利用芒果和桑枝葉的混合汁液制備芒果、桑樹、桑黃合成液體菌種飲品的制作方法
【專利摘要】利用芒果和桑枝葉的混合汁液制備芒果、桑樹、桑黃合成液體菌種飲品，是用成熟的芒果果實和桑樹的嫩枝葉為原料，然后分別把芒果果實和桑樹嫩枝葉榨成汁液，接著把兩種汁液混合起來作為一種液體培養(yǎng)基，將液體培養(yǎng)基滅菌后接入桑黃菌種，最后培育至液體培養(yǎng)基長滿菌絲或菌球得桑黃液體菌種飲品。通過實施本發(fā)明，以芒果果汁和桑樹漿汁為主要原料，接入桑黃菌種后再通過深層發(fā)酵形成另一個特色的結(jié)合體——芒果、桑樹、桑黃合成液體菌種飲品，具有芒果的營養(yǎng)成分，同時也有桑樹的營養(yǎng)成分，亦還有桑黃的營養(yǎng)成分。所以，形成的芒果、桑樹、桑黃合成液體菌種飲品其營養(yǎng)及功效會更加突出。而且，形成的芒果桑黃液體菌種飲品色、香、喂俱全。
【專利說明】
利用芒果和桑枝葉的混合汁液制備芒果、桑樹、桑黃合成液體菌種飲品
技術(shù)領(lǐng)域
[0001]本發(fā)明微生物技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及到利用芒果和桑枝葉的混合汁液制備芒果、桑樹、桑黃合成液體菌種飲品。
【背景技術(shù)】
[0002]桑黃是珍稀藥用真菌，其子實體可入藥。它主要寄生于桑、楊、柳、樺、桃等闊葉樹的枯立木及立木上及樹干上，其主要功能為抗癌，抗纖維化，抗氧化，其治療癌癥的有效率達(dá)90%以上。桑黃在生物抗癌領(lǐng)域被國際公認(rèn)為最具抗癌功效的真菌，其在抗癌領(lǐng)域中有效率排名第一，是國際醫(yī)藥界與保健品行業(yè)抗癌產(chǎn)品生產(chǎn)原料。這味古老的中藥，名氣遠(yuǎn)不如冬蟲夏草，可是它的功效卻不比冬蟲夏草差。目前，國際公認(rèn)的生物桑黃多糖是從桑黃的菌絲體、子實體中提取具有生物活性的多糖類物質(zhì)。研究證實，桑黃多糖具有明顯免疫調(diào)節(jié)、抗癌抗腫瘤、抗氧化、降低血糖、保護(hù)肝臟等作用。
[0003]而當(dāng)前制約著桑黃進(jìn)一步開發(fā)和利用的因素主要有:(I)桑黃野生資源日益匱乏，野生桑黃資源難以恢復(fù)，致使桑黃子實體無法大量形成；(2)桑黃對環(huán)境敏感，生長期長，人工栽培難度較大。為了解決了因為野生桑黃資源的不足及人工栽培難度大導(dǎo)致桑黃子實體無法大量產(chǎn)出繼而影響桑黃藥源的應(yīng)用問題;經(jīng)過科研人員不斷的研究，現(xiàn)在通過生物深層發(fā)酵技術(shù)開發(fā)出全新的一種桑黃產(chǎn)品一一桑黃菌絲體。研究表明，桑黃菌絲體的有效成分和子實體一樣。通過生物深層發(fā)酵技術(shù)生產(chǎn)桑黃菌絲體，其生產(chǎn)周期短、工藝簡單、生產(chǎn)效率高及穩(wěn)定等特點，是人工培養(yǎng)桑黃產(chǎn)品的主要發(fā)展方向。目前生產(chǎn)桑黃菌絲體所用的原料主要為糧食精料，如玉米粉、黃豆粉等，在此原料基礎(chǔ)上添加些無機(jī)鹽元素為碳、氮源，繼而培養(yǎng)出優(yōu)質(zhì)價廉的桑黃菌絲體。
