一種消減大米中鎘的復(fù)配劑及其使用方法
【專利摘要】本發(fā)明屬于大米精加工技術(shù)領(lǐng)域，具體公開(kāi)了一種消減大米中鎘的復(fù)配劑及其使用方法。所述復(fù)配劑由60?90質(zhì)量份檸檬酸和5?45質(zhì)量份茶多酚組成。所述使用方法包括以下步驟：將大米置于水中或是裝入尼龍袋后再置于水中，然后加入所述消減大米中鎘的復(fù)配劑，振蕩反應(yīng)一段時(shí)間后，用水清洗大米，最后干燥即可。本發(fā)明復(fù)配劑使用方法簡(jiǎn)單易行，成本低廉，效果顯著。本發(fā)明消減大米中鎘的復(fù)配劑及方法主要針對(duì)的是大米顆粒而非粉碎后的樣品，處理后還可以進(jìn)一步加工利用。本發(fā)明解決了現(xiàn)有方法操作步驟繁瑣、成本較高、消減效率不穩(wěn)定，從而難以適用于大米的規(guī)?；罴庸さ膯?wèn)題。
【專利說(shuō)明】
一種消減大米中鎘的復(fù)配劑及其使用方法
技術(shù)領(lǐng)域
[0001] 本發(fā)明屬于大米精加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種消減大米中鎘的復(fù)配劑及其使用 方法。
【背景技術(shù)】
[0002] 重金屬鎘在人體內(nèi)的生物半衰期長(zhǎng)達(dá)10-30年，稻米的鎘污染嚴(yán)重威脅食品安全 和人們的身體健康，因此，消除稻米中鎘污染顯得十分重要。當(dāng)前，對(duì)鎘污染大米的脫除技 術(shù)研究不多。主要脫除技術(shù)包括碾磨加工、酸提取、發(fā)酵消減、多流逆流色譜消減以及淀粉 提取或者聯(lián)合應(yīng)用上述技術(shù)等，如，中國(guó)發(fā)明專利申請(qǐng)CN201510453076.4公開(kāi)了一種酸溶 聯(lián)用發(fā)酵脫除大米中鎘的方法，該方法是將鎘含量超標(biāo)的大米粉碎過(guò)篩，然后將過(guò)篩獲得 的大米粉按一定比例加入酸溶液，混勻后進(jìn)行恒溫振蕩處理，酸液浸泡后的大米粉經(jīng)過(guò)去 離子水水洗和離心脫水，初步脫除大米中游離出的鎘;再于離心后的大米粉中加入去離子 水，并將活化后的植物乳桿菌菌懸液和戊糖片球菌菌懸液接入其中，恒溫靜置發(fā)酵，發(fā)酵后 的大米粉再次經(jīng)去離子水水洗和離心脫水，進(jìn)一步脫除大米中游離出的鎘離子，最后將脫 水后的大米粉干燥，即得鎘含量顯著消減的大米粉產(chǎn)品。中國(guó)發(fā)明專利申請(qǐng) CN201510733149.5公開(kāi)了一種整粒大米除鎘的方法，該方法包括如下步驟：（1)除雜，（2)大 米裝填與金屬鎘的溶出，（3)分離，（4)中和、脫鹽、淋洗，（5)干燥，最終制得除鎘的整粒大 米。該發(fā)明方法采用物理法和化學(xué)法協(xié)同將大米中鎘絡(luò)合物游離出來(lái)，再采用多級(jí)逆流分 離的方式將溶出的鎘復(fù)合物溶液逐級(jí)梯度分離出來(lái)。中國(guó)發(fā)明專利申請(qǐng)CN201510799853.0 公開(kāi)了一種針對(duì)不同超標(biāo)程度的鎘污染稻米的降鎘處理方法，其步驟為:樣品鎘含量篩查； 樣品的機(jī)械處理：礱谷和碾米或直接碾成精米；精米鎘含量篩查；稀酸浸提：將鎘含量在 0.2mg/kg到0.5mg/kg之間的精米與稀酸按料液比1:2的比例進(jìn)行混合，震搖，浸提4h，取出 樣品，用去離子水充分洗滌，晾干;酸與鹽的混合浸提:將鎘含量大于0.5mg/kg的精米與稀 酸與鹽的混合溶液按料液比1:2的比例進(jìn)行混合，浸提4h，取出樣品，用去離子水充分洗滌， 晾干。中國(guó)發(fā)明專利申請(qǐng)CN201510826178.6公開(kāi)了一種降低大米中重金屬鎘含量的發(fā)酵方 法，利用乳酸菌產(chǎn)酸使重金屬鎘與蛋白絡(luò)合的鍵斷開(kāi)，從而游離出鎘，同時(shí)利用微生物的膜 吸附作用吸附一部分鎘，清洗后大大降低大米中鎘的含量。中國(guó)發(fā)明專利申請(qǐng) CN201510050275.0公開(kāi)了一種去除大米蛋白中重金屬的方法，包括將大米蛋白粉調(diào)制濃度 為10%-40%的漿液、過(guò)膠體磨；用檸檬酸進(jìn)行酸洗、均質(zhì)、中和至溶液至中性;漿液過(guò)螯合 劑固定床、漿液濃度調(diào)節(jié)到20%-50%、100-130°C溫滅菌3-10秒、噴霧干燥等步驟。上述方 法主要不足是操作步驟繁瑣，所用技術(shù)成本較高，消減效率不穩(wěn)定，從而難以適用于大米的 規(guī)?；罴庸?。
