一種適用于熏制肉類制品的煙熏系統(tǒng)裝置的制造方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001 ] 本實(shí)用新型屬于肉制品加工領(lǐng)域，更具體的，本實(shí)用新型涉及一種適用于熏制肉類制品的煙熏系統(tǒng)裝置的技術(shù)領(lǐng)域。
【背景技術(shù)】
[0002]煙熏裝置是制作各類肉食品不可缺少的設(shè)備之一，在肉制品加工過(guò)程中應(yīng)用都是非常廣泛的，使肉制品膠水，延長(zhǎng)其保質(zhì)期，并且產(chǎn)生一種特殊的煙熏味是肉制品煙熏的主要目的?，F(xiàn)有的煙熏裝置在
[0003]肉制品生產(chǎn)過(guò)程中，不能有效地控制煙熏發(fā)煙的大小、烘干的時(shí)間、溫度以及煙熏的時(shí)間溫度等，同時(shí)現(xiàn)有的煙熏裝置只有煙熏一種功能，不能滿足市場(chǎng)的需求。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)現(xiàn)狀及存在的問(wèn)題，本實(shí)用新型提供了一種適用于熏制肉類制品的煙熏系統(tǒng)裝置，該裝置可以控制煙熏發(fā)煙大小、烘干的時(shí)間、溫度以及煙熏的時(shí)間溫度、發(fā)煙電加熱管的工作時(shí)間，同時(shí)將煙熏工藝與滾揉工藝結(jié)合在一起，提高了煙熏的效率和效果O
[0005]本實(shí)用新型解決其技術(shù)問(wèn)題以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的:
[0006]一種適用于熏制肉類制品的煙熏系統(tǒng)裝置由發(fā)煙組件、煙熏滾揉組件、控制箱構(gòu)成；發(fā)煙組件由發(fā)煙室、發(fā)煙電加熱管組成；煙熏滾揉組件由排煙口、進(jìn)煙口、煙熏室口、觀察口、煙熏滾揉室、底座、加熱管、滾揉螺旋構(gòu)成；發(fā)煙組件通過(guò)與鼓風(fēng)機(jī)和過(guò)濾器連接，并通過(guò)煙道與進(jìn)煙口連接煙熏滾揉室。鼓風(fēng)機(jī)的作用是使煙霧能夠以大濃度進(jìn)入煙熏裝置，過(guò)濾器的作用是煙通入煙熏滾揉室之前經(jīng)過(guò)過(guò)濾作用，可有效減少進(jìn)入爐體中的煙焦油、煙熏小顆粒等有害物質(zhì)。
[0007]本實(shí)用新型提供的適用于熏制肉類制品的煙熏裝置中，發(fā)煙組件通過(guò)鼓風(fēng)機(jī)后再進(jìn)入過(guò)濾器，最后由煙道進(jìn)入煙熏裝置；鼓風(fēng)機(jī)的作用是使煙霧能夠以大濃度進(jìn)入煙熏裝置，過(guò)濾器的作用是煙通入煙熏滾揉室之前經(jīng)過(guò)過(guò)濾作用，可有效減少進(jìn)入爐體中的煙焦油、煙熏小顆粒等有害物質(zhì)。
[0008]本實(shí)用新型中，在發(fā)煙組件中，發(fā)煙電加熱管在發(fā)煙室的下面，用來(lái)對(duì)發(fā)煙室中的煙熏料進(jìn)行加熱。
[0009]本實(shí)用新型中，煙熏滾揉室橫置于底座上，通過(guò)與底座接觸處可以轉(zhuǎn)動(dòng)；煙熏室口位于煙熏滾揉室的右端，煙熏室口上有進(jìn)煙口、排煙口，進(jìn)煙口與煙道相連，排煙口與排煙管道相連；煙熏室口右端有觀察口，可以觀察內(nèi)部的熏肉情況；煙熏滾揉室的夾層中均布著多個(gè)加熱管，煙熏滾揉室內(nèi)部為滾揉螺旋，可以對(duì)內(nèi)部的煙熏肉進(jìn)行滾揉處理。
[0010]本實(shí)用新型中，控制箱用以控制發(fā)煙大小以及煙霧濃度，烘干的時(shí)間、溫度以及煙熏的時(shí)間溫度、發(fā)煙電加熱管的工作時(shí)間，同時(shí)可以控制煙熏裝置的轉(zhuǎn)停。
[0011 ] 在本實(shí)用新型中，熏肉時(shí)，把做好的肉塊放入煙熏滾揉室中，加入調(diào)配好的佐料，開(kāi)啟控制箱上的開(kāi)關(guān)，煙熏滾揉室開(kāi)始轉(zhuǎn)動(dòng)，加熱管發(fā)熱，對(duì)肉塊進(jìn)行滾揉并且烘干。同時(shí)在發(fā)煙室中加入煙熏料，開(kāi)啟開(kāi)關(guān)，發(fā)煙電加熱管對(duì)發(fā)煙室中的煙熏料進(jìn)行加熱。煙熏料加熱產(chǎn)生的煙霧通過(guò)鼓風(fēng)機(jī)和過(guò)濾器的作用進(jìn)入煙熏滾揉室，煙熏滾揉室中的肉塊和作料進(jìn)行滾揉的同時(shí)也在煙霧的作用下熏蒸著，直至熏肉制成。
