一種魷魚精囊提取物的制造方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種魷魚精囊提取物的制造方法，將魷魚精囊物料中加入Alcalase水解蛋白酶、風(fēng)味蛋白酶，打開酶解罐攪拌機(jī)進(jìn)行攪拌，打開加熱蒸汽，加熱物料，保溫并攪拌水解；酶水解結(jié)束后物料經(jīng)過濾，濃縮，再噴霧干燥為魷魚精囊提取物成品；按照重量比把魷魚精囊提取物、木糖加到不銹鋼混合機(jī)里混合均勻，再轉(zhuǎn)入不銹鋼粉碎機(jī)里粉碎到80目，經(jīng)檢驗合格、包裝后即為魷魚精囊提取物產(chǎn)品。本發(fā)明的有益效果為：采用了水解蛋白酶加風(fēng)味蛋白酶的酶解技術(shù)，使魷魚精囊的酶水解產(chǎn)物中小分子活性物含量得以提高，克服了魷魚精囊目前作為食物煮熟吃，大分子高蛋白消化吸收難、造成浪費等缺點。使資源豐富的魷魚精囊原料得到了高值化利用。
【專利說明】
一種魷魚精囊提取物的制造方法
技術(shù)領(lǐng)域
[0001]本發(fā)明屬于海洋生物資源綜合利用領(lǐng)域，主要是一種魷魚精囊提取物的制造方法。
【背景技術(shù)】
[0002]
【申請人】公司所在的象山縣是全國海洋漁業(yè)捕撈大縣，2009年上半年全縣海洋捕撈產(chǎn)量44.78萬噸，漁業(yè)產(chǎn)值46.25億元，水產(chǎn)品總產(chǎn)量57.35萬噸，。全縣有水產(chǎn)冷凍及加工企業(yè)220家，水產(chǎn)品加工總產(chǎn)量15萬噸，產(chǎn)值20.7億元，實現(xiàn)利稅1.7億元，出口創(chuàng)匯2億美元。中國水產(chǎn)城水產(chǎn)品平均年交易量30萬噸，交易額15億元，占整個寧波市水產(chǎn)加工收入的41%。已成為象山縣的支柱產(chǎn)業(yè)之一。位于象山縣的石浦港集漁業(yè)生產(chǎn)地、漁品集散地、漁貨交易地于一體，也是水產(chǎn)品加工業(yè)比較集聚的區(qū)域。全鎮(zhèn)共有水產(chǎn)品加工企業(yè)80余家，加工能力達(dá)100萬噸，占全縣加工能力的60%。
[0003]長期以來，水產(chǎn)品加工業(yè)都是一個勞動密集型、利潤較薄，但又與人民群眾生活密切相關(guān)的傳統(tǒng)行業(yè)。在如今勞動力成本日益增加、海洋漁業(yè)資源日益減少的大環(huán)境下，對水產(chǎn)品加工企業(yè)的生存提出了新的挑戰(zhàn)。據(jù)統(tǒng)計，在捕獲的海洋水產(chǎn)品中，魷魚已經(jīng)占40%以上，每年魷魚產(chǎn)品加工的剩余物魷魚精囊有數(shù)萬噸之多，魷魚精囊的主要成分是蛋白質(zhì)，據(jù)研究魷魚精囊蛋白質(zhì)中精氨酸含量高達(dá)70%-80%，精氮酸作為人體代謝生物因子的載體，能誘導(dǎo)、刺激腎上腺素的生成，緩和降低血糖和減少脂肪酸的生成。使血糖過高的患者，得到有效調(diào)節(jié)，從而使血糖降至正常水平。精氨酸的重要代謝功能是促進(jìn)傷口的愈合作用，它可促進(jìn)膠原組織的合成，故能修復(fù)傷口。在傷口分泌液中可觀察到精氨酸酶活性的升高，這也表明傷口附近的精氨酸需要量大增。精氨酸能促進(jìn)傷口周圍的微循環(huán)而促使傷口早日痊愈。精氨酸的免疫調(diào)節(jié)功能，可防止胸腺的退化(尤其是受傷后的退化)，補(bǔ)充精氨酸能增加胸腺的重量，促進(jìn)胸腺中淋巴細(xì)胞的生長。