一種條形文冠果葉茶加工工藝的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于茶葉加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種條形文冠果葉茶加工工藝。
【背景技術(shù)】
[0002]文冠果葉茶是指采用文冠果樹葉經(jīng)燜炒加工后制成的一種茶，據(jù)現(xiàn)代科學(xué)研究文冠果葉中含有多種黃酮類化合物，其中含有的黃酮類化合物是治療心血管疾病的良藥，有強(qiáng)心、擴(kuò)張冠狀血管、抗心律失常、降壓、降低血膽固醇，降低毛細(xì)血管滲透等藥理作用。
[0003]現(xiàn)有的文冠果葉茶加工工藝通常經(jīng)殺青、簡(jiǎn)單揉捻后干燥成型，形狀散亂，揉捻不均勻，易破碎，影響觀感以及飲用口感。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明的目的在于提供一種沖泡后茶葉完整、口感好的條形文冠果葉茶加工工
Ο
[0005]本發(fā)明解決其技術(shù)問題所采用的技術(shù)方案是:一種條形文冠果葉茶加工工藝，包括以下步驟:
[0006]1)采摘文冠果樹的鮮葉為原料，將鮮葉倒到室內(nèi)攤晾網(wǎng)上攤平，厚度為3-5厘米，攤晾時(shí)間為4h，以去除文冠果樹鮮葉表面的部分水分及青氣；
[0007]2)采用滾筒殺青機(jī)處理，殺青溫度為250°C，殺青時(shí)間為3-5min，將殺青后的文冠果葉立即放入布袋包裹回潮30min ;
[0008]3)將回潮后的文冠果葉裝入揉捻機(jī)進(jìn)行揉捻，揉捻時(shí)間為10-15分鐘，每次揉捻完成進(jìn)行機(jī)械解塊，重復(fù)揉捻、解塊過程3次；
[0009]4)將揉捻后的文冠果葉茶倒入滾筒殺青機(jī)中進(jìn)行瓦斯加熱處理，用火焰上部加熱2-3分鐘；
[0010]5)將解塊后的文冠果葉以布巾包裹放入壓揉成型機(jī)內(nèi)壓揉成條形，壓揉后的文冠果葉將其解塊，重復(fù)5-7次至成形；
[0011]6)將成形后的文冠果葉茶鋪在烘焙機(jī)中進(jìn)行干燥處理，溫度控制在100°C，時(shí)間360min，反復(fù)烘焙兩次即得成品。
[0012]本發(fā)明具有以下有益效果:本發(fā)明的條形文冠果葉茶加工工藝保持了文冠果葉的葉片完整度，沖泡后無折痕，文冠果茶水分含量更低，香鮮氣更高，口感更醇和，且在真空包裝下冷藏存放數(shù)年可保持其鮮味不變。
【具體實(shí)施方式】
[0013]以下是本發(fā)明的具體實(shí)施例，對(duì)本發(fā)明的技術(shù)方案做進(jìn)一步描述，但是本發(fā)明的保護(hù)范圍并不限于這些實(shí)施例。凡是不背離本發(fā)明構(gòu)思的改變或等同替代均包括在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。
[0014]一種條形文冠果葉茶加工工藝，包括以下步驟:
[0015]1)采摘文冠果樹的鮮葉為原料，將鮮葉倒到室內(nèi)攤晾網(wǎng)上攤干，厚度為3-5厘米，攤晾時(shí)間為4h，以去除文冠果樹鮮葉表面的部分水分及青氣；
[0016]2)采用滾筒殺青機(jī)處理，殺青溫度為250°C，殺青時(shí)間為3-5min，將殺青后的文冠果葉立即放入布袋包裹回潮30min，以使文冠果葉在揉捻過程中不會(huì)揉碎；
[0017]3)將回潮后的文冠果葉裝入揉捻機(jī)進(jìn)行揉捻，揉捻時(shí)間為10_15min，每次揉捻完成進(jìn)行機(jī)械解塊，重復(fù)揉捻、解塊過程3次，揉捻后的文冠果葉為卷曲形；
[0018]4)將揉捻后的文冠果葉茶倒入滾筒殺青機(jī)中進(jìn)行瓦斯加熱處理，用火焰上部加熱2-3分鐘；
[0019]5)將解塊后的文冠果葉以布巾包裹放入壓揉成型機(jī)內(nèi)壓揉成條形，將壓揉后的文冠果葉解塊，重復(fù)5-7次至成形；
[0020]6)將成形后的文冠果葉茶鋪在烘焙機(jī)中進(jìn)行干燥處理，溫度控制在100°C，時(shí)間360min，反復(fù)烘焙兩次即得成品。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種條形文冠果葉茶加工工藝，其特征在于，包括以下步驟: 1)采摘文冠果樹的鮮葉為原料，將鮮葉倒到室內(nèi)攤晾網(wǎng)上攤平，厚度為3-5厘米，攤晾時(shí)間為4h，以去除文冠果樹鮮葉表面的部分水分及青氣； 2)采用滾筒殺青機(jī)處理，殺青溫度為250°C，殺青時(shí)間為3-5min，將殺青后的文冠果葉立即放入布袋包裹回潮30min ； 3)將回潮后的文冠果葉裝入揉捻機(jī)進(jìn)行揉捻，揉捻時(shí)間為10-15分鐘，每次揉捻完成進(jìn)行機(jī)械解塊，重復(fù)揉捻、解塊過程3次； 4)將揉捻后的文冠果葉茶倒入滾筒殺青機(jī)中進(jìn)行瓦斯加熱處理，用火焰上部加熱2-3分鐘； 5)將解塊后的文冠果葉以布巾包裹放入壓揉成型機(jī)內(nèi)壓揉成條形，壓揉后的文冠果葉將其解塊，重復(fù)5-7次至成形； 6)將成形后的文冠果葉茶鋪在烘焙機(jī)中進(jìn)行干燥處理，溫度控制在100°C，時(shí)間360min，反復(fù)烘焙兩次即得成品。
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種條形文冠果葉茶加工工藝，以文冠果樹的鮮葉為原料，經(jīng)攤晾、殺青、回潮、揉捻、加熱軟化、壓揉、干燥等工藝而制成。本發(fā)明的條形文冠果葉茶加工工藝保持了文冠果葉的葉片完整度，沖泡后無折痕，文冠果茶水分含量更低，香鮮氣更高，口感更醇和，且在真空包裝下冷藏存放數(shù)年可保持其鮮味不變。
【IPC分類】A23F3/34
【公開號(hào)】CN105410283
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510976516
【發(fā)明人】馬學(xué)增
【申請(qǐng)人】馬學(xué)增
【公開日】2016年3月23日
【申請(qǐng)日】2015年12月24日