專(zhuān)利名稱(chēng)：一種富含神經(jīng)節(jié)苷脂的保健奶和奶制品及其應(yīng)用的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種奶及奶制品，屬營(yíng)養(yǎng)食品技術(shù)領(lǐng)域，具體地說(shuō)涉及一種富含神經(jīng)節(jié)苷脂(英文名稱(chēng)Ganglioside)的保健奶及奶制品。
常用的配方奶大多是用牛奶為基礎(chǔ)原料，并對(duì)牛奶營(yíng)養(yǎng)成分中不適宜的部分，如過(guò)高酪蛋白、脂肪和過(guò)高鈉鹽等進(jìn)行改良、加工處理，同時(shí)強(qiáng)化某些營(yíng)養(yǎng)素以補(bǔ)充牛奶的不足，使之更適于消化吸收。美國(guó)斯坦利研究所開(kāi)發(fā)出含有大量免疫球蛋白的牛乳；歐洲已有加入溶菌酶的調(diào)制奶粉；國(guó)內(nèi)已有食品用超氧化物歧化酶(SOD)添加劑，并有強(qiáng)化SOD的牛奶、冰淇淋等產(chǎn)品；此外，美國(guó)惠氏公司和日本相繼開(kāi)發(fā)出添加有?；撬?、乳鐵蛋白(LF)、核甘酸、各種雙歧桿菌活化因子和酷蛋白磷酸肽(CPP)的牛乳及制品或保健飲料。目前，已有多個(gè)專(zhuān)利公開(kāi)了保健配方奶的配制方法，其中中國(guó)專(zhuān)利95113377.2公開(kāi)了一種“抗人體消化道病原體生物免疫牛奶”；中國(guó)專(zhuān)利96116032.2、中國(guó)專(zhuān)利97120264.8公開(kāi)了一種“保健牛奶及其配制方法”；中國(guó)專(zhuān)利99121491.9公開(kāi)了一種“抗呼吸道疾病免疫乳制品”；中國(guó)專(zhuān)利99809381.5公開(kāi)了一種“防齲性乳制品及其用途”；中國(guó)專(zhuān)利96199507.6公開(kāi)了一種“抗耳炎的預(yù)防免疫牛奶制劑”等。
上述專(zhuān)利所披露的各科配方奶中，未見(jiàn)一種富含神經(jīng)節(jié)苷脂的保健奶和奶制品的公開(kāi)報(bào)道。
神經(jīng)節(jié)苷脂是一種含唾液酸的糖鞘脂，主要存在于哺乳動(dòng)物腦灰質(zhì)，是中樞神經(jīng)系統(tǒng)某些神經(jīng)元膜的特征性脂成分，其理化性質(zhì)如下神經(jīng)節(jié)苷脂分子由一個(gè)親水基團(tuán)(唾液酸低聚糖)和一個(gè)親脂基團(tuán)(酰基鞘氨醇)組成。親脂性基團(tuán)嵌入神經(jīng)細(xì)胞膜的雙脂質(zhì)層，親水性基團(tuán)突出于細(xì)胞外液，有助于最大程度上維持細(xì)胞表面負(fù)電荷。這種物理上的不對(duì)稱(chēng)性和化學(xué)結(jié)構(gòu)，使神經(jīng)節(jié)苷脂類(lèi)物質(zhì)與細(xì)胞外各種信息相互作用，并能導(dǎo)致部分細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)的改變。所以，目前認(rèn)為細(xì)胞膜上的神經(jīng)節(jié)苷脂類(lèi)物質(zhì)的變化對(duì)調(diào)節(jié)神經(jīng)元和細(xì)胞內(nèi)外信息傳遞有重要意義。
