一種安神促睡眠的酸奶及其制備方法
【專利說明】一種安神促睡眠的酸奶及其制備方法
[0001]
技術(shù)領(lǐng)域
[0002]本發(fā)明屬于食品領(lǐng)域，特別涉及一種安神促睡眠的酸奶及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0003]酸奶是以新鮮的牛奶為原料，經(jīng)過巴氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌，經(jīng)發(fā)酵后，再冷卻灌裝的一種牛奶制品。目前市場上酸奶制品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多。酸奶不但保留了牛奶的所有優(yōu)點，而且某些方面經(jīng)加工過程還揚長避短，成為更加適合于人類的營養(yǎng)保健品。專家稱它是“21世紀(jì)的食品”，是一種“功能獨特的營養(yǎng)品”，能調(diào)節(jié)機(jī)體內(nèi)微生物的平衡。但是現(xiàn)有的酸奶的功效單一，不能滿足人們的需求。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明的目的是提供一種營養(yǎng)豐富并具有安神促睡眠的酸奶及其制備方法。
[0005]為達(dá)到上述目的，本發(fā)明采用的方法是:一種安神促睡眠的酸奶，由以下重量份的組份制成:純鮮奶80-120份、雞蛋清20-40份、臘梅花2-4份、丁香1-3份、夜交藤1-3份、石菖蒲2-4份、竹蘭草2-5份、合歡花1 _3份、荷花2-4份，還包括益生菌106-109cfu/ml。
[0006]本發(fā)明還公開了一種安神促睡眠的酸奶的制備方法，包括以下步驟:
(1)將臘梅花、丁香、夜交藤、石菖蒲、竹蘭草、合歡花、荷花份加入2-3倍的水提取中藥液；
(2)將中藥汁、雞蛋清以及純鮮奶混合均勻，在10-15mPa30_38°C下均質(zhì)，并在95-100°〇下殺菌;得料液混合物；
(3)將料液混合物冷卻至33-40°C，接入益生菌，22-30°C恒溫發(fā)酵6-9h，得發(fā)酵物；
(4)將發(fā)酵物冷卻至3-10°C，即得清熱潤肺酸奶。
[0007]有益效果:
本發(fā)明提供的一種安神促睡眠的酸奶，口味清香，營養(yǎng)豐富、原料普遍，具有安神促進(jìn)睡眠的功效，同時本發(fā)明提供的安神促睡眠的酸奶的制備方法，工藝簡單，操作方便，適于工業(yè)化生產(chǎn)。
【具體實施方式】
[0008]根據(jù)下述實施例，可以更好地理解本發(fā)明。然而，本領(lǐng)域的技術(shù)人員容易理解，實施例所描述的具體的物料配比、工藝條件及其結(jié)果僅用于說明本發(fā)明，而不應(yīng)當(dāng)也不會限制權(quán)利要求書中所詳細(xì)描述的本發(fā)明。
[0009]實施例1:
一種安神促睡眠的酸奶，由以下重量份的組份制成:純鮮奶80-120份、雞蛋清20-40份、臘梅花2-4份、丁香1-3份、夜交藤1-3份、石菖蒲2-4份、竹蘭草2-5份、合歡花1-3份、荷花2-4份，還包括益生菌106_109cfu/ml。
[0010]本發(fā)明還公開了一種安神促睡眠的酸奶的制備方法，包括以下步驟:
(1)將臘梅花、丁香、夜交藤、石菖蒲、竹蘭草、合歡花、荷花份加入2-3倍的水提取中藥液；
(2)將中藥汁、雞蛋清以及純鮮奶混合均勻，在10-15mPa30_38°C下均質(zhì)，并在95-100°〇下殺菌;得料液混合物；
(3)將料液混合物冷卻至33-40°C，接入益生菌，22-30°C恒溫發(fā)酵6-9h，得發(fā)酵物；
(4)將發(fā)酵物冷卻至3-10°C，即得清熱潤肺酸奶。
[0011]本發(fā)明提供的一種安神促睡眠的酸奶，口味清香，營養(yǎng)豐富、原料普遍，具有安神促進(jìn)睡眠的功效，同時本發(fā)明提供的安神促睡眠的酸奶的制備方法，工藝簡單，操作方便，適于工業(yè)化生產(chǎn)。
【主權(quán)項】
1.一種安神促睡眠的酸奶，其特征在于:由以下重量份的組份制成:純鮮奶80-120份、雞蛋清20-40份、臘梅花2-4份、丁香1-3份、夜交藤1-3份、石菖蒲2-4份、竹蘭草2-5份、合歡花1-3份、荷花2-4份，還包括益生菌106-109cfu/ml。2.一種安神促睡眠的酸奶的制備方法，其特征在于:包括以下步驟: (1)將臘梅花、丁香、夜交藤、石菖蒲、竹蘭草、合歡花、荷花份加入2-3倍的水提取中藥液； (2)將中藥汁、雞蛋清以及純鮮奶混合均勻，在10-15mPa30_38°C下均質(zhì)，并在95-100°〇下殺菌;得料液混合物； (3 )將料液混合物冷卻至33-40°C，接入益生菌，22-30°C恒溫發(fā)酵6-9h，得發(fā)酵物； (4)將發(fā)酵物冷卻至3-10°C，即得清熱潤肺酸奶。
【專利摘要】本發(fā)明提供了一種安神促睡眠的酸奶，由以下重量份的組份制成：純鮮奶80-120份、雞蛋清20-40份、臘梅花2-4份、丁香1-3份、夜交藤1-3份、石菖蒲2-4份、竹蘭草2-5份、合歡花1-3份、荷花2-4份，還包括益生菌106-109cfu/ml。本發(fā)明提供的一種安神促睡眠的酸奶，口味清香，營養(yǎng)豐富、原料普遍，具有安神促進(jìn)睡眠的功效，同時本發(fā)明提供的安神促睡眠的酸奶的制備方法，工藝簡單，操作方便，適于工業(yè)化生產(chǎn)。
【IPC分類】A23C9/13
【公開號】CN105475492
【申請?zhí)枴緾N201510994765
【發(fā)明人】董莉
【申請人】董莉
【公開日】2016年4月13日
【申請日】2015年12月28日