一種食品蒸煮裝置的制造方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本實(shí)用新型涉及食品加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種食品蒸煮裝置。
【背景技術(shù)】
[0002]我國研究飲食已有幾千年，其中包括研究熟食的加工及佐料配方的調(diào)制等。隨著飲食文化的發(fā)展，合適不同人群口味并具備保健養(yǎng)生功效的食品越來越受重視。禽肉是高蛋白低脂肪食物，營養(yǎng)價值很高，是人類重要食物之一，禽肉制品中鹵制禽肉制品因風(fēng)味獨(dú)特，香味濃厚，深受消費(fèi)者喜歡。
[0003]目前，在鹵制品生產(chǎn)過程中，特別是鹵雞爪、鹵蛋等制品的生產(chǎn)過程中，原料需通過蒸煮設(shè)備并混合鹵汁煮熟，但是現(xiàn)有的蒸煮設(shè)備在蒸煮過程中，當(dāng)出現(xiàn)溢水時，弄得滿地都是，操作環(huán)境差，給工人操作帶來不便；而且，蒸汽四溢，車間頂部容易結(jié)露，食品的有效熱利用率也不是很高，不但耗能，而且也造成浪費(fèi)。
【實(shí)用新型內(nèi)容】
[0004]本實(shí)用新型意在提供一種食品蒸煮裝置，以解決現(xiàn)有蒸煮設(shè)備在蒸煮過程中操作環(huán)境差和食品熱利用率低的問題。
[0005]為達(dá)到上述目的，本實(shí)用新型的基礎(chǔ)方案如下:一種食品蒸煮裝置，包括用于蒸煮食品的蒸煮鍋，蒸煮鍋的一側(cè)上方設(shè)有進(jìn)水管，蒸煮鍋的底部設(shè)有進(jìn)汽管，所述蒸煮鍋的底部內(nèi)壁上安裝有支座，支座上垂直安裝有攪拌軸，所述蒸煮鍋頂部由一端向另一端向下傾斜，且蒸煮鍋頂部的低端外部邊緣設(shè)有溢水槽，蒸煮鍋的正上方設(shè)有汽罩和連接汽罩的回收管道，在回收管道上安裝有抽風(fēng)機(jī)。
[0006]本基礎(chǔ)方案的原理和優(yōu)點(diǎn)為:工作時，通過進(jìn)水管進(jìn)水和進(jìn)汽管進(jìn)氣，原料在蒸煮鍋中混合鹵汁進(jìn)行蒸煮，蒸煮鍋底部支座上的攪拌軸在蒸煮過程中便于原料的攪拌均勻，在結(jié)構(gòu)上，蒸煮鍋有一定斜度，且蒸煮鍋較低的一側(cè)邊緣設(shè)有溢水槽，在發(fā)生溢水時，可以及時將溢水經(jīng)溢水槽排出，避免弄濕地面，影響環(huán)境，給操作造成不便；另外，在蒸煮鍋的正上方設(shè)置汽罩和連接汽罩的回收管道，在回收管道上安裝抽風(fēng)機(jī)，以此構(gòu)成余熱回收裝置，既能避免蒸汽四溢產(chǎn)生結(jié)露而影響工人操作外，還通過回收管道充分利用余熱，提高了熱利用率，減少了熱資源損失，節(jié)約了生產(chǎn)成本。
[0007]在基礎(chǔ)方案上的優(yōu)選方案1為，所述溢水槽的底部設(shè)有排水孔，排水孔下方設(shè)有儲水箱，在發(fā)生溢水時，可以及時將溢水經(jīng)溢水槽、排水孔排放到儲水箱內(nèi)，避免弄濕地面，影響環(huán)境，給操作造成不便。
[0008]在優(yōu)選方案1上的優(yōu)選方案2為，所述進(jìn)水管和進(jìn)汽管上均設(shè)有控制閥門，控制閥門能靈活調(diào)節(jié)進(jìn)水管的進(jìn)氣量和進(jìn)汽管的進(jìn)汽量，使用方便。
[0009]在優(yōu)選方案2上的優(yōu)選方案3為，所述支座上設(shè)有凹槽，攪拌軸底端套接有耐磨套，耐磨套嵌入支座上的凹槽中，使得攪拌軸在攪拌運(yùn)動過程中的耐磨性更好，耐磨套嵌入安裝在支座的凹槽內(nèi)，操作維護(hù)方便。
【附圖說明】
[0010]圖1為本實(shí)用新型一種食品蒸煮裝置實(shí)施例的結(jié)構(gòu)示意圖。
【具體實(shí)施方式】
[0011]下面通過【具體實(shí)施方式】對本實(shí)用新型作進(jìn)一步詳細(xì)的說明:
[0012]說明書附圖中的附圖標(biāo)記包括:蒸煮鍋1，進(jìn)水管2，進(jìn)汽管3，控制閥門4，支座5，攪拌軸6，耐磨套7，溢水槽8，儲水箱9，汽罩10，回收管道11，抽風(fēng)機(jī)12。
[0013]實(shí)施例基本如附圖1所示:一種食品蒸煮裝置，包括用于蒸煮食品的蒸煮鍋1，蒸煮鍋1的一側(cè)上方設(shè)有進(jìn)水管2，蒸煮鍋1的底部設(shè)有進(jìn)汽管3，進(jìn)水管2和進(jìn)汽管3上均設(shè)有控制閥門4，蒸煮鍋1的底部內(nèi)壁上安裝有支座5，支座5上垂直安裝有攪拌軸6，支座5上設(shè)有凹槽，攪拌軸6底端套接有耐磨套7，耐磨套7嵌入支座5上的凹槽中，蒸煮鍋1頂部由一端向另一端向下傾斜，且蒸煮鍋1頂部的低端外部邊緣設(shè)有溢水槽8，溢水槽8的底部設(shè)有排水孔，排水孔下方設(shè)有儲水箱9，蒸煮鍋1的正上方設(shè)有汽罩10和連接汽罩10的回收管道11，在回收管道11上安裝有抽風(fēng)機(jī)12。
