專(zhuān)利名稱(chēng)：：用橡木桶貯存煙絲提高煙絲質(zhì)量的方法
技術(shù)領(lǐng)域：
：本發(fā)明屬于巻煙
技術(shù)領(lǐng)域：
，具體涉及已加香加料后的配方煙絲的進(jìn)一步處理方法。
背景技術(shù)：
：現(xiàn)有煙絲醇化方式為多為鐵質(zhì)貯絲柜自然醇化，并且煙絲的香氣風(fēng)格由煙絲本位香氣、工藝參數(shù)及香、糖料進(jìn)行控制，產(chǎn)品的香氣風(fēng)格主要由葉組配方和香精香料決定。本申請(qǐng)人認(rèn)識(shí)到，工藝加工過(guò)程也可以對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行穩(wěn)定和提高，對(duì)產(chǎn)品風(fēng)格進(jìn)行鞏固，但尚未有人在這方面進(jìn)行有意義的工作。
發(fā)明內(nèi)容針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)的上述不足，本發(fā)明要解決的技術(shù)問(wèn)題是提供一種用橡木桶貯存煙絲提高煙絲質(zhì)量的方法，它使橡木與煙絲結(jié)合后，橡木中的主要成分?jǐn)U散到煙絲中，與煙絲致香成分進(jìn)行有機(jī)結(jié)合并使之醇化，從而帶給煙絲特有的吸味風(fēng)格。本發(fā)明的技術(shù)方案是用橡木桶貯存煙絲提高煙絲質(zhì)量的方法是將已加香加料的配方煙絲放入體積為5-1000升的橡木桶中，S于陰涼干燥的室內(nèi)，保持室內(nèi)溫度20-30。C，濕度50-70%，貯存15-30大后取出，用于提高煙絲的吸味品質(zhì)。所述貯存的開(kāi)始兩天，將橡木桶的桶蓋的--方抬高lcm,以便讓氣體從桶蓋和桶身內(nèi)壁之間溢出，從第三天起將桶蓋和桶身完全密封。所述的橡木桶采用中度烘烤的橡木制作。所述的橡木桶的形狀采用勃艮地型形狀的橡木捅。所述的橡木桶采用中國(guó)長(zhǎng)白山的夏橡木制作。本發(fā)明的方法獨(dú)辟蹊徑，利用橡木桶醇化煙絲，既可以用于實(shí)驗(yàn)煙絲的醇化，又可以用于生產(chǎn)，使橡木桶的本香和煙絲的本香有機(jī)結(jié)合，進(jìn)一步提高煙絲品質(zhì)。具體實(shí)施例方式下面就本發(fā)明的具體實(shí)施方式及有關(guān)技術(shù)問(wèn)題作進(jìn)一步詳細(xì)的描述。經(jīng)本申請(qǐng)人的研究，發(fā)現(xiàn)橡木主要成分有4類(lèi)物質(zhì)能對(duì)煙草的醇化產(chǎn)生促進(jìn)作用，并進(jìn)行了大量的試驗(yàn)研究。這4類(lèi)物質(zhì)1單寧具有較好的抗氧化作用，并且具有橡木香氣，包括木味，煙熏和微香料味，這種香氣能夠較好的與煙香協(xié)調(diào)，提高煙香品質(zhì)。2橡木內(nèi)酯具有椰子和新鮮木頭的氣味，它代表了新鮮木頭的大部分芳香潛力，---方面能產(chǎn)生酸性物質(zhì)，抑制煙氣中堿性物質(zhì)的堿性，使煙氣的酸堿平衡適度，降低刺激性，產(chǎn)生令人滿(mǎn)意的吃味；另一方面，在煙支燃吸過(guò)程中，可單獨(dú)熱解形成多種香氣物質(zhì)。