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      西瓜果脯制作方法

      文檔序號:10668192閱讀:1169來源:國知局
      西瓜果脯制作方法
      【專利摘要】本發(fā)明涉及一種西瓜果脯制作方法,其制備步驟是,首先選用新鮮西瓜;將原料削去外皮,切成長條瓜塊;再用水對瓜塊進行清洗;將瓜塊切成厚0.5?0.8cm的西瓜片;并配置糖液;再用清水將西瓜片煮制;再將煮熟后的西瓜片浸泡在糖液;再瀝干西瓜片表面多余糖液并將西瓜片擺放在篩網(wǎng)上放入烤箱中烘烤;最后將烘干后的西瓜片,按一層糖粉一層果脯的方式放置于不銹鋼桶中并密閉,制得西瓜果脯。具有非常高的食用價值,豐富了西瓜皮的作用,而且通過加工能夠做到口感好、味道好且保證營養(yǎng)的效果,能夠使人們在任何時間任何地方隨時食用。
      【專利說明】
      西瓜果脯制作方法
      技術(shù)領(lǐng)域
      [0001]本發(fā)明屬于食品制作工藝技術(shù)領(lǐng)域,涉及一種西瓜果脯制作方法。
      【背景技術(shù)】
      [0002]中醫(yī)把西瓜皮稱為“西瓜翠衣”,用于清熱消暑、生津止渴。西瓜皮主要具有以下功效:
      美白:西瓜皮中含有瓜氨酸有利尿、解熱、促進傷口愈合以及促進人體皮膚新陳代謝、美白滋潤皮膚,淡化痘印的功效。
      [0003]去痱子:中醫(yī)認為,痱子是由于盛夏時節(jié),暑熱挾濕,蘊結(jié)肌膚,導(dǎo)致毛竅郁塞所致,而西瓜皮具有清熱、解毒、利濕的作用,所以,西瓜皮對防治痱子有一定的效果。
      [0004]但是很少有人會將西瓜皮充分利用起來,而且不經(jīng)過加工的西瓜皮也不好吃,在有些地方會使用西瓜皮進行煲湯,但是食用起來十分不方便,也容易破壞西瓜皮的營養(yǎng)。

