一種低膽固醇、富維生素b2雞蛋的生產(chǎn)方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明涉及一種雞蛋的生產(chǎn)方法，特別涉及一種低膽固醇、富維生素 B2雞蛋的生 產(chǎn)方法。
【背景技術(shù)】
[0002] 維生素 B2,又稱核黃素。它是人體必需的13種維生素之一，是機(jī)體中許多酶系統(tǒng) 的重要輔基的組成成分，參與物質(zhì)和能量代謝。目前大量的研究資料表明，成人每日維生素 B2的標(biāo)準(zhǔn)推薦量為1. 7毫克。核黃素的主要生理功用是作為輔酶促進(jìn)代謝。核黃素和磷酸 及一分子蛋白質(zhì)結(jié)合成為黃色酶。這一類酶又叫脫氫酶，重要的是要非常介導(dǎo)的氫原子轉(zhuǎn) 移對(duì)糖、脂和氨基酸的代謝都很重要。它是許多動(dòng)物和微生物生長(zhǎng)的必需因素。
[0003] 膽固醇是動(dòng)物體內(nèi)最重要的固醇，大量存在于腦、神經(jīng)組織、皮脂和膽汁中，脂肪 是生物體的重要儲(chǔ)能物質(zhì)，膽固醇和脂肪雖然在人體中各有其重要作用，但如果攝入量過(guò) 多則會(huì)引起一系列的副反應(yīng)，膽固醇代謝失調(diào)能引起動(dòng)脈粥樣硬化、高血壓和膽石癥，脂肪 儲(chǔ)存過(guò)多引起肥胖、冠心病。
[0004] 隨著人們生活水平的提高，對(duì)身體保健及預(yù)防疾病的意識(shí)也隨之增強(qiáng)，現(xiàn)有的禽 蛋營(yíng)養(yǎng)已不能滿足人們對(duì)營(yíng)養(yǎng)保健的需求，因此本發(fā)明的目的是提供一種低膽固醇、富維 生素 B2的禽蛋食品。雞蛋是最普通的日常食品，通過(guò)食用雞蛋來(lái)補(bǔ)充維生素 B2, DHA，經(jīng)濟(jì)、 方便、有效，本發(fā)明低膽固醇、富維生素 B2、富DHA雞蛋，滿足人們對(duì)營(yíng)養(yǎng)保健的要求，具有 巨大的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005] 本發(fā)明的目的是克服現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種用于生產(chǎn)低膽固醇、富維生素B2 雞蛋的飼料以及該雞蛋的生產(chǎn)方法。
[0006] 本發(fā)明采用的技術(shù)方案為：
[0007] -種用于生產(chǎn)低膽固醇、富維生素 B2雞蛋的飼料，該飼料包括中草藥飼料和營(yíng)養(yǎng) 飼料，所述中草藥飼料用于連續(xù)飼喂60日-125日齡的蛋雞，所述營(yíng)養(yǎng)飼料用于連續(xù)飼喂 125日齡以后以及產(chǎn)蛋期全過(guò)程的蛋雞，該中草藥飼料由中草藥組合物和蛋雞全價(jià)料按照 重量份數(shù)比〇. 5-1份：50份復(fù)配而成,所述中草藥組合物,包括9味中藥,各組分為：紅花、 桃仁、蘆根、黃柏、赤芍、白術(shù)、牛蒡子、黃芪和玄參，共研為末，40目過(guò)篩；該營(yíng)養(yǎng)飼料由營(yíng) 養(yǎng)組合物與蛋雞全價(jià)料按照重量份數(shù)比〇. 5-1份：50份復(fù)配而成，所述營(yíng)養(yǎng)組合物，包括如 下組分：乳酸菌、蛋氨酸、硫酸鋅、葡萄糖、維生素 B6、維生素 K、維生素 C、脂肪、黃粉蟲(chóng)粉、山 楂粉、乳酸鈣、亞麻籽柏、油茶籽柏、菜柏和蠅蛆粉。
[0008] 優(yōu)選地，所述中草藥組合物，包括9味中藥，各組分及按照重量份數(shù)配比為：紅花 20-40份，桃仁20-40份，蘆根15-30份，黃柏10-20份，赤芍10-20份，白術(shù)10-20份，牛蒡 子10-20份，黃芪10-20份，玄參10-15份。共研為末，40目過(guò)篩。
[0009] 優(yōu)選地，所述營(yíng)養(yǎng)組合物包括如下重量份數(shù)組分，乳酸菌取0. 5-1. 5份、蛋氨酸取 1-2份、硫酸鋅取1-2. 5份、亞麻籽柏取15-25份、油茶籽柏取10-20份、菜柏取5-15份、蠅 蛆粉取5-10份、葡萄糖取1-4份、維生素 B6取0. 5-1. 5份、維生素 K取0. 5-1. 5份、維生素 C取0. 5-1. 5份、脂肪取1-2. 5份、黃粉蟲(chóng)粉取1-2份、山楂粉取1-5份、乳酸鈣取15-25份。
