一種用于生產(chǎn)香腸的設(shè)備系統(tǒng)的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及香腸生產(chǎn)的技術(shù)領(lǐng)域，具體為一種用于生產(chǎn)香腸的設(shè)備系統(tǒng)。
【背景技術(shù)】
[0002]香腸是一種利用非常古老的食物生產(chǎn)和肉食保存技術(shù)的食物，將動(dòng)物的肉絞碎成漿狀，再灌入腸衣制成的長(zhǎng)圓柱體管狀食品。中國(guó)的香腸有著悠久的歷史，香腸的類(lèi)型也有很多，主要分為川味兒香腸和廣味兒香腸。主要的不同處就在于廣味兒是甜的，川味兒是辣的。
[0003]如中國(guó)實(shí)用新型專(zhuān)利申請(qǐng)?zhí)枮?01220546850.8的一種中式香腸的生產(chǎn)設(shè)備系統(tǒng)，所述中式香腸的生產(chǎn)設(shè)備系統(tǒng)包括有鹽水注射機(jī)、滾揉機(jī)、切塊機(jī)、攪拌機(jī)、灌裝機(jī)、烘干設(shè)備，所述鹽水注射機(jī)、滾揉機(jī)、切塊機(jī)、攪拌機(jī)、灌裝機(jī)、烘干設(shè)備依次通過(guò)物料輸送線相連接，在灌裝機(jī)和烘干設(shè)備之間還設(shè)置有扎孔機(jī)，這樣經(jīng)過(guò)扎孔的香腸半成品在烘干的過(guò)程中其中間部分就較易得到充分的干燥，從而延長(zhǎng)所得成品的保質(zhì)期，但是經(jīng)過(guò)自動(dòng)干燥箱烘干以后，一方面，在充分干燥的同時(shí)導(dǎo)致香腸質(zhì)地較硬，降低口感，另一方面，不能保證香腸內(nèi)部是否已經(jīng)熟透，未熟透的部分容易滋生細(xì)菌，導(dǎo)致香腸內(nèi)部腐爛;其次，在灌裝機(jī)和烘干設(shè)備之間還設(shè)置有扎孔機(jī)，經(jīng)過(guò)扎孔的香腸內(nèi)部的料漿容易從孔中噴出，容易變形，賣(mài)相差，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力小。
[0004]同時(shí)，傳統(tǒng)的香腸制造工藝需要耗費(fèi)大量的能源(如蒸汽)，導(dǎo)致生產(chǎn)成本提高;傳統(tǒng)的香腸制造工藝自動(dòng)化程度低，需要人工對(duì)灌有漿料的腸衣進(jìn)行扎線，人工勞動(dòng)力大，人工成本高，以上兩個(gè)方面將導(dǎo)致市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力底。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)存在的不足，本發(fā)明的目的在于提供一種用于生產(chǎn)香腸且自動(dòng)化程度高、能源消耗小的設(shè)備系統(tǒng)。
[0006]為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供了如下技術(shù)方案:一種用于生產(chǎn)香腸的設(shè)備系統(tǒng)，包括通過(guò)物料輸送線相連的用于將物料打漿至均勻混合的攪拌打漿機(jī)、用于將打漿后的物料灌入腸衣中的高速扭結(jié)機(jī)、用于將灌有物料的腸衣按每隔一定長(zhǎng)度綁上一個(gè)線節(jié)點(diǎn)的扎線機(jī)和將灌有物料且綁好線節(jié)點(diǎn)的腸衣蒸熟的蒸烤機(jī)構(gòu)。
[0007]本發(fā)明進(jìn)一步設(shè)置為:還包括將灌有物料且綁好線節(jié)點(diǎn)的腸衣在進(jìn)入蒸烤機(jī)構(gòu)之前并烘烤成型的烘烤機(jī)構(gòu)。
[0008]本發(fā)明進(jìn)一步設(shè)置為:所述的烘烤機(jī)構(gòu)包括烤箱，烤箱內(nèi)設(shè)有第二輸送帶、驅(qū)動(dòng)第二輸送帶循環(huán)輸送的第二驅(qū)動(dòng)裝置以及分別分布在第二輸送帶下方和上方且通有蒸汽的兩條第二蒸汽管路，烤箱的內(nèi)部?jī)蓚?cè)設(shè)有使烤箱內(nèi)部熱量循環(huán)的若干個(gè)風(fēng)機(jī)。
