0.5份單甘脂、0.5份三聚甘油酯、2份司盤、1份蔗糖酯組成；
[0038] 抗氧化劑0.05份，由0.04份維生素 E和0.01份抗壞血酸棕櫚酸酯組成。
[0039] 高脂高膳食纖維復合動植物粉末油脂的制備方法
[0040]本實施例的高脂高膳食纖維復合動植物粉末油脂的制備方法，包括以下步驟：
[0041 ] 1)動物脂肪加熱使之變成液體，加熱溫度為45°C ;
[0042] 2)將溶解后的液體動物脂肪和植物油加入到適量的水中，水與動物脂肪和植物油 的質(zhì)量比為水:動物脂肪和植物油=2.5:1，再加入乳化劑和抗氧化劑，調(diào)節(jié)溫度控制在55 °C，不停攪拌20min，得油相；
[0043] 3)壁材加入到適量的水中，水與壁材的質(zhì)量比為水:壁材=1.5:1，加熱溶解，控制 溫度在55 °C，攪拌至壁材完全溶解，得水相；
[0044] 4)將油相緩慢倒入到水相中，以1500r/min的速度不停攪拌，攪拌時間為60min，控 制溫度在55 °C，得混合液；
[0045] 5)將混合液進行兩次高壓均質(zhì)，第一次壓力為40MPa，控制溫度為55°C;第二次壓 力為150MPa，控制溫度在55°C，得均質(zhì)后的混合液；
[0046] 6)對均質(zhì)后的混合液進行真空干燥，真空干燥相關(guān)參數(shù)為:真空度:0.09MPa，加熱 溫度:55°C，干燥時間90min，得干燥固體粉末，即高脂高膳食纖維復合動植物粉末油脂。 [0047] 實施例2
[0048] 高脂高膳食纖維復合動植物粉末油脂
[0049] -種高脂高膳食纖維復合動植物粉末油脂，包含以下重量份的原料：
[0050] 芯材20份，4.4份動物脂肪和15.6份植物油組成，動物脂肪占芯材總重量的22 %， 植物油占芯材總重量的78 % ;其中，動物脂肪由3.7份牛脂和0.7份羊脂組成，植物油由2.6 份葵花籽油、2份沙棘果油、2份橄欖油、2份番茄籽油、3份紅花籽油、4份牡丹籽油組成；
[0051] 壁材90份，由67.5份蛋白質(zhì)和22.5份膳食纖維類碳水化合物組成，蛋白質(zhì)占壁材 總重量的75%，膳食纖維類碳水化合物占壁材總重量的25%;其中，蛋白質(zhì)由22.5份乳清分 離蛋白、45份大豆分離蛋白組成，膳食纖維類碳水化合物由9份抗消化淀粉、9份低聚異麥芽 糖、3.6份低聚果糖漿、0.9份阿拉伯膠組成；
[0052]乳化劑8份：由2.5份單甘脂、2.5份三聚甘油酯、1.5份司盤、1.5份蔗糖酯組成； [0053]抗氧化劑0.1份：由0.05份維生素 E和0.05份抗壞血酸棕櫚酸酯組成。
[0054] 尚月旨尚月善食纖維復合動植物粉末油月旨的制備方法
[0055] 本實施例的高脂高膳食纖維復合動植物粉末油脂的制備方法，包括以下步驟：
[0056] 1)動物脂肪加熱使之變成液體，加熱溫度為50°C ;
[0057] 2)將溶解后的液體動物脂肪和植物油加入到適量的水中，水與動物脂肪和植物油 的質(zhì)量比為水:動物脂肪和植物油=4:1，再加入乳化劑和抗氧化劑，調(diào)節(jié)溫度控制在60°C， 不停攪拌30min，得油相；
[0058] 3)壁材加入到適量的水中，水與壁材的質(zhì)量比為水:壁材=2.5:1。加熱溶解，控制 溫度在60°C，攪拌至壁材完全溶解，得水相；
[0059] 4)將油相緩慢倒入到水相中，以3000r/min的速度不停攪拌，攪拌時間為90min，控 制溫度在60 °C，得混合液；
[0060] 5)將混合液進行兩次高壓均質(zhì)，第一次壓力為20MP，控制溫度為60°C;第二次壓力 為200MPa，控制溫度在60°C，得均質(zhì)后的混合液；
[0061 ] 6)對均質(zhì)后的混合液進行真空干燥，真空干燥相關(guān)參數(shù)為:真空度:0.09MPa，加熱 溫度:60°C，干燥時間120min，得干燥固體粉末，即高脂高膳食纖維復合動植物粉末油脂。 [0062] 實施例3
[0063] 高脂高膳食纖維復合動植物粉末油脂
[0064] -種高脂高膳食纖維復合動植物粉末油脂，包含以下重量份的原料：