[0003] 《檸檬酸提取貝肉勻漿液中重金屬鎘的初步研究》中公開(kāi)了：利用檸檬酸對(duì)鎘良好 的結(jié)合能力來(lái)提取貝肉勻漿中的重金屬鎘，提取實(shí)驗(yàn)考察了檸檬酸濃度、pH、反應(yīng)時(shí)間對(duì)貝 肉勻漿液中鎘提取率的影響。試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，單純的檸檬酸對(duì)于消減鎘含量的效果并不好且不 穩(wěn)定，因此，尋找復(fù)配劑十分必要。
[0004] 《綠茶中茶多酚的提取工藝研究》中提到：茶多酚還具有抗癌治病、防衰老、抗輻 射、消除人體自由基、降血糖、防治心血管疾病、抑菌抑酶、沉淀重金屬等一系列特殊的藥理 功能。試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，對(duì)于茶多酚沉淀重金屬的功效在動(dòng)物和人體內(nèi)效果顯著，單獨(dú)的體外使 用，其螯合重金屬鎘很弱，因此，有必要探索復(fù)配劑提高體外螯合重金屬鎘的效率。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005] 為解決現(xiàn)有技術(shù)的缺點(diǎn)和不足之處，本發(fā)明的首要目的在于提供一種消減大米中 鎘的復(fù)配劑，該復(fù)配劑能簡(jiǎn)便、快捷降低大米中鎘含量，為大米精深加工中脫除鎘提供新技 術(shù)，保障大米及其制品食用安全。
[0006] 本發(fā)明的另一目的在于提供上述消減大米中鎘的復(fù)配劑的使用方法。
[0007] 本發(fā)明目的通過(guò)以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)：
[0008] 一種消減大米中鎘的復(fù)配劑，由60-90質(zhì)量份檸檬酸和5-45質(zhì)量份茶多酚組成。
[0009] 所述消減大米中鎘的復(fù)配劑，優(yōu)選由60-90質(zhì)量份檸檬酸和10-40質(zhì)量份茶多酚組 成。
[0010] 上述消減大米中鎘的復(fù)配劑的使用方法，包括以下步驟:將大米置于水中或是裝 入尼龍袋后再置于水中，然后加入所述消減大米中鎘的復(fù)配劑，振蕩反應(yīng)一段時(shí)間后，用水 清洗大米，最后干燥即可。
[00?1 ]所述大米與水的質(zhì)量體積比為1: 5g/mL。
[0012] 所述消減大米中鎘的復(fù)配劑與水的質(zhì)量體積比為（1~3): lOOg/mL，優(yōu)選為2: 100g/mL〇
[0013] 所述振蕩反應(yīng)的條件為IOOrpm;振蕩反應(yīng)的時(shí)間為1~5h，優(yōu)選為1.5h。
[0014] 所述用水清洗大米的次數(shù)為1~6次，優(yōu)選為4次;所述干燥方式為熱風(fēng)干燥。
[0015] 與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明具有以下優(yōu)點(diǎn)及有益效果：
[0016] (1)本發(fā)明復(fù)配劑使用方法簡(jiǎn)單易行，成本低廉，效果顯著。本發(fā)明消減大米中鎘 的復(fù)配劑及方法主要針對(duì)的是大米顆粒而非粉碎后的樣品，處理后還可以進(jìn)一步加工利 用?，F(xiàn)有方法大多數(shù)操作步驟繁瑣，所用技術(shù)成本較高，消減效率不穩(wěn)定，從而難以適用于 大米的規(guī)模化深加工。
[0017] (2)使用本發(fā)明復(fù)配劑處理前后的大米中鎘含量用原子吸收分光度計(jì)進(jìn)行檢測(cè)， 大米中鎘消減率高，穩(wěn)定性較好。