在體內(nèi)主要有，單唾液酸四己糖神經(jīng)節(jié)苷脂(GM1)、一唾液酸四己糖神經(jīng)節(jié)苷脂(GD1a)、二唾液酸四己糖神經(jīng)節(jié)苷脂(GD1b)、三唾液酸四己糖神經(jīng)節(jié)苷脂(GT1b)以及GM3、GD3、GQ1b等形式。熔點(diǎn)190℃；溶解度易溶解于水、乙醇。
神經(jīng)節(jié)苷脂的生理學(xué)功能有1.經(jīng)離體神經(jīng)細(xì)胞培養(yǎng)和外科神經(jīng)去勢(shì)的動(dòng)物模型證實(shí)，外源性神經(jīng)節(jié)苷脂與細(xì)胞膜結(jié)合后能增加神經(jīng)生長(zhǎng)因子的功能，促進(jìn)神經(jīng)生長(zhǎng)，加速神經(jīng)支配功能的恢復(fù)。增加感覺(jué)神經(jīng)、交感神經(jīng)和中樞膽堿能神經(jīng)元軸索生長(zhǎng)的營(yíng)養(yǎng)作用；2.經(jīng)在體動(dòng)物實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)神經(jīng)節(jié)苷脂促進(jìn)神經(jīng)生長(zhǎng)，加速受損神經(jīng)恢復(fù)；3.離體和在體實(shí)驗(yàn)均顯示，外源神經(jīng)節(jié)苷脂能平穩(wěn)進(jìn)入細(xì)胞膜，同時(shí)激活細(xì)胞膜上的鈉-鉀-ATP酶的活性，該酶的活化是信息傳遞的基礎(chǔ)；4.動(dòng)物實(shí)驗(yàn)顯示，神經(jīng)節(jié)苷脂具有周?chē)窠?jīng)鎮(zhèn)痛作用。
目前已有成熟的從動(dòng)物組織中提取神經(jīng)節(jié)苷脂的技術(shù)和進(jìn)一步分離純化的技術(shù)，其中的GM1作為藥品已有市售產(chǎn)品，其商品名為施捷因，單唾液酸四己糖神經(jīng)節(jié)苷脂鈉鹽注射液，進(jìn)口注冊(cè)證號(hào)x19990444，x19990445，生產(chǎn)商阿根廷TRB藥廠trb pharma s.a；專(zhuān)利19901117公開(kāi)了“沒(méi)有被非常規(guī)病毒污染的糖神經(jīng)鞘脂混合物的制備與純化方法”；中國(guó)專(zhuān)利95111569公開(kāi)了“一種含神經(jīng)節(jié)苷脂為主的糖脂類(lèi)物質(zhì)的生產(chǎn)方法”。
隨著現(xiàn)代神經(jīng)修復(fù)學(xué)的發(fā)展，受損神經(jīng)不可恢復(fù)的理論被改寫(xiě)，科學(xué)界在近二十年的研究中發(fā)現(xiàn)，神經(jīng)節(jié)苷脂對(duì)神經(jīng)的營(yíng)養(yǎng)和促進(jìn)生長(zhǎng)的作用在神經(jīng)修復(fù)學(xué)中獨(dú)樹(shù)一幟；而牛奶等動(dòng)物奶品及奶制品，因其營(yíng)養(yǎng)全面、均衡、廉價(jià)已成為人們?nèi)粘５慕】凳匙V必備。因此提供一種富含神經(jīng)節(jié)苷脂的保健奶和奶制品作為人們的日常保健食品十分有益。
本發(fā)明的保健奶和奶制品的組分和重量百分比含量包括神經(jīng)節(jié)苷脂0.01～50.00％
奶或奶制品50.00～99.99％。
優(yōu)選的含量為神經(jīng)節(jié)苷脂0.01～9.99％奶或奶制品90.01～99.99％。
較優(yōu)選的含量為神經(jīng)節(jié)苷脂10.01～30.00％奶或奶制品70.00～89.99％。
