一種鱷梨面條及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種面條及其加工方法，尤其是一種鱷梨面條及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]面條在中國有著四千多年的食用歷史，從東漢的“煮餅”到現(xiàn)代的“掛面” “刀削面” “拉面”等等，從其多種多樣的食用方式就可知曉中國人民對于面條的熱愛程度。發(fā)展到今天，人們不僅僅重視面條加工方式，更追求面條的營養(yǎng)價值，傳統(tǒng)的面條只能提供單一的碳水化合物，其營養(yǎng)成分不夠理想，同時，現(xiàn)有技術(shù)中為了增強(qiáng)面條的彈性，改善面條的口感，往往會添加大量的食品添加劑，如檸檬黃、蓬灰、復(fù)合磷酸鹽等，長期食用添加此類物質(zhì)的面條對人體極為不利。近幾年來，為了滿足人們對于面條營養(yǎng)的需求，生產(chǎn)商針對不同的人群開發(fā)出多種多樣的面條種類。鱷梨，又名牛油果，含有豐富的脂肪、維生素、蛋白質(zhì)、葉酸和礦物質(zhì)等，其中豐富的脂肪中不飽和脂肪酸的含量高達(dá)80%，具有“森林黃油”的美稱，不僅能有效的降低膽固醇，保護(hù)消化系統(tǒng)，還具有美容護(hù)膚、預(yù)防嬰兒血管畸形等作用。目前，市場上還未出現(xiàn)將鱷梨作為主要原料制作的面條。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]有鑒于此，本發(fā)明旨在提出一種鱷梨面條及其制備方法，以解決面條營養(yǎng)價值低，口感單一，長期食用含有添加劑面條不利人體健康的問題。
[0004]為達(dá)到上述目的，本發(fā)明的技術(shù)方案是這樣實現(xiàn)的:
[0005]—種鱷梨面條，由以下重量份的原料制備而成:面粉3-5份，鱷梨0.5-0.8份，水果汁1-1.5份，食用鹽0.03-0.05份。
[0006]進(jìn)一步的，所述的水果汁由以下重量份的原料制成:柚子0.5-0.8份，檸檬0.1-0.2份，蜂蜜0.1-0.2份，純凈水0.3-0.5份。
[0007]優(yōu)選的，該鱷梨面條由以下重量份的原料制備而成:面粉3份，鱷梨0.5份，水果汁1份，食用鹽0.03份。
[0008]優(yōu)選的，所述的水果汁由以下重量份的原料制成:柚子0.5份，檸檬0.1份，蜂蜜0.1份，純凈水0.3份。
[0009]上述鱷梨面條的制備方法包括以下步驟:
[0010]a、將柚子果肉和檸檬果肉放入攪拌機(jī)中打碎后加入蜂蜜和純凈水，混合均勻制成水果汁；
[0011]b、稱取食用鹽、鱷梨肉放入攪拌好的水果汁中，攪拌均勻制成混合漿液；
[0012]c、稱取面粉和混合液放入和面機(jī)中，混合液的加入量為面粉質(zhì)量的20% -30%,啟動和面機(jī)和面20-30分鐘制成面坯；
[0013]e、靜置熟化20-30分鐘后乳制成面條，烘干后即得面條成品
[0014]相對于現(xiàn)有技術(shù)，本發(fā)明所述的鱷梨面條具有以下優(yōu)勢:
[0015]本發(fā)明所述的鱷梨面條具有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，且原料中未添加任何化學(xué)添加劑，適合長期食用；該鱷梨面條具有豐富的不飽和脂肪酸和膳食纖維，不僅可降低血脂，還利于消化，適合各類人群食用；制作方法簡單，適合批量生產(chǎn)。
【具體實施方式】
[0016]下面將結(jié)合具體實施例來詳細(xì)說明本發(fā)明。
[0017]實施例1
[0018]—種鱷梨面條，該面條由以下重量(kg)的原料制備而成:面粉4，鱷梨0.5，水果汁1，食用鹽0.03。其中水果汁由以下重量(kg)的原料制成:柚子0.5，檸檬0.1，蜂蜜0.1，純凈水0.3。
