包括產(chǎn)品移除裝置的烤箱的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本實用新型涉及具有在烤箱中循環(huán)的環(huán)狀烤鏈鉗的烤箱，該烤箱在其可開合的烤鉗中包括由焙烤模具上部件和焙烤模具下部件組成的焙烤模具，通過焙烤工藝產(chǎn)生的焙烤制品形成于其中，以及用于把焙烤制品從所述焙烤模具中移除的產(chǎn)品移除裝置。
【背景技術(shù)】
[0002]優(yōu)選地，所述烤箱的每一個都具有前烤箱部、后烤箱部、配備有外部熱絕緣的烤箱框架、被置于所述熱絕緣內(nèi)部的焙烤室，以及在所述烤箱中連續(xù)循環(huán)并穿過所述焙烤室的環(huán)狀焙烤鉗鏈。所述焙烤鉗鏈被沿著軌道的置于烤箱中，該軌道自身是閉合的并且在穿過兩個烤箱部件的兩個運送層中延伸，一個運送層被置于另一個之上。所述焙烤鉗鏈包括可開合的烤鉗，由焙烤模具上部件和焙烤模具下部件組成的焙烤模具被置于其中，通過打開所述烤鉗打開所述模具，且通過閉合所述烤鉗閉合所述模具。在所述烤箱的所述前烤箱部中，用于打開烤鉗的設(shè)備、輸出站、裝載站以及用于閉合所述烤鉗的設(shè)備，在所述烤鉗的前進(jìn)方向上沿著所述上運送層連續(xù)地設(shè)置。產(chǎn)品移除裝置位于所述輸出站中，其把焙烤制品從所述打開的烤鉗中移除并跟隨有所述被移除焙烤制品的上運送設(shè)備。
[0003]在這些烤箱中，可流動的焙烤備料通過焙烤工藝處理并轉(zhuǎn)變成焙烤制品。
[0004]焙烤備料在攪拌器中制造。在所述攪拌器中，焙烤備料的液體成分和焙烤備料的固體或粉狀成分被彼此混合。從而產(chǎn)生了無定形物質(zhì)。該不定性物質(zhì)是可流動的。它具有液體，即稀液至稠液，而且有時糊狀稠度。液體成分主要是水，包括42.0 %到60.0 %重量百分比的焙烤備料。粉狀成分主要是淀粉質(zhì)主成分，包括36.0%到56.5%重量百分比的焙烤備料。通常，小麥面粉被用作淀粉質(zhì)主成分。淀粉質(zhì)主成分還可以是一種淀粉或者一種小麥粉和淀粉的混合物，或者是一種不同谷類或淀粉的混合物。
[0005]從這種焙烤工藝產(chǎn)生的焙烤制品可以是可食用的焙烤制品，諸如，例如，薄餅、華夫餅干、煎餅等。
[0006]以無定形、液態(tài)到糊狀物質(zhì)的焙烤備料供應(yīng)到所述烤箱。在所述烤箱中，無定形物質(zhì)借由生面團栗通過生面團作業(yè)線被傳遞到所述裝載站。在所述裝載站中，無定形物質(zhì)被分成多份生面團且這些生面團被引入置于所述打開的烤鉗中的打開的焙烤模具，這些打開的烤鉗穿過所述烤箱的所述上運送層中的裝載站。在引入這些生面團后，所述烤鉗閉合。一旦閉合所述烤鉗，所述焙烤模具就被閉合且這些生面團就被封閉在所述閉合的焙烤模具中。循環(huán)的焙烤鉗鏈把下運送層上的所述閉合烤鉗通過所述焙烤室傳遞到后烤箱部內(nèi)。當(dāng)所述烤鉗穿過所述焙烤室時，所述烤鉗與所述焙烤模具一起被加熱，并因此被加熱到150°C(攝氏度)到250°C(攝氏度)之間的焙烤溫度。在所述閉合烤鉗中，封閉在所述焙烤模具中的那些生面團經(jīng)歷焙烤工藝并被以無壓方式在所述閉合的焙烤模具中焙烤。焙烤工藝的結(jié)果是在每個焙烤模具中形成了保留在所述閉合烤鉗中的焙烤制品。所述循環(huán)的焙烤鉗鏈把所述上運送層的所述閉合烤鉗傳遞回所述前烤箱部。在穿過所述上運送層期間，所述烤鉗打開并被以打開的狀態(tài)經(jīng)過輸出站傳遞到輸入站。在所述輸出站中，焙烤制品在熱的狀態(tài)下從置于被打開的烤鉗中的打開的焙烤模具中移除。焙烤制品在熱的狀態(tài)下從所述烤箱中輸出。所述循環(huán)的焙烤鉗鏈把具有所述打開的空的焙烤模具的所述打開的烤鉗傳遞到所述裝載站。在所述裝載站中，由無定形物質(zhì)形成的那些生面團被重新導(dǎo)入到所述打開的焙烤模具內(nèi)。