[0004]從相關(guān)報道中獲悉，以桑黃子實體的提取物或浸出液加工成飲料、食品或藥品。還開發(fā)出各種桑黃子實體經(jīng)破壁后加工成超微粉末膠囊類口服產(chǎn)品、桑黃人工菌絲體培養(yǎng)物等。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]本發(fā)明的目的就是提供全新的一種利用芒果和桑枝葉的混合汁液制備芒果、桑樹、桑黃合成液體菌種飲品。具體包括:該飲品是用成熟的芒果果實和桑樹的嫩枝葉為原料，然后分別把芒果果實和桑樹嫩枝葉榨成汁液，接著把兩種汁液混合起來作為一種液體培養(yǎng)基，將液體培養(yǎng)基滅菌后接入桑黃菌種，最后培育至液體培養(yǎng)基長滿菌絲或菌球得桑黃液體菌種飲品。
[0006]所述的芒果是著名熱帶水果之一，因其果肉細(xì)膩，風(fēng)味獨特，深受人們喜愛，所以素有“熱帶果王”之譽稱。芒果色、香、味倶佳，營養(yǎng)豐富，每百克果肉含維生素C56.4?137.5毫克，有的可高達(dá)189毫克;含糖量達(dá)14?16%。芒果所含有的維生素A的前體胡蘿卜素成分特別高，是所有水果中少見的；其次維生素C含量也不低。另外，芒果果實所含有的粗纖維、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等也是其主要營養(yǎng)成分之一。芒果在溫度28°C?32°C下，果實后熟速度比較快，平均3?5天即達(dá)到三級成熟，而三級后熟的果實不能貯藏，保鮮時間短，容易腐爛變質(zhì)，所以成熟的芒果不宜外調(diào)銷售，成熟的芒果市場也就受到了局限。因此，成熟芒果的深加工也就顯得十分的重要。目前，通過深加工的芒果食品主要有:芒果蜜餞、芒果果醬、芒果糖水果片、芒果鹽漬品等;加工成飲品的有芒果果汁、芒果醋等。
[0007]所述的桑枝葉目前是應(yīng)用于桑蠶養(yǎng)殖。而桑葉卻是植物之王，因為桑葉富含人體17種氨基酸，粗蛋白，粗脂肪，是國家衛(wèi)生部確認(rèn)的“藥食同源”植物。同時，有“人參熱補，桑葉清補”之美譽，被國際食品衛(wèi)生組織列入“人類21世紀(jì)十大保健食品之一”，成為人類綠色新食品源。桑葉在《本草綱目》中記載:?；侵褚?，蟬食之稱文章，人食之老翁為小童。由此，桑葉又美曰“神仙草”，日本人更是把由桑葉制備的茶稱為長壽茶。
[0008]本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案來實現(xiàn)的:
利用芒果和桑枝葉的混合汁液制備芒果、桑樹、桑黃合成液體菌種飲品，技術(shù)方案中在于:該飲品是用成熟的芒果果實和桑樹的嫩枝葉為原料，然后分別把芒果果實和桑樹嫩枝葉榨成汁液，接著把兩種汁液混合起來作為一種液體培養(yǎng)基，將液體培養(yǎng)基滅菌后接入桑黃菌種，最后培育至液體培養(yǎng)基長滿菌絲或菌球得芒果、桑樹、桑黃合成液體菌種飲品。
[0009]具體包括如下步驟:
1、芒果采集及處理:采集8-9成熟的芒果果實為原料，接著將芒果果實清洗干凈，然后再果皮和果核進(jìn)行分離得其果肉，最后果肉打成漿汁。
[0010]2、桑枝葉采集及處理:采集無病蟲害、無農(nóng)藥殘留、新鮮的桑樹嫩枝葉為原料，接著將桑樹嫩枝葉清洗干凈，最后把桑樹嫩枝葉打成漿汁。
[0011 ] 3、汁液混合:把85%的芒果漿汁和15%的桑樹漿汁混合起來得一種混合汁液。
[0012]4、制備培養(yǎng)基:將混合汁液放入液體菌種培養(yǎng)容器內(nèi)，然后再往漿汁里添加2-3的植物淀粉，最后按照常規(guī)方法滅菌后得生產(chǎn)用液體培養(yǎng)基。
