一種養(yǎng)胃餅干及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及涉及食品領(lǐng)域。特別是一種養(yǎng)胃餅干。
【背景技術(shù)】
[0002]隨著人們生活水平的提高，隨著人們生活水平的提高，對健康、養(yǎng)生飲食的概念越來越重視，胃是人體的主要消化器官，一旦消化系統(tǒng)出現(xiàn)障礙，就會引起很多疾病，給我們的工作生活帶來不同程度的影響現(xiàn)在市售餅干多為甜味或咸味，也有少量蔬菜口味的，但是具有養(yǎng)胃效果的很少，餅干的營養(yǎng)不甚豐富，在口味上也缺乏特點(diǎn)，針對上述弊端，本發(fā)明研制出一種健脾養(yǎng)胃餅干。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的是為克服現(xiàn)有技術(shù)的不足，而提供一種養(yǎng)胃餅干。
[0004]本發(fā)明的技術(shù)方案是:
一種養(yǎng)胃餅干，由以下重量份數(shù)的原料制成:小麥粉60-90份、南瓜粉10-15份、山藥粉10-15份、陳皮粉10-15份、山楂粉5-10份、低脂牛奶15-20份、雞蛋10-15份、植物油5-10份、小蘇打1-3份、酵母1-3份、木糖醇15-20份、食鹽5-8份、蜂蜜10-15份、水10-20份、薏仁6-8份、白術(shù)1 _3份、茯苓2-4份、烏梅2-4份、枸杞1 -3份、麥芽6-8份。
[0005]優(yōu)選的，一種養(yǎng)胃餅干，由以下重量份數(shù)的原料制成:小麥粉80份、南瓜粉13份、山藥粉13份、陳皮粉12份、山楂粉8、低脂牛奶18份、雞蛋13份、植物油7份、小蘇打2份、酵母2份、木糖醇17份、食鹽7份、蜂蜜13份、水15份、薏仁7份、白術(shù)2份、茯苓2份、烏梅2份、枸杞2份、麥芽7份。
[0006]本發(fā)明的制備方法如下:
⑴按照所述的配料比例配制各種原料，首先將藥材薏仁、白術(shù)、茯苓、烏梅、枸杞、麥芽按重量配比稱量配齊，再加入所有藥材總重量5-8倍的水，進(jìn)行加熱提取，即將溫度控制在85-95°C，保溫2-4小時后過濾，得提取液；
(2)將步驟(1)所得濃縮后的藥液與其余原料混合，攪拌均勻，形成面團(tuán)，置于25-32°C環(huán)境發(fā)酵1-1.5小時，然后加入小蘇打繼續(xù)揉搓3-5min，再次置于25_32°C環(huán)境發(fā)酵30-40min；
(3)將上述發(fā)酵好的面團(tuán)放入輥扎機(jī)中輥扎成面帶，再將面帶輥切成型成餅胚，于160-220°C下烘烤5-8分鐘，即得產(chǎn)品。
[0007](4)冷卻輸送，自然冷卻，冷卻溫度宜控制在30_40°C，濕度控制在70%_80%之間。
[0008](5)包裝，計(jì)量包裝成每盒200克的成品。
[0009]本發(fā)明的有益效果是:本發(fā)明產(chǎn)品口味香甜，營養(yǎng)豐富，低糖低脂、食用方便，實(shí)現(xiàn)了食療養(yǎng)胃的保健功能，具有養(yǎng)胃護(hù)胃的功效，尤其適合胃病患者食用。
【具體實(shí)施方式】
[0010]實(shí)施例1的配方
一種養(yǎng)胃餅干，由以下重量份數(shù)的原料制成:小麥粉80份、南瓜粉13份、山藥粉13份、陳皮粉12份、山楂粉8、低脂牛奶18份、雞蛋13份、植物油7份、小蘇打2份、酵母2份、木糖醇17份、食鹽7份、蜂蜜13份、7JU 5份、薏仁7份、白術(shù)2份、茯苓2份、烏梅2份、枸杞2份、麥芽7份，本實(shí)施例根據(jù)上述配比制成養(yǎng)胃餅干。
[0011]實(shí)施例2配方
一種養(yǎng)胃餅干，由以下重量份數(shù)的原料制成:小麥粉60-90份、南瓜粉10份、山藥粉10份、陳皮粉10份、山楂粉5份、低脂牛奶15份、雞蛋10份、植物油5份、小蘇打1份、酵母1份、木糖醇15份、食鹽5份、蜂蜜10份、水10份、薏仁6份、白術(shù)1份、茯苓2-份、烏梅2份、枸杞1份、麥芽6份，本實(shí)施例根據(jù)上述配比制成養(yǎng)胃餅干。
[0012]實(shí)施例3配方
一種養(yǎng)胃餅干，由以下重量份數(shù)的原料制成:小麥粉60-90份、南瓜粉10-15份、山藥粉10-15份、陳皮粉15份、山楂粉10份、低脂牛奶20份、雞蛋15份、植物油10份、小蘇打3份、酵母3份、木糖醇20份、食鹽8份、蜂蜜15份、水20份、薏仁8份、白術(shù)3份、茯苓4份、烏梅4份、枸杞3份、麥芽8份，本實(shí)施例根據(jù)上述配比制成養(yǎng)胃餅干。