補(bǔ)充精氨酸還能減少患腫瘤動物的體積，降低腫瘤的轉(zhuǎn)移率，提高動物的活存時間與存活率。在免疫系統(tǒng)中，除淋巴細(xì)胞外，吞噬細(xì)胞的活力也與精氨酸有關(guān)。加入精氨酸后，可活化其酶系統(tǒng)，使之更能殺死腫瘤細(xì)胞或細(xì)菌等靶細(xì)胞。精氨酸也是人體精子蛋白的主要成份，有促進(jìn)精子生成，提高精子運動能量的作用。據(jù)臨床報道:給人體補(bǔ)充精氨酸食物后，發(fā)現(xiàn)精子數(shù)目大大增加，人的性功能增加、精力旺盛，體力得到恢復(fù)，疲勞現(xiàn)象減輕，對肝臟過多地積累的氨引起中毒，有解毒與減輕脂肪的作用，預(yù)防肝硬化的形成大有益處。另外精氨酸還是嬰兒的必需氨基酸，可以促進(jìn)嬰兒生長。
[0004]現(xiàn)有魷魚精囊的利用就是作為食物煮熟吃，然而魷魚精囊是高蛋白食品，煮熟吃很難消化吸收，造成浪費。本發(fā)明采用生物酶水解的方法，將大分子的魷魚精囊蛋白切割成小分子的提取物，更有利于精囊蛋白的消化吸收，另外由于小分子的作用，食用者能明顯感受到前述精氨酸的一些生物活性功能。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]本發(fā)明的目的在于克服現(xiàn)有技術(shù)存在的不足，而提供一種魷魚精囊提取物的制造方法。
[0006]本發(fā)明的目的是通過如下技術(shù)方案來完成的。這種魷魚精囊提取物的制造方法，該方法步驟如下:
[0007](I)、首先將經(jīng)過清洗處理的魷魚精囊，用不銹鋼磨漿機(jī)磨成漿，通過40目篩網(wǎng)，加到不銹鋼酶解罐內(nèi)，加入魷魚精囊重量1.5-1.8倍的自來水，打開酶解罐夾套加熱蒸汽，95°(:保溫加熱半小時;關(guān)閉蒸汽，打開酶解罐攪拌機(jī)以每分鐘30轉(zhuǎn)進(jìn)行攪拌，打開酶解罐夾套冷卻水，將罐內(nèi)物料溫度降到45 °C ；在物料中加入魷魚精囊重量O A0A-0.5%的Alcalase水解蛋白酶、0.1 % -0.5 %的Flavourzyme風(fēng)味蛋白酶，打開酶解罐攪拌機(jī)以每分鐘30轉(zhuǎn)進(jìn)行攪拌，打開酶解罐加熱蒸汽，加熱物料至45°C_47°C，保溫并攪拌水解6小時；
[0008](2)、酶水解結(jié)束后物料經(jīng)板框壓濾機(jī)壓濾后再經(jīng)過膜過濾機(jī)精細(xì)過濾，精細(xì)過濾后的物料用不銹鋼真空濃縮機(jī)濃縮，通過控制真空濃縮機(jī)加熱蒸汽閥門控制真空濃縮機(jī)內(nèi)的物料溫度為55-580C，濃縮至含固量25%-30 %，再用離心式噴霧干燥機(jī)噴霧干燥為魷魚精囊提取物成品；
[0009](3)、按照重量比把50%-80 %的魷魚精囊提取物、20%-50 %的木糖加到不銹鋼混合機(jī)里混合均勻，再轉(zhuǎn)入不銹鋼粉碎機(jī)里粉碎到80目，經(jīng)檢驗合格、包裝后即為魷魚精囊提取物產(chǎn)品。
[0010]作為優(yōu)選，在步驟(3)中按照重量比把50%的魷魚精囊提取物、50 %的木糖加到不銹鋼混合機(jī)里混合均勻，再轉(zhuǎn)入不銹鋼粉碎機(jī)里粉碎到80目，經(jīng)檢驗合格、包裝后即為成人款就魚精囊提取物廣品。