3糖類(lèi)物質(zhì)包括糖醛酸、半乳糖、戊糖、甲基戊糖等，可增加煙香的肥碩感和口感。4其他揮發(fā)性香味成分主要包括香草醛，丁香醛，呋喃物質(zhì)(如糠醛，呋喃醇)等，可豐富煙香，增加香氣的復(fù)雜性。本發(fā)明技術(shù)方案的特點(diǎn)是用橡木桶貯存煙絲可以加速煙絲醇化。在橡木桶中醇化過(guò)的煙絲，具有煙絲固有的特點(diǎn)、香氣，同時(shí)通過(guò)橡木本身氣味與煙絲香氣協(xié)調(diào)性實(shí)驗(yàn)，形成獨(dú)特的加工工藝，最終使煙絲香氣更加豐滿(mǎn)、醇和，突出其獨(dú)有的吸味風(fēng)格，使消費(fèi)者更加滿(mǎn)意。因?yàn)橄鹉颈旧砗?單寧酸"，可過(guò)濾雜質(zhì)使煙絲更加自然濃郁。煙絲在進(jìn)行醇化過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生二氧化碳，所以在醇化的剛開(kāi)始2天，不會(huì)將橡木桶的桶蓋蓋嚴(yán)，要留有-寵的空隙以便讓氣體溢出；2天之后再將橡木桶的桶蓋完全密封，置于陰涼干燥的室內(nèi)，溫度20-30。C，濕度50-70%條件—F貯存，總的貯存時(shí)間為15-20天。因?yàn)橄鹉就氨旧硪矔?huì)吸收煙絲內(nèi)的有機(jī)物質(zhì)，所以漸漸地使容器變成真空狀態(tài)，而此刻氧氣會(huì)透過(guò)橡木的氣孔而進(jìn)入，透過(guò)這微緩的氧化作用可以更進(jìn)---歩地幫助煙絲醇化。實(shí)施例1在100L的橡木桶中貯存已經(jīng)加香加料的煙絲配方A，前2天，蓋上橡木桶蓋(不完全密封)，然后將橡木桶的桶蓋完全密封，置于陰涼干燥的室內(nèi)，溫度30i:，濕度70%，共貯存20天。然后取出煙絲制作巻煙。和自然醇化的加香加料的煙絲配方A對(duì)比評(píng)吸，并且檢測(cè)焦油。如表l和表2。表l、配方A煙絲橡木桶醇化和自然醇化對(duì)照<table>tableseeoriginaldocumentpage5</column></row><table>表2、配方A煙絲橡木桶醇化和自然醇化煙氣分析對(duì)照<table>tableseeoriginaldocumentpage5</column></row><table>自然醇化0.9212708.214.941.2913.94橡木桶醇化0.9212108.215.001.3014.81由上2表所顯示，本發(fā)明的方法可提高巻煙吸味內(nèi)質(zhì)，但對(duì)煙氣指標(biāo)沒(méi)有大的變化。實(shí)施例2在1000L的橡木桶中貯存已經(jīng)加香加料的煙絲配方B，置于陰涼千燥的室內(nèi)，溫度28r，濕度60%，前2天，蓋...匕橡木桶蓋其-,J留有l(wèi)cm的間隙，兩天后將橡木桶的桶蓋完全密封，總共貯存20天。然后取出煙絲制作巻煙。和自然醇化的煙絲(已經(jīng)加香加料)對(duì)比評(píng)吸，并且檢測(cè)焦油。如表3和表4。