一種新型具有保健功能的雜糧食品的制作方法
【專利摘要】一種新型具有保健功能的雜糧食品，屬于保健食品技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種新型具有保健功能的雜糧食品。所述的新型具有保健功能的雜糧食品的主要原料包括花生、黃豆、玉米、小米、黑豆、異黃酮、紫薯、蘑菇、原花青素、苯丙氨酸、乙酰膽堿、土豆、燕麥、香蕉片。能夠通過上述原料提高人們的記憶力，緩解人們的工作壓力，均衡營(yíng)養(yǎng)。
【專利說明】
一種新型具有保健功能的雜糧食品
技術(shù)領(lǐng)域
[0001] 本發(fā)明屬于保健食品技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種新型具有保健功能的雜糧食品。
【背景技術(shù)】
[0002] 古語道：民以食為天。隨著社會(huì)的發(fā)展，人們對(duì)飲食結(jié)構(gòu)及營(yíng)養(yǎng)搭配越來越重視。 同時(shí)，農(nóng)業(yè)的發(fā)展和物流業(yè)的完善使得人們可以隨時(shí)買到想吃的食物。然而近些年來，隨著 生活水平的提高，社會(huì)發(fā)展快速，人們的工作壓力也不斷增加，導(dǎo)致人們健康水平下降。造 成這種現(xiàn)象的原因在于，忽視了飲食中營(yíng)養(yǎng)搭配的重要性，而只突出吃飽即可。此外，傳統(tǒng) 三餐也無法彌補(bǔ)高壓工作所造成的能量與營(yíng)養(yǎng)缺失的問題。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003] 為克服現(xiàn)有技術(shù)所存在的缺陷，本發(fā)明提供一種新型具有保健功能的雜糧食品， 能夠解決上述技術(shù)問題。
[0004] 本發(fā)明要解決其技術(shù)問題所采用的技術(shù)方案是:設(shè)計(jì)一種新型具有保健功能的雜 糧食品，所述的新型具有保健功能的雜糧食品的主要原料包括花生、黃豆、玉米、小米、黑 豆、異黃酮、紫薯、蘑菇、原花青素、苯丙氨酸、乙酰膽堿、土豆、燕麥、香蕉片。
[0005] 優(yōu)選的，各原料的消耗量(質(zhì)量份數(shù))為： 花生 25-35份 黃豆 10-20份 玉米 15-20份 小米 20-25份 黑豆 10-15份 異黃酮 5-10份 紫薯 10-20份 蘑菇 5-10份 原花青素 10-15份 苯丙氨酸 5-10份 乙酰膽堿 10-15份 土豆 1-5份 燕麥 10-20份 香蕉片 5-10份。
[0006] 優(yōu)選的，各原料的消耗量(質(zhì)量份數(shù))為： 花生 30份 黃豆 15份 玉米 17份 小米 23份 黑豆 13份 異黃酮 7份 紫薯 15份 蘑燕 7份 原花青素 13份 苯丙氨酸 7份 乙酰膽堿 13份 土豆 3份 燕麥 15份 香蕉片 7份。
[0007] 花生:花生富含卵磷脂和腦磷脂，它是神經(jīng)系統(tǒng)所需要的重要物質(zhì)，能延緩腦功能 衰退，抑制血小板凝集，防止腦血栓形成。實(shí)驗(yàn)證實(shí)，常食花生可改善血液循環(huán)、增強(qiáng)記憶、 延緩衰老，是名符其實(shí)的〃長(zhǎng)生果〃。
[0008] 玉米:玉米胚中富含亞油酸等多種不飽和脂肪酸，有保護(hù)腦血管和降血脂作用。尤 其是玉米中含水量谷氨酸較高，能幫助促進(jìn)腦細(xì)胞代謝。
[0009] 小米:小米中所含的維生素 Bl和B2分別高于大米1.5倍和1倍，其蛋白質(zhì)中含較多 的色氨酸和蛋氨酸。臨床觀察發(fā)現(xiàn)，吃小米有防止衰老的作用。
