專利名稱：以植物果實為原料制作系列飲料的方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及飲料制作技術(shù)領(lǐng)域，具體地說是一種以植物果實為原料制作系列飲料的方法。
背景技術(shù)：
隨著科技的進步，人類社會的發(fā)展，物質(zhì)生活越來越豐富，在一些發(fā)達的國家和地區(qū)，冠心病、膽結(jié)石、腸癌、糖尿病和肥胖病越來越多。其根據(jù)之一是“食富不均”，一方面脂肪、高熱量食物的營養(yǎng)大大地超過了人體的需要，而另一方面人體需要的無機鹽、微量元素、維生素，優(yōu)質(zhì)的植物蛋白的攝入量，不能滿足人們的需要，而這些人體需要的營養(yǎng)從纖維素中都能得到，但人們沒有綜合利用它們。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是以植物果實為原料，添一些人體需要微量元素，研制出人體需要補充纖維素、維生素、植物蛋白等綜合飲料的制作方法。
本發(fā)明以植物果實為原料制作系列飲料的方法是A、江米、小米、(黃米)與枸杞、紅棗(取果核)、人參、百合等去核、去灰分別進行清洗干凈，清洗涼干后，將以上3種或4種及4種以上原料進行混合放入蒸籠，用90度至100度蒸20-30分鐘，除江米占60％、人參占1％外，其于的39％由剩下的原料按小米9份、枸杞10份、紅棗15份、百合10份進行配制。(本蒸制工藝可采取大型工業(yè)機械化，用5-10噸大型高壓殺菌鍋進行)B、將蒸過的原料用鼓風進行吹風、待溫度降到30度至37度時，然后放入60℃恒溫庫進行發(fā)酵處理，恒溫發(fā)酵時間為24-26小時(恒溫用電腦自動調(diào)溫控制系統(tǒng)進行控溫調(diào)節(jié))。
C、將胡蘿卜、南瓜、三藥、蘆薈、銀耳、桂花、哈密瓜、美國甜玉米、桔子、葡萄、馬蹄、水蜜桃、大豆卵磷脂、紅櫻桃、綠櫻桃去皮、去核洗凈涼干后。將以上原料5種或5種以上混合配制，以41％的比例加入到上述發(fā)酵混合物中，發(fā)酵混合物占53％，將發(fā)酵混合物53％與添加系列原料41％進行混合制絨處理，處理指標粗細應(yīng)達到(120目左右)，制絨后加入5％的木糖醇和1‰的瓜爾豆膠進行均質(zhì)殺菌消毒處理。然后作成原液，原料41％的比例按下列原料的份額進行配制，胡蘿卜2份、南瓜2份、三藥3份、蘆薈1份、銀耳2份、桂花2份、哈密瓜5份、美國甜玉米10份、桔子5份、葡萄3份、馬蹄3份、水蜜桃5份、大豆卵磷脂1份、紅櫻桃1份、綠櫻桃1份。
D、把制作好的原液按原液和水12∶100的比例加水再按現(xiàn)有的制碳酸飲料工藝加糖、香料、調(diào)味品進行攪拌，然后裝罐或裝瓶，包裝入庫。
若制成五彩珍珠纖維飲料將上述步驟C的原料制成0.6-0.8厘米圓形“珍珠式”狀。并按步驟D的方法制作即可。
本發(fā)明以蔬菜瓜果為原料制作系列飲料的方法的優(yōu)點是對人體起到了科學的既排又補的作用，也是清潔胃腸道、心血管的“一體機”膳食纖維可以增加腸道蠕動，能解除便秘，恢復(fù)腸道功能，還可以抑制致病菌，防止細菌感染，提高免疫力，又補充了大量大豆卵磷脂、碳酸鈣等，并經(jīng)精心配伍，和進行了科學合理的組方，本品不僅營養(yǎng)豐富均衡，經(jīng)檢測本系列產(chǎn)品食用纖維含量高，另含有豐富的蛋白質(zhì)鈣、鐵、鋅等多種氨基酸和微量元素、多種維生素等，是具有食療保健為一體的多功能型的天然營養(yǎng)飲品，它也是目前升級換代產(chǎn)品。
