一種殼寡糖保健餅干及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及食品領(lǐng)域，具體而言涉及一種殼寡糖保健餅干及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]休閑食品、速食品在人們生活中有著舉足輕重的位置，人們外出或者代餐都缺少不了這些休閑食品、速食品，隨著人們生活水平的提高，人們對這些食品的要求也越來越高，例如對食品的營養(yǎng)、口感等的要求都在提高。餅干作為主要休閑食品之一，具有消費(fèi)量大，儲運(yùn)方便，保質(zhì)期長，老幼皆宜等特點(diǎn)，是休閑、或充饑的較好食品。殼寡糖也叫殼聚寡糖，也稱幾丁寡糖，是將殼聚糖經(jīng)特殊的生物酶技術(shù)處理而得到的一種全新的產(chǎn)品，是水溶性較好、功能作用大、生物活性高的低分子量產(chǎn)品。它具有殼聚糖所沒有的較高溶解度和容易被生物體吸收等諸多獨(dú)特的功能，其作用為殼聚糖的14倍，本發(fā)明為人們在食用餅干提供了三七成分以及鈣和粗纖維，有利于提高機(jī)體免疫力且方便，不但營養(yǎng)豐富，而且沒有添加任何添加劑，采用的原料營養(yǎng)豐富，纖維含量高，在保證均衡營養(yǎng)的同時，還添加了中藥成分，特別適用于中老年人和主要從事腦力工作的上班族。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的在于克服上述已有技術(shù)的不足而提供一種殼寡糖保健餅干及其制作方法，該餅干口感美味，營養(yǎng)豐富，具有滋養(yǎng)胃陰、清熱止渴，利濕化痰，降血壓等功效。
[0004]為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供如下技術(shù)方案:
[0005]—種殼寡糖保健餅干，包括以下原料，按下述重量配比配制:
[0006]小麥粉60?80份、橄欖油15?25份、紫米粉20?40份、豬肝10?20份、小蘇打8?12份、茯苓5?7份、綠茶8?12份、山楂8?10份、殼寡糖8?12份、蘆薈4?6份、橘子15?25份、馬齒筧5?7份、迷迭香4?6份、葡萄15?25份、蓮子6?10份、水200?300份。
[0007]進(jìn)一步所述的殼寡糖保健餅干，按照質(zhì)量份數(shù)包括如下配方成份:
[0008]小麥粉60份、橄欖油15份、紫米粉20份、豬肝10份、小蘇打8份、茯苓5份、綠茶8份、山楂8份、殼寡糖8份、蘆薈4份、橘子15份、馬齒筧5份、迷迭香4份、葡萄15份、蓮子6份、水200份。
[0009]進(jìn)一步所述的殼寡糖保健餅干，原料按照質(zhì)量份數(shù)包括如下配方成分:
[0010]小麥粉70份、橄欖油20份、紫米粉30份、豬肝15份、小蘇打10份、茯苓6份、綠茶10份、山楂9份、殼寡糖10份、蘆薈5份、橘子20份、馬齒筧6份、迷迭香5份、葡萄20份、蓮子8份、水250份。
[0011]進(jìn)一步所述的一種殼寡糖保健餅干，原料按照質(zhì)量份數(shù)包括如下配方成分:
[0012]小麥粉80份、橄欖油25份、紫米粉40份、豬肝20份、小蘇打12份、茯苓7份、綠茶12份、山楂10份、殼寡糖12份、蘆薈6份、橘子25份、馬齒筧7份、迷迭香6份、葡萄25份、蓮子10份、水300份。
[0013]本發(fā)明有益效果:
[0014]1、營養(yǎng)豐富均衡；
[0015]2、口感倶佳，工藝簡單。
【具體實(shí)施方式】
[0016]下面將結(jié)合本發(fā)明實(shí)施例，對本發(fā)明實(shí)施例中的技術(shù)方案進(jìn)行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實(shí)施例僅僅是本發(fā)明一部分實(shí)施例，而不是全部的實(shí)施例。基于本發(fā)明中的實(shí)施例，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員在沒有做出創(chuàng)造性勞動前提下所獲得的所有其他實(shí)施例，都屬于本發(fā)明保護(hù)的范圍。
[0017]實(shí)施例一:
[0018]—種殼寡糖保健餅干，包括以下原料，按下述重量配比配制:
[0019]小麥粉60?80份、橄欖油15?25份、紫米粉20?40份、豬肝10?20份、小蘇打8?12份、茯苓5?7份、綠茶8?12份、山楂8?10份、殼寡糖8?12份、蘆薈4?6份、橘子15?25份、馬齒筧5?7份、迷迭香4?6份、葡萄15?25份、蓮子6?10份、水200?300份。
[0020]實(shí)施例二:
[0021]—種殼寡糖保健餅干，包括以下原料，按下述重量配比配制:
[0022]小麥粉60份、橄欖油15份、紫米粉20份、豬肝10份、小蘇打8份、茯苓5份、綠茶8份、山楂8份、殼寡糖8份、蘆薈4份、橘子15份、馬齒筧5份、迷迭香4份、葡萄15份、蓮子6份、水200份。
