一種香菇掛面及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于食品領(lǐng)域，涉及一種香菇掛面及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]食用菌不僅可以為人們提供大量的植物蛋白，是天然滋補(bǔ)強(qiáng)身的食品，而且還有很高的藥用價(jià)值，可以調(diào)節(jié)人體新陳代謝、降低血壓、減少膽固醇含量，有預(yù)防和治療多種疾病、延年益壽之功效。香菇是著名的食藥兼用菌，其香味濃郁，營養(yǎng)豐富，含有18種氨基酸，所含麥角留醇可轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素D，有增強(qiáng)人體抵抗疾病和預(yù)防感冒的功效;香菇還有抗腫瘤作用，可預(yù)防肝硬化和血管硬化、降脂降壓的功效。正因?yàn)橄愎綄?duì)人體有以上種種益處，香菇面條一直是大家非常喜歡的一種食品，本發(fā)明產(chǎn)品粗細(xì)一致，無斷裂，有彈性，具香菇特有風(fēng)味;本產(chǎn)品不僅營養(yǎng)豐富，易于消化，還可提高人體免疫力，具有延緩衰老、降壓降月旨、防癌抗癌的功效。食用方便，老少皆宜。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明目的是為了提供一種口味獨(dú)特又同時(shí)具有保健功效的香菇掛面及其制備方法。
[0004]為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供如下技術(shù)方案:
[0005]—種香燕掛面，該香燕掛面由下列重量份的原料組成:小麥粉100-120份、食鹽6-8份、薏米粉20-40份、核桃5-15份、淀粉20-40份、雞蛋6-8份、香菇30-50份、水150-250份。
[0006]進(jìn)一步，該香菇掛面由下列重量份的原料組成:小麥粉100份、食鹽6份、薏米粉20份、核桃5份、淀粉20份、雞蛋6份、香菇30份、水150份。
[0007]進(jìn)一步，該香菇掛面由下列重量份的原料組成:小麥粉110份、食鹽7份、薏米粉30份、核桃1 ο份、淀粉30份、雞蛋7份、香菇40份、水200份。
[0008]進(jìn)一步，該香菇掛面由下列重量份的原料組成:小麥粉120份、食鹽8份、薏米粉40份、核桃15份、淀粉40份、雞蛋8份、香菇50份、水250份。
[0009]本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是:采用上述配方制作出來的面條，其內(nèi)在的粘彈性較好，口感好，筋道，經(jīng)過長期的儲(chǔ)存其品質(zhì)依然沒有變化，而且還能保持良好的口感和風(fēng)味，而且由于本發(fā)明的面條中含有香菇，有延緩衰老、防癌抗癌、降壓降脂、利于消化等功效，人們通過食用本發(fā)明的面條就可以攝取各種營養(yǎng)成分。
【具體實(shí)施方式】
[0010]下面將結(jié)合本發(fā)明實(shí)施例，對(duì)本發(fā)明實(shí)施例中的技術(shù)方案進(jìn)行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實(shí)施例僅僅是本發(fā)明的一部分實(shí)施例，而不是全部的實(shí)施例?；诒景l(fā)明中的實(shí)施例，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員在沒有做出創(chuàng)造性勞動(dòng)前提下所獲得的所有其他實(shí)施例，都屬于本發(fā)明保護(hù)的范圍。
[0011]實(shí)施例一
[0012]—種香燕掛面，該香燕掛面由下列重量份的原料組成:小麥粉100-120份、食鹽6-8份、薏米粉20-40份、核桃5-15份、淀粉20-40份、雞蛋6-8份、香菇30-50份、水150-250份。
[0013]實(shí)施例二
[0014]—種香菇掛面，該香菇掛面由下列重量份的原料組成:小麥粉100份、食鹽6份、薏米粉20份、核桃5份、淀粉20份、雞蛋6份、香菇30份、水150份。