      【發(fā)明內(nèi)容】

      [0005]為了克服現(xiàn)有技術(shù)的上述缺點,本發(fā)明提供一種西瓜果脯制作方法,它具有非常高的食用價值,豐富了西瓜皮的作用,而且通過加工能夠做到口感好、味道好且保證營養(yǎng)的效果,能夠使人們在任何時間任何地方隨時食用。
      [0006]本發(fā)明解決其技術(shù)問題所采用的技術(shù)方案是:一種西瓜果脯制作方法,其制備步驟是:
      第一步:原料選擇,選用新鮮,無病斑無機械傷,肉質(zhì)堅實,組織致密的西瓜;
      第二步:去皮切塊,將原料削去外皮,挖出瓜瓤,切成長5-7cm,寬l-2cm,厚Icm的長條瓜塊;
      第三步:清洗,用水對瓜塊進行清洗,除掉泥沙及其他雜質(zhì)異物;
      第四步:切片:將瓜塊切成厚0.5-0.8cm的西瓜片,然后使用蒸鍋蒸約1min;
      第五步:配置糖液,按照重量比為白砂糖50%、水果原漿20%、檸檬酸0.25%剩余為水混合然后加熱至95°C,保溫30min制得糖液;
      第六步:煮瓜片,用清水將西瓜片煮制,西瓜片與冷水一起加熱到沸騰,并保持煮沸狀態(tài)5min,待西瓜片顯透明狀出鍋;
      第七步:糖漬,將煮熟后的西瓜片浸泡在糖液中10h,放置過程中保持溫度20 °C;
      第八步:干燥,瀝干西瓜片表面多余糖液并將西瓜片擺放在篩網(wǎng)上,放入50°C的烤箱中烘烤Ih,然后再將烤箱升溫到70°C,繼續(xù)干燥16h,至表面透明,干爽不粘手為止,然后放在常溫下冷卻1h;
      第九步:裹粉,將烘干后的西瓜片,按一層糖粉一層果脯的方式放置于不銹鋼桶中并密閉,放置12h-15h后,取出進行分裝密封,制得西瓜果脯。
      [0007]本發(fā)明的積極效果是:它具有非常高的食用價值,豐富了西瓜皮的作用,而且通過加工能夠做到口感好、味道好且保證營養(yǎng)的效果,能夠使人們在任何時間任何地方隨時食用。
      【附圖說明】
      [0008]圖1是本發(fā)明工藝流程圖。
      【具體實施方式】
      [0009]下面結(jié)合附圖及實施例對本發(fā)明進一步說明。
      [0010]參見圖1,一種西瓜果脯制作方法,其制備步驟是:
      第一步:原料選擇,選用新鮮,無病斑無機械傷,肉質(zhì)堅實,組織致密的西瓜;
      第二步:去皮切塊,將原料削去外皮,挖出瓜瓤,切成長5-7cm,寬l-2cm,厚Icm的長條瓜塊;
      第三步:清洗,用水對瓜塊進行清洗,除掉泥沙及其他雜質(zhì)異物;
      第四步:切片:將瓜塊切成厚0.5-0.8cm的西瓜片,然后使用蒸鍋蒸約1min;
      第五步:配置糖液,按照重量比為白砂糖50%、水果原漿20%、檸檬酸0.25%剩余為水混合然后加熱至95°C,保溫30min制得糖液;
      第六步:煮瓜片,用清水將西瓜片煮制,西瓜片與冷水一起加熱到沸騰,并保持煮沸狀態(tài)5min,待西瓜片顯透明狀出鍋;
      第七步:糖漬,將煮熟后的西瓜片浸泡在糖液中10h,放置過程中保持溫度20 °C;
      第八步:干燥,瀝干西瓜片表面多余糖液并將西瓜片擺放在篩網(wǎng)上,放入50°C的烤箱中烘烤Ih,然后再將烤箱升溫到70°C,繼續(xù)干燥16h,至表面透明,干爽不粘手為止,然后放在常溫下冷卻1h;
      第九步:裹粉,將烘干后的西瓜片,按一層糖粉一層果脯的方式放置于不銹鋼桶中并密閉,放置12h-15h后,取出進行分裝密封,制得西瓜果脯。
      [0011]本發(fā)明具有非常高的食用價值,豐富了西瓜皮的作用,而且通過加工能夠做到口感好、味道好且保證營養(yǎng)的效果,能夠使人們在任何時間任何地方隨時食用。
      【主權(quán)項】
      1.一種西瓜果脯制作方法,其特征在于制備步驟是: 第一步:原料選擇,選用新鮮,無病斑無機械傷,肉質(zhì)堅實,組織致密的西瓜; 第二步:去皮切塊,將原料削去外皮,挖出瓜瓤,切成長5-7cm,寬l-2cm,厚Icm的長條瓜塊; 第三步:清洗,用水對瓜塊進行清洗,除掉泥沙及其他雜質(zhì)異物; 第四步:切片:將瓜塊切成厚0.5-0.8cm的西瓜片,然后使用蒸鍋蒸約1min; 第五步:配置糖液,按照重量比為白砂糖50%、水果原漿20%、檸檬酸0.25%剩余為水混合然后加熱至95°C,保溫30min制得糖液; 第六步:煮瓜片,用清水將西瓜片煮制,西瓜片與冷水一起加熱到沸騰,并保持煮沸狀態(tài)5min,待西瓜片顯透明狀出鍋; 第七步:糖漬,將煮熟后的西瓜片浸泡在糖液中1h,放置過程中保持溫度200C ; 第八步:干燥,瀝干西瓜片表面多余糖液并將西瓜片擺放在篩網(wǎng)上,放入50°C的烤箱中烘烤Ih,然后再將烤箱升溫到70°C,繼續(xù)干燥16h,至表面透明,干爽不粘手為止,然后放在常溫下冷卻1h; 第九步:裹粉,將烘干后的西瓜片,按一層糖粉一層果脯的方式放置于不銹鋼桶中并密閉,放置12h-15h后,取出進行分裝密封,制得西瓜果脯。
      【文檔編號】A23G3/48GK106035957SQ201610468772
      【公開日】2016年10月26日
      【申請日】2016年6月25日
      【發(fā)明人】侯建華
      【申請人】韶關(guān)綠之源包裝食品有限公司
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