具體實施例方式
實施例一以蔬菜瓜果為原料制作系列飲料的方法是A、江米60斤、枸杞15.6斤、紅棗23.4斤、人參1斤去灰分別進行清洗干凈，清洗涼干后，以上原料進行混合放入蒸籠，用90度至100度蒸20-30分鐘，本蒸制工藝可采取大型工業(yè)機械化，用5-10噸大型高壓殺菌鍋進行；B、將蒸過的原料用鼓風進行吹風、待溫度降到30度至37度時，然后放入60℃恒溫庫進行發(fā)酵處理。恒溫發(fā)酵時間為24-26小時(恒溫用電腦自動調(diào)溫控制系統(tǒng)進行控溫調(diào)節(jié))。
C、將胡蘿卜5.1斤、南瓜5.1斤、銀耳5.2斤、哈密瓜12.8斤、水蜜桃12.8斤去皮、去核洗凈涼干后。以上原料混合配制，加入到上述發(fā)酵混合物中，發(fā)酵混合物取53斤，將發(fā)酵混合物53斤與添加系列原料41斤進行混合制絨處理，處理指標粗細應(yīng)達到(120目左右)，制絨后加入5％的木糖醇和1‰的瓜爾豆膠進行均質(zhì)殺菌消毒處理制成原液。
D、把制作好的原液按12∶100的比例加水和按現(xiàn)有的制碳酸飲料工藝加糖、香料、調(diào)味品進行攪拌，然后裝罐或裝瓶，包裝入庫。
實施例二以蔬菜瓜果為原料制作系列飲料的方法是A、江米60斤、枸杞13.5斤、百合13.5斤、人參1斤、小米12斤去灰分別進行清洗干凈，清洗涼干后，以上原料進行混合放入蒸籠，用90度至100度蒸20-30分鐘，本蒸制工藝可采取大型工業(yè)機械化，用5-10噸大型高壓殺菌鍋進行；B、將蒸過的原料用鼓風進行吹風、待溫度降到30度至37度時，然后放入60℃恒溫庫進行發(fā)酵處理。恒溫發(fā)酵時間為24-26小時(恒溫用電腦自動調(diào)溫控制系統(tǒng)進行控溫調(diào)節(jié))。
C、將桂花4.6斤、山藥6.8斤、葡萄6.8斤、馬蹄6.8斤、紅櫻桃2.3斤、蘆薈2.3斤、桔子11.4斤去皮、去核洗凈涼干后。以上原料混合配制，加入到上述發(fā)酵混合物中，發(fā)酵混合物取53斤，將發(fā)酵混合物53斤與添加系列原料41斤進行混合制絨處理，處理指標粗細應(yīng)達到(120目左右)，制絨后加入5％的木糖醇和1‰的瓜爾豆膠進行均質(zhì)殺菌消毒處理制成原液。
D、把制作好的原液按12∶100的比例加水和按現(xiàn)有的制碳酸飲料工藝加糖、香料、調(diào)味品進行攪拌，然后裝罐或裝瓶，包裝入庫。
實施例三以蔬菜瓜果為原料制作系列飲料的方法是A、江米60斤、小米4斤、枸杞10斤、紅棗15斤、人參1斤、百合10斤去灰分別進行清洗干凈，清洗涼干后，以上原料進行混合放入蒸籠，用90度至100度蒸20-30分鐘，本蒸制工藝可采取大型工業(yè)機械化，用5-10噸大型高壓殺菌鍋進行；B、將蒸過的原料用鼓風進行吹風、待溫度降到30度至37度時，然后放入60℃恒溫庫進行發(fā)酵處理。恒溫發(fā)酵時間為24-26小時(恒溫用電腦自動調(diào)溫控制系統(tǒng)進行控溫調(diào)節(jié))。
C、將胡蘿卜2.4斤、南瓜2.4斤、山藥3.4斤、蘆薈1.1斤、銀耳2.4斤、哈密瓜5.6斤、美國甜玉米11.4斤、桔子5.6斤、馬蹄3.4斤、大豆卵磷脂1.1斤、紅櫻桃1.1斤、綠櫻桃1.1斤去皮、去核洗凈涼干后。以上原料混合配制，加入到上述發(fā)酵混合物中，發(fā)酵混合物取53斤，將發(fā)酵混合物53斤與添加系列原料41斤進行混合制絨處理，處理指標粗細應(yīng)達到(120目左右)，制絨后加入5％的木糖醇和1‰的瓜爾豆膠進行均質(zhì)殺菌消毒處理制成原液。
