一種茶糖及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及食品加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種茶糖及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]人類就已知道從鮮果、蜂蜜、植物中攝取甜味食物。后發(fā)展為從谷物中制取飴糖，繼而發(fā)展為從甘蔗甜菜中制糖等。制糖歷史大致經(jīng)歷了早期制糖、手工業(yè)制糖和機(jī)械化制糖3個(gè)階段。早期制糖階段中國(guó)是世界上最早制糖的國(guó)家之一。早期制得的糖主要有飴糖、蔗糖，而飴糖占有更重要的地位。
[0003]現(xiàn)有的糖產(chǎn)品中種類繁多，但是大多數(shù)都是果味糖，其他類型的糖較少，而且沒有發(fā)現(xiàn)有茶糖出現(xiàn)，因此本發(fā)明人同過大量的實(shí)驗(yàn)和研究，為消費(fèi)者提供了一種茶糖及其制備方法。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]為解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明提供了一種具有獨(dú)特口味、制備工藝簡(jiǎn)單的茶糖及其制備方法。
[0005]本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案予以實(shí)現(xiàn)的:
[0006]—種茶糖，它由以下重量份原料制成:茶葉10-22份、白砂糖4-10份、淀粉12-18份、檸檬酸2-8份、葡萄糖漿1-5份。
[0007]所述茶糖由以下重量份原料制成:茶葉14-18份、白砂糖6-8份、淀粉14_16份、檸檬酸4-6份、葡萄糖漿2-4份。
[0008]所述茶糖由以下重量份原料制成:茶葉16份、白砂糖7份、淀粉15份、檸檬酸5份、葡萄糖漿3份。
[0009]所述茶糖中還含有植物油2份。
[0010]本發(fā)明還提供了上述茶糖的制備方法，該方法包括以下步驟:
[0011]a、茶葉預(yù)處理:先將茶葉放入萎凋槽中，熱風(fēng)萎凋12-24小時(shí)后，將萎凋完成的茶葉放入水中加熱至70_80°C，過濾后得到茶汁；
[0012]b、混合:將茶汁與白砂糖和葡萄糖漿混合均勻后，加入至溫度為80°C，將白砂糖和葡萄糖漿完全溶解到茶汁中，得到混合漿液；
[0013]C、成品:將淀粉、檸檬酸、植物油加入到混合漿液中加熱攪拌混合均勻，再將漿料放入模具中，經(jīng)過冷凍、凝固后即得到茶糖成品。
[0014]本發(fā)明的有益效果在于:本發(fā)明通過將茶葉加入到糖的制備過程中，有效的將茶葉中的茶汁融入到了糖中，不僅提高了糖中的營(yíng)養(yǎng)成分，還賦予了糖的一種新口感，通過本方法制備出來(lái)的茶糖，具有味道清香、甜而不膩的特點(diǎn)。
【具體實(shí)施方式】
[0015]以下結(jié)合具體實(shí)施例對(duì)本發(fā)明的技術(shù)方案作進(jìn)一步描述，但要求保護(hù)的范圍并不局限于所述。
[0016]實(shí)施例一
[0017]配方:茶葉10份、白砂糖4份、淀粉12份、檸檬酸2份、葡萄糖漿I份、植物油2份。
[0018]制備方法:
[0019]a、茶葉預(yù)處理:先將茶葉放入萎凋槽中，熱風(fēng)萎凋12小時(shí)后，將萎凋完成的茶葉放入水中加熱至70°C，過濾后得到茶汁；
[0020]b、混合:將茶汁與白砂糖和葡萄糖漿混合均勻后，加入至溫度為80°C，將白砂糖和葡萄糖漿完全溶解到茶汁中，得到混合漿液；
[0021]C、成品:將淀粉、檸檬酸、植物油加入到混合漿液中加熱攪拌混合均勻，再將漿料放入模具中，經(jīng)過冷凍、凝固后即得到茶糖成品。
[0022]實(shí)施例二
[0023]配方:茶葉22份、白砂糖10份、淀粉18份、檸檬酸8份、葡萄糖漿5份、植物油2份。
[0024]制備方法:
[0025]a、茶葉預(yù)處理:先將茶葉放入萎凋槽中，熱風(fēng)萎凋24小時(shí)后，將萎凋完成的茶葉放入水中加熱至80°C，過濾后得到茶汁；
[0026]b、混合:將茶汁與白砂糖和葡萄糖漿混合均勻后，加入至溫度為80°C，將白砂糖和葡萄糖漿完全溶解到茶汁中，得到混合漿液；
[0027]C、成品:將淀粉、檸檬酸、植物油加入到混合漿液中加熱攪拌混合均勻，再將漿料放入模具中，經(jīng)過冷凍、凝固后即得到茶糖成品。