[0012]本實(shí)用新型達(dá)到的有益效果:
[0013](I)本實(shí)用新型提供的適用于熏制肉類制品的煙熏裝置通過(guò)設(shè)置控制箱，可以控制發(fā)煙大小以及煙霧濃度，煙熏的時(shí)間、溫度，烘干的時(shí)間、溫度以及發(fā)煙電加熱管的工作時(shí)間，同時(shí)可以控制煙熏滾揉組件的轉(zhuǎn)停。
[0014](2)本實(shí)用新型提供的適用于熏制肉類制品的煙熏裝置通過(guò)將煙熏工藝與滾揉工藝結(jié)合在一起設(shè)置煙熏滾揉室，在同一臺(tái)裝置上完成了滾揉、煙熏等工藝過(guò)程，提高了熏肉制作的效率和獲得良好口感的熏制肉類制品。
【附圖說(shuō)明】
[0015]圖1為一種適用于熏制肉類制品的煙熏系統(tǒng)裝置整體示意圖。
[0016]圖2為一種適用于熏制肉類制品的煙熏系統(tǒng)裝置煙熏室剖面圖。
[0017]在圖1-2中，1-發(fā)煙電加熱管，2-發(fā)煙組件，3-發(fā)煙室，4-控制箱，5-鼓風(fēng)機(jī)，6-過(guò)濾器，7-煙道，8-排煙口，9-進(jìn)煙口，10-煙熏室口，11-觀察口，12-煙熏滾揉室，13-底座，14-加熱管，15-滾揉螺旋。
具體實(shí)施例
[0018]下面，結(jié)合附圖和實(shí)施例，對(duì)本實(shí)用新型做進(jìn)一步詳細(xì)描述。
[0019]在本實(shí)用新型中，為了便于描述，一種適用于熏制肉類制品的煙熏裝置的相對(duì)位置關(guān)系的描述是根據(jù)附圖1-2的布圖方式來(lái)進(jìn)行描述的，如:上、下、左、右等的位置關(guān)系是依據(jù)說(shuō)明書(shū)附圖的布圖方向來(lái)確定的。
[0020]一種適用于熏制肉類制品的煙熏裝置由發(fā)煙組件(2)、煙熏滾揉組件、控制箱(4)構(gòu)成。發(fā)煙組件(2)由發(fā)煙室(3)、發(fā)煙電加熱管(I)組成。煙熏滾揉組件由排煙口(8)、進(jìn)煙口(9)、煙熏室口(10)、觀察口(11)、煙熏滾揉室(12)、底座(13)、加熱管(14)、滾揉螺旋
(15)構(gòu)成。發(fā)煙組件(2)通過(guò)與鼓風(fēng)機(jī)(5)和過(guò)濾器(6)連接，并通過(guò)煙道(7)與進(jìn)煙口
(9)連接煙熏滾揉室(12)。鼓風(fēng)機(jī)(5)的作用是使煙霧能夠以大濃度進(jìn)入煙熏裝置，過(guò)濾器(6)的作用是煙通入煙熏滾揉室(12)之前經(jīng)過(guò)過(guò)濾作用，可有效減少進(jìn)入爐體中的煙焦油、煙熏小顆粒等有害物質(zhì)。
[0021]本實(shí)用新型中，發(fā)煙電加熱管(I)在發(fā)煙室(3)的下面，用來(lái)對(duì)發(fā)煙室(3)中的煙熏料進(jìn)行加熱。
[0022]本實(shí)用新型中，煙熏滾揉室(12)橫置于底座(13)上，通過(guò)與底座(13)接觸處可以轉(zhuǎn)動(dòng)。煙熏室口(10)位于煙熏滾揉室(12)的右端，煙熏室口(10)上有進(jìn)煙口(9)、排煙口
(8)，進(jìn)煙口(9)與煙道(7)相連，排煙口(8)與排煙管道相連。煙熏室口(10)右端有觀察口(11)，可以觀察內(nèi)部的熏肉情況。煙熏滾揉室(12)的夾層中均布著多個(gè)加熱管(14)，煙熏滾揉室(12)內(nèi)部為滾揉螺旋(15)，用于對(duì)煙熏滾揉室(12)內(nèi)部的煙熏肉進(jìn)行滾揉處理。
[0023]本實(shí)用新型中，控制箱(4)用以控制發(fā)煙大小以及煙霧濃度，烘干的時(shí)間、溫度以及煙熏的時(shí)間溫度、發(fā)煙電加熱管的工作時(shí)間，同時(shí)可以控制煙熏裝置的轉(zhuǎn)停。