較優(yōu)選的含量為神經(jīng)節(jié)苷脂30.01～50.00％奶或奶制品50.00～69.99％。
最優(yōu)選的含量為神經(jīng)節(jié)苷脂1.00～10.00％奶或奶制品99.00～90.00％。
所說(shuō)的奶為普通的動(dòng)物奶，如牛奶等；所說(shuō)的奶制品為由動(dòng)物奶制成的產(chǎn)品，如奶粉和奶酪等。
上述配比是以普通動(dòng)物奶或其奶制品為基礎(chǔ)，不含其它添加劑，在實(shí)際使用時(shí)可添加食品上可以接受的任何載體，如食用純凈水、穩(wěn)定劑、香精等，采用公知的方法制備成乳類(lèi)食品上的劑型，如牛奶、奶粉、奶酪和奶味咀嚼片等。
上述的神經(jīng)節(jié)苷脂采用《一種分離純化制備神經(jīng)節(jié)脂工藝》申請(qǐng)?zhí)?5102590，公開(kāi)的技術(shù)進(jìn)行制備，或采用市售產(chǎn)品，如寶智生物制品有限公司生產(chǎn)的規(guī)格為10公斤的型號(hào)為Y/G2001-5的神經(jīng)節(jié)苷脂粗產(chǎn)品，再用本實(shí)驗(yàn)室建立的方法進(jìn)行純化；上述的奶品或奶制品采用市售產(chǎn)品，如上海光明乳業(yè)集團(tuán)，產(chǎn)品純鮮奶、奶粉和奶酪。
本發(fā)明的保健奶及奶制品可用于增強(qiáng)學(xué)習(xí)和記憶功能；本發(fā)明的保健奶及奶制品也可用于增強(qiáng)機(jī)體的抗病毒。
為了更好地理解本發(fā)明的實(shí)質(zhì)，以下將用該奶品的配制、食品安全性(毒理)試驗(yàn)以及功效試驗(yàn)及結(jié)果來(lái)說(shuō)明本發(fā)明的內(nèi)容。
本發(fā)明采用的神經(jīng)節(jié)苷脂是由寶智生物制品有限公司提供粗產(chǎn)品，并應(yīng)用本實(shí)驗(yàn)室的純化技術(shù)得到高純度的神經(jīng)節(jié)苷脂。具體工藝如下粗產(chǎn)品于40～60℃濃縮，用5倍量的丙酮沉淀神經(jīng)節(jié)苷脂，棄去丙酮，在低于60℃溫度下真空干燥。
本發(fā)明采用的奶品或奶制品購(gòu)自光明乳業(yè)集團(tuán)，產(chǎn)品純鮮奶、奶粉和奶酪。
采用常規(guī)方法將上述兩種主要原料配比制成配方奶和奶粉，配方奶中含神經(jīng)節(jié)苷脂5mg/250mL；奶粉中含神經(jīng)節(jié)苷脂5mg/100mg。
實(shí)驗(yàn)結(jié)果分述如下一.食品安全性毒理實(shí)驗(yàn)1.材料與方法40只22月齡雄性Wistar大鼠(軍事醫(yī)學(xué)科學(xué)院動(dòng)物中心提供)，體重(450±40)g，平均分成4組，神經(jīng)節(jié)苷脂按10mg/kg、1.0mg/kg、0.1mg/kg配方奶劑型分三組，連續(xù)喂養(yǎng)60天。
2.結(jié)果服用該配方奶組大鼠無(wú)死亡，另一組用普通脫脂牛奶作對(duì)照；比較各組體重情況、血液學(xué)和生化檢測(cè)、臟器重量和組織學(xué)檢查均正常，結(jié)果顯示服用組與對(duì)照組無(wú)顯著差異。臟器組織學(xué)病理切片檢查由上海第二醫(yī)科大學(xué)病理教研組完成。
上述結(jié)果說(shuō)明，富含神經(jīng)節(jié)苷脂的配方牛奶無(wú)毒性，食用安全。