[0010] 本發(fā)明還提供了一種低膽固醇、富維生素 B2雞蛋的生產(chǎn)方法，包括如下步驟：用 上述中草藥飼料飼喂60日齡的蛋雞，連續(xù)喂食，直至蛋雞到125日齡；用上述營(yíng)養(yǎng)飼料飼喂 125日齡后的蛋雞，并持續(xù)產(chǎn)蛋期的全過(guò)程。
[0011] 按照本發(fā)明方法喂食蛋雞的過(guò)程中，雞的精神、食欲不受影響，產(chǎn)蛋率、蛋重與同 齡普通雞無(wú)差異。從實(shí)施例1、2或3結(jié)果來(lái)看，用營(yíng)養(yǎng)飼料喂食15天后直至產(chǎn)蛋期的全過(guò) 程（此階段生產(chǎn)的雞蛋中的蛋白質(zhì)、脂肪、膽固醇、維生素 B2等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量穩(wěn)定），生產(chǎn)的 雞蛋與普通雞蛋的各物質(zhì)平均含量區(qū)別如下表所示：
[0013] 從上述數(shù)據(jù)可以看出，本發(fā)明生產(chǎn)出的低膽固醇、富維生素 B2雞蛋不僅增大了維 生素 B2的含量（以每公斤16枚雞蛋計(jì)算，每枚雞蛋維生素 B2為0. 535mg)，蛋白質(zhì)含量比 普通雞蛋增加了約19%，脂肪含量比普通雞蛋減少了約19%，膽固醇含量比普通雞蛋降低 了約 67%。
[0014] 本發(fā)明維生素 B2的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)是按照GB-T 5009. 85-2003《食物中核黃素的測(cè)定方 法》進(jìn)行檢測(cè)。蛋白質(zhì)、脂肪、膽固醇含量由農(nóng)業(yè)部乳品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心檢測(cè)。
[0015] 本發(fā)明所具有的有益效果為：
[0016] 1、食用本發(fā)明雞蛋能同時(shí)補(bǔ)充維生素 B2等微量元素，膽固醇低于普通雞蛋的含 量，制得的雞蛋中，維生素 B2的含量為0. 856mg/100g，蛋白質(zhì)的含量約為14. 50%，脂肪的 含量約為8. 50%，膽固醇的含量約為190mg/100g，其所含40多種人體必需營(yíng)養(yǎng)素比例均 衡、含量充分，具有現(xiàn)有的普通雞蛋所無(wú)法實(shí)現(xiàn)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
[0017] 2、雞蛋中的氨基酸比例與人體需要的比例非常近似，最容易被人體吸收。蛋黃中 的卵磷脂是一種優(yōu)良的乳化劑，可作為血管中清道夫。雞蛋是全營(yíng)養(yǎng)模式，雞蛋被人體吸收 率的生物價(jià)是95%，是已知食品中最理想的全營(yíng)養(yǎng)。非常適于人體吸收利用。
[0018] 3、本發(fā)明雞蛋的相對(duì)于市場(chǎng)上的普通雞蛋，膽固醇含量降低了 67%，從而降低了 高脂血癥人群因害怕膽固醇而不敢攝入雞蛋的蛋黃的風(fēng)險(xiǎn)，是一種安全食用的全營(yíng)養(yǎng)雞 蛋。
【具體實(shí)施方式】
[0019] 下面結(jié)合具體實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步說(shuō)明。
[0020] 實(shí)施例1
[0021] 一種低膽固醇、富維生素 B2雞蛋的生產(chǎn)方法，其特征在于：包括如下步驟：
[0022] 配制中草藥組合物，包括9味中藥，各組分及按照重量份數(shù)配比為：紅花20份，桃 仁20份，蘆根15份，黃柏10份，赤芍10份，白術(shù)10份，牛蒡子10份，黃芪10份，玄參10 份，共研為末，40目過(guò)篩；
[0023] 配制營(yíng)養(yǎng)組合物，各組分及按照重量份數(shù)配比為：乳酸菌取0. 5份、蛋氨酸取1