒地區(qū)人體含硒量的不足，可顯著增強機體免疫能力，對癌癥、白內障、兒童營養(yǎng)不良有著明顯改善作用。不僅可作為低硒地區(qū)、特別是克山病地區(qū)、肝病高發(fā)區(qū)、癌癥高發(fā)區(qū)硒的補充來源，還可以作為空氣質量差地區(qū)人群、呼吸系統(tǒng)疾病人群的保健食品。
【具體實施方式】
[0019]下面結合實施例，對本發(fā)明的【具體實施方式】作進一步詳細描述。以下實施例用于說明本發(fā)明，但不用來限制本發(fā)明的范圍。
[0020]本發(fā)明制備的一種富硒果蔬片，將富硒蔬菜和富硒水果中的營養(yǎng)成份充分的保留，如:植物硒蛋白(有機硒)、維生素C、維生素E、蛋白質、水溶性纖維等，是一種純天然綠色食品，再加上硒的作用，使營養(yǎng)成份更均衡。同時，本品富含有機硒，有助于快捷地補充缺硒地區(qū)人體含硒量的不足，可顯著增強機體免疫能力，對癌癥、白內障、兒童營養(yǎng)不良有著明顯改善作用。不僅可作為低硒地區(qū)、特別是克山病地區(qū)、肝病高發(fā)區(qū)、癌癥高發(fā)區(qū)硒的補充來源，還可以作為空氣質量差地區(qū)人群、呼吸系統(tǒng)疾病人群的保健食品。
[0021]研究表明，通過食物鏈轉化，從天然食品中攝取硒是一種安全的補硒途徑。植物是人類最直接的、最廣泛的食物來源，且植物硒的生態(tài)效價高于動物硒，所以隨著硒營養(yǎng)研究的不斷深入，植物硒對人體的生理作用，植物硒在人體內的吸收和轉化，植物有機硒成分的分離及其生物活性等各方面也得到了廣泛的應用。
[0022]植物有機硒作為高效低毒優(yōu)質硒源，在人和動物的健康保健領域有廣闊的應用前景。自然富硒植物資源少，因此標準化含硒量的天然富硒食品就更少。本發(fā)明是通過研究植物的富硒特點、最高含硒量，再輔以植物本身的功效，制成富含有機硒(有機硒含量占總硒量90%以上)的果蔬片。
[0023]本發(fā)明的一種富硒果蔬片，通過工藝壓制成一種富硒果蔬片的方法，包括常規(guī)肥處理，還包括如下步驟:
[0024]1)繁殖材料選擇；選擇對硒有耐受性、能富集硒的植物，包括水果、蔬菜；
[0025]2)播種育苗；
[0026]3)補硒:在海拔小于800m非硒地區(qū)，以硒含量在50mg/kg-300mg/kg的硒肥作底月巴，植株營養(yǎng)生長期輔之以葉面噴施亞硒酸鈉補硒；海拔800m以上含硒地區(qū)，則只需在植株營養(yǎng)生長期葉面噴施亞硒酸鈉補硒。
[0027]4、采收
[0028]本發(fā)明的一種富硒果蔬片，包括富硒蔬果粉、普通蔬果粉和甜味劑，并且其按重量比的比率為富硒蔬果粉10-30%，普通蔬果粉10-30%，甜味劑30-70%。
[0029]本發(fā)明的一種富硒果蔬片，所述普通蔬果粉包括麥芽糖精和玉米淀粉。
[0030]本發(fā)明的一種富硒果蔬片，包括以下步驟:
[0031]1)、清洗；
[0032]2)、干燥；
[0033]3)、粉碎；
[0034]4)、測定原料硒含量；
[0035]5)、混合；
[0036]6)、壓片；
[0037]7)、成品檢測硒含量；
[0038]8)、包裝。
[0039]本發(fā)明的一種富硒果蔬片，主要功效原料采用恩施高硒區(qū)天然富硒植物；常年生在高硒區(qū)的蔬菜和水果，具備了對高硒的耐受性，含硒量普遍高于普通地區(qū)和貧硒地區(qū)，植株全株硒含量基本高于20毫克/公斤。
[0040]以上所述僅是本發(fā)明的優(yōu)選實施方式，應當指出，對于本技術領域的普通技術人員來說，在不脫離本發(fā)明技術原理的前提下，還可以做出若干改進和變型，這些改進和變型也應視為本發(fā)明的保護范圍。
【主權項】
1.一種富硒果蔬片，其特征在于，包括富硒蔬果粉、普通蔬果粉和甜味劑，并且其按重量比的比率為富硒蔬果粉10-30%，普通蔬果粉10-30%，甜味劑30-70%。2.如權利要求1所述的富硒果蔬片，其特征在于，所述普通蔬果粉包括麥芽糖精和玉米淀粉。3.一種富硒果蔬片的制備方法，其特征在于，包括以下步驟: 1)、清洗； 2)、干燥； 3)、粉碎； 4)、測定原料硒含量； 5)、混合； 6)、壓片； 7)、成品檢測硒含量； 8)、包裝。
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種富硒果蔬片及其制備方法，包括富硒蔬果粉、普通蔬果粉和甜味劑，并且其按重量比的比率為富硒蔬果粉10-30％，普通蔬果粉10-30％，甜味劑30-70％，所述普通蔬果粉包括麥芽糖精和玉米淀粉，包括以下步驟：1)、清洗；2)、干燥；3)、粉碎；4)、測定原料硒含量；5)、混合；6)、壓片；7)、成品檢測硒含量；8)、包裝。
【IPC分類】A23L1/30, A23L1/212
【公開號】CN105360757
【申請?zhí)枴緾N201410399905
【發(fā)明人】秦治國
【申請人】恩施盛硒生物工程有限公司
【公開日】2016年3月2日
【申請日】2014年8月14日