二.功效實(shí)驗(yàn)一)增強(qiáng)學(xué)習(xí)和記憶功效方面的比較1.材料和方法改善記憶的大白鼠60只隨機(jī)平均分成2組，采用實(shí)施例2中的配方奶，神經(jīng)節(jié)苷脂0.1mg/每天，連續(xù)服用60天，對(duì)照組以普通脫脂牛奶代替；在小鼠穿梭箱內(nèi)進(jìn)行主動(dòng)回避條件性反射訓(xùn)練，10次測(cè)定中有9次出現(xiàn)條件性反應(yīng)定為學(xué)會(huì)標(biāo)準(zhǔn)。達(dá)到學(xué)會(huì)后，停止訓(xùn)練1個(gè)月后再進(jìn)行記憶保持檢查。
2.結(jié)果(1)學(xué)習(xí)情況對(duì)照組小鼠達(dá)到學(xué)會(huì)標(biāo)準(zhǔn)所需的訓(xùn)練次數(shù)為33.1±3.4，服用組學(xué)會(huì)所需次數(shù)明顯少于對(duì)照組，統(tǒng)計(jì)分析P＜0.01；結(jié)果見(jiàn)表1。
(2)記憶保持情況停止訓(xùn)練1個(gè)月后，對(duì)照組小鼠正確反應(yīng)的百分?jǐn)?shù)為32.2±9.8；實(shí)驗(yàn)組正確反應(yīng)的百分?jǐn)?shù)均高于對(duì)照組，統(tǒng)計(jì)分析P＜0.01；結(jié)果見(jiàn)表1。
表1 學(xué)會(huì)次數(shù)和正確反應(yīng)百分?jǐn)?shù)

與對(duì)照組比較，P＜0.013.結(jié)論富含神經(jīng)節(jié)苷脂的牛奶比普通牛奶有明顯的增強(qiáng)小鼠學(xué)習(xí)和記憶的功能。
二)預(yù)防病毒感染在BALB/C小鼠中用一種感染模型研究神經(jīng)節(jié)苷脂對(duì)流感病毒的預(yù)防作用。
1.材料和方法(1)病毒流感病毒A3型鼠肺適應(yīng)株FM1。
(2)實(shí)驗(yàn)動(dòng)物BALB/C小鼠購(gòu)自湖北省醫(yī)學(xué)科學(xué)院動(dòng)物室，126只，雌雄各半，體重16～21g，隨機(jī)分籠，小鼠自由采食和飲水，飼料為標(biāo)準(zhǔn)BALB/C小鼠飼料，飲用水為純凈水。
(3)模型與方法A.取120只BALB/C小鼠在乙醚淺度麻醉下滴鼻，感染低濃度流感病毒A3型肺適應(yīng)株FM130ul(9DL50)；B.實(shí)驗(yàn)組30只，在感染病毒前10天開(kāi)始飲用實(shí)施例2中的配方奶，每天一次，感染后再連續(xù)飲用15天；C.病毒對(duì)照組(包括三組)
C1(普通牛奶組)其中30只，飲用普通脫脂牛奶；C2(神經(jīng)節(jié)苷脂水溶液組)另30只，飲用以純凈水稀釋的神經(jīng)節(jié)苷脂(神經(jīng)節(jié)苷脂含量同實(shí)施例2)；C3(純凈水組)剩余30只，飲用純凈水，方法同B；感染病毒后，與正常組和病毒對(duì)照組比較，觀察進(jìn)食、精神狀態(tài)、體重、發(fā)病時(shí)間、病程時(shí)間，進(jìn)行組間t檢驗(yàn)。
1.結(jié)果(1)發(fā)病小鼠癥狀表現(xiàn)進(jìn)食銳減、活動(dòng)少、卡他癥狀、發(fā)熱、體重每天減0.1g；(2)實(shí)驗(yàn)組僅18只發(fā)病，與病毒對(duì)照組比較，發(fā)病時(shí)間推遲(P＜0.01)，病程縮短(P＜0.01)；結(jié)果見(jiàn)表2和表3；(3)實(shí)驗(yàn)組比普通牛奶病毒對(duì)照組(C1組)，發(fā)病時(shí)間推遲(P＜0.05)，病程縮短(P＜0.05)；結(jié)果見(jiàn)表2和表3；(4)普通牛奶組比純凈水對(duì)照組(C3組)和神經(jīng)節(jié)苷脂水溶液組(C2組)，發(fā)病時(shí)間推遲(P＜0.05)，病程無(wú)顯著改變(P＞0.05)；神經(jīng)節(jié)苷脂水溶液組與純凈水組，兩組結(jié)果無(wú)顯著差異(P＞0.05)見(jiàn)表2和表3。