[0013]上述實(shí)施例1-3的制備方法如下:
⑴按照所述的配料比例配制各種原料，首先將藥材薏仁、白術(shù)、茯苓、烏梅、枸杞、麥芽按重量配比稱量配齊，再加入所有藥材總重量5-8倍的水，進(jìn)行加熱提取，即將溫度控制在85-95°C，保溫2-4小時后過濾，得提取液；
(2)將步驟(1)所得濃縮后的藥液與其余原料混合，攪拌均勻，形成面團(tuán)，置于25-32°C環(huán)境發(fā)酵1-1.5小時，然后加入小蘇打繼續(xù)揉搓3-5min，再次置于25_32°C環(huán)境發(fā)酵30-40min；
(3)將上述發(fā)酵好的面團(tuán)放入輥扎機(jī)中輥扎成面帶，再將面帶輥切成型成餅胚，于160-220°C下烘烤5-8分鐘，即得產(chǎn)品。
[0014](4)冷卻輸送，自然冷卻，冷卻溫度宜控制在30_40°C，濕度控制在70%_80%之間。
[0015](5)包裝，計(jì)量包裝成每盒200克的成品。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種養(yǎng)胃餅干，其特征在于，由以下重量份數(shù)的原料制成:小麥粉60-90份、南瓜粉10-15份、山藥粉10-15份、陳皮粉10-15份、山楂粉5-10份、低脂牛奶15-20份、雞蛋10-15份、植物油5-10份、小蘇打1-3份、酵母1-3份、木糖醇15-20份、食鹽5-8份、蜂蜜10-15份、水10-20份、薏仁6-8份、白術(shù)1 -3份、茯苓2-4份、烏梅2-4份、枸杞1 -3份、麥芽6-8份。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種養(yǎng)胃餅干，其特征在于，由以下重量份數(shù)的原料制成:小麥粉80份、南瓜粉13份、山藥粉13份、陳皮粉12份、山楂粉8、低脂牛奶18份、雞蛋13份、植物油7份、小蘇打2份、酵母2份、木糖醇17份、食鹽7份、蜂蜜13份、7jU5份、薏仁7份、白術(shù)2份、茯苳2份、烏梅2份、枸杞2份、麥芽7份。3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的一種養(yǎng)胃餅干的制備方法，其特征在于，包括以下步驟: a、按照權(quán)利要求2所述的配料比例配制各種原料，首先將藥材薏仁、白術(shù)、茯苓、烏梅、枸杞、麥芽按重量配比稱量配齊，再加入所有藥材總重量5-8倍的水，進(jìn)行加熱提取，即將溫度控制在85-95°C，保溫2-4小時后過濾，得提取液； b、將步驟a所得濃縮后的藥液與其余原料混合，攪拌均勻，形成面團(tuán)，置于25-32°C環(huán)境發(fā)酵1-1.5小時，然后加入小蘇打繼續(xù)揉搓3-5min，再次置于25_32°C環(huán)境發(fā)酵30_40min; c、將上述發(fā)酵好的面團(tuán)放入輥扎機(jī)中輥扎成面帶，再將面帶輥切成型成餅胚，于160-220°C下烘烤5-8分鐘，即得產(chǎn)品； d、冷卻輸送，自然冷卻，冷卻溫度宜控制在30-40°C，濕度控制在70%-80%之間； e、包裝，計(jì)量包裝成每盒200克的成品。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種養(yǎng)胃餅干及其制備方法，涉及食品領(lǐng)域。一種養(yǎng)胃餅干，由以下重量份數(shù)的原料制成：小麥粉60-90份、南瓜粉10-15份、山藥粉10-15份、陳皮粉10-15份、山楂粉5-10份、低脂牛奶15-20份、雞蛋10-15份、植物油5-10份、小蘇打1-3份、酵母1-3份、木糖醇15-20份、食鹽5-8份、蜂蜜10-15份、水10-20份、薏仁6-8份、白術(shù)1-3份、茯苓2-4份、烏梅2-4份、枸杞1-3份、麥芽6-8份。本發(fā)明產(chǎn)品口味香甜，營養(yǎng)豐富，低糖低脂、食用方便，實(shí)現(xiàn)了食療養(yǎng)胃的保健功能，具有養(yǎng)胃護(hù)胃的功效，尤其適合胃病患者食用。
【IPC分類】A21D13/08, A23L33/00
【公開號】CN105454383
【申請?zhí)枴緾N201510972183
【發(fā)明人】韋一
【申請人】韋一
【公開日】2016年4月6日
【申請日】2015年12月22日