[0010]苯丙氨酸:可以改善記憶力及提高思維的敏捷度 紫薯:紫薯中含有豐富的維生素 B、E，以及β-胡蘿卜素。其中，維生素 E的含量，更是糙米 的2倍，有非常好的抗氧化與消除疲勞效果。
[0011] 燕麥:燕麥向來被營(yíng)養(yǎng)學(xué)界稱為"大腦的糧食"，除了是低GI(升糖指數(shù))食物，食用 后血糖不易升高，燕麥還含有豐富的維生素 Β、Ε及礦物質(zhì)鋅等有益大腦的營(yíng)養(yǎng)素。維生素 E 可以抑制腦細(xì)胞中的紫褐質(zhì)堆積，能減輕疲勞、防止大腦衰退老化。鋅是多種西每的成分， 能增強(qiáng)記憶力，缺鋅時(shí)則會(huì)精神不濟(jì)。早餐來一碗燕麥片，可提供大腦一天的活力。
[0012] 香蕉片:腦細(xì)胞的熱量來源與其他細(xì)胞不同，只能依賴葡萄糖，無法從其他營(yíng)養(yǎng)形 式獲得，而碳水化合物則是糖類最主要的來源。香蕉中不只含有豐富的碳水化合物，還有大 量果膠、維生素 Β。果膠能讓葡萄糖釋放的速度減慢，避免血糖起伏過大;維生素 B能促進(jìn)糖 類被充分轉(zhuǎn)化成能量，協(xié)助蛋白質(zhì)代謝，維持腦細(xì)胞正常功能運(yùn)作。
[0013] 本發(fā)明所具有的有益效果是： 1、本發(fā)明所述的新型具有保健功能的雜糧食品的主要原料包括花生、黃豆、玉米、小 米、黑豆、異黃酮、紫薯、蘑菇、原花青素、苯丙氨酸、乙酰膽堿、土豆、燕麥、香蕉片。能夠通過 上述原料提高人們的記憶力，緩解人們的工作壓力，均衡營(yíng)養(yǎng)。
【具體實(shí)施方式】
[0014] 實(shí)施例一： 一種新型具有保健功能的雜糧食品，所述的新型具有保健功能的雜糧食品的主要原料 包括花生、黃豆、玉米、小米、黑豆、異黃酮、紫薯、蘑菇、原花青素、苯丙氨酸、乙酰膽堿、土 豆、燕麥、香蕉片。
[0015] 花生 25份 黃豆 10份 玉米 15份 小米 20份 黑豆 10份 異黃酮 5份 紫薯 10份 蘑燕 5份 原花青素 10份 苯丙氨酸 5份 乙酰膽堿 10份 土豆 1份 燕麥 10份 香蕉片 5份。
[0016] 實(shí)施例二： 一種新型具有保健功能的雜糧食品，所述的新型具有保健功能的雜糧食品的主要原料 包括花生、黃豆、玉米、小米、黑豆、異黃酮、紫薯、蘑菇、原花青素、苯丙氨酸、乙酰膽堿、土 豆、燕麥、香蕉片。
[0017] 花生 30份 黃豆 15份 玉米 17份 小米 23份 黑豆 13份 異黃酮 7份 紫薯 15份 蘑燕 7份 原花青素 13份 苯丙氨酸 7份 乙酰膽堿 13份 土豆 3份 燕麥 15份 香蕉片 7份。
[0018] 實(shí)施例三： 一種新型具有保健功能的雜糧食品，所述的新型具有保健功能的雜糧食品的主要原料 包括花生、黃豆、玉米、小米、黑豆、異黃酮、紫薯、蘑菇、原花青素、苯丙氨酸、乙酰膽堿、土 豆、燕麥、香蕉片。
[0019] 花生 35份 黃豆 20份 玉米 20份 小米 25份 黑豆 15份 異黃酮 10份 紫薯 20份 蘑燕 10份 原花青素 15份 苯丙氨酸 10份 乙酰膽堿 15份 土豆 5份 燕麥 20份 香蕉片 10份。
[0020] 實(shí)驗(yàn)例四： 各對(duì)照組的服用材料準(zhǔn)備如下： 1、準(zhǔn)備根據(jù)實(shí)施例1制作的具有保健功能的雜糧食品。
[0021] 2、取花生25份、黃豆10份、玉米15份、小米20份、黑豆10份，制備得到組分一食品。
[0022] 3、取花生25份、玉米15份、黑豆10份、異黃酮5份、紫薯10份、苯丙氨酸5份、土豆1 份、燕麥10份，制備得到組分二食品。
[0023] 4、取黃豆10份、小米20份、蘑菇5份、原花青素10份、乙酰膽堿10份、香蕉片5份，制 備得到組分三食品。
[0024] 上述中所述的制備可采用食品行業(yè)中常見的混合、添加等制法，不再累述。