[0013]5、接種:在無菌環(huán)境下往生產(chǎn)用液體培養(yǎng)基接入桑黃菌種，并保持菌種浮在液體培養(yǎng)基上面。
[0014]6、培菌:將接好種的培養(yǎng)容器移到培養(yǎng)室進(jìn)行避光培養(yǎng)，在溫度是20?23°C、相對濕度為60?65%的環(huán)境下使浮在液體培養(yǎng)基上面的菌種萌發(fā)出2-3厘米的菌絲，最后按照常規(guī)方法通過深層發(fā)酵培養(yǎng)至菌絲或菌球達(dá)到液體體積的90%以上而得芒果、桑樹、桑黃合成液體菌種飲品。
[0015]7、成品:把長滿菌絲或菌球芒果汁培養(yǎng)基分裝于包裝瓶中得成品芒果、桑樹、桑黃合成液體菌種飲品。
[0016]本發(fā)明既有如下優(yōu)點:
1、本發(fā)明所提出利用芒果和桑枝葉的混合汁液制備芒果、桑樹、桑黃合成液體菌種飲品其制備方法構(gòu)思新穎，生產(chǎn)工藝簡單、容易實施。
[0017]2、通過實施本發(fā)明，以芒果果汁和桑樹漿汁為主要原料，接入桑黃菌種后再通過深層發(fā)酵形成另一個特色的結(jié)合體一一芒果、桑樹、桑黃合成液體菌種飲品，具有芒果的營養(yǎng)成分，同時也有桑樹的營養(yǎng)成分，亦還有桑黃的營養(yǎng)成分。所以，形成的芒果、桑樹、桑黃合成液體菌種飲品其營養(yǎng)及功效會更加突出，此使普通的芒果也由此增值百倍。
[0018]3、通過實施本發(fā)明，以純正的芒果果汁和桑樹漿汁為原料，只添加少許的植物淀粉來增加培養(yǎng)基的粘稠度，不添加任何添加劑，就連食用糖也不添加，利用芒果的糖分作為碳源，保持芒果、桑樹、桑黃合成液體菌種飲品純正、天然。其味道有濃郁的芒果香味和清談的桑黃香味，飲品清澈透明，清澈的液體中帶有黃色的菌絲或菌球，形成的芒果桑黃液體菌種飲品色、香、喂俱全。
[0019]4、正宗的桑黃只寄生于桑樹上，其它則只能作為桑黃的替代品，且藥效與桑黃有所不同。通過實施本發(fā)明，在芒果果汁的基礎(chǔ)上添加了桑樹漿汁，不但怎增加了飲品的營養(yǎng)，而且保障了桑黃菌絲和菌球的品質(zhì)。
[0020]5、通過實施本發(fā)明，最終產(chǎn)品一一芒果、桑樹、桑黃合成液體菌種飲品的生產(chǎn)制備工藝，具有培育周期短、生產(chǎn)制備工藝簡單、產(chǎn)品的生產(chǎn)效率高及穩(wěn)定等特點。
[0021]6、通過實施本發(fā)明，最終產(chǎn)品一一芒果、桑樹、桑黃合成液體菌種飲品，由于主要原料一一芒果，其原料來源廣，容易組織，價格低廉，產(chǎn)品的形成不但具有特色、新穎、營養(yǎng)價值高、保健效果佳等特點，而且形成的產(chǎn)品成本極低，加上形成的產(chǎn)品還具有特殊的防病、治病等食療功能，將是保健、新型藥品的新寵。不但有非常好的市場前景，而且產(chǎn)生的經(jīng)濟(jì)效益亦會非常顯著。
【具體實施方式】
[0022]下面結(jié)合實施例對本發(fā)明的方法進(jìn)一步說明。
[0023]利用芒果和桑枝葉的混合汁液制備芒果、桑樹、桑黃合成液體菌種飲品，技術(shù)方案中在于:該飲品是用成熟的芒果果實和桑樹的嫩枝葉為原料，然后分別把芒果果實和桑樹嫩枝葉榨成汁液，接著把兩種汁液混合起來作為一種液體培養(yǎng)基，將液體培養(yǎng)基滅菌后接入桑黃菌種，最后培育至液體培養(yǎng)基長滿菌絲或菌球得芒果、桑樹、桑黃合成液體菌種飲品O
[0024]【具體實施方式】如下:
1、芒果采集及處理:采集8-9成熟的芒果果實為原料，接著將芒果果實清洗干凈，然后再果皮和果核進(jìn)行分離得其果肉，最后果肉打成漿汁。
[0025]2、桑枝葉采集及處理:采集無病蟲害、無農(nóng)藥殘留、新鮮的桑樹嫩枝葉為原料，接著將桑樹嫩枝葉清洗干凈，最后把桑樹嫩枝葉打成漿汁。
[0026]3、汁液混合:把85%的芒果漿汁和15%的桑樹漿汁混合起來得一種混合汁液。
[0027]4、制備培養(yǎng)基:將混合汁液放入液體菌種培養(yǎng)容器內(nèi)，然后再往漿汁里添加2-3的植物淀粉，最后按照常規(guī)方法滅菌后得生產(chǎn)用液體培養(yǎng)基。
[0028]5、接種:在無菌環(huán)境下往生產(chǎn)用液體培養(yǎng)基接入桑黃菌種，并保持菌種浮在液體培養(yǎng)基上面。
[0029]6、培菌:將接好種的培養(yǎng)容器移到培養(yǎng)室進(jìn)行避光培養(yǎng)，在溫度是20?23°C、相對濕度為60?65%的環(huán)境下使浮在液體培養(yǎng)基上面的菌種萌發(fā)出2-3厘米的菌絲，最后按照常規(guī)方法通過深層發(fā)酵培養(yǎng)至菌絲或菌球達(dá)到液體體積的90%以上而得芒果、桑樹、桑黃合成液體菌種飲品。
[0030]7、成品:把長滿菌絲或菌球芒果汁培養(yǎng)基分裝于包裝瓶中得成品芒果、桑樹、桑黃合成液體菌種飲品。
【主權(quán)項】
1.利用芒果和桑枝葉的混合汁液制備芒果、桑樹、桑黃合成液體菌種飲品，其特征在于:該飲品是用成熟的芒果果實和桑樹的嫩枝葉為原料，然后分別把芒果果實和桑樹嫩枝葉榨成汁液，接著把兩種汁液混合起來作為一種液體培養(yǎng)基，將液體培養(yǎng)基滅菌后接入桑黃菌種，最后培育至液體培養(yǎng)基長滿菌絲或菌球得芒果、桑樹、桑黃合成液體菌種飲品； 具體包括如下步驟: (1)芒果采集及處理:采集8-9成熟的芒果果實為原料，接著將芒果果實清洗干凈，然后再果皮和果核進(jìn)行分離得其果肉，最后果肉打成漿汁； (2)桑枝葉采集及處理:采集無病蟲害、無農(nóng)藥殘留、新鮮的桑樹嫩枝葉為原料，接著將桑樹嫩枝葉清洗干凈，最后把桑樹嫩枝葉打成漿汁； (3)汁液混合:把85%的芒果漿汁和15%的桑樹漿汁混合起來得一種混合汁液； (4)制備培養(yǎng)基:將混合汁液放入液體菌種培養(yǎng)容器內(nèi)，然后再往漿汁里添加2-3的植物淀粉，最后按照常規(guī)方法滅菌后得生產(chǎn)用液體培養(yǎng)基； (5)接種:在無菌環(huán)境下往生產(chǎn)用液體培養(yǎng)基接入桑黃菌種，并保持菌種浮在液體培養(yǎng)基上面； (6)培菌:將接好種的培養(yǎng)容器移到培養(yǎng)室進(jìn)行避光培養(yǎng)，在溫度是20?23°C、相對濕度為60?65%的環(huán)境下使浮在液體培養(yǎng)基上面的菌種萌發(fā)出2-3厘米的菌絲，最后按照常規(guī)方法通過深層發(fā)酵培養(yǎng)至菌絲或菌球達(dá)到液體體積的90%以上而得芒果、桑樹、桑黃合成液體菌種飲品； (7)成品:把長滿菌絲或菌球芒果汁培養(yǎng)基分裝于包裝瓶中得成品芒果、桑樹、桑黃合成液體菌種飲品。
【文檔編號】A23L33/00GK105995356SQ201610483322
【公開日】2016年10月12日
【申請日】2016年6月28日
【發(fā)明人】黃秀英
【申請人】黃秀英