[0023]實(shí)施例三:
[0024]—種殼寡糖保健餅干，包括以下原料，按下述重量配比配制:
[0025]小麥粉70份、橄欖油20份、紫米粉30份、豬肝15份、小蘇打10份、茯苓6份、綠茶10份、山楂9份、殼寡糖10份、蘆薈5份、橘子20份、馬齒筧6份、迷迭香5份、葡萄20份、蓮子8份、水250份。
[0026]實(shí)施例四:
[0027]—種殼寡糖保健餅干，包括以下原料，按下述重量配比配制:
[0028]小麥粉80份、橄欖油25份、紫米粉40份、豬肝20份、小蘇打12份、茯苓7份、綠茶12份、山楂10份、殼寡糖12份、蘆薈6份、橘子25份、馬齒筧7份、迷迭香6份、葡萄25份、蓮子10份、水300份。
[0029]此外，應(yīng)當(dāng)理解，雖然本說明書按照實(shí)施方式加以描述，但并非每個實(shí)施方式僅包含一個獨(dú)立的技術(shù)方案，說明書的這種敘述方式僅僅是為清楚起見，本領(lǐng)域技術(shù)人員應(yīng)當(dāng)將說明書作為一個整體，各實(shí)施例中的技術(shù)方案也可以經(jīng)適當(dāng)組合，形成本領(lǐng)域技術(shù)人員可以理解的其他實(shí)施方式。
【主權(quán)項】
1.一種殼寡糖保健餅干，其特征在于:包括以下原料，按下述重量配比配制: 小麥粉60?80份、橄欖油15?25份、紫米粉20?40份、豬肝10?20份、小蘇打8?12份、茯苓5?7份、綠茶8?12份、山楂8?10份、殼寡糖8?12份、蘆薈4?6份、橘子15?25份、馬齒筧5?7份、迷迭香4?6份、葡萄15?25份、蓮子6?10份、水200?300份。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種殼寡糖保健餅干，其特征在于:原料按照質(zhì)量份數(shù)包括如下配方成分: 小麥粉60份、橄欖油15份、紫米粉20份、豬肝10份、小蘇打8份、茯苓5份、綠茶8份、山楂8份、殼寡糖8份、蘆薈4份、橘子15份、馬齒筧5份、迷迭香4份、葡萄15份、蓮子6份、水200份。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種殼寡糖保健餅干，其特征在于:原料按照質(zhì)量份數(shù)包括如下配方成分: 小麥粉70份、橄欖油20份、紫米粉30份、豬肝15份、小蘇打10份、茯苓6份、綠茶10份、山楂9份、殼寡糖10份、蘆薈5份、橘子20份、馬齒筧6份、迷迭香5份、葡萄20份、蓮子8份、水250份。4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種殼寡糖保健餅干，其特征在于:原料按照質(zhì)量份數(shù)包括如下配方成分: 小麥粉80份、橄欖油25份、紫米粉40份、豬肝20份、小蘇打12份、茯苓7份、綠茶12份、山楂10份、殼寡糖12份、蘆薈6份、橘子25份、馬齒筧7份、迷迭香6份、葡萄25份、蓮子10份、水300份。5.一種權(quán)利要求1所述的殼寡糖保健餅干的制備方法，其特征在于: 所述殼寡糖保健餅干的加工方法包括以下步驟: (1)將豬肝、綠茶、山楂凈剁碎后，將橄欖油加熱至90?110度，加入豬肝、綠茶、山楂炒制25?35分鐘后，晾干后磨制得到混合物； (2)將蘆薈、馬齒筧、迷迭香、蓮子、茯苓加水，在90?110度溫度下，煮制40?50分鐘，過濾得到提取液，與(1)所述物料混合，得到混合漿液； (3)將葡萄、橘子榨汁，得到水果汁，加入殼寡糖、橄欖油，加熱熬制成糖漿，再與(2)所述的混合漿液、小麥粉、紫米粉、小蘇打和水一起放入和面機(jī)，制成面團(tuán)后，用磨具制成模型； (4)將成型后的原料放入烤箱中，烤制原料表面成黃色，冷卻至室溫，包裝，即得所述殼寡糖保健餅干。
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種殼寡糖保健餅干及其制備方法，包括以下原料，按下述重量配比配制：小麥粉60～80份、橄欖油15～25份、紫米粉20～40份、豬肝10～20份、小蘇打8～12份、茯苓5～7份、綠茶8～12份、山楂8～10份、殼寡糖8～12份、蘆薈4～6份、橘子15～25份、馬齒筧5～7份、迷迭香4～6份、葡萄15～25份、蓮子6～10份、水200～300份。制備方法為混合、攪拌、成型、烘烤等步驟制得，本發(fā)明制作工藝簡單，口感佳，營養(yǎng)豐富，餅干中20～45％的蛋白大分子被分解成小分子氨基酸、多肽，有利于人體吸收，殼寡糖的含量達(dá)0.05～1.50％，提高人體對營養(yǎng)攝取能力的同時，延長壽命，提高生活質(zhì)量。
【IPC分類】A21D2/36, A21D13/08, A21D2/34
【公開號】CN105454372
【申請?zhí)枴緾N201510790696
【發(fā)明人】張立濤
【申請人】張立濤
【公開日】2016年4月6日
【申請日】2015年11月17日