[0025]實(shí)驗(yàn)對(duì)象:40名實(shí)驗(yàn)者，年齡11至65歲，體質(zhì)較差，均有較嚴(yán)重的易感冒、頭暈、失 目民、記憶力差、無力、易疲勞、無精神等癥狀;其中18名男性，22名為女性，隨機(jī)分成4組(組分 一對(duì)照組、組分二對(duì)照組、組分三對(duì)照組、具有保健功能的雜糧食品對(duì)照組)每組10人。
[0026] 實(shí)驗(yàn)方法與時(shí)間：組分一對(duì)照組食用組分一食品，組分二對(duì)照組食用組分二食品， 組分三對(duì)照組食用組分三食品，具有保健功能的雜糧食品對(duì)照組服用實(shí)施例1制作的具有 保健功能的雜糧食品。
[0027] 上述各組每天食用兩次，實(shí)驗(yàn)時(shí)間為兩個(gè)月，實(shí)驗(yàn)完成后對(duì)實(shí)驗(yàn)人員進(jìn)行問卷調(diào) 查，其中很好為"不易感冒、不頭暈、不失眠、記憶力好、有活力、不易疲勞、精神良好"，好為 "偶有感冒、基本不頭暈、偶有失眠、記憶力好轉(zhuǎn)、較有活力、偶有疲勞、精神好轉(zhuǎn)"，一般為 "時(shí)有感冒、時(shí)有頭暈、失眠減輕、記憶力略好轉(zhuǎn)、無力、易疲勞、無精神"，差為"仍然易感冒、 頭暈、失眠、記憶力差、無力、易疲勞、無精神"。
由實(shí)驗(yàn)結(jié)果可知，本發(fā)明中的花生、玉米、黑豆、異黃酮、紫薯、苯丙氨酸、土豆、燕麥的 特殊配比；以及黃豆、小米、蘑菇、原花青素、乙酰膽堿、香蕉片的特殊配比，上述兩組成分均 可起到保健功能，且兩組成分的組合后制成的具有保健功能的雜糧食品更是加強(qiáng)了功效。
[0029]最后所應(yīng)說明的是：以上實(shí)施例僅用以說明而非限制本發(fā)明的技術(shù)方案，盡管參 照上述實(shí)施例對(duì)本發(fā)明進(jìn)行了詳細(xì)說明，本領(lǐng)域的普通技術(shù)人員應(yīng)該理解:依然可以對(duì)本 發(fā)明進(jìn)行修改或者等同替換，而不脫離本發(fā)明的精神和范圍的任何修改或局部替換，其均 應(yīng)涵蓋在本發(fā)明的權(quán)利要求范圍當(dāng)中。
【主權(quán)項(xiàng)】
1. 一種新型具有保健功能的雜糧食品，其特征在于:所述的新型具有保健功能的雜糧 食品的主要原料包括花生、黃豆、玉米、小米、黑豆、異黃酮、紫薯、蘑菇、原花青素、苯丙氨 酸、乙酰膽堿、土豆、燕麥、香蕉片。2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種新型具有保健功能的雜糧食品，其特征在于:各原料的消 耗量(質(zhì)量份數(shù))為： 花生 25-35份 黃豆 10-20份 玉米 15-20份 小米 20-25份 黑豆 10-15份 異黃酮 5-10份 紫薯 10-20份 蘑菇 5-10份 原花青素 10-15份 苯丙氨酸 5-10份 乙酰膽堿 10-15份 土豆 1-5份 燕麥 10-20份 香蕉片 5-10份。3. 根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種新型具有保健功能的雜糧食品，其特征在于:各原料的消 耗量(質(zhì)量份數(shù))為： 花生 30份 黃豆 15份 玉米 17份 小米 23份 黑豆 13份 異黃酮 7份 紫薯 15份 蘑燕 7份 原花青素 13份 苯丙氨酸 7份 乙酰膽堿 13份 土豆 3份 燕麥 15份 香蕉片 7份。
【文檔編號(hào)】A23L19/00GK105942512SQ201610380908
【公開日】2016年9月21日
【申請(qǐng)日】2016年6月1日
【發(fā)明人】汪立成
【申請(qǐng)人】安徽燕之坊食品合肥有限公司