一種茯苓湯圓及其制作工藝的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于保健用藥膳領(lǐng)域，具體涉及一種茯苓湯圓。
【背景技術(shù)】
[0002]茯苓(學名:Poria cocos(Schw.) Wolf.)別稱:茯菟，茯靈，茯奪，伏苓、伏菟，松腴，絳晨伏胎，云苓，茯兔，松薯、松木薯，松苓。藥用部位是多孔菌科真菌茯苓的菌核。具有利水滲濕，健脾，安神的功效。還可以制作成粉狀用來女士愛好的美白面膜。古人稱茯苓為“四時神藥”，因為它功效非常廣泛，不分四季，將它與各種藥物配伍，不管寒、溫、風、濕諸疾，都能發(fā)揮其獨特功效。茯苓味甘、淡、性平，入藥具有利水滲濕、益脾和胃、寧心安神之功用。現(xiàn)代醫(yī)學研究:茯苓能增強機體免疫功能，茯苓多糖有明顯的抗腫瘤及保肝臟作用。古人曾用其制作保健食品，但配方多已失傳，《本草經(jīng)疏》:“入手足少陰，手太陽，足太陰、陽明經(jīng)。”，申請人經(jīng)過多年研究實驗，制得本專利，能將茯苓的藥用食補功效發(fā)揮至極致。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題是提供一種茯苓湯圓，色香味美，能起到食療保健的作用。
[0004]為解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明的技術(shù)方案是:提供一種茯苓湯圓，其特征在于包括湯圓皮料和餡料，其中湯圓皮料包括:
赤茯苓3份；
白茯苓3份；
糯米粉3份；
生粉3份；
麥冬粉3份；
藕粉5份。
[0005]湯圓皮料還包括栗子粉和玉米粉各I份。
[0006]餡料包括:
蔓越莓果粒 I份；
無花果果粒 I份；
青紅絲I份；
玫瑰醬I份；
白砂糖I份。
[0007]湯圓皮料與餡料的比例為2:1。
[0008]湯圓皮料的制作過程如下:
a.將湯圓皮料各組分研磨呈粉，過200目篩，用茯神木煙熏烘干備用；
b.將湯圓皮料制粉經(jīng)過無油炒制后，將除藕粉外的其他粉料混合均勻，藕粉單獨存放備用; 餡料的制作過程如下:
a.將蔓越莓果粒、無花果果粒和青紅絲切碎，果粒直徑不大于I毫米；
b.將果?；旌暇鶆蚝笥命S油炒制，直至香味濃郁；
c.加入玫瑰醬攪拌均勻；
d.將白砂糖以3:1比例混合純凈水，放入原料中熬制，直至拔絲為止；
獲茶湯圓的制作工藝如下:
a.將餡料放置在模腔呈球狀的模具中，成型為球體；
b.將模具放入冷凍室冷凍呈固體后取出；
c.將球狀餡料放入湯圓滾球機中，裹上除藕粉外的湯圓皮料，厚度不大于3毫米；
d.將初步滾好的湯圓球放入放置有藕粉的湯圓滾球機中，包裹藕粉厚度不大于2毫米，即可。
[0009]與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的有益效果是:
本發(fā)明充分利用了茯苓的各個部位，集齊最大功效于一身，具有滲濕利水；健脾和胃；寧心安神的功效。能緩解小便不利；水腫脹滿；痰飲咳逆；嘔吐；脾虛食少；泄瀉；心悸不安；失眠健忘；遺精白濁。將茯苓制作成休閑零食，能在休閑娛樂的同時，保健身體，延年益壽，十分適合年輕人的中醫(yī)保健。藕粉包裹的外皮在烹調(diào)煮制時，能呈完全透明狀，既美味又有意趣。
【具體實施方式】
[0010]本發(fā)明所述的一種茯苓湯圓，首先需要選取精致的用料，湯圓皮料包括:
赤茯苓3份；
白茯苓3份；
糯米粉3份；
生粉3份；
麥冬粉3份；
藕粉5份。
[0011]湯圓皮料還包括栗子粉和玉米粉各I份。
[0012]餡料包括:
蔓越莓果粒 I份；
無花果果粒 I份；
青紅絲I份；
玫瑰醬I份；
白砂糖I份。
[0013]湯圓皮料與餡料的比例為2:1。