[0015]實(shí)施例三
[0016]—種香菇掛面，該香菇掛面由下列重量份的原料組成:小麥粉110份、食鹽7份、薏米粉30份、核桃10份、淀粉30份、雞蛋7份、香菇40份、水200份。
[0017]實(shí)施例四
[0018]—種香菇掛面，該香菇掛面由下列重量份的原料組成:小麥粉120份、食鹽8份、薏米粉40份、核桃15份、淀粉40份、雞蛋8份、香菇50份、水250份。
[0019]此外，應(yīng)當(dāng)理解，雖然本說明書按照實(shí)施方式加以描述，但并非每個(gè)實(shí)施方式僅包含一個(gè)獨(dú)立的技術(shù)方案，說明書的這種敘述方式僅僅是為清楚起見，本領(lǐng)域技術(shù)人員應(yīng)當(dāng)將說明書作為一個(gè)整體，各實(shí)施例中的技術(shù)方案也可以經(jīng)適當(dāng)組合，形成本領(lǐng)域技術(shù)人員可以理解的其他實(shí)施方式。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種香菇掛面，其特征在于，該香菇掛面由下列重量份的原料組成:小麥粉100-120份、食鹽6-8份、薏米粉20-40份、核桃5-15份、淀粉20-40份、雞蛋6-8份、香菇30-50份、水150-250份。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種香菇掛面，其特征在于，該香菇掛面由下列重量份的原料組成:小麥粉100份、食鹽6份、薏米粉20份、核桃5份、淀粉20份、雞蛋6份、香菇30份、水150份。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種香菇掛面，其特征在于，該香菇掛面由下列重量份的原料組成:小麥粉110份、食鹽7份、薏米粉30份、核桃10份、淀粉30份、雞蛋7份、香菇40份、水200份。4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種香菇掛面，其特征在于，該香菇掛面由下列重量份的原料組成:小麥粉120份、食鹽8份、薏米粉40份、核桃15份、淀粉40份、雞蛋8份、香菇50份、水250份。5.—種根據(jù)權(quán)利要求1至4任意一項(xiàng)所述的香菇掛面的制備方法，其特征在于，包括如下步驟: (1)將核桃去殼炒熟后制成粉狀，制得核桃粉； (2)將香菇洗凈瀝干水分后切丁，將香菇丁加入水中煮熟及水分轉(zhuǎn)移至磨漿機(jī)進(jìn)行磨漿，制得香菇漿； (3)將食鹽溶于剩余水中，將雞蛋打入食鹽溶液中，攪拌均勻； (4)將小麥粉、薏米粉和淀粉倒入和面機(jī)，加入核桃粉、香菇漿、雞蛋食鹽混合液，攪拌均勻，制得面團(tuán)； (5)將面團(tuán)熟化后轉(zhuǎn)移至壓面機(jī)，切面成型后，干燥，然后進(jìn)行包裝，記得所述的香菇掛面。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種香菇掛面及其制備方法，該香菇掛面由下列重量份的原料組成：小麥粉100-120份、食鹽6-8份、薏米粉20-40份、核桃5-15份、淀粉20-40份、雞蛋6-8份、香菇30-50份、水150-250份。采用上述配方制作出來的面條，其內(nèi)在的粘彈性較好，口感好，筋道，經(jīng)過長期的儲(chǔ)存其品質(zhì)依然沒有變化，而且還能保持良好的口感和風(fēng)味，而且由于本發(fā)明的面條中含有香菇，有延緩衰老、防癌抗癌、降壓降脂、利于消化等功效，人們通過食用本發(fā)明的面條就可以攝取各種營養(yǎng)成分。
【IPC分類】A23L33/10, A23L33/00, A23L31/00, A23L7/109
【公開號(hào)】CN105410649
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510835803
【發(fā)明人】劉韶娜
【申請(qǐng)人】劉韶娜
【公開日】2016年3月23日
【申請(qǐng)日】2015年11月26日