一種阿膠番茄醬的制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種番茄醬，特別是一種阿膠番茄醬的制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]阿膠，補血滋陰，潤燥之良藥。臨床應用于血虛萎黃、眩暈心悸、肌痿無力、心煩失目民、虛風內(nèi)動、肺燥咳嗽、勞咳咯血、吐血、便血崩漏等方面具有顯著療效。阿膠具有生血作用，可用于失血貧血、缺鐵貧血、再生障礙貧血及年老體弱、兒童、婦女的滋補。并對兒童、青少年的生長發(fā)育具有改善作用。長期服用阿膠，還可營養(yǎng)皮膚，使肌膚光潔滑潤并具彈性。黑芝麻補肝腎，益精血。棗味甘、性溫，能補中益氣、養(yǎng)血生津。
[0003]番茄是番茄紅素最豐富的食物來源。番茄紅素有以下藥理作用:番茄紅是很強的抗氧化劑。給人體補充番茄紅素，可以幫助身體抵抗各種因自由基引起的退化老化性疾病。自由基造成的退化效應，是心血管疾病的頭號元兇。一旦產(chǎn)生血液中脂質(zhì)過氧化連鎖反應，使脂肪酸產(chǎn)生聚合作用。當這些大分子的脂質(zhì)聚合物沉積在血管壁時，便會使血管發(fā)生硬化和阻塞。在歐洲的多家醫(yī)學研究中心所做的臨床試驗顯示，番茄紅素由于其很強的抗氧化作用，可以有效地減輕和預防心血管疾病，降心血管疾病的危險性。番茄紅素通過有效清除體內(nèi)的自由基，預防和修復細胞損傷，抑制DNA的氧化，從而降低癌癥的發(fā)生率。番茄紅素還具有細胞生長調(diào)控和細胞間信息感應等生化作用。它能誘導細胞連接通訊，保證細胞間正常生長控制信號的傳遞，調(diào)控腫瘤細胞增殖，起到抗癌防癌作用。研究表明，番茄紅素能夠有效預防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宮癌、皮膚癌等。
[0004]番茄醬是鮮番茄的醬狀濃縮制品。呈鮮紅色醬體，具番茄的特有風味，是一種富有特色的調(diào)味品。番茄醬常用作魚、肉等食物的烹飪佐料，是增色、添酸、助鮮、郁香的調(diào)味佳品。番茄醬的運用，是形成港粵菜風味特色的一個重要調(diào)味內(nèi)容。
【發(fā)明內(nèi)容】
[0005]本發(fā)明提供一種阿膠番茄醬的制備方法，提供一種具有補中益氣、養(yǎng)血生津，延緩衰老，防止癌癥功能的番茄醬。
[0006]本發(fā)明的技術(shù)解決方案是:
一種阿膠番茄醬的制備方法，其特殊之處在于:由下述重量份的原料制成:
番茄230-260份、阿膠5-10份、蛋黃2_8份、紅棗泥2_8份、植物油8_10份、花生米20-25份、味精30-40份、水適量。其生產(chǎn)方法包括下列工藝步驟:
I】將將番茄果實洗凈、去皮，打成醬汁，加入味精、蛋黃、紅棗泥，混合，并攪拌均勻，備用；
2】將阿膠、花生米混合打成粉末，加入植物油、水適量，混合，并攪拌均勻，備用；
3】將步驟I】和步驟2】得到的汁液混合均勻，然后滅菌，罐裝即可。
[0007]本發(fā)明的優(yōu)點是:本發(fā)明的阿膠番茄醬的制備方法，提供一種具有補中益氣、養(yǎng)血生津，延緩衰老，防止癌癥功能的番茄醬。
[0008]
【具體實施方式】
[0009]實施例一
原料:番茄260份、阿膠10份、蛋黃6份、紅棗泥6份、植物油10份、花生米22份、味精35份、水適量。
[0010]制備方法:
I】將將番茄果實洗凈、去皮，打成醬汁，加入味精、蛋黃、紅棗泥，混合，并攪拌均勻，備用；
2】將阿膠、花生米混合打成粉末，加入植物油、水適量，混合，并攪拌均勻，備用；
3】將步驟I】和步驟2】得到的汁液混合均勻，然后滅菌，罐裝即可。
【主權(quán)項】
1.一種阿膠番茄醬的制備方法，其特征在于:由下述重量份的原料制成: 番茄230-260、阿膠5-10份、蛋黃2_8份、紅棗泥2_8份、植物油8_10份、花生米20-25份、味精30-40份、水適量； 其生產(chǎn)方法包括下列工藝步驟: I】將將番茄果實洗凈、去皮，打成醬汁，加入味精、蛋黃、紅棗泥，混合，并攪拌均勻，備用； 2】將阿膠、花生米混合打成粉末，加入植物油、水適量，混合，并攪拌均勻，備用； 3】將步驟I】和步驟2】得到的汁液混合均勻，然后滅菌，罐裝即可。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的阿膠番茄醬的制備方法，其特征在于:所述番茄260份、阿膠10份、蛋黃6份、紅棗泥6份、植物油10份、花生米22份、味精35份、水適量。
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種阿膠番茄醬的制備方法，提供一種具有補中益氣、養(yǎng)血生津，延緩衰老，防止癌癥功能的番茄醬。該一種海鮮味番茄醬的制備方法，由下述重量份的原料制成：番茄230-260、阿膠5-10份、蛋黃2-8份、紅棗泥2-8份、植物油8-10份、花生米20-25份、味精30-40份、水適量。其生產(chǎn)方法包括下列工藝步驟：1】將將番茄果實洗凈、去皮，打成醬汁，加入味精、蛋黃、紅棗泥，混合，并攪拌均勻，備用；2】將阿膠、花生米混合打成粉末，加入植物油、水適量，混合，并攪拌均勻，備用；3】將步驟1】和步驟2】得到的汁液混合均勻，然后滅菌，罐裝即可。
【IPC分類】A23L1/24, A23L1/29
【公開號】CN105558516
【申請?zhí)枴緾N201410590369
【發(fā)明人】徐勤鳳
【申請人】徐勤鳳
【公開日】2016年5月11日
【申請日】2014年10月29日