[0028]實(shí)施例三
[0029]配方:茶葉14份、白砂糖6份、淀粉14份、檸檬酸4份、葡萄糖漿2份、植物油2份。
[0030]制備方法:
[0031]a、茶葉預(yù)處理:先將茶葉放入萎凋槽中，熱風(fēng)萎凋12小時(shí)后，將萎凋完成的茶葉放入水中加熱至70°C，過濾后得到茶汁；
[0032]b、混合:將茶汁與白砂糖和葡萄糖漿混合均勻后，加入至溫度為80°C，將白砂糖和葡萄糖漿完全溶解到茶汁中，得到混合漿液；
[0033]C、成品:將淀粉、檸檬酸、植物油加入到混合漿液中加熱攪拌混合均勻，再將漿料放入模具中，經(jīng)過冷凍、凝固后即得到茶糖成品。
[0034]實(shí)施例四
[0035]配方:茶葉18份、白砂糖8份、淀粉16份、檸檬酸6份、葡萄糖漿4份、植物油2份。
[0036]制備方法:
[0037]a、茶葉預(yù)處理:先將茶葉放入萎凋槽中，熱風(fēng)萎凋24小時(shí)后，將萎凋完成的茶葉放入水中加熱至80°C，過濾后得到茶汁；
[0038]b、混合:將茶汁與白砂糖和葡萄糖漿混合均勻后，加入至溫度為80°C，將白砂糖和葡萄糖漿完全溶解到茶汁中，得到混合漿液；
[0039]C、成品:將淀粉、檸檬酸、植物油加入到混合漿液中加熱攪拌混合均勻，再將漿料放入模具中，經(jīng)過冷凍、凝固后即得到茶糖成品。
[0040]實(shí)施例五
[0041 ]配方:茶葉16份、白砂糖7份、淀粉15份、檸檬酸5份、葡萄糖漿3份、植物油2份。
[0042]制備方法:
[0043]a、茶葉預(yù)處理:先將茶葉放入萎凋槽中，熱風(fēng)萎凋18小時(shí)后，將萎凋完成的茶葉放入水中加熱至75°C，過濾后得到茶汁；
[0044]b、混合:將茶汁與白砂糖和葡萄糖漿混合均勻后，加入至溫度為80°C，將白砂糖和葡萄糖漿完全溶解到茶汁中，得到混合漿液；
[0045]C、成品:將淀粉、檸檬酸、植物油加入到混合漿液中加熱攪拌混合均勻，再將漿料放入模具中，經(jīng)過冷凍、凝固后即得到茶糖成品。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種茶糖，其特征在于:它由以下重量份原料制成:茶葉10-22份、白砂糖4-10份、淀粉12-18份、梓檬酸2-8份、葡萄糖楽1-5份。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的茶糖，其特征在于:所述茶糖由以下重量份原料制成:茶葉14-18份、白砂糖6-8份、淀粉14-16份、檸檬酸4-6份、葡萄糖漿2_4份。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的茶糖，其特征在于:所述茶糖由以下重量份原料制成:茶葉16份、白砂糖7份、淀粉15份、檸檬酸5份、葡萄糖漿3份。4.根據(jù)權(quán)利要求1-3任一所述的茶糖，其特征在于:所述茶糖中還含有植物油2份。5.—種如權(quán)利要求1-3任一所述的茶糖的制備方法，其特征在于:該方法包括以下步驟: a、茶葉預(yù)處理:先將茶葉放入萎凋槽中，熱風(fēng)萎凋12-24小時(shí)后，將萎凋完成的茶葉放入水中加熱至70-80°C，過濾后得到茶汁； b、混合:將茶汁與白砂糖和葡萄糖漿混合均勻后，加入至溫度為80°C，將白砂糖和葡萄糖漿完全溶解到茶汁中，得到混合漿液； C、成品:將淀粉、檸檬酸、植物油加入到混合漿液中加熱攪拌混合均勻，再將漿料放入模具中，經(jīng)過冷凍、凝固后即得到茶糖成品。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種茶糖及其制備方法，它由以下重量份原料制成：茶葉10-22份、白砂糖4-10份、淀粉12-18份、檸檬酸2-8份、葡萄糖漿1-5份；制備方法包括：茶葉預(yù)處理、混合、成品。本發(fā)明通過將茶葉加入到糖的制備過程中，有效的將茶葉中的茶汁融入到了糖中，不僅提高了糖中的營(yíng)養(yǎng)成分，還賦予了糖的一種新口感，通過本方法制備出來(lái)的茶糖，具有味道清香、甜而不膩的特點(diǎn)。
【IPC分類】A23G3/48
【公開號(hào)】CN105494849
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510847193
【發(fā)明人】韋洪平
【申請(qǐng)人】都勻市勻城春茶葉有限公司
【公開日】2016年4月20日
【申請(qǐng)日】2015年11月29日