表2 流感病毒A3型鼠肺適應(yīng)株FM1感染BALB/C小鼠發(fā)病時(shí)間比較

實(shí)驗(yàn)組P與各C組相比＜0.01；C1組與其余對(duì)照C組相比P＜0.05；C2組和C3組相比P＞0.05。
表3 流感病毒A3型鼠肺適應(yīng)株FM1感染BALB/C小鼠病程時(shí)間比較

實(shí)驗(yàn)組P與各C組相比＜0.01；其余對(duì)照C組與C3組相比P＞0.05。
3.結(jié)論流感A3病毒感染的BALB/C小鼠因服用富含神經(jīng)節(jié)苷脂的牛奶，其發(fā)病時(shí)間推遲、病程縮短；而單純服用神經(jīng)節(jié)苷脂水溶液效果不顯著，可能是由于牛奶有助于神經(jīng)節(jié)苷脂的吸收和利用，同時(shí)牛奶本身也具有一定的預(yù)防病毒感染的功效。附富含神經(jīng)節(jié)苷脂的乳品功效成分(神經(jīng)節(jié)苷脂)的測(cè)定▲樣品預(yù)處理(適用于液體)一、制備干粉1.在濃縮的乳品中加入等體積的冷丙酮，混勻，待沉淀；2.離心2000rpm，5分鐘，棄上層丙酮層；3.在固體沉淀層中，加入等體積丙酮，重復(fù)混勻和離心步驟2次；4.取出固體沉淀待殘留丙酮大量揮發(fā)后，真空干燥，得白色粉狀物。二、抽提和分配1.在白色粉中加5倍體積，溫度為45～60℃的氯仿、甲醇混合液，體積比為(2∶1)，勻漿，轉(zhuǎn)速1500轉(zhuǎn)/分，時(shí)間30秒/次，重復(fù)勻漿3次，間歇20分鐘；2.離心2000rpm，5分鐘，虹吸并收集上層清夜；3.在白色粉中加5倍體積，溫度為45～60℃的氯仿、甲醇混合液，體積比為(1∶1)，勻漿，轉(zhuǎn)速1500轉(zhuǎn)/分，時(shí)間30秒/次，重復(fù)勻漿3次，間歇20分鐘；4.離心2000rpm，5分鐘，虹吸并收集上層清夜；
5.在白色粉中加5倍體積，溫度為45～60℃的氯仿、甲醇混合液，體積比為(1∶2)，勻漿，轉(zhuǎn)速1500轉(zhuǎn)/分，時(shí)間30秒/次，重復(fù)勻漿3次，間歇20分鐘；6.離心2000rpm，5分鐘，虹吸并收集上層清夜；7.合并3次上層清夜，加入氯仿，使氯仿、甲醇體積比為2∶1；加入1/3體積的0.58％的鹽水，待分層，虹吸收集水相；8.在下層相中加入1/3體積的0.58％的鹽水，待分層，虹吸收集水相，此步驟再重復(fù)1次；合并3次所得的水相；三、濃縮和沉淀1.將合并3次所得的水相，于50～60℃減壓濃縮；2.在濃縮的液體中加入一定量的氯仿、甲醇(體積比1∶1)，于50～60℃減壓濃縮至近干；3.加入一定量的氯仿、甲醇(體積比1∶2)洗滌，于50～60℃減壓濃縮后，加入至少5倍體積的冷丙酮混勻，待沉淀；4.濾去液體，得到白色沉淀后，待殘留丙酮大量揮發(fā)后，真空干燥?！窠?jīng)節(jié)苷脂的測(cè)定參照Biochim Biophys Acta 1957 Vol.24 p604的方法和國(guó)際上同行實(shí)驗(yàn)室的分析方法加以改良而制定，經(jīng)實(shí)踐證明完全適用于在科研分析和商品檢驗(yàn)中對(duì)神經(jīng)節(jié)苷脂含量的正確測(cè)定，經(jīng)上海技術(shù)監(jiān)督局審核批準(zhǔn)，已列入“企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)”。