[0009]本發(fā)明進(jìn)一步設(shè)置為:所述的蒸烤機(jī)構(gòu)包括蒸箱，蒸箱內(nèi)設(shè)有第一輸送帶、驅(qū)動(dòng)第一輸送帶循環(huán)輸送的第一驅(qū)動(dòng)裝置以及分布在第一輸送帶下方且通有與第二蒸汽管路連通的第一蒸汽管路，所述的第一蒸汽管路包括第一主管，第一主管上均布有與第一主管垂直且連通的若干根第一副管，第一主管和第一副管上均設(shè)有若干個(gè)通孔。
[0010]本發(fā)明進(jìn)一步設(shè)置為:所述的第二蒸汽管路包括第二主管，第二主管上均布有與第二主管垂直且連通的若干根第二副管。
[0011]本發(fā)明進(jìn)一步設(shè)置為:還包括定量的將物料輸送至高速扭結(jié)機(jī)的定量灌裝機(jī)。
[0012]本發(fā)明進(jìn)一步設(shè)置為:還包括將綁在蒸熟后的半成品上的線節(jié)點(diǎn)拆掉的拆線機(jī)構(gòu)。
[0013]本發(fā)明進(jìn)一步設(shè)置為:所述的攪拌打漿機(jī)包括密閉容器和用于將密閉容器的內(nèi)部抽真空的真空栗，密閉容器內(nèi)設(shè)有打漿機(jī)構(gòu)，打漿機(jī)構(gòu)包括設(shè)在密閉容器內(nèi)的兩根螺旋桿和驅(qū)動(dòng)兩螺旋桿反向、等速正轉(zhuǎn)或逆轉(zhuǎn)的第四驅(qū)動(dòng)裝置。
[0014]本發(fā)明進(jìn)一步設(shè)置為:所述的拆線機(jī)構(gòu)包括轉(zhuǎn)軸、套在轉(zhuǎn)軸上的線輪、用于固定線輪的壓緊裝置以及驅(qū)動(dòng)轉(zhuǎn)軸旋轉(zhuǎn)的第三驅(qū)動(dòng)裝置。
[0015]本發(fā)明進(jìn)一步設(shè)置為:所述的壓緊裝置包括固定在轉(zhuǎn)軸上的固定蓋、套在轉(zhuǎn)軸上的移動(dòng)蓋以及用于固定移動(dòng)蓋的螺帽，轉(zhuǎn)軸上設(shè)有與螺帽適配的螺紋。
[0016]對(duì)比現(xiàn)有技術(shù)的不足，本發(fā)明提供的技術(shù)方案所帶來(lái)的有益效果:1.利用本發(fā)明制造香腸工藝自動(dòng)化程度高，人工勞動(dòng)力少，人工成本降低，以上幾個(gè)優(yōu)勢(shì)將提高市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力。2.烤箱內(nèi)還設(shè)有溫度檢測(cè)裝置，如溫度傳感器或溫度計(jì)，在此烘烤過(guò)程中，確?？鞠鋬?nèi)的溫度保持在60度左右，而烤箱的內(nèi)部?jī)蓚?cè)設(shè)有使烤箱內(nèi)部熱量循環(huán)的若干個(gè)風(fēng)機(jī)，也是熱量分布更加均勻，如果溫度過(guò)高，出來(lái)的香腸質(zhì)地較硬，口感不佳，如果溫度過(guò)低，香腸在烤箱內(nèi)無(wú)法正常成型，經(jīng)過(guò)蒸箱后蒸汽直接沖擊香腸，防止香腸容易變形而導(dǎo)致賣(mài)相差的現(xiàn)象發(fā)生，進(jìn)而提高了市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力。3.保證香腸內(nèi)部已經(jīng)熟透，防止滋生細(xì)菌，導(dǎo)致香腸內(nèi)部腐爛的現(xiàn)象發(fā)生。4.壓力為0.5MPa-0.6MPa蒸汽同時(shí)進(jìn)入分布在第二輸送帶下方和上方的兩條第二蒸汽管路，而第二蒸汽管路包括第二主管，第二主管上均布有與第二主管垂直且連通的若干根第二副管，由第二主管出來(lái)的蒸汽和各第二副管出來(lái)的蒸汽一起匯總的蒸汽回用管(圖中未示出)中，再將蒸汽回用管與第一蒸汽管路接通，由回用蒸汽為蒸箱提供能量，進(jìn)而使蒸汽得到回用，提供了資源的利用率，進(jìn)而降低了生產(chǎn)成本。
【附圖說(shuō)明】
[0017]圖1為本發(fā)明的流程示意圖。
[0018]圖2為攪拌打漿機(jī)的結(jié)構(gòu)示意圖。
[0019]圖3為烘烤機(jī)構(gòu)的結(jié)構(gòu)示意圖。
[0020]圖4為蒸烤機(jī)構(gòu)的結(jié)構(gòu)示意圖。
[0021 ]圖5為拆線機(jī)的結(jié)構(gòu)示意圖。
[0022]圖6為螺旋桿的結(jié)構(gòu)示意圖。