[0011]作為優(yōu)選，在步驟(3)中按照重量比把80%的魷魚精囊提取物、20%的乳糖加到不銹鋼混合機(jī)里混合均勻，再轉(zhuǎn)入不銹鋼粉碎機(jī)里粉碎到80目，經(jīng)檢驗合格、包裝后即為兒童款就魚精囊提取物廣品。
[0012]本發(fā)明的有益效果為:采用了水解蛋白酶加風(fēng)味蛋白酶的酶解技術(shù)，使魷魚精囊的酶水解產(chǎn)物中小分子活性物含量得以提高，克服了魷魚精囊目前作為食物煮熟吃，大分子高蛋白消化吸收難、造成浪費等缺點。使資源豐富的魷魚精囊原料得到了高值化利用。
【具體實施方式】
[0013]下面通過【具體實施方式】對本發(fā)明作進(jìn)一步闡述，實施例將幫助更好地理解本發(fā)明，但本發(fā)明并不僅僅局限于下述實施例。
[0014]實施例1:本發(fā)明所述的魷魚精囊提取物制造方法步驟如下:
[0015](I)、首先將經(jīng)過清洗處理的魷魚精囊，用不銹鋼磨漿機(jī)磨成漿，通過40目篩網(wǎng)，加到不銹鋼酶解罐內(nèi)，加入魷魚精囊重量1.5倍的自來水，打開酶解罐夾套加熱蒸汽，95°C保溫加熱半小時。關(guān)閉蒸汽，打開酶解罐攪拌機(jī)(每分鐘30轉(zhuǎn))，打開酶解罐夾套冷卻水，將罐內(nèi)物料溫度降到45 °C。在物料中加入魷魚精囊重量0.1 %的Al calase水解蛋白酶、0.1 %的Flavourzyme風(fēng)味蛋白酶，上述蛋白酶都是諾維信(中國)投資有限公司生產(chǎn)的食品級蛋白酶。打開酶解罐攪拌機(jī)(每分鐘30轉(zhuǎn))，打開酶解罐加熱蒸汽，加熱物料至45°C_47°C，保溫并攪拌水解6小時。
[0016](2)、酶水解結(jié)束后物料經(jīng)板框壓濾機(jī)壓濾后再經(jīng)過膜過濾機(jī)精細(xì)過濾，精細(xì)過濾后的物料用不銹鋼真空濃縮機(jī)濃縮，通過控制真空濃縮機(jī)加熱蒸汽閥門控制真空濃縮機(jī)內(nèi)的物料溫度為55-58°C，濃縮至含固量25%-30 %，再用離心式噴霧干燥機(jī)噴霧干燥為魷魚精囊提取物成品。
[0017](3)、按照重量比把50%的魷魚精囊提取物、50%的木糖加到不銹鋼混合機(jī)里混合均勻，再轉(zhuǎn)入不銹鋼粉碎機(jī)里粉碎到80目，經(jīng)檢驗合格、包裝后即為魷魚精囊提取物產(chǎn)品。
[0018]本實施例的產(chǎn)品適用于成年人。
[0019]實施例2:本發(fā)明所述的魷魚精囊提取物制造方法步驟如下:
[0020](I)、首先將經(jīng)過清洗處理的魷魚精囊，用不銹鋼磨漿機(jī)磨成漿，通過40目篩網(wǎng)，加到不銹鋼酶解罐內(nèi)，加入魷魚精囊重量1.5倍的自來水，打開酶解罐夾套加熱蒸汽，95°C保溫加熱半小時。關(guān)閉蒸汽，打開酶解罐攪拌機(jī)(每分鐘30轉(zhuǎn))，打開酶解罐夾套冷卻水，將罐內(nèi)物料溫度降到45 °C。在物料中加入魷魚精囊重量0.1 %的Al calase水解蛋白酶、0.1 %的Flavourzyme風(fēng)味蛋白酶，上述蛋白酶都是諾維信(中國)投資有限公司生產(chǎn)的食品級蛋白酶。打開酶解罐攪拌機(jī)(每分鐘30轉(zhuǎn))，打開酶解罐加熱蒸汽，加熱物料至45°C_47°C，保溫并攪拌水解6小時。
