專利名稱：一種食用菌食品及其制造方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及食用菌食品及其制造方法，特別涉及一種適合亞健康人群的、兼具食用及 保健功能的食用菌食品及其制造方法。
技術(shù)背景據(jù)中國保健科技學(xué)會國際傳統(tǒng)醫(yī)藥保健研究會公布的調(diào)査結(jié)果稱，對全國十六個省、 直轄市轄區(qū)內(nèi)各百萬人口以上的城市調(diào)査發(fā)現(xiàn)，北京人亞健康率是75.31%，上海的亞健康 率是73.49%,廣東的亞健康率是73.41%，這三個地區(qū)的亞健康率明顯高于其他地區(qū)，北 京更是高居首位。而我國是一個有著悠久歷史文化的古國，講究養(yǎng)生和食療。目前，市場 上的食用菌僅具有單一的營養(yǎng)性、缺少保健性，食用效果專一。食藥用菌配合復(fù)制的保健 食品，食用效果不夠全面。比如食藥用菌產(chǎn)品"脈根"主要作用是提高性功能，提高生 育質(zhì)量，但食用效果不夠全面。因此缺少一種適合亞健康人群的兼具食用及保健功能的、 食用后達(dá)到對機體生理功能全面調(diào)理的食用菌食品。 發(fā)明內(nèi)容本發(fā)明的目的是針對上述現(xiàn)有技術(shù)的缺陷，提供了一種適合亞健康人群的兼具食用 及保健功能的、食用后達(dá)到對機體生理功能全面調(diào)理的食用菌食品及其制造方法。為了實現(xiàn)上述目的本發(fā)明采取的技術(shù)方案是 一種食用菌食品，配方以重量份計，包 括如下組分；靈芝孢子粉360-400份、冬蟲夏草菌絲體粉0-280-300份、北蟲草精粉 0—280-300份、野生松茸粉80-100份、野生雞樅菌粉60-80份、金針菇粉80-100份、 丹參粉280-300份、黃芪粉280-300份、制首烏粉360-400份。所述食用菌食品的制造方法，按照如下步驟進(jìn)行操作步驟一，預(yù)處理將野生松茸干品、野生雞樅菌干品、金針菇干品、丹參干品、黃芪 干品和制首烏干品，分別優(yōu)選后，首先用孔徑0.5厘米不銹鋼篩網(wǎng)過篩，再用水洗法清除 燕、藥體上的泥土及雜質(zhì)，再經(jīng)45-55° C的環(huán)境逐步烘干48-55小時后，用萬能機械粉 碎機進(jìn)行粗粉碎、得到上述原料的0. 5-1厘米的粗顆粒，再放入醫(yī)用不銹鋼高速粉碎機、 以18000-20000轉(zhuǎn)/分鐘速度粉碎、得上述原料的微粉，待用；步驟二，除菌處理將靈芝孢子粉、冬蟲夏草菌絲體粉及北蟲草精粉原料粉，分別在 干燥箱用80-120° C高溫、干燥滅菌30分鐘，取出待用；將上述制成的野生松茸、野生雞樅菌、金針菇、丹參、黃芪及制首烏微粉，分別在干燥箱用100-150° C高溫、干燥滅菌60分鐘，取出待用；步驟三，制成混合物在無菌室，稱取按照上述重量份的靈芝孢子粉、冬蟲夏草菌絲 體粉和北蟲草精粉的成品原料粉，并稱取按照上述重量份的野生松茸粉、野生雞樅菌粉、 金針菇粉、丹參粉、黃芪粉和制首烏粉，用醫(yī)用不銹鋼滾筒混合機，進(jìn)行充分均勻的混合， 得混合物待用；步驟四，成品包裝將上述混合物，進(jìn)行干燥除菌處理后，裝配成品膠囊，然后裝瓶 或裝膠囊板。本發(fā)明所用原料采用珍貴食藥用菌靈芝孢子粉、冬蟲夏草菌絲體粉、北蟲草精粉和野 生雞樅菌、野生松茸及金針菇野生菌，與具有保健功能和協(xié)同作用的丹參、黃芪及制首烏 中藥材配制而成。