[0014]工作時，通過進(jìn)水管2進(jìn)水和進(jìn)汽管3進(jìn)氣，原料在蒸煮鍋1中混合鹵汁進(jìn)行蒸煮，蒸煮鍋1底部支座5上的攪拌軸6在蒸煮過程中便于原料的攪拌均勻，在結(jié)構(gòu)上，蒸煮鍋1有一定斜度，且蒸煮鍋1較低的一側(cè)邊緣設(shè)有溢水槽8，在發(fā)生溢水時，可以及時將溢水經(jīng)溢水槽8排出，避免弄濕地面，影響環(huán)境，給操作造成不便；另外，在蒸煮鍋1的正上方設(shè)置汽罩10和連接汽罩10的回收管道11，在回收管道11上安裝抽風(fēng)機(jī)12，以此構(gòu)成余熱回收裝置，既能避免蒸汽四溢產(chǎn)生結(jié)露而影響工人操作外，還通過回收管道11充分利用余熱，提高了熱利用率，減少了熱資源損失，節(jié)約了生產(chǎn)成本。
[0015]溢水槽8的底部設(shè)有排水孔，排水孔下方設(shè)有儲水箱9，在發(fā)生溢水時，可以及時將溢水經(jīng)溢水槽8、排水孔排放到儲水箱9內(nèi)，避免弄濕地面，影響環(huán)境，給操作造成不便；進(jìn)水管2和進(jìn)汽管3上均設(shè)有控制閥門4，控制閥門4能靈活調(diào)節(jié)進(jìn)水管2的進(jìn)氣量和進(jìn)汽管3的進(jìn)汽量，使用方便；支座5上設(shè)有凹槽，攪拌軸6底端套接有耐磨套7，耐磨套7嵌入支座5上的凹槽中，使得攪拌軸6在攪拌運(yùn)動過程中的耐磨性更好，耐磨套7嵌入安裝在支座5的凹槽內(nèi)，操作維護(hù)方便。
[0016]以上所述的僅是本實(shí)用新型的實(shí)施例，方案中公知的具體結(jié)構(gòu)和/或特性等常識在此未作過多描述。應(yīng)當(dāng)指出，對于本領(lǐng)域的技術(shù)人員來說，在不脫離本實(shí)用新型結(jié)構(gòu)的前提下，還可以作出若干變形和改進(jìn)，這些也應(yīng)該視為本實(shí)用新型的保護(hù)范圍，這些都不會影響本實(shí)用新型實(shí)施的效果和專利的實(shí)用性。本申請要求的保護(hù)范圍應(yīng)當(dāng)以其權(quán)利要求的內(nèi)容為準(zhǔn)，說明書中的【具體實(shí)施方式】等記載可以用于解釋權(quán)利要求的內(nèi)容。
【主權(quán)項】
1.一種食品蒸煮裝置，包括用于蒸煮食品的蒸煮鍋，蒸煮鍋的一側(cè)上方設(shè)有進(jìn)水管，蒸煮鍋的底部設(shè)有進(jìn)汽管，其特征在于，所述蒸煮鍋的底部內(nèi)壁上安裝有支座，支座上垂直安裝有攪拌軸，所述蒸煮鍋頂部由一端向另一端向下傾斜，且蒸煮鍋頂部的低端外部邊緣設(shè)有溢水槽，蒸煮鍋的正上方設(shè)有汽罩和連接汽罩的回收管道，在回收管道上安裝有抽風(fēng)機(jī)。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的食品蒸煮裝置，其特征在于:所述溢水槽的底部設(shè)有排水孔，排水孔下方設(shè)有儲水箱。3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的食品蒸煮裝置，其特征在于:所述進(jìn)水管和進(jìn)汽管上均設(shè)有控制閥門。4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的食品蒸煮裝置，其特征在于:所述支座上設(shè)有凹槽，攪拌軸底端套接有耐磨套，耐磨套嵌入支座上的凹槽中。
【專利摘要】本專利公開了一種食品蒸煮裝置，包括用于蒸煮食品的蒸煮鍋，蒸煮鍋的一側(cè)上方設(shè)有進(jìn)水管，蒸煮鍋的底部設(shè)有進(jìn)汽管，所述蒸煮鍋的底部內(nèi)壁上安裝有支座，支座上垂直安裝有攪拌軸，所述蒸煮鍋頂部由一端向另一端向下傾斜，且蒸煮鍋頂部的低端外部邊緣設(shè)有溢水槽，蒸煮鍋的正上方設(shè)有汽罩和連接汽罩的回收管道，在回收管道上安裝有抽風(fēng)機(jī)，本實(shí)用新型意在提供一種食品蒸煮裝置，以解決現(xiàn)有蒸煮設(shè)備在蒸煮過程中操作環(huán)境差和食品熱利用率低的問題。
【IPC分類】A23L5/10
【公開號】CN205018221
【申請?zhí)枴緾N201520656238
【發(fā)明人】陳廷清
【申請人】重慶大業(yè)食品有限公司
【公開日】2016年2月10日
【申請日】2015年8月28日