1.材料(1)間苯二酚儲(chǔ)液2克間苯二酚溶于100毫升蒸餾水中，冰箱放置。
(2)對(duì)照工作液(A液)80毫升鹽酸、0.25毫升0.1M CuSO4溶液、19.75毫升蒸餾水。
(3)間苯二酚工作液(B液)10毫升間苯二酚儲(chǔ)液、80毫升鹽酸、0.25毫升0.1M CuSO4溶液、9.75毫升蒸餾水。此工作液至少在使用前的4小時(shí)配制，冰箱放置。
(4)正戊醇(C液)。
(5)標(biāo)準(zhǔn)品唾液酸(Sigma產(chǎn)品)
(6)紫外分光光度計(jì)SPD-1型，日本產(chǎn)(Spectrophotometric Detector SPD-1，Shimadzu，Japan)2.方法電子天平精確稱(chēng)取0.3毫克標(biāo)準(zhǔn)樣品溶于10毫升蒸餾水中，即為毫克/毫升標(biāo)準(zhǔn)溶液儲(chǔ)液，由上述標(biāo)準(zhǔn)溶液儲(chǔ)液配成10微克，20微克，30微克，40微克，50微克(系500微升中的濃度)儲(chǔ)液，冰箱放置。
◆標(biāo)準(zhǔn)曲線的制作a.取具塞試管5支，分別準(zhǔn)確加入500微升已配制的5種濃度標(biāo)樣，然后加入蒸餾水1.5毫升。
b.邊振蕩，邊加入2毫升B液；空白對(duì)照加500微升上述任意一種濃度的標(biāo)樣，加1.5毫升水后，加2毫升A液。
c.100℃度水浴加熱15分鐘，然后在冷流動(dòng)水中冷卻10分鐘。
d.邊振蕩，邊加入4毫升C液，冰浴中冷卻15分鐘。
e.離心5分鐘(3000轉(zhuǎn)/分)，吸取上清液，在OD580測(cè)定吸收值，作出標(biāo)準(zhǔn)曲線(在OD580讀數(shù)為縱軸，濃度為橫軸)。
◆樣品的測(cè)定稱(chēng)取處理后的樣品2.5克溶于5毫升蒸餾水中，稍離心后，取三支具塞試管，分別加入搖勻樣品500微升。以下操作方法均按照標(biāo)準(zhǔn)曲線的制作方法進(jìn)行。樣品中神經(jīng)節(jié)苷脂含量的計(jì)算 斜率斜率從標(biāo)準(zhǔn)曲線中求得。稀釋倍數(shù)指測(cè)定是標(biāo)準(zhǔn)溶液總體積500微升與加入的被測(cè)樣品體積比。5.82系校正因子。
實(shí)施例1
采用寶智生物制品有限公司提供的神經(jīng)節(jié)苷脂粗產(chǎn)品，于40～60℃濃縮，用5倍量的丙酮沉淀神經(jīng)節(jié)苷脂，棄去丙酮，在低于60℃溫度下真空干燥。
采用的奶品或奶制品為光明乳業(yè)集團(tuán)的產(chǎn)品純鮮奶、奶粉和奶酪。
實(shí)施例2按本技術(shù)領(lǐng)域人員公知的方法以光明乳業(yè)集團(tuán)的純鮮奶為載體，將實(shí)施例1的神經(jīng)節(jié)苷脂經(jīng)攪拌、凈乳、均質(zhì)、巴氏消毒精制而成。其包裝規(guī)格為250mL、500mL或1L盒裝，人體每日飲用量不少于250mL，主要成分的配比是神經(jīng)節(jié)苷脂原料 2克純鮮奶 100克實(shí)施例3按本技術(shù)領(lǐng)域人員公知的方法以光明乳業(yè)集團(tuán)的脫脂奶粉為載體，將實(shí)施例1的神經(jīng)節(jié)苷脂經(jīng)超細(xì)粉碎、與奶粉混合、加入食品領(lǐng)域可接受的調(diào)味劑和穩(wěn)定劑、消毒精制而成。人體每日飲用量不少于10g，主要成分的配比是神經(jīng)節(jié)苷脂原料 0.5克脫脂奶粉 1000.0克。