[0018] (3)如果將檸檬酸和茶多酚單獨(dú)使用效果很差，不能去除大米中鎘;茶多酚沉淀重 金屬的功效在動(dòng)物和人體內(nèi)效果顯著，單獨(dú)的體外使用，其螯合重金屬鎘很弱，也不能去除 大米中鎘。本發(fā)明將檸檬酸和茶多酚二者一起使用并且通過(guò)對(duì)質(zhì)量比的優(yōu)選，得到了一種 具有協(xié)同效果的復(fù)配劑，可以消減大米中的鎘，同時(shí)，茶多酚具有抗氧化作用，可以防止和 降低大米處理后的氧化劣變。
【具體實(shí)施方式】
[0019] 下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)的描述，但本發(fā)明的實(shí)施方式不限于此。
[0020] 實(shí)施例和對(duì)比例中處理前后大米鎘含量的檢測(cè)方法:GB/T 5009.15-2003(第一 法)石墨爐原子吸收光譜測(cè)定法。
[0021] 實(shí)施例1
[0022] 將90質(zhì)量份檸檬酸和10質(zhì)量份茶多酚復(fù)配組成復(fù)配劑。
[0023]使用上述消減大米中鎘的復(fù)配劑來(lái)處理大米，包括以下步驟：將50g大米于置 IOOmL水中，然后加入2g復(fù)配劑，IOOrpm振蕩反應(yīng)1.5h后，用水清洗大米4次，最后熱風(fēng)干燥。 大米使用復(fù)配劑處理前后均檢測(cè)大米中的鎘含量，每個(gè)實(shí)施例重復(fù)3次，編號(hào)分別為 2、1-3,檢測(cè)結(jié)果如表1所示。
[0024] 實(shí)施例2
[0025]本實(shí)施例與實(shí)施例1的區(qū)別在于：
[0026]大米使用3g復(fù)配劑，反應(yīng)Ih后，用水清洗大米1次，復(fù)配劑處理前后均檢測(cè)大米中 的鎘含量，每個(gè)實(shí)施例重復(fù)3次，編號(hào)分別為2-1、2-2、2-3，檢測(cè)結(jié)果如表1所示。
[0027] 實(shí)施例3
[0028]本實(shí)施例與實(shí)施例1的區(qū)別在于：
[0029]大米使用Ig復(fù)配劑，反應(yīng)5h后，用水清洗大米6次，復(fù)配劑處理前后均檢測(cè)大米中 的鎘含量，每個(gè)實(shí)施例重復(fù)3次，編號(hào)分別為3-1、3-2、3-3，檢測(cè)結(jié)果如表1所示。
[0030]表1實(shí)施例1-3大米使用復(fù)配劑處理前后均檢測(cè)大米中的鎘含量
[0032] 實(shí)施例4
[0033]將80質(zhì)量份檸檬酸和20質(zhì)量份茶多酚復(fù)配組成復(fù)配劑。
[0034] 使用上述消減大米中鎘的復(fù)配劑來(lái)處理大米，包括以下步驟:準(zhǔn)備3組試樣，均是 將50g大米于置IOOmL水中，分別記為4-1、4-2、4-3;然后分別加入Ig、2g、3g復(fù)配劑，IOOrpm 振蕩反應(yīng)1.5h后，用水清洗大米4次，最后熱風(fēng)干燥。大米處理前后均檢測(cè)大米中的鎘含量， 檢測(cè)結(jié)果如表2所示。
[0035] 實(shí)施例5
[0036]將70質(zhì)量份檸檬酸和30質(zhì)量份茶多酚復(fù)配組成復(fù)配劑。
[0037]使用上述消減大米中鎘的復(fù)配劑來(lái)處理大米，包括以下步驟:準(zhǔn)備3組試樣，均是 將50g大米于置IOOmL水中，分別記為5-1、5-2、5-3;然后分別加入Ig、2g、3g復(fù)配劑，IOOrpm 振蕩反應(yīng)1.5h后，用水清洗大米4次，最后熱風(fēng)干燥。大米處理前后均檢測(cè)大米中的鎘含量， 檢測(cè)結(jié)果如表2所示。
[0038] 實(shí)施例6
[0039]將60質(zhì)量份檸檬酸和40質(zhì)量份茶多酚復(fù)配組成復(fù)配劑。
[0040] 使用上述消減大米中鎘的復(fù)配劑來(lái)處理大米，包括以下步驟:準(zhǔn)備3組試樣，均是 將50g大米于置IOOmL水中，分別記為6-1、6-2、6-3;然后分別加入Ig、2g、3g復(fù)配劑，IOOrpm 振蕩反應(yīng)1.5h后，用水清洗大米4次，最后熱風(fēng)干燥。大米處理前后均檢測(cè)大米中的鎘含量， 檢測(cè)結(jié)果如表2所示。