其中，1)靈芝孢子粉多糖和所述菌類多糖含有對機體有保健康復(fù)和提 高生命活力的成分；2)冬蟲夏草菌絲體粉含有可對機體某些疾病可直接發(fā)生作用的成分， 如三萜類、甾酸類核苷類化合物等，這些成分對機體多種疾病都有療效；3)同時冬蟲夏 草菌絲體粉含有天門冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、賴氨酸、精氨酸等十多種氨基酸，食用后 可抗腫瘤，降血脂、降血壓，降血糖，預(yù)防心血管病，抗輻射、保肝解毒，促進(jìn)睡眠、預(yù) 防呼吸系統(tǒng)疾病，消除疲勞，保持活力，增強免疫功能，并且長期食用無毒副作用。本發(fā)明的有益效果是相比現(xiàn)有技術(shù)，本發(fā)明所述的食用菌食品通過食藥用菌和具有 保健功能的中藥材合理配置，食用后達(dá)到對機體生理功能全面調(diào)理，特別是亞健康人群食 用后，會使失常的生理活力和低下的生理狀態(tài)恢復(fù)正常，從而提高機體自身健康康復(fù)能力， 逐步恢復(fù)健康狀態(tài)。本發(fā)明所述的制造方法簡單、可靠。
具體實施方式
實施例l:原料選擇從省級制藥廠購進(jìn)合格的，靈芝孢子粉、冬蟲夏草菌絲體粉和北蟲草精粉 的原料粉。其中，北蟲草精粉是用子座70%和優(yōu)質(zhì)培養(yǎng)基菌粉30%混合而成，它與冬蟲夏 草菌絲體粉具有同等的效果。子座是指蟲草上長的草。從云、貴、川、陜高山地區(qū)調(diào)購，野生干松茸干品、野生雞樅菌干品及金針菇干品藥 材，丹參干品及黃芪干品及制首烏干品從各地相關(guān)市場或產(chǎn)地購進(jìn)。步驟一，預(yù)處理將購進(jìn)的野生干松茸、野生雞樅菌、金針菇、丹參、黃芪及制首烏干品，分別通過孔 徑0.5厘米的不銹鋼篩網(wǎng)篩選，除去碎米與雜質(zhì)，然后在不銹鋼清洗桶攪拌清洗約10-20 分鐘，再換入清洗桶攪拌清洗2-3遍即可。將上述清洗好的野生干松茸、野生雞秒人菌、金針菇、丹參、黃芪及制首烏原料，在45-55 ° C的環(huán)境中，烘干48-55小時，至完全干燥。烘干室采用層架式烘干。
制粉將烘干好的野生干松茸、野生雞樅菌、金針菇、丹參、黃芪及制首烏原料，分 別進(jìn)行兩次粉碎加工，第一次用萬能機械粉碎機進(jìn)行粗粉碎、得到上述原料的0. 5-1厘米 的粗顆粒；第二次放入醫(yī)用不銹鋼高速粉碎機、以18000-20000轉(zhuǎn)/分鐘速度粉碎、得上 述原料的微粉，待用。
步驟二，除菌處理
將購得靈芝孢子粉、冬蟲夏草菌絲體粉及北蟲草精粉原料粉，分別在干燥箱用80-120 ° C高溫、干燥滅菌30分鐘，并取出待用；
將上述制成的野生松茸、野生雞樅菌、金針菇、丹參、黃芪及制首烏微粉，分別在干 燥箱用100-150° C高溫、干燥滅菌60分鐘，并取出待用。
步驟三，制成混合物
在無菌室，稱取步驟二中的靈芝孢子粉400g、冬蟲夏草菌絲體粉300g、野生松茸粉 100g、野生雞樅菌粉80g、金針菇粉100g、丹參粉300g、黃芪粉300g和制首烏粉400g， 用醫(yī)用不銹鋼滾筒混合機，進(jìn)行充分均勻的混合30-40分鐘，得混合物待用。其中冬蟲夏 草菌絲體粉300g可由北蟲草精粉300g代替。
步驟四，成品包裝