[0065]芯材40份，由10份動物脂肪和30份植物油組成，動物脂肪占芯材總重量的25%，植 物油占芯材總重量的75%;其中，動物脂肪由8份黃油、1.2份牛脂、0.8份羊脂組成，植物油 由4份核桃油、0.8份葡萄籽油、11.2份紅花籽油、2份地堿蓬籽油、10份紫蘇籽油、2份牡丹籽 油組成；
[0066]壁材160份，由128份蛋白質(zhì)和32份膳食纖維類碳水化合物組成，蛋白質(zhì)占壁材總 重量的80%，膳食纖維類碳水化合物占壁材總重量的20%;其中，蛋白質(zhì)由80份濃縮乳清蛋 白、32份乳清分離蛋白、16份大豆分離蛋白組成，膳食纖維類碳水化合物由8份抗消化性淀 粉、8份抗性糊精、1.6份阿拉伯膠、8份低聚異麥芽糖、6.4份低聚果糖漿組成；
[0067]乳化劑1份：由0.05份單甘脂、0.2份三聚甘油酯、0.5份吐溫、0.25份蔗糖酯組成； [0068]抗氧化劑0.3份:抗氧化劑為維生素 E。
[0069] 高脂高膳食纖維復合動植物粉末油脂的制備方法
[0070]本實施例的高脂高膳食纖維復合動植物粉末油脂的制備方法，包括以下步驟：
[0071 ] 1)動物脂肪加熱使之變成液體，加熱溫度為40°C ;
[0072] 2)將溶解后的液體動物脂肪和植物油加入到適量的水中，水與動物脂肪和植物油 的質(zhì)量比為水:動物脂肪和植物油=5:1，再加入乳化劑和抗氧化劑，調(diào)節(jié)溫度控制在50°C， 不停攪拌30min，得油相；
[0073] 3)壁材加入到適量的水中，水與壁材的質(zhì)量比為水:壁材=3:1。加熱溶解，控制溫 度在60°C，攪拌至壁材完全溶解，得水相；
[0074] 4)將油相緩慢倒入到水相中，以1000r/min的速度不停攪拌，攪拌時間為120min， 控制溫度在50 °C，得混合液；
[0075] 5)將混合液進行兩次高壓均質(zhì)，第一次壓力為80MP，控制溫度為50°C;第二次壓力 為300MPa，控制溫度在50°C，得均質(zhì)后的混合液；
[0076] 6)對均質(zhì)后的混合液進行真空干燥，真空干燥相關(guān)參數(shù)為:真空度:0.09MPa，加熱 溫度:40°C，干燥時間120min，得干燥固體粉末，即高脂高膳食纖維復合動植物粉末油脂。
[0077] 實施例4
[0078] 高脂高膳食纖維復合動植物粉末油脂
[0079] -種高脂高膳食纖維復合動植物粉末油脂，包含以下重量份的原料：
[0080] 芯材35份，由1.75份動物脂肪和33.25份植物油組成，動物脂肪占芯材總重量的 5%，植物油占芯材總重量的95% ;其中，動物脂肪為牛脂，植物油為葵花籽油；
[0081 ]壁材120份，由36份蛋白質(zhì)和84份膳食纖維類碳水化合物組成，蛋白質(zhì)占壁材總重 量的30%，膳食纖維類碳水化合物占壁材總重量的70% ;其中，蛋白質(zhì)由24份濃縮乳清蛋 白、12份大豆分離蛋白組成，膳食纖維類碳水化合物為84份抗消化淀粉；
[0082]乳化劑10份:乳化劑為蔗糖酯；
[0083] 抗氧化劑0.5份:由0.4份維生素 E和0.1份抗壞血酸棕櫚酸酯組成。
[0084] 尚月旨尚月善食纖維復合動植物粉末油月旨的制備方法
[0085] 本實施例的高脂高膳食纖維復合動植物粉末油脂的制備方法，包括以下步驟：
[0086] 1)動物脂肪加熱使之變成液體，加熱溫度為50 °C ;
[0087] 2)將溶解后的液體動物脂肪和植物油加入到適量的水中，水與動物脂肪和植物油 的質(zhì)量比為水:動物脂肪和植物油= 3:1，再加入乳化劑和抗氧化劑，調(diào)節(jié)溫度控制在55°C， 不停攪拌30min，得油相；
[0088] 3)壁材加入到適量的水中，水與壁材的質(zhì)量比為水:壁材=2:1。加熱溶解，控制溫 度在55 °C，攪拌至壁材完全溶解，得水相；
[0089] 4)將油相緩慢倒入到水相中，以3000r/min的速度不停攪拌，攪拌時間為90min，控 制溫度在55 °C，得混合液；
[0090] 5)將混合液進行兩次高壓均質(zhì)，第一次壓力為60MP，控制溫度為55°C;第二次壓力 為200MPa，控制溫度在55°C，得均質(zhì)后的混合液；
[0091 ] 6)對均質(zhì)后的混合液進行真空干燥，真空干燥相關(guān)參數(shù)為:真空度:0.09MPa，加熱 溫度:50°C，干燥時間90min，得干燥固體粉末，即高脂高膳食纖維復合動植物粉末油脂。
[0092]