[0041] 對(duì)比例1
[0042]單獨(dú)使用檸檬酸來(lái)處理大米，包括以下步驟:準(zhǔn)備3組試樣，均是將50g大米于置 IOOmL水中，分別記為1'-1、1'-2、1'-3;然后分別加入4、28、38檸檬酸，100印111振蕩反應(yīng) 1.5h后，用水清洗大米4次，最后熱風(fēng)干燥。大米處理前后均檢測(cè)大米中的鎘含量，檢測(cè)結(jié)果 如表2所示。
[0043] 對(duì)比例2
[0044]單獨(dú)使用茶多酚來(lái)處理大米，包括以下步驟:準(zhǔn)備3組試樣，均是將50g大米于置 IOOmL水中，分別記為2'-1、2'-2、2'-3;然后分別加入4、28、38茶多酚，100印111振蕩反應(yīng) 1.5h后，用水清洗大米4次，最后熱風(fēng)干燥。大米處理前后均檢測(cè)大米中的鎘含量，檢測(cè)結(jié)果 如表2所示。
[0045]表2對(duì)比例1-2、實(shí)施例4-6的大米處理前后均檢測(cè)大米中的鎘含量
[0048]從以上實(shí)施例以及對(duì)比例中可看到，本發(fā)明將一定質(zhì)量份的檸檬酸和茶多酚一起 使用，能協(xié)同消減大米中的鎘。
[0049]上述實(shí)施例為本發(fā)明較佳的實(shí)施方式，但本發(fā)明的實(shí)施方式并不受上述實(shí)施例的 限制，其他的任何未背離本發(fā)明的精神實(shí)質(zhì)與原理下所作的改變、修飾、替代、組合、簡(jiǎn)化， 均應(yīng)為等效的置換方式，都包含在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。
【主權(quán)項(xiàng)】
1. 一種消減大米中鎘的復(fù)配劑，其特征在于，所述復(fù)配劑由60-90質(zhì)量份檸檬酸和5-45 質(zhì)量份茶多酸組成。2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的消減大米中鎘的復(fù)配劑，其特征在于，所述復(fù)配劑由60-90質(zhì) 量份梓檬酸和10-40質(zhì)量份茶多酸組成。3. 權(quán)利要求1或2所述的消減大米中鎘的復(fù)配劑的使用方法，其特征在于，包括以下步 驟:將大米置于水中或是裝入尼龍袋后再置于水中，然后加入所述消減大米中鎘的復(fù)配劑， 振蕩反應(yīng)一段時(shí)間后，用水清洗大米，最后干燥即可。4. 根據(jù)權(quán)利要求3所述的消減大米中鎘的復(fù)配劑的使用方法，其特征在于，所述大米與 水的質(zhì)量體積比為1: 5g/mL。5. 根據(jù)權(quán)利要求3所述的消減大米中鎘的復(fù)配劑的使用方法，其特征在于，所述消減大 米中鎘的復(fù)配劑與水的質(zhì)量體積比為（1~3):100g/mL。6. 根據(jù)權(quán)利要求5所述的消減大米中鎘的復(fù)配劑的使用方法，其特征在于，所述消減大 米中鎘的復(fù)配劑與水的質(zhì)量體積比為2:100g/mL。7. 根據(jù)權(quán)利要求3所述的消減大米中鎘的復(fù)配劑的使用方法，其特征在于，所述振蕩反 應(yīng)的條件為1 OOrpm;振蕩反應(yīng)的時(shí)間為1~5h。8. 根據(jù)權(quán)利要求7所述的消減大米中鎘的復(fù)配劑的使用方法，其特征在于，所述振蕩反 應(yīng)的時(shí)間為1.5h。9. 根據(jù)權(quán)利要求3所述的消減大米中鎘的復(fù)配劑的使用方法，其特征在于，所述用水清 洗大米的次數(shù)為1~6次;所述干燥方式為熱風(fēng)干燥。
【文檔編號(hào)】A23L5/20GK105962008SQ201610356882
【公開(kāi)日】2016年9月28日
【申請(qǐng)日】2016年5月25日
【發(fā)明人】陳威, 吳軍輝, 萬(wàn)娟, 朱啟思, 鐘國(guó)才
【申請(qǐng)人】廣東省糧食科學(xué)研究所