一種白菜膳食及其制作方法
【專利說明】一種白菜膳食及其制作方法
[0001]
技術(shù)領(lǐng)域
[0002]本發(fā)明涉及一種白菜膳食及其制作方法，屬于膳食技術(shù)領(lǐng)域。
[0003]
【背景技術(shù)】
小白菜是蔬菜中含礦物質(zhì)和維生素最豐富的菜，它可煮食或炒食，亦可做成菜湯或者涼拌食用。小白菜所含營(yíng)養(yǎng)價(jià)值成分與白菜相近似，它含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C等。其中鈣的含量較高，幾乎等于白菜含量的2?3倍。
[0004]

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]本發(fā)明的目的在于提供一種口味好、營(yíng)養(yǎng)豐富的白菜膳食及其制作方法。
[0006]本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的:
一種白菜膳食，特殊之處在于包括以下重量份配比的原料:生肚頭300份，小白菜250份，香油10份，花椒5份，食鹽4份，味精1份，清湯7份，濕淀粉6份，食用堿2份。
[0007]其制作方法包括如下具體步驟:
(1)將小白菜去根洗凈，切成小方塊，用開水加適量食用堿燙好；
(2 )將步驟(1)中所得物用冷水洗凈，擠去水分，肚頭去皮，去油，洗凈切成條，用開水燙熟;
(3 )清湯、食鹽、味精勾兌燒開，加肚條、白菜，用淀粉勾成烯芡，容器內(nèi)放好；
(4)添加香油加熱，放花椒炸焦，去掉花椒，將花椒油倒入步驟(3)中容器即可。
[0008]該白菜膳食，清淡爽口，新鮮爽嫩，口味極好，且其營(yíng)養(yǎng)豐富，適合長(zhǎng)時(shí)間食用。
[0009]
【具體實(shí)施方式】
[0010]以下給出本發(fā)明的【具體實(shí)施方式】，用來對(duì)本發(fā)明進(jìn)行進(jìn)一步說明。
[0011]實(shí)施例1
備取生肚頭300份，小白菜250份，香油10份，花椒5份，食鹽4份，味精1份，清湯7份，濕淀粉6份，食用堿2份。
[0012]白菜膳食具體制作方法如下:
(1)將小白菜去根洗凈，切成小方塊，用開水加適量食用堿燙好；
(2 )將步驟(1)中所得物用冷水洗凈，擠去水分，肚頭去皮，去油，洗凈切成條，用開水燙熟;
(3 )清湯、食鹽、味精勾兌燒開，加肚條、白菜，用淀粉勾成烯芡，容器內(nèi)放好；
(4)添加香油加熱，放花椒炸焦，去掉花椒，將花椒油倒入步驟(3)中容器即可。
[0013] 該白菜膳食，清淡爽口，新鮮爽嫩，口味極好，且其營(yíng)養(yǎng)豐富，適合長(zhǎng)時(shí)間食用。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種白菜膳食，其特征在于包括以下重量份配比的原料:生肚頭300份，小白菜250份，香油10份，花椒5份，食鹽4份，味精1份，清湯7份，濕淀粉6份，食用堿2份。2.如權(quán)利要求1所述的白菜膳食制作方法，其特征在于包括如下具體步驟: (1)將小白菜去根洗凈，切成小方塊，用開水加適量食用堿燙好； (2 )將步驟(1)中所得物用冷水洗凈，擠去水分，肚頭去皮，去油，洗凈切成條，用開水燙熟; (3 )清湯、食鹽、味精勾兌燒開，加肚條、白菜，用淀粉勾成烯芡，容器內(nèi)放好； (4)添加香油加熱，放花椒炸焦，去掉花椒，將花椒油倒入步驟(3)中容器即可。
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種白菜膳食及其制作方法，屬于膳食技術(shù)領(lǐng)域。它包括以下重量份配比的原料：生肚頭300份，小白菜250份，香油10份，花椒5份，食鹽4份，味精1份，清湯7份，濕淀粉6份，食用堿2份。該白菜膳食，清淡爽口，新鮮爽嫩，口味極好，且其營(yíng)養(yǎng)豐富，適合長(zhǎng)時(shí)間食用。
【IPC分類】A23L1/212
【公開號(hào)】CN105454777
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201410403654
【發(fā)明人】劉常春
【申請(qǐng)人】劉常春
【公開日】2016年4月6日
【申請(qǐng)日】2014年8月18日