一種瑪咖靈芝含片及其制備方法
【技術領域】
[0001] 本發(fā)明設及食品保健品領域，更具體地說，它設及一種瑪咖靈芝含片及其制備方 法。
[0002] 瑪咖(MCA)，又名瑪卡或邁卡，是一種來自秘魯山脈的純天然草本植物。它常年生 長于海拔4000mW上的高原，長期W來，秘魯當?shù)氐陌驳谒谷艘恢睂⑵湟暈樵鰪娙梭w及動物 生育能力的保健圣品。近些年，由于瑪卡所具有的神奇藥用功效和廣闊的生物應用前景被 越來越多的人所知曉，科學家開始對其藥用特性及藥理產生了濃厚的興趣，并逐步開展了 一系列廣泛的基礎研究。有學者通過現(xiàn)有的檢測技術，對瑪咖的主要成分進行了詳盡的分 析。結果表明，干燥的瑪咖中含10~16%的蛋白質、9~12%的還原糖、55~60%的碳水化合 物，礦物質鐘、巧、鐵、鋒的含量尤為突出；支鏈氨基酸含量也較高;瑪咖脂肪含量不高，但不 飽和脂肪酸如亞油酸、亞麻酸等在脂肪酸中的比例可達到52% W上?，斂П蛔u為"秘魯人 參"和"植物黃金素"。從歷史角度及現(xiàn)代生物和臨床試驗得出的結論，可知瑪咖已被證明是 一種有效的營養(yǎng)食品，其具有較好的抗疲勞和增強精力的作用。
[0003] 到目前為止，關于瑪咖的活性原理，及各活性成分相互作用的機理還并不是十分 清晰。多數(shù)研究者都認為瑪咖酷胺、瑪卡締、咪挫類生物堿、芐基芥子油巧及其分解產物異 硫氯酸節(jié)醋為其主要活性成分及特征物質。芥子油巧在我國也常被稱為硫武或硫巧，是有 巨大開發(fā)潛力的植物活性物質，在瑪咖中含量豐富。瑪咖芥子油巧和其分解產物在抗腫瘤， 抗真菌、細菌，W及抗睪丸素引發(fā)的良性前列腺增生癥有較好的效果。
[0004] 優(yōu)質的瑪咖，口感差，入口如姜片，入口后有辛辣味，巧嚼時有苦味。隨瑪咖放置時 間的加長，瑪咖的辛辣味逐漸減弱。研究發(fā)現(xiàn)，瑪咖的辛辣味減弱是由瑪咖中芥子油巧及其 相關衍生物的揮發(fā)導致的。針對減少或避免芥子油巧及其相關衍生物的揮發(fā)運一問題，現(xiàn) 有產品中很少有相關處理的方案，運導致了瑪咖中芥子油巧及其相關衍生物的揮發(fā)，其營 養(yǎng)價值損失較多。
[0005] 目前，公告號為CN103040896B的中國專利公開了一種瑪咖提取物的制備方法，在 常溫常壓下對提取物進行包埋處理。運種方法雖然可W減少芥子油巧的揮發(fā)，但其選用的 包埋物β-環(huán)糊精在水中溶解度較差，通過該方法制備的包合物不適用于口含片。同時，最新 研究發(fā)現(xiàn)，用β-環(huán)糊精做包埋物存在產品質量難控制等問題，其對后期的產品質量控制較 為嚴苛，因此該方法的后期工作量較大且難控制。另外，本發(fā)明人未在《GB2760-2014食品安 全國家標準食品添加劑使用標準》中看到可W將β-環(huán)糊精作為食品用輔料的相關信息，不 具有實用性。

【發(fā)明內容】

[0006] 針對現(xiàn)有技術存在的不足，本發(fā)明的目的在于提供原料微囊化處理減少產品的有 效成分的揮發(fā)，充分利用原料，使配方中的組分能夠更好地被人體吸收，明顯增強其功效的 一種瑪咖靈芝含片。