D、把制作好的原液按12∶100的比例加水和按現(xiàn)有的制碳酸飲料工藝加糖、香料、調(diào)味品進行攪拌，然后裝罐或裝瓶，包裝入庫。
將實施例中的C步驟的混合物原液制成0.6～0.8的園形“珍珠狀”，放入D的比例水中，則可以制成多個實施例的珍珠飲料。
權(quán)利要求
1.一種以蔬菜瓜果為原料制作系列飲料的方法是A、江米、小米、(黃米)與枸杞、紅棗(取果核)、人參、百合等去核、去灰分別進行清洗干凈，清洗涼干后，將以上3種或4種及4種以上原料進行混合放入蒸籠，用90度至100度蒸20-30分鐘，除江米占60％、人參占1％外，其于的39％由剩下的原料按小米9份、枸杞10份、紅棗15份、百合10份進行配制。(本蒸制工藝可采取大型工業(yè)機械化，用5-10噸大型高壓殺菌鍋進行)B、將蒸過的原料用鼓風進行吹風、待溫度降到30度至37度時，然后放入60℃恒溫庫進行發(fā)酵處理。恒溫發(fā)酵時間為24-26小時(恒溫用電腦自動調(diào)溫控制系統(tǒng)進行控溫調(diào)節(jié))。C、將胡蘿卜、南瓜、三藥、蘆薈、銀耳、桂花、哈密瓜、美國甜玉米、桔子、葡萄、馬蹄、水蜜桃、大豆卵磷脂、紅櫻桃、綠櫻桃去皮、去核洗凈涼干后。將以上原料5種或5種以上混合配制，以41％的比例加入到上述發(fā)酵混合物中，發(fā)酵混合物占53％，將發(fā)酵混合物53％與添加系列原料41％進行混合制絨處理，處理指標粗細應(yīng)達到(120目左右)，制絨后加入5％的木糖醇和1‰的瓜爾豆膠進行均質(zhì)殺菌消毒處理。然后作成原液體胡公果蔬纖維礦泉可樂式瓶裝和罐裝飲料。原料41％的比例按下列原料的份額進行配制，胡蘿卜2份、南瓜2份、三藥3份、蘆薈1份、銀耳2份、桂花2份、哈密瓜5份、美國甜玉米10份、桔子5份、葡萄3份、馬蹄3份、水蜜桃5份、大豆卵磷脂1份、紅櫻桃1份、綠櫻桃1份。D、把制作好的原液按12∶100的比例加水和按現(xiàn)有的制碳酸飲料工藝加糖、香料、調(diào)味品進行攪拌，然后裝罐或裝瓶，包裝入庫。若制成五彩珍珠纖維飲料將上述步驟C的原料制成0.6-0.8厘米圓形“珍珠式”狀。并按步驟D的方法制作即可。
全文摘要
一種以植物果實為原料制作系列飲料的方法為雜糧、瓜果混合蒸制發(fā)酵，蔬菜制絨，兩者按比例混合，進行濃縮、殺菌、包裝，其優(yōu)點是對人體起到了科學的既排又補的作用，也是清潔胃腸道、心血管的“一體機”膳食纖維可以增加腸道蠕動，能解除便秘，恢復(fù)腸道功能，還可以抑制致病菌，防止細菌感染，提高免疫力，又補充了大量大豆卵磷脂、碳酸鈣等，并經(jīng)精心配伍，和進行了科學合理的組方，本品不僅營養(yǎng)豐富均衡，經(jīng)檢測本系列產(chǎn)品食用纖維含量高，另含有豐富的蛋白質(zhì)鈣、鐵、鋅等多種氨基酸和微量元素、多種維生素等，是具有食療保健為一體的多功能型的天然營養(yǎng)飲品，它也是目前升級換代產(chǎn)品。
文檔編號A61K36/00GK1954712SQ20051001968
公開日2007年5月2日 申請日期2005年10月28日 優(yōu)先權(quán)日2005年10月28日
發(fā)明者胡軍民 申請人:武漢胡公綠色天然食品有限公司