表3配方B煙絲橡木桶醇化和自然醇化對(duì)照醇化類(lèi)型感官質(zhì)量評(píng)價(jià)自然醇化煙氣柔和細(xì)膩，香氣透發(fā)性略差，成團(tuán)性較好，煙氣略有甜韻感橡木桶醇化香氣豐富感增加，煙氣細(xì)膩，成團(tuán)性好，余味舒適表4配方B煙絲橡木桶醇化和自然醇化煙氣分析對(duì)照煙支重量(g)煙支吸阻(H20)抽吸口數(shù)(口)焦油(mg)煙堿(mg)CO(mg)橡木桶醇化0.9212008.014.061.2513.69自然醇化0.9212408.214.461.4216.48表中數(shù)據(jù)說(shuō)明，利用橡木桶貯存煙絲后，對(duì)巻煙煙氣指標(biāo)基本沒(méi)有影響，而口感相對(duì)變得舒適，香氣柔和，成團(tuán)性好。本申請(qǐng)人還對(duì)巻煙煙絲貯存的時(shí)間進(jìn)行了各種試驗(yàn)和研究，發(fā)現(xiàn)煙絲的存放時(shí)間以15—20天較好，能使煙絲感官質(zhì)量基本穩(wěn)定。表5、貯存時(shí)間對(duì)照表存放時(shí)間(天)評(píng)價(jià)3桶壁附近煙絲已經(jīng)具有較明顯的木材氣息，但中心部分沒(méi)有，評(píng)吸時(shí)整體感官質(zhì)量變化不明顯6桶壁附近煙絲已經(jīng)具有明顯的木材氣息，中心部分煙絲略有木材氣息，評(píng)吸時(shí)可以體會(huì)到香氣變得略厚實(shí)9整體煙絲已經(jīng)具有較明顯的與木材混合后的氣息，評(píng)吸認(rèn)為煙氣較厚實(shí)，香調(diào)略顯下沉12整體煙絲已經(jīng)具有較明顯的與木材混合后的氣息，評(píng)吸認(rèn)為煙氣較醇厚，香調(diào)略顯下沉，尖刺感略增加15整體煙絲已經(jīng)具有較明顯的與木材混合的氣息，評(píng)吸認(rèn)為煙氣醇厚，香調(diào)下沉，尖刺感略增加18整體煙絲已經(jīng)具有較明顯的與木材混合的氣息，為煙氣醇厚，香調(diào)下沉，尖刺感略增加，質(zhì)量變化基本穩(wěn)定21無(wú)明顯變化，整體煙絲已經(jīng)具有較明顯的與木材混合的氣息，為煙氣醇厚，香調(diào)下沉，質(zhì)量變化基本穩(wěn)定用橡木桶貯存煙絲的目的在于讓煙絲充分汲取橡木的精華并賦予煙絲一定程度的氧化。煙絲汲取物質(zhì)的種類(lèi)與數(shù)量以及氧化程度的輕重直接影響著煙絲的感官，而這很大程度都取決于所選擇的橡木種類(lèi)。申請(qǐng)人經(jīng)試驗(yàn)選用了中國(guó)長(zhǎng)白山的橡木。長(zhǎng)白山的特殊地理位置和氣候孕育了優(yōu)質(zhì)橡木，為橡木桶的生產(chǎn)提供了先決條件。這里與法國(guó)橡木產(chǎn)區(qū)同在北緯45T:左右，平均海拔611.5米，黑褐色土壤，北溫帶大陸性季風(fēng)氣候，年積溫2000-3000X:，年降水量750-1000mm，無(wú)霜期140天左右，主要樹(shù)種為針葉木和闊葉木混交林。因此長(zhǎng)白山橡木具有法國(guó)橡木的所有優(yōu)點(diǎn)。中國(guó)長(zhǎng)白山的夏橡木一般香氣較幽雅細(xì)致，其內(nèi)的揮發(fā)性芳香物質(zhì)和酚類(lèi)化合物有較好的平衡點(diǎn)；可以使木材本身氣味與煙絲香氣協(xié)調(diào)，最終使煙絲香氣更加豐滿(mǎn)、醇和。