[0007]在例如從文獻(xiàn)AT506418A1、TO2009/100873A3和US2009/200291A1已知的烤箱中，所述焙烤模具由焙烤模具上部件和焙烤模具下部件組成并被置于環(huán)狀焙烤鉗鏈的可開合烤鉗中，該可開合烤鉗在所述烤箱中循環(huán)并穿過焙烤室。
【實用新型內(nèi)容】
[0008]本實用新型的目的是改進(jìn)最開始提及的那種類型的烤箱。
[0009]根據(jù)本實用新型，提出了一種新的烤箱。所述新的烤箱具有前烤箱部、后烤箱部、配備有外部熱絕緣的烤箱框架、被置于所述熱絕緣內(nèi)部的焙烤室，以及在所述烤箱中連續(xù)循環(huán)并穿過所述焙烤室的環(huán)狀焙烤鉗鏈。所述焙烤鉗鏈沿著軌道置于烤箱中，該軌道自身是閉合的并且在穿過兩個烤箱部件的兩個運送層中延伸，一個運送層被置于另一個運送層之上。所述焙烤鉗鏈包括可開合的烤鉗，由焙烤模具上部件和焙烤模具下部件組成的焙烤模具被置于烤鉗中，焙烤模具通過打開所述烤鉗打開且通過閉合所述烤鉗閉合。在所述烤箱的所述前烤箱部中，用于打開烤鉗的設(shè)備、輸出站、裝載站以及用于閉合所述烤鉗的設(shè)備，在所述烤鉗的前進(jìn)方向上沿著所述上運送層連續(xù)地設(shè)置。產(chǎn)品移除裝置位于所述輸出站中，其把焙烤制品從所述打開的烤鉗中移除并跟隨有所述移除焙烤制品的上運送設(shè)備。
[0010]本實用新型優(yōu)選地涉及一種用于制作哦焙烤制品的烤箱，其中所述烤箱具有在所述烤箱中連續(xù)循環(huán)并穿過焙烤室的環(huán)狀焙烤鉗鏈，該焙烤鉗鏈沿著軌道置于烤箱中，該軌道自身是閉合的并且在穿過兩個烤箱的兩個運送層中延伸，一個運送層被置于另一個運送層之上，其中所述焙烤鉗鏈包括可開合的烤鉗，其中每個焙烤模具均由焙烤模具上部件和焙烤模具下部件組成，焙烤模具通過打開所述烤鉗打開且通過閉合所述烤鉗閉合，其中沿著所述上運送層，用于打開所述烤鉗的設(shè)備、輸出站、裝載站和用于閉合所述烤鉗的設(shè)備沿著所述烤鉗的運行方向連續(xù)地設(shè)置，其中產(chǎn)品移除裝置設(shè)置在所述輸出站中，其把焙烤制品從所述打開的烤鉗中移除并跟隨有所述移除焙烤制品的上運送設(shè)備。
[0011]可以提供的是，所述產(chǎn)品移除裝置具有水平放置的旋轉(zhuǎn)框架，其可繞水平旋轉(zhuǎn)軸旋轉(zhuǎn)并伸入到所述打開的烤鉗中。
[0012]可以提供的是，所述旋轉(zhuǎn)框架沿其外周界承載移除元件，這些移除元件在至少一個沿著所述旋轉(zhuǎn)框架的周界延伸的縱行中被連續(xù)地置于所述旋轉(zhuǎn)框架的外周界上。
[0013]可以提供的是，所述移除元件是針狀物或鉤形針狀物，其伸出所述旋轉(zhuǎn)框架的外周界并可通過針狀物移動機構(gòu)收縮。
[0014]可以提供的是，所述旋轉(zhuǎn)框架在其外周界上具有向外伸出的驅(qū)動耳狀物，所述驅(qū)動耳狀物嚙合在所述焙烤鉗鏈的所述烤鉗之間設(shè)置的中間空間內(nèi)。
[0015]可以提供的是，所述針狀物移動機構(gòu)包括若干個樞轉(zhuǎn)地安裝在所述旋轉(zhuǎn)框架上的軸，所述移除元件附于所述軸上，所述針狀物移動機構(gòu)包括導(dǎo)軌，其與所述旋轉(zhuǎn)框架至少部分地共用相同的中軸線且被附于所述焙烤機器上。
[0016]可以提供的是，所述針狀物移動機構(gòu)包括引導(dǎo)元件，其被附于與類似曲柄的軸的旋轉(zhuǎn)軸間隔一定距離的軸，并且由所述導(dǎo)軌引導(dǎo)。
[0017]可以提供的是，所述導(dǎo)軌具有至少兩部件，一個部件的半徑與第二部件的半徑不同，以使得所述引導(dǎo)元件和所述旋轉(zhuǎn)框架的中軸線之間的距離沿著所述導(dǎo)軌改變，以使得通過樞轉(zhuǎn)所述軸使所述移除元件伸出或縮回。
[0018]可以提供的是，所述軸樞轉(zhuǎn)安裝為平行于所述旋轉(zhuǎn)框架的中軸線并且這些軸彼此平行。
[0019]可以提供的是，所述旋轉(zhuǎn)框架的旋轉(zhuǎn)由所述烤鉗的移動來推動或者由所述焙烤鉗鏈推動，所述針狀物移動機構(gòu)由所述烤鉗的移動來推動或者由所述焙烤鉗鏈推動。