[0014]湯圓皮料的制作過程如下:
a.將湯圓皮料各組分研磨呈粉，過200目篩，用茯神木煙熏烘干備用；
b.將湯圓皮料制粉經(jīng)過無油炒制后，將除藕粉外的其他粉料混合均勻，藕粉單獨存放備用;
餡料的制作過程如下: a.將蔓越莓果粒、無花果果粒和青紅絲切碎，果粒直徑不大于I毫米；
b.將果?；旌暇鶆蚝笥命S油炒制，直至香味濃郁；
c.加入玫瑰醬攪拌均勻；
d.將白砂糖以3:1比例混合純凈水，放入原料中熬制，直至拔絲為止；
獲茶湯圓的制作工藝如下:
a.將餡料放置在模腔呈球狀的模具中，成型為球體；
b.將模具放入冷凍室冷凍呈固體后取出；
c.將球狀餡料放入湯圓滾球機中，裹上除藕粉外的湯圓皮料，厚度不大于3毫米；
d.將初步滾好的湯圓球放入放置有藕粉的湯圓滾球機中，包裹藕粉厚度不大于2毫米，即可。
[0015]以上所述，僅是本發(fā)明的較佳實施例而已，并非是對本發(fā)明作其它形式的限制，任何熟悉本專業(yè)的技術(shù)人員可能利用上述揭示的技術(shù)內(nèi)容加以組合、變更或改型均為本發(fā)明的等效實施例。凡是未脫離本發(fā)明技術(shù)方案內(nèi)容，依據(jù)本發(fā)明的技術(shù)實質(zhì)對以上實施例所作的任何簡單修改、等同變化與改型，仍屬于本發(fā)明技術(shù)方案的保護范圍。
【主權(quán)項】
1.一種茯苓湯圓，其特征在于包括湯圓皮料和餡料，其中湯圓皮料包括: 赤茯苓3份； 白茯苓3份； 糯米粉3份； 生粉3份； 麥冬粉3份； 藕粉5份。2.按照權(quán)利要求1所述的茯苓湯圓，其特征在于湯圓皮料還包括栗子粉和玉米粉各I份。3.按照權(quán)利要求2所述的茯苓湯圓，其特征在于餡料包括: 蔓越莓果粒 I份； 無花果果粒 I份； 青紅絲I份； 玫瑰醬I份； 白砂糖I份。4.按照權(quán)利要求3所述的茯苓湯圓，其特征在于湯圓皮料與餡料的比例為2:1。5.根據(jù)權(quán)利要求1-4所述的一種茯苓湯圓的制作工藝，其特征在于湯圓皮料的制作過程如下: a.將湯圓皮料各組分研磨呈粉，過200目篩，用茯神木煙熏烘干備用； b.將湯圓皮料制粉經(jīng)過無油炒制后，將除藕粉外的其他粉料混合均勻，藕粉單獨存放備用; 餡料的制作過程如下: a.將蔓越莓果粒、無花果果粒和青紅絲切碎，果粒直徑不大于I毫米； b.將果?；旌暇鶆蚝笥命S油炒制，直至香味濃郁； c.加入玫瑰醬攪拌均勻； d.將白砂糖以3:1比例混合純凈水，放入原料中熬制，直至拔絲為止； 獲茶湯圓的制作工藝如下: a.將餡料放置在模腔呈球狀的模具中，成型為球體； b.將模具放入冷凍室冷凍呈固體后取出； c.將球狀餡料放入湯圓滾球機中，裹上除藕粉外的湯圓皮料，厚度不大于3毫米； d.將初步滾好的湯圓球放入放置有藕粉的湯圓滾球機中，包裹藕粉厚度不大于2毫米，即可。
【專利摘要】一種茯苓藥膳湯圓及其制作工藝，屬于保健用藥膳領(lǐng)域，具體涉及一種茯苓湯圓。包括湯圓皮料和餡料，還包括淮栗子粉和玉米粉。申請人經(jīng)過多年研究實驗，制得本發(fā)明，能將茯苓的藥用食補功效發(fā)揮至極致。本發(fā)明充分利用了茯苓的各個部位，集齊最大功效于一身，具有滲濕利水；健脾和胃；寧心安神的功效。能緩解小便不利；水腫脹滿；痰飲咳逆；嘔吐；脾虛食少；泄瀉；心悸不安；失眠健忘；遺精白濁。將茯苓制作成休閑零食，能在休閑娛樂的同時，保健身體，延年益壽，十分適合年輕人的中醫(yī)保健。
【IPC分類】A23L1/29, A23L1/10
【公開號】CN105495074
【申請?zhí)枴緾N201410490898
【發(fā)明人】杜剛聲
【申請人】杜剛聲
【公開日】2016年4月20日
【申請日】2014年9月24日