實(shí)施例3，為此，我們采用煙絲配方C放入木桶貯存后，巻制煙支，進(jìn)行評(píng)價(jià)，如表6表6不同材質(zhì)的木桶對(duì)煙絲配方C感官質(zhì)量的影響材質(zhì)評(píng)價(jià)白橡木香氣厚實(shí)，香氣略顯單調(diào)西西里橡香氣不協(xié)調(diào)，外香過(guò)重長(zhǎng)白山的夏橡木煙氣醇厚，香調(diào)下沉橡木桶的規(guī)格和型號(hào)很多。桶型有波爾多型、勃艮地型、雷利型等等、容量則有30升、100升、225升、228升、300升、500升，甚至兒千升不等。選擇橡木桶型號(hào)時(shí)主要需要考慮兩個(gè)因素一是操作的方便性；二是內(nèi)比表面積。經(jīng)過(guò)大量實(shí)驗(yàn)，申請(qǐng)人采用不同尺寸的勃艮地型形狀的橡木捅。這種橡木桶不僅有合適的表面積容積比，而且移動(dòng)操作和清洗等都很方便。煙絲在橡木桶中貯存是為了汲取橡木中的芳香物質(zhì)單寧酸等有效成分。不同的橡木桶可提取的有效成分是不一樣的，這主要取決于橡木桶制作工藝中"培烤"的工藝。如果培烤程度不同，即使橡木種類(lèi)、型號(hào)一致，貯存出來(lái)的同種煙絲的風(fēng)味也會(huì)有較大差異。經(jīng)過(guò)大量的實(shí)驗(yàn)，申請(qǐng)人采用經(jīng)過(guò)中度培烤的橡木桶，此工藝會(huì)賦予煙絲更馥郁、更怡人的香氣，經(jīng)其醇化的煙絲口感也更加柔和飽滿(mǎn)。實(shí)施例4，為此，我們采用煙絲配方D放入木桶貯存后，巻制煙支，進(jìn)行評(píng)價(jià)，如表7。表7、不同橡木貯存煙絲配方D的對(duì)比工藝情況評(píng)價(jià)結(jié)果輕度烘烤優(yōu)點(diǎn)香氣豐富感增加，協(xié)調(diào)性較好，煙氣較綿醇，無(wú)明顯外露氣息缺點(diǎn)煙草本香略掩蓋、刺激性略增大中度烘烤優(yōu)點(diǎn)香氣豐富感增加，煙氣較醇和，缺點(diǎn)煙草本香和橡木成分協(xié)調(diào)，刺激性小。重度烘烤優(yōu)點(diǎn)煙氣渾厚缺點(diǎn)香氣變?yōu)槠降?，煙草本香掩蓋明顯，協(xié)調(diào)性較差，煙氣變粗糙，外露氣息明顯，刺激性增大舌面殘留較明顯。本申請(qǐng)人還對(duì)木桶儲(chǔ)存煙絲樣品與普通煙絲樣品致香物質(zhì)含量進(jìn)行了比較，比較結(jié)果見(jiàn)表8。表8.普通煙絲樣品與木桶醇化煙絲樣品的致香物質(zhì)含量(微克)致香物質(zhì)普通煙絲木桶煙絲吡啶0.040.273-戊烯-2-酮0.000.01己醛0.000.10二氫-2-甲基-3(2H)-呋喃酮1.141.752-呋喃薄荷醇8,8213.01糠醛15.7821,805-甲基-2-糠醛0.871.64苯甲醛0.030.23苯甲醇3.5910.43苯乙醛6.767.11芳樟醇0.810.76苯乙醇3.314.63茄酮0.280.566_甲-5-庚烯-2-酮0.430.31異佛爾酮0.190.212-(3-大馬酮15.6523.76香葉基丙酮4.194.69二氫獼猴桃內(nèi)酯11.8513.26巨豆三烯酮63.0267.443-羥基-p-大馬酮20,3322.003-氧代-紫羅蘭醇8.372.259<table>tableseeoriginaldocumentpage10</column></row><table>從表7中可以看出，除新植二烯以外的致香物質(zhì)，本發(fā)明樣品均高于普通煙絲樣品，特別是一些小分子量的致香物質(zhì)，3-戊烯-2-酮、己醛、2-戊烯醛、3_甲基-2-丁烯醛、2-甲基-2-戊烯醛，在普通煙絲樣品中沒(méi)有檢測(cè)到，但在木桶醇化煙絲樣品中含量達(dá)到了檢測(cè)線(xiàn)，說(shuō)明在木桶醇化過(guò)程中，大分子物質(zhì)得到降解，產(chǎn)生了小分子的致香物質(zhì)。