【具體實(shí)施方式】
[0023]參照?qǐng)D1-圖6對(duì)本發(fā)明做進(jìn)一步說(shuō)明，以下由特定的具體實(shí)施例說(shuō)明本發(fā)明的實(shí)施方式，熟悉此技術(shù)的人士可由本說(shuō)明書(shū)揭露的內(nèi)容輕易的了解本發(fā)明的其他優(yōu)點(diǎn)及功效。
[0024]參照?qǐng)D1-圖6，須知，本說(shuō)明書(shū)所附圖式所繪制的結(jié)構(gòu)、比例、大小等，均僅用以配合說(shuō)明書(shū)所揭示的內(nèi)容，以供熟悉此技術(shù)的人士了解與閱讀，并非用以限定本發(fā)明可實(shí)施的限定條件，故不具有技術(shù)上的實(shí)質(zhì)意義，任何結(jié)構(gòu)的修飾、比例關(guān)系的改變或大小的調(diào)整，在不影響本發(fā)明所能產(chǎn)生的功效及所能達(dá)成的目的下，均應(yīng)仍落在本發(fā)明所揭示的技術(shù)內(nèi)容所能涵蓋的范圍內(nèi)；同時(shí)，本說(shuō)明書(shū)中所引用的如“上”、“下”等用語(yǔ)，亦僅為便于敘述的明了，而非用以限定本發(fā)明可實(shí)施的范圍，其相對(duì)關(guān)系的改變或調(diào)整，在無(wú)實(shí)質(zhì)變更技術(shù)內(nèi)容下，當(dāng)亦視為本發(fā)明的可實(shí)施的范疇。
[0025]以下將通過(guò)具體實(shí)施例來(lái)對(duì)本發(fā)明的設(shè)備系統(tǒng)進(jìn)行詳細(xì)的說(shuō)明。
[0026]如圖1所示:一種用于生產(chǎn)香腸的設(shè)備系統(tǒng)，包括通過(guò)物料輸送線相連的用于將物料打漿至均勻混合的攪拌打漿機(jī)1、定量的將物料輸送至高速扭結(jié)機(jī)3的定量灌裝機(jī)2、用于將打漿后的物料灌入腸衣中的高速扭結(jié)機(jī)3、用于將灌有物料的腸衣按每隔一定長(zhǎng)度綁上一個(gè)線節(jié)點(diǎn)的扎線機(jī)4、用于將灌有物料且綁好線節(jié)點(diǎn)的腸衣烘烤成型的烘烤機(jī)構(gòu)5、將灌有物料且綁好線節(jié)點(diǎn)的腸衣蒸熟的蒸烤機(jī)構(gòu)6和將綁在蒸熟后的半成品上的線節(jié)點(diǎn)拆掉的拆線機(jī)構(gòu)7。
[0027]工作原理:利用攪拌打漿機(jī)I將肉類(lèi)、配料等其他物料攪拌均勻并碾碎至漿狀，再利用管道將漿狀的物料轉(zhuǎn)移至定量灌裝機(jī)2上，定量灌裝機(jī)2定量的將漿狀的物料輸送高速扭結(jié)機(jī)3上，利用高速扭結(jié)機(jī)3將一定量的漿狀物料灌裝到腸衣中，再利用扎線機(jī)4將灌有物料的腸衣按每隔一定長(zhǎng)度綁上一個(gè)線節(jié)點(diǎn)，將灌有物料且綁好線節(jié)點(diǎn)的腸衣在烘烤機(jī)構(gòu)5內(nèi)烘烤成型，利用蒸烤機(jī)構(gòu)6將灌有物料且綁好線節(jié)點(diǎn)的腸衣蒸熟，最后利用拆線機(jī)構(gòu)7將綁在蒸熟后的半成品上的線節(jié)點(diǎn)拆掉，線節(jié)點(diǎn)拆掉后并將半成品分割成每個(gè)小段。
[0028]利用本發(fā)明制造香腸工藝自動(dòng)化程度高，人工勞動(dòng)力少，人工成本降低，以上幾個(gè)優(yōu)勢(shì)將提高市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力。
[0029]值得注意的是:上述的一定量為定量灌裝機(jī)2定量的輸送至高速扭結(jié)機(jī)3上的量。
[0030]如圖3所示:所述的烘烤機(jī)構(gòu)5包括烤箱51，烤箱51內(nèi)設(shè)有第二輸送帶52、驅(qū)動(dòng)第二輸送帶52循環(huán)輸送的第二驅(qū)動(dòng)裝置以及分別分布在第二輸送帶52下方和上方且通有蒸汽的兩條第二蒸汽管路，烤箱51的內(nèi)部?jī)蓚?cè)設(shè)有使烤箱51內(nèi)部熱量循環(huán)的若干個(gè)風(fēng)機(jī)，所述的第二蒸汽管路包括第二主管53，第二主管53上均布有與第二主管53垂直且連通的若干根第二副管54