[0007] 本發(fā)明的上述技術目的是通過W下技術方案得W實現(xiàn)的： 一種瑪咖靈芝含片，包括w下重量份數(shù)計的組分： 瑪咖45~75份； 靈芝5~20份； 調味填充劑2~40份； 潤滑劑0.1~2份； 囊材2~20份。
[0008] 作為優(yōu)選，所述填充調味劑、潤滑劑、囊材均為食品領域可接受的輔料;填充調味 劑和囊材均可選自甘露醇、木糖醇、薦糖、葡萄糖的一種或多種;潤滑劑可選自硬脂酸、硬脂 酸儀的一種或兩種。
[0009] 本發(fā)明還提供一種瑪咖靈芝含片的制備方法，包括如下步驟： (1) 輔料的加工處理:分別粉碎，過篩，選取80~120目的物料； (2) 瑪咖的加工處理： S1，選用合格的瑪咖的根莖，用水清洗除污； S2,將S1清潔后的瑪咖的根莖切片，冷凍干燥除水，得到干燥的瑪咖； S3，將S2冷凍干燥處理的瑪咖，低溫粉碎，得到瑪咖粉； S4，取45~75份S3的瑪咖粉，放入反應瓶中，加入3~15倍量的乙醇，攬拌1~24小時，加 熱升溫至55~72°C，回流提取0.5~4小時，分離得到瑪咖乙醇提取液及瑪咖余渣； 55, 將S4的乙醇提取液，濃縮除去乙醇，得到瑪咖粉質量的0.1~0.3倍的瑪咖油提取 物； 56, 將S5的瑪咖油提取物，放至已烙融的2~20份囊材中，攬拌均勻，把混合物傾入加壓 室，通過氮氣時烙融物混合物通過擠壓盤的極細孔，從細孔流出的烙融混合物通入用低溫 的1~20份調味填充劑中，干燥固化，得到瑪咖油提取物的微囊； S7，將S4的瑪咖余渣，冷凍干燥，得到瑪咖粉質量的0.7~0.9倍的干燥的瑪咖余渣； S8，將S7的干燥的瑪咖余渣，低溫粉碎，得到80~120目的瑪咖余渣粉； (3) 靈芝的加工處理： S1，選用合格的靈芝，用水清洗除污； S2,將S1清潔后的靈芝切片，冷凍干燥除水，得到干燥的靈芝； S3，將S2冷凍干燥處理的靈芝，低溫粉碎，得到80~120目的靈芝粉； (4) 壓片： S1，將步驟(2)S8得到的瑪咖余渣粉、5~20份靈芝粉，補充調味填充劑至配方量，混勻， 過80目篩； S2,于S1的混合物中加入0.1~1份潤滑劑、步驟(2)S6得到的瑪咖油提取物的微囊，混 勻； S3，將S2的混合物壓片，使用10KN~15KN的壓力壓片。
[0010] 作為優(yōu)選，所述冷凍干燥中，真空度為1.0~10帕，冷凍干燥時間為8~24小時;所 述低溫粉碎中，冷卻液為液氮，粉碎溫度為-15~-5°C，控制粉碎粒度為80~120目。
[0011] 本發(fā)明的發(fā)明人發(fā)現(xiàn)，瑪咖富含蛋白質、還原糖、碳水化合物，礦物質等，還含有瑪 咖酷胺、瑪卡締、咪挫類生物堿、芐基芥子油巧及其分解產物異硫氯酸節(jié)醋等，被證明是一 種有效的營養(yǎng)食品，其具有較好的抗疲勞和增強精力的作用。
[0012] 靈芝，味甘、微苦，性平。能補氣養(yǎng)血，養(yǎng)屯、安神，止咳平咳。靈芝含多糖、蛋白質、多 種氨基酸、多膚類、麥角醬醇、甘露醇、生物堿、香豆精、醬體皂武、腺嚷嶺、多種酶、多種微量 兀素。