類(lèi)西柏烷類(lèi)物質(zhì)茄酮在木桶醇化樣品中的含量比普通煙絲樣品增加了一倍。大馬酮、香葉基丙酮、二氫獼猴桃內(nèi)酯、巨豆三烯酮、金合歡基丙酮等重要的類(lèi)胡蘿卜素降解產(chǎn)物在樣品中含量明顯增多。木桶醇化煙絲樣品比普通樣品新植二烯含量明顯降低。新植二烯在煙葉中含量最高，在醇化過(guò)程中新植二烯含量降低，轉(zhuǎn)化成低分子量物質(zhì)，可以改善煙葉的品質(zhì)。權(quán)利要求1、一種用橡木桶貯存煙絲提高煙絲質(zhì)量的方法，其特征在于將已加香加料的配方煙絲放入體積為5～1000升的橡木桶中，置于陰涼干燥的室內(nèi)，保持室內(nèi)溫度20-30℃，濕度50-70％，貯存15-30天后取出，用于提高煙絲的吸味品質(zhì)。2、根據(jù)權(quán)利要求1所述的用橡木桶貯存煙絲提高煙絲質(zhì)量的方法，其特征在于所述貯存的開(kāi)始兩天，將橡木桶的桶蓋的--方抬高lcm，以便讓氣體從桶蓋和桶身內(nèi)壁之間溢出，從第三天起將桶蓋和桶身完全密封。3、根據(jù)權(quán)利要求1所述的用橡木桶貯存煙絲提高煙絲質(zhì)量的方法，其特征在于所述的橡木桶采用中度烘烤的橡木制作。4、根據(jù)權(quán)利要求1所述的用橡木桶貯存煙絲提高煙絲質(zhì)量的方法，其特征在于所述的橡木桶的形狀采用勃艮地型形狀的橡木捅。5、根據(jù)權(quán)利要求1所述的用橡木桶貯存煙絲提高煙絲質(zhì)量的方法，其特征在于所述的橡木桶采川巾國(guó)長(zhǎng)白山的夏橡木制作。全文摘要本發(fā)明公開(kāi)了一種用橡木桶貯存煙絲提高煙絲質(zhì)量的方法，屬于卷煙
技術(shù)領(lǐng)域：
。方法是將配方煙絲放入體積為5～1000升的橡木桶中，置于陰涼干燥的室內(nèi)，保持室內(nèi)溫度20-30℃，濕度50-70％，貯存15-30天后取出，用于提高煙絲的吸味品質(zhì)。貯存的開(kāi)始兩天，將橡木桶的桶蓋的一方抬高1cm，以便讓氣體從桶蓋和桶身內(nèi)壁之間溢出，從第三天起將桶蓋和桶身完全密封。橡木桶采用中度烘烤的橡木制作，采用勃艮地型形狀的橡木捅，采用中國(guó)長(zhǎng)白山的夏橡木。本發(fā)明的方法獨(dú)辟蹊徑，利用橡術(shù)桶醇化煙絲，既可以用于實(shí)驗(yàn)煙絲的醇化，又可以用于生產(chǎn)，使橡木桶的本香和煙絲的本香有機(jī)結(jié)合，進(jìn)一步提高煙絲品質(zhì)。文檔編號(hào)A24B15/00GK101554248SQ20081004728公開(kāi)日2009年10月14日申請(qǐng)日期2008年4月9日優(yōu)先權(quán)日2008年4月9日發(fā)明者丁碧軍,葉明樵,凱吳,張耀華,王建新,程占剛,胡素霞,閆愛(ài)華申請(qǐng)人:湖北中煙工業(yè)有限責(zé)任公司