實(shí)施例3按本技術(shù)領(lǐng)域人員公知的方法以光明乳業(yè)集團(tuán)的奶酪為載體，將實(shí)施例1的神經(jīng)節(jié)苷脂經(jīng)超細(xì)粉碎、與奶酪混合、加入食品領(lǐng)域可接受的調(diào)味劑和穩(wěn)定劑、消毒精制而成。人體每日飲用量不少于5g，主要成分的配比是神經(jīng)節(jié)苷脂原料 1克脫脂奶粉 1000克。
權(quán)利要求
1.一種富含神經(jīng)節(jié)苷脂的保健奶和奶制品，其特征在于，該保健奶及奶制品的組分和重量百分比含量包括神經(jīng)節(jié)苷脂0.01～50.00％奶或奶制品50.00～99.99％。
2.如權(quán)利要求1所述的保健奶及奶制品，其特征在于，組分和重量百分比含量包括神經(jīng)節(jié)苷脂0.01～9.99％奶或奶制品90.01～99.99％。
3.如權(quán)利要求1所述的保健奶及奶制品，其特征在于，組分和重量百分比含量包括神經(jīng)節(jié)苷脂10.01～30.00％奶或奶制品70.00～89.99％。
4.如權(quán)利要求1所述的保健奶及奶制品，其特征在于，組分和重量百分比含量包括神經(jīng)節(jié)苷脂30.01～50.00％奶或奶制品50.00～69.99％。
5.如權(quán)利要求1所述的保健奶及奶制品，其特征在于，組分和重量百分比含量包括神經(jīng)節(jié)苷脂1.00～10.00％奶或奶制品99.00～90.00％。
6.如權(quán)利要求1～5任一所述的保健奶及奶制品，其特征在于，所說(shuō)的奶為普通的動(dòng)物奶。
7.如權(quán)利要求6所述的保健奶及奶制品，其特征在于，所說(shuō)的奶為牛奶。
8.如權(quán)利要求1～5任一所述的保健奶及奶制品，其特征在于，所說(shuō)的奶制品為奶粉或奶酪。
9.如權(quán)利要求1～5任一所述的保健奶及奶制品的應(yīng)用，其特征在于，用于增強(qiáng)學(xué)習(xí)和記憶功能。
10.如權(quán)利要求1～5任一所述的保健奶及奶制品的應(yīng)用，其特征在于，用于增強(qiáng)機(jī)體的抗病毒。
全文摘要
本發(fā)明公開(kāi)了一種富含神經(jīng)節(jié)苷脂的保健奶和奶制品。本發(fā)明將神經(jīng)節(jié)苷脂按一定的配比加入奶及奶制品中,不僅保持神經(jīng)節(jié)苷脂和奶品本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,同時(shí)可使各種營(yíng)養(yǎng)成分相輔相成,更利于機(jī)體對(duì)神經(jīng)節(jié)苷脂的吸收利用;此外,奶及奶制品已作為人們每日必備的保健飲品,其芳香口味能迎合各年齡人群的需要。本發(fā)明的保健奶及奶制品可增強(qiáng)學(xué)習(xí)和記憶功能,增強(qiáng)機(jī)體內(nèi)抗病毒作用。
文檔編號(hào)A61P31/12GK1357243SQ01139139
公開(kāi)日2002年7月10日 申請(qǐng)日期2001年12月20日 優(yōu)先權(quán)日2001年12月20日
發(fā)明者吳同新, 吳清, 潘怡 申請(qǐng)人:上海綠谷偉業(yè)生態(tài)工程有限公司