[0021](2)、酶水解結(jié)束后物料經(jīng)板框壓濾機(jī)壓濾后再經(jīng)過膜過濾機(jī)精細(xì)過濾，精細(xì)過濾后的物料用不銹鋼真空濃縮機(jī)濃縮，通過控制真空濃縮機(jī)加熱蒸汽閥門控制真空濃縮機(jī)內(nèi)的物料溫度為55-580C，濃縮至含固量25%-30 %，再用離心式噴霧干燥機(jī)噴霧干燥為魷魚精囊提取物成品。
[0022](3)、按照重量比把80%的魷魚精囊提取物、20%的乳糖加到不銹鋼混合機(jī)里混合均勻，再轉(zhuǎn)入不銹鋼粉碎機(jī)里粉碎到80目，經(jīng)檢驗合格、包裝后即為魷魚精囊提取物產(chǎn)品。
[0023]本實施例的產(chǎn)品適用于兒童。
[0024]除上述實施例外，本發(fā)明還可以有其他實施方式。凡采用等同替換或等效變換形成的技術(shù)方案，均落在本發(fā)明要求的保護(hù)范圍。
【主權(quán)項】
1.一種魷魚精囊提取物的制造方法，其特征在于:該方法步驟如下: (I )、首先將經(jīng)過清洗處理的魷魚精囊，用不銹鋼磨漿機(jī)磨成漿，通過40目篩網(wǎng)，加到不銹鋼酶解罐內(nèi)，加入魷魚精囊重量1.5-1.8倍的自來水，打開酶解罐夾套加熱蒸汽，95°C保溫加熱半小時;關(guān)閉蒸汽，打開酶解罐攪拌機(jī)以每分鐘30轉(zhuǎn)進(jìn)行攪拌，打開酶解罐夾套冷卻水，將罐內(nèi)物料溫度降到45 0C ；在物料中加入魷魚精囊重量0.1%~0.5%的Al calase水解蛋白酶、0.1 %-0.5%的Flavourzyme風(fēng)味蛋白酶，打開酶解罐攪拌機(jī)以每分鐘30轉(zhuǎn)進(jìn)行攪拌，打開酶解罐加熱蒸汽，加熱物料至45°C_47°C，保溫并攪拌水解6小時； (2)、酶水解結(jié)束后物料經(jīng)板框壓濾機(jī)壓濾后再經(jīng)過膜過濾機(jī)精細(xì)過濾，精細(xì)過濾后的物料用不銹鋼真空濃縮機(jī)濃縮，通過控制真空濃縮機(jī)加熱蒸汽閥門控制真空濃縮機(jī)內(nèi)的物料溫度為55-58°C，濃縮至含固量25%-30%，再用離心式噴霧干燥機(jī)噴霧干燥為魷魚精囊提取物成品； (3)、按照重量比把50%-80 %的魷魚精囊提取物、20 %-50 %的木糖加到不銹鋼混合機(jī)里混合均勻，再轉(zhuǎn)入不銹鋼粉碎機(jī)里粉碎到80目，經(jīng)檢驗合格、包裝后即為魷魚精囊提取物τ?: 口廣PR ο2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的魷魚精囊提取物的制造方法，其特征在于:在步驟(3)中按照重量比把50%的魷魚精囊提取物、50%的木糖加到不銹鋼混合機(jī)里混合均勻，再轉(zhuǎn)入不銹鋼粉碎機(jī)里粉碎到80目，經(jīng)檢驗合格、包裝后即為成人款魷魚精囊提取物產(chǎn)品。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的魷魚精囊提取物的制造方法，其特征在于:在步驟(3)中按照重量比把80%的魷魚精囊提取物、20%的乳糖加到不銹鋼混合機(jī)里混合均勻，再轉(zhuǎn)入不銹鋼粉碎機(jī)里粉碎到80目，經(jīng)檢驗合格、包裝后即為兒童款魷魚精囊提取物產(chǎn)品。
【文檔編號】A23L17/50GK106072083SQ201610505108
【公開日】2016年11月9日
【申請日】2016年6月27日
【發(fā)明人】章元炳, 葉再鐲, 葉晨, 葉再府
【申請人】寧波海博士特醫(yī)食品科技有限公司