[0013] 瑪咖和靈芝聯(lián)用，可增強藥效，提供更全面營養(yǎng)，具有較好的抗疲勞作用，持續(xù)增 強精力?，斂Ш挽`芝的聯(lián)用還能提高免疫力，改善亞健康癥狀，抗腫瘤、活躍生育能力。
[0014] 使用可食用的囊材來和瑪咖結合形成微囊，健康無毒，同時可W將瑪咖的易揮發(fā) 組分和囊材有效結合，使本發(fā)明制備的含片中的易揮發(fā)組分不易逃逸，從而有效控制產品 質量，起到較好的功能效果，安全穩(wěn)定。
[0015] 使用可食用的調味填充劑來填充含片，同時對含片進行調味。改善瑪咖口感差、入 口有辛辣味、巧嚼有苦味的情況，適應消費者口味。同時可W通過改變調味填充劑的口味來 滿足不同消費者需求，如糖尿病患者可W選用W木糖醇或甘露醇為調味填充劑的含片，可 W避免糖尿病患者因為食用本發(fā)明的含片而導致不良后果。同時本發(fā)明的調味填充劑可W 對本發(fā)明的含片起到較好的填充和粘合作用，能夠穩(wěn)定本發(fā)明的瑪咖和靈芝組成的藥物， 便于壓片。
[0016] 使用可食用的潤滑劑，能增加本發(fā)明含片制備過程中粉粒的流動性，減少粉粒與 沖模之間的摩擦力，W利于將片劑推出?？?，使片劑劑量準確、表面光潔美觀。
[0017] 綜上所述，本發(fā)明具有W下有益效果： 1、微囊化處理，減少產品有效成分揮發(fā)，產品穩(wěn)定控制 本發(fā)明對瑪咖進行微囊化處理，其能吸收易揮發(fā)的芥子油巧，減少產品的有效成分的 揮發(fā)，充分利用原料，使配方中的組分能夠更好地被人體吸收。同時有利于產品質量的控 審IJ，保證穩(wěn)定有效的保健效果，排除安全隱患。
[0018] 2、組合增效，健康無毒，具有較高的營養(yǎng)價值 本發(fā)明的原輔料均采用純天然物質或可食用物質，健康無毒?，斂Ш挽`芝聯(lián)用，可增強 藥效，提供更全面的營養(yǎng)，對易疲勞工作者具有持久明顯的提神去疲勞作用，同時在免疫力 提高方面具有較好的預期效果。
[0019] 輔料的加入可W改善瑪咖的口感，滿足消費者需求，便于制得較高質量的含片。
[0020] 3、低溫處理，保證原料藥活性 本發(fā)明的含片在制備過程中，對瑪咖和靈芝的加工均使用冷凍干燥或低溫粉碎，低溫 處理，可W減少瑪咖和靈芝的損失，同時保證瑪咖和靈芝的生物活性和作用效果。
[0021] 6、制備和使用方法簡單，便于操作 采用本領域技術人員熟悉的制備方法，條件容易控制。通過口含片的形式給藥，劑量容 易控制，具有穩(wěn)定的服用效果。
【具體實施方式】
[0022] 實施例一 (1)輔料的加工處理 S1，取200,000份甘露醇，粉碎，依次過80目篩和120目篩，選取滯留在120目篩上的甘露 醇。
[0023] S2,取10,000份硬脂酸儀，粉碎，依次過80目篩和120目篩，選取滯留在120目篩上 的硬脂酸儀。
[0024] (2)瑪咖的加工處理 S1，選取合格的瑪咖的根莖，用去離子水清洗除去表面污物。
[0025] S2,將S1清潔后的瑪咖的根莖切片，冷凍干燥除水，冷凍干燥的真空度為8帕，干燥 24小時，得到干燥的瑪咖。
[0026] S3,將S2冷凍干燥處理的瑪咖，W冷卻液為液氮且-10°C下低溫粉碎，控制粉碎粒 度，得到80~120目的瑪咖粉。