將上述混合物，在干燥箱用80-120° C高溫、干燥l小時滅菌進(jìn)行干燥除菌處理后， 裝配成品膠囊，然后裝瓶或裝膠囊板。 實施例2:
將靈芝孢子粉380g、冬蟲夏草菌絲體粉280g、野生松茸粉80g、野生雞樅菌粉60g、 金針菇粉80g、丹參粉280g、黃芪粉280g和制首烏粉360g，代替上述實施例1中步驟三 的原料重量，并按實施例1的方法制成成品，相同部分本部分不再贅述。其中冬蟲夏草菌 絲體粉280g可由北蟲草精粉280g代替。
實施例3:
將靈芝孢子粉360g、北蟲草精粉280g、野生松茸粉100g、野生雞樅菌粉90g、金針 菇粉90g、丹參粉290g、黃芪粉290g和制首烏粉380g，代替上述實施例1中步驟三的原 料重量，并按實施例1的方法制成成品，相同部分本部分不再贅述。其中北蟲草精粉280g 可由冬蟲夏草菌絲體粉280g代替。
本發(fā)明所述的食用菌食品的實驗效果
6實驗一提高機體抗缺氧能力實驗，小白鼠服用7天，然后放于無氧缸中，結(jié)果其生 存時間達(dá)49. 3分鐘，而不服用該產(chǎn)品的對照小白鼠平均生存時間僅為36. 9分鐘，服該配 方成品的小白鼠的平均生存時間比對照小白鼠延長33%。
實驗二增強體質(zhì)、強壯神經(jīng)安神促進(jìn)睡眠試驗，用三組小白鼠試驗，其中兩組服用 成品藥各8g，， 一組為對照組，服同樣體積的無菌水，飼養(yǎng)環(huán)境條件相同，3小時后測試 小白鼠自發(fā)性活動次數(shù)，結(jié)果對照鼠10分鐘內(nèi)活動98.1次，服成品藥兩組鼠平均數(shù)為29.1 次，表明大劑量服用本成品藥，有明顯的安神、鎮(zhèn)靜作用。
實驗三將本配方中的成品加工成膠囊分別在不同地區(qū)和不同人群試驗結(jié)果，我們采 用食用歷程實踐我們的"菌益生"讓68例冠心病患者服用，其中男38例，女30例，年 齡45-65歲，每天3次，每人每次服3-5粒，連續(xù)服3個月。服用"菌益生"時停服其他 各種降壓、降脂藥物。實驗結(jié)果總有效率為85.1%，其中心悸改善有效率83.3%，頭昏 有效率88.5%，胸悶有效率78.5%，神經(jīng)疲勞有效率78. 2%，失眠有效率71. 2%。
實驗四腎陽不足，性功能障礙病人66例，食用"菌益生"每天3次，每次3-5粒， 連續(xù)服用60天，結(jié)果對陽痿有效率達(dá)29. 3%。 17-酮開高者為56. 6%，血漿性激素提高68. 8%
實驗五慢性肝炎病46例，每天服3次，每人每次3-5粒，連服6個月，ALT、 TTT 值降低，有效率78%， r-球蛋白值下降，血清白蛋白的值上升，說明肝功能好轉(zhuǎn)了。
因此本發(fā)明所述的食用菌食品可供各類人群食用，尤其適合亞健康人群，長期服用， 可安神、修復(fù)細(xì)胞損傷、而且食用功效廣泛，可達(dá)到補氣、活血、補腎、壯陽、補腦、增 智、抗疲勞、抗衰老、提高睡眠質(zhì)量、養(yǎng)顏美容的作用。
以上所述的實施例，只是本發(fā)明較優(yōu)選的具體實施方式
的一種，本領(lǐng)域的技術(shù)人員在 本發(fā)明技術(shù)方案范圍內(nèi)進(jìn)行的通常變化和替換都應(yīng)包含在本發(fā)明的保護(hù)范圍內(nèi)。
權(quán)利要求
1.一種食用菌食品，其特征在于配方以重量份計，包括如下組分；靈芝孢子粉360-400份 冬蟲夏草菌絲體粉0-280-300份 北蟲草精粉0-280-300份野生松茸粉80-100份 野生雞樅菌粉60-80份 金針菇粉80-100份丹參粉280-300份 黃芪粉280-300份 制首烏粉360-400份。