[0020]可以提供的是，所述旋轉(zhuǎn)框架包括驅(qū)動星輪，所述驅(qū)動星輪具有被設(shè)置成星形的臂，這些臂在其端部承載被可旋轉(zhuǎn)地安裝的驅(qū)動輥，這些驅(qū)動輥嚙合在所述循環(huán)的焙烤鉗鏈的連續(xù)烤鉗之間的中間空間內(nèi)，以使得所述旋轉(zhuǎn)框架和所述驅(qū)動星輪由所述烤鉗或者由所述焙烤鉗鏈推動。
[0021]可以提供的是，沿所述旋轉(zhuǎn)框架的外周界具有旋轉(zhuǎn)滾筒的形狀，其中所述旋轉(zhuǎn)滾筒是由環(huán)繞所述旋轉(zhuǎn)框架的周界的、一個接一個地連接在一起的片段形成的。
[0022]可以提供的是，沿著所述旋轉(zhuǎn)框架的周界的外表面具有旋轉(zhuǎn)滾筒的形狀，其中所述旋轉(zhuǎn)滾筒是由環(huán)繞所述旋轉(zhuǎn)框架的周界的、一個接一個地連接在一起的片段形成的，并且所述滾筒為每個移除元件都設(shè)有孔，以使得所述針狀物能夠穿入所述孔。
[0023]可以提供的是，一個軸的所述移除元件與所述軸一起被樞轉(zhuǎn)，以通過將所述移除元件伸出來刺穿所述焙烤制品或者通過將所述移除元件縮回來釋放所述焙烤制品。
[0024]可以提供的是，所述產(chǎn)品移除裝置具有水平放置的旋轉(zhuǎn)框架，其可繞水平旋轉(zhuǎn)軸旋轉(zhuǎn)，該水平旋轉(zhuǎn)軸伸入所述打開的烤鉗內(nèi)，所述旋轉(zhuǎn)框架承載被沿其外周界設(shè)置的移除元件，這些移除元件在至少一個沿著所述旋轉(zhuǎn)框架的周界延伸的縱行中被連續(xù)地置于所述旋轉(zhuǎn)框架的外周界上。
[0025]在本烤箱中，根據(jù)本實用新型還可以進(jìn)一步提供的是，所述水平放置的旋轉(zhuǎn)框架以高度可調(diào)節(jié)的方式置于所述前烤箱部內(nèi)。此外，所述水平放置的旋轉(zhuǎn)框架可以在其外周界上具有向外伸出的驅(qū)動耳狀物，在所述焙烤鉗鏈中的這些驅(qū)動耳狀物嚙合在所述焙烤鉗鏈的所述烤鉗之間設(shè)置的中間空間內(nèi)。
[0026]在根據(jù)本實用新型的烤箱中，在所述閉合的烤鉗中形成的焙烤制品從在所述烤箱的輸出站處的循環(huán)的、打開的烤鉗中移除。焙烤制品位于被置于所述烤鉗的所述鉗下部件中的打開的焙烤模具的焙烤模具下部件上的所述打開的烤鉗中。
[0027]移除是通過所述產(chǎn)品移除裝置或者通過所述產(chǎn)品移除裝置的被水平放置的旋轉(zhuǎn)框架完成的。所述水平放置的旋轉(zhuǎn)框架繞其水平放置的中間軸線旋轉(zhuǎn)并通過用針狀物刺穿焙烤制品的方式把所述焙烤制品從所述打開的烤鉗中移除。
[0028]所述旋轉(zhuǎn)的旋轉(zhuǎn)框架用其移除元件抓住位于所述焙烤模具下部件上的產(chǎn)品碎片。所述產(chǎn)品碎片可以被分別抓住。所述產(chǎn)品碎片通過所述旋轉(zhuǎn)框架的回旋運動從所述打開的烤鉗中移除并且通過所述旋轉(zhuǎn)框架的回旋運動傳遞到所述上運送設(shè)備。所述產(chǎn)品碎片被針狀物或者鉤形針狀物抓住。
[0029]根據(jù)本實用新型，所述水平放置的旋轉(zhuǎn)框架可以被以高度可調(diào)節(jié)的方式置于所述前烤箱部內(nèi)。這種結(jié)構(gòu)使得所述烤箱框架內(nèi)的所述旋轉(zhuǎn)框架的水平旋轉(zhuǎn)軸的位置發(fā)生改變。結(jié)果，在所述旋轉(zhuǎn)框架的下面，被置于所述旋轉(zhuǎn)的旋轉(zhuǎn)框架的周界上的所述移除元件和被水平地置于所述打開的烤鉗的鉗下部件之間的距離可被調(diào)節(jié)或改變。
[0030]所述旋轉(zhuǎn)框架的高度可調(diào)節(jié)的布置允許所述焙烤制品的上側(cè)上的所述旋轉(zhuǎn)框架的高度位置被調(diào)節(jié)，焙烤制