[0019]該面條的制備方法為:將0.5kg柚子肉和0.lkg梓檬肉放入攪拌機(jī)中打碎后加入0.lkg蜂蜜和0.3kg純凈水，混合均勻制成水果汁；將0.5kg的鱷梨肉和0.03kg的食用鹽放入盛放水果汁的攪拌機(jī)中攪拌制成混合液；稱取4kg的面粉和制好的混合液放入和面機(jī)中，啟動和面機(jī)和面20分鐘制成面坯，靜置熟化20分鐘后乳制成面條，烘干后即得面條成品Ο
[0020]實施例2
[0021]—種鱷梨面條，該面條由以下重量(kg)的原料制備而成:面粉5，鱷梨0.8，水果1.5，食用鹽0.05。其中水果汁由以下重量(kg)的原料制成:柚子0.8，檸檬0.15，蜂蜜0.15，純凈水0.4。
[0022]該面條的制備方法為:將0.8kg柚子肉和0.15kg梓檬肉放入攪拌機(jī)中打碎后加入
0.15kg蜂蜜和0.4kg純凈水，混合均勻制成水果汁；將0.8kg的鱷梨肉和0.05kg的食用鹽放入盛放水果汁的攪拌機(jī)中攪拌制成混合液；稱取5kg的面粉和制好的混合液放入和面機(jī)中，啟動和面機(jī)和面30分鐘制成面坯，靜置熟化30分鐘后乳制成面條，烘干后即得面條成品Ο
[0023]以上所述僅為本發(fā)明的較佳實施例而已，并不用以限制本發(fā)明，凡在本發(fā)明的精神和原則之內(nèi)，所作的任何修改、等同替換、改進(jìn)等，均應(yīng)包含在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。
【主權(quán)項】
1.一種鱷梨面條，其特征在于:該面條由以下重量份的原料制備而成:面粉3-5份，鱷梨0.5-0.8份，水果汁1-1.5份，食用鹽0.03-0.05份。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的鱷梨面條，其特征在于:所述的水果汁由以下重量份的原料制成:柚子0.5-0.8份，檸檬0.1-0.2份，蜂蜜0.1-0.2份，純凈水0.3-0.5份。3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的鱷梨面條，其特征在于:該面條由以下重量份的原料制備而成:面粉4份，鱷梨0.5份，水果汁1份，食用鹽0.03份，其中所述的水果汁由以下重量份的原料制成:柚子0.5份，檸檬0.1份，蜂蜜0.1份，純凈水0.3份。4.一種權(quán)利要求1或2所述的鱷梨面條的制備方法，其特征在于:該制備方法包括以下步驟: a、將柚子果肉和檸檬果肉放入攪拌機(jī)中打碎后加入蜂蜜和純凈水，混合均勻制成水果汁； b、稱取食用鹽、鱷梨肉放入攪拌好的水果汁中，攪拌均勻制成混合漿液； c、稱取面粉和混合液放入和面機(jī)中，混合液的加入量為面粉質(zhì)量的20%-30%，啟動和面機(jī)和面20-30分鐘制成面還； e、靜置熟化20-30分鐘后乳制成面條，烘干后即得面條成品。
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種鱷梨面條及其制備方法，該面條由以下重量份數(shù)的原料制備而成：面粉3-5份，鱷梨0.5-0.8份，水果汁1-1.5份，食用鹽0.03-0.05份。本發(fā)明所述的鱷梨面條具有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，且原料中未添加任何化學(xué)添加劑，適合長期食用；該鱷梨面條具有豐富的不飽和脂肪酸和膳食纖維，不僅可降低血脂，還利于消化，適合各類人群食用；制作方法簡單，適合批量生產(chǎn)。
【IPC分類】A23L33/00, A23L19/00, A23L7/109
【公開號】CN105360925
【申請?zhí)枴緾N201510763102
【發(fā)明人】陳中紅
【申請人】宜墾(天津)農(nóng)業(yè)制品有限公司
【公開日】2016年3月2日
【申請日】2015年11月11日