2. 按照權(quán)利要求l所述一種食用菌食品，其特征在于配方以重量份計，包括如下組分;靈芝孢子粉400份 冬蟲夏草菌絲體粉300份 北蟲草精粉0份野生松茸粉100份 野生雞縱菌粉80份 金針恭粉100份丹參粉300份 黃芪粉300份 制首烏粉400份。
3. 按照權(quán)利要求l所述一種食用菌食品，其特征在于配方以重量份計，包括如下組分；靈芝孢子粉380份 冬蟲夏草菌絲體粉280份 北蟲草精粉0份野生松茸粉80份 野生雞樅菌粉60份 金針菇粉80份丹參粉280份 黃芪粉280份 制首烏粉360份。
4. 按照權(quán)利要求l所述一種食用菌食品，其特征在于配方以重量份計，包括如下組分；靈芝孢子粉360份 冬蟲夏草菌絲體粉0份 北蟲草精粉300份野生松茸粉90份 野生雞樅菌粉70份 金針菇粉90份丹參粉290份 黃芪粉290份 制首烏粉380份。
5. 按權(quán)利要求1所述一種食用菌食品的制造方法，其特征在于按照如下步驟進(jìn)行操作，步驟一，預(yù)處理將野生松茸干品、野生雞揪菌干品、金針菇干品、丹參干品、黃芪干品和制首烏干品， 分別優(yōu)選后，首先用孔徑0.5厘米不銹鋼篩網(wǎng)過篩，再用水洗法清除菇、藥體上的泥土及 雜質(zhì)，再經(jīng)45-55° C的環(huán)境逐步烘干48-55小時后，用萬能機械粉碎機進(jìn)行粗粉碎、得 到上述原料的0.5-1厘米的粗顆粒，再放入醫(yī)用不銹鋼高速粉碎機、以18000-20000轉(zhuǎn)/ 分鐘速度粉碎、得上述原料的微粉，待用；步驟二，除菌處理將靈芝孢子粉、冬蟲夏草粉及北蟲草精粉原料粉，分別在干燥箱用80-120° C高溫、干燥滅菌30分鐘，取出待用；將上述制成的野生松茸、雞樅菌、金針菇、丹參、黃芪及制首烏微粉，分別在干燥箱用100-150° C高溫、干燥滅菌60分鐘，取出待用； 步驟三，制成混合物在無菌室，稱取按照上述重量份的靈芝孢子粉、冬蟲夏草菌絲體粉和北蟲草精粉成品 原料粉，并稱取按照上述重量份的野生松茸粉、野生雞樅菌粉、金針菇粉、丹參粉、黃芪 粉和制首烏粉，用醫(yī)用不銹鋼滾筒混合機，進(jìn)行充分均勻的混合，得混合物待用；步驟四，成品包裝將上述混合物，進(jìn)行干燥除菌處理后，裝配成品膠囊，然后裝瓶或裝膠囊板。
全文摘要
本發(fā)明涉及食用菌食品及其制造方法，特別提供了一種食用菌食品及其制造方法。本發(fā)明所用原料采用珍貴食藥用菌靈芝孢子粉、冬蟲夏草菌絲體粉、北蟲草精粉和野生雞樅菌、野生松茸及金針菇野生菌，與具有保健功能和協(xié)同作用的丹參、黃芪及制首烏中藥材配制而成，其制造方法詳見說明書。本發(fā)明所述的食用菌食品通過食藥用菌和具有保健功能的中藥材合理配置，食用后達(dá)到對機體生理功能全面調(diào)理，特別是亞健康人群食用后，會使失常的生理活力和低下的生理狀態(tài)恢復(fù)正常，從而提高機體自身健康康復(fù)能力，逐步恢復(fù)健康狀態(tài)。本發(fā)明所述的制造方法簡單、可靠。
文檔編號A61P3/00GK101317650SQ200710110479
公開日2008年12月10日 申請日期2007年6月7日 優(yōu)先權(quán)日2007年6月7日
發(fā)明者朱新鎖 申請人:朱新鎖