[0024]在使用本實(shí)用新型進(jìn)行熏肉時(shí)，把做好的肉塊放入煙熏滾揉室(12)中，加入調(diào)配好的佐料，開(kāi)啟控制箱(4)上的開(kāi)關(guān)，煙熏滾揉室(12)開(kāi)始轉(zhuǎn)動(dòng)，加熱管(14)發(fā)熱，對(duì)肉塊進(jìn)行滾揉并且烘干。同時(shí)在發(fā)煙室(3)中加入煙熏料，開(kāi)啟開(kāi)關(guān)，發(fā)煙電加熱管(I)對(duì)發(fā)煙室(3)中的煙熏料進(jìn)行加熱。煙熏料加熱產(chǎn)生的煙霧通過(guò)鼓風(fēng)機(jī)(5)和過(guò)濾器(6)的作用進(jìn)入煙熏滾揉室(12)，煙熏滾揉室(12)中的肉塊和作料進(jìn)行滾揉的同時(shí)也在煙霧的作用下熏蒸著，直至熏肉制成。
[0025]如上所述，即可較好地實(shí)現(xiàn)本實(shí)用新型，上述的實(shí)施例僅僅是對(duì)本實(shí)用新型的優(yōu)選實(shí)施方式進(jìn)行描述，并非對(duì)本實(shí)用新型的范圍進(jìn)行限定，在不脫離本實(shí)用新型設(shè)計(jì)精神的前提下，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員對(duì)本實(shí)用新型的技術(shù)方案作出的各種變形和改進(jìn)，均應(yīng)落入本實(shí)用新型確定的保護(hù)范圍內(nèi)。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種適用于熏制肉類制品的煙熏系統(tǒng)裝置，包括發(fā)煙組件、煙熏滾揉組件、鼓風(fēng)機(jī)、煙道、過(guò)濾器和控制箱，其特征在于，發(fā)煙組件由發(fā)煙室、發(fā)煙電加熱管組成；煙熏滾揉組件由排煙口、進(jìn)煙口、煙熏室口、觀察口、煙熏滾揉室、底座、加熱管、滾揉螺旋構(gòu)成；發(fā)煙組件通過(guò)與鼓風(fēng)機(jī)和過(guò)濾器連接，并通過(guò)煙道與進(jìn)煙口連接煙熏滾揉室。
2.如權(quán)利要求1所述的適用于熏制肉類制品的煙熏系統(tǒng)裝置，其特征在于，所述的發(fā)煙組件通過(guò)鼓風(fēng)機(jī)后再進(jìn)入過(guò)濾器，最后由煙道進(jìn)入煙熏裝置。
3.如權(quán)利要求1所述的適用于熏制肉類制品的煙熏系統(tǒng)裝置，其特征在于，所述的發(fā)煙電加熱管在發(fā)煙室的下面。
4.如權(quán)利要求1所述的適用于熏制肉類制品的煙熏系統(tǒng)裝置，其特征在于，所述的煙熏滾揉室橫置于底座上，通過(guò)與底座接觸，并可轉(zhuǎn)動(dòng)。
5.如權(quán)利要求1所述的適用于熏制肉類制品的煙熏系統(tǒng)裝置，其特征在于，所述的煙熏室口位于煙熏滾揉室的右端，煙熏室口上有進(jìn)煙口、排煙口，進(jìn)煙口與煙道相連，排煙口與排煙管道相連。
6.如權(quán)利要求1所述的適用于熏制肉類制品的煙熏系統(tǒng)裝置，其特征在于，所述的煙熏室口右端設(shè)有觀察口。
7.如權(quán)利要求1所述的適用于熏制肉類制品的煙熏系統(tǒng)裝置，其特征在于，所述的煙熏滾揉室的夾層中均布著多個(gè)加熱管。
8.如權(quán)利要求1所述的適用于熏制肉類制品的煙熏系統(tǒng)裝置，其特征在于，所述的煙熏滾揉室內(nèi)部為滾揉螺旋。
【專利摘要】本實(shí)用新型公開(kāi)一種適用于熏制肉類制品的煙熏系統(tǒng)裝置，由發(fā)煙組件、煙熏滾揉組件、控制箱構(gòu)成；發(fā)煙組件由發(fā)煙室、發(fā)煙電加熱管組成；煙熏滾揉組件由排煙口、進(jìn)煙口、煙熏室口、觀察口、煙熏滾揉室、底座、加熱管、滾揉螺旋構(gòu)成；發(fā)煙組件通過(guò)與鼓風(fēng)機(jī)和過(guò)濾器連接，并通過(guò)煙道與進(jìn)煙口連接煙熏滾揉室。鼓風(fēng)機(jī)的作用是使煙霧能夠以大濃度進(jìn)入煙熏裝置，過(guò)濾器的作用是煙通入煙熏滾揉室之前經(jīng)過(guò)過(guò)濾作用，可有效減少進(jìn)入爐體中的煙焦油、煙熏小顆粒等有害物質(zhì)，具有廣泛的實(shí)用性。
【IPC分類】A23B4-044
【公開(kāi)號(hào)】CN204519094
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201520183742
【發(fā)明人】孔令明, 李芳 , 侯偉偉, 勞斐, 達(dá)迪拉買買提, 王琳, 張文
【申請(qǐng)人】新疆農(nóng)業(yè)大學(xué), 孔令明
【公開(kāi)日】2015年8月5日
【申請(qǐng)日】2015年3月31日