專(zhuān)利名稱(chēng)：一種利用柚子和葛根生產(chǎn)保健酒的方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種釀酒方法，尤其是ー種利用柚子和葛根生產(chǎn)保健酒的方法。
背景技術(shù)：
柚子味甘、酸，性寒，有健胃化食、止咳平喘、健脾消食等功用?，F(xiàn)代醫(yī)藥學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，柚肉中含有非常豐富的維生素C以及類(lèi)胰島素等成分，故有降血糖、降血脂、減肥、美膚養(yǎng)容等功效。此外，柚子含有生理活性物質(zhì)皮甙，可降低血液的黏滯度，減少血栓的形成，故而對(duì)腦血管疾病，如腦血栓、中風(fēng)等也有較好的預(yù)防作用。葛根性涼、氣平、味甘，具清熱、降火、排毒、護(hù)肝諸功效。葛根內(nèi)含12%的黃酮類(lèi)化合物，如葛根素、大豆黃酮苷、花生素等營(yíng)養(yǎng)成分，還有蛋白質(zhì)、氨基酸、糖、和人體必需的鐵、鈣、銅、硒等礦物質(zhì)，是老少皆宜的名貴滋補(bǔ)品，有“千年人參”之美譽(yù)。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明葛根中的異黃酮類(lèi)化合物葛根素對(duì)高血壓、高血脂、高血糖和心腦血管疾病有一定療效。常食葛粉能調(diào)節(jié)人體機(jī)能，增強(qiáng)體質(zhì)，提高機(jī)體抗病能力，抗衰延年，永德青春活力。但到目前為止，市場(chǎng)上還沒(méi)有以柚子和葛根為主要原料的復(fù)合保健酒飲品。本發(fā)明的目的之一是通過(guò)以下技術(shù)方案來(lái)實(shí)現(xiàn)的
ー種利用柚子和葛根生產(chǎn)保健酒的方法，包括以下過(guò)程將柚子和葛根碾碎、過(guò)篩，烘焙、配以一定比例粉碎后的秸桿后加入礦泉水進(jìn)行熱處理，冷卻后加入酒類(lèi)催化劑和葡萄糖，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾取酒制成。原料按照份數(shù)的配比為柚子粉20-30、葛根粉20-30、食用香精20_30 ;粉碎的秸桿20-30 ;優(yōu)質(zhì)礦泉水50-80 ;葡萄糖10-15 ;酒類(lèi)催化劑0. 8-1. 2 ;將柚子粉和葛根粉過(guò)100 目篩去除雜質(zhì)后置于烤盤(pán)中，于200-250 0C下烘焙8-10分鐘至略焦色，按照份數(shù)比加入粉碎的秸桿，然后按照柚子粉和葛根粉與水I :10的比例加入礦泉水，然后在高壓蒸氣鍋中加熱到溫度110_115°C，加熱時(shí)間5-10分鐘。將熱處理后的柚子粉和葛根粉、秸桿和水的混合物冷卻至室溫，加入葡萄糖和酒類(lèi)催化劑，攪拌均勻后放入塑料桶或陶瓷容器中密封發(fā)酵，發(fā)酵溫度為30-33°C，發(fā)酵時(shí)間7-10天。按照常規(guī)白酒的蒸餾方法蒸餾出酒精，酒類(lèi)催化劑為酒曲，葡萄糖為粉狀葡萄糖或者葡萄糖漿。發(fā)明有益技術(shù)效果
本產(chǎn)品可降低血液的黏滯度，減少血栓的形成，故而對(duì)腦血管疾病，如腦血栓、中風(fēng)等也有較好的預(yù)防作用；調(diào)節(jié)人體機(jī)能，增強(qiáng)體質(zhì)，提高機(jī)體抗病能力，抗衰延年，永德青春活力。
具體實(shí)施例方式以下將對(duì)本發(fā)明的優(yōu)選實(shí)施例進(jìn)行詳細(xì)的描述；應(yīng)當(dāng)理解，優(yōu)選實(shí)施例僅為了說(shuō)明本發(fā)明，而不是為了限制本發(fā)明的保護(hù)范圍。ー種利用柚子和葛根生產(chǎn)保健酒的方法，包括以下過(guò)程
原料按照份數(shù)的配比為柚子粉20-30、葛根粉20-30、食用香精20-30 ;粉碎的秸桿20-30 ;優(yōu)質(zhì)礦泉水50-80 ;葡萄糖10-15 ;酒類(lèi)催化劑0. 8-1. 2 ;將柚子粉和葛根粉過(guò)100目篩去除雜質(zhì)后置于烤盤(pán)中，于200-250 V下烘焙8-10分鐘至略焦色，按照份數(shù)比加入粉碎的秸桿，然后按照柚子粉和葛根粉與水I :10的比例加入礦泉水，然后在高壓蒸氣鍋中加熱到溫度110-115°C，加熱時(shí)間5-10分鐘。將熱處理后的柚子粉和葛根粉、秸桿和水的混合物冷卻至室溫，加入葡萄糖和酒類(lèi)催化劑，攪拌均勻后放入塑料桶或陶瓷容器中密封發(fā)酵，發(fā)酵溫度為30-33°C，發(fā)酵時(shí)間 7-10 天。按照常規(guī)白酒的蒸餾方法蒸餾出酒精，酒類(lèi)催化劑為酒曲，葡萄糖為粉狀葡萄糖或者葡萄糖漿。
權(quán)利要求
1.ー種利用柚子和葛根生產(chǎn)保健酒的方法，其特征在于，包括以下過(guò)程將柚子和葛根碾碎、過(guò)篩，烘焙、配以一定比例粉碎后的秸桿后加入礦泉水進(jìn)行熱處理，冷卻后加入酒類(lèi)催化劑和葡萄糖，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾取酒制成。
2.如權(quán)利要求I所述的保健酒的方法，其特征在干原料按照份數(shù)的配比為柚子粉20-30、葛根粉20-30、食用香精20-30 ;粉碎的秸桿20-30 ;優(yōu)質(zhì)礦泉水50-80 ;葡萄糖 10-15 ;酒類(lèi)催化劑0. 8-1. 2 ;將柚子粉和葛根粉過(guò)100目篩去除雜質(zhì)后置于烤盤(pán)中，于 200-250 V下烘焙8-10分鐘至略焦色，按照份數(shù)比加入粉碎的秸桿，然后按照柚子粉和葛根粉與水I :10的比例加入礦泉水，然后在高壓蒸氣鍋中加熱到溫度110-115°C，加熱時(shí)間5-10分鐘。
3.如權(quán)利要求2所述的保健酒的方法，其特征在于將熱處理后的柚子粉和葛根粉、秸桿和水的混合物冷卻至室溫，加入葡萄糖和酒類(lèi)催化劑，攪拌均勻后放入塑料桶或陶瓷容器中密封發(fā)酵，發(fā)酵溫度為30-33°C，發(fā)酵時(shí)間7-10天。
4.如權(quán)利要求3所述的保健酒的方法，其特征在于按照常規(guī)白酒的蒸餾方法蒸餾出酒精，如權(quán)利要求1-4任ー權(quán)利要求所述的保健酒的方法，其特征在于所述的酒類(lèi)催化劑為酒曲，葡萄糖為粉狀葡萄糖或者葡萄糖漿。
全文摘要
一種利用柚子和葛根生產(chǎn)保健酒的方法，其特征在于，包括以下過(guò)程將柚子和葛根碾碎、過(guò)篩，烘焙、配以一定比例粉碎后的秸稈后加入礦泉水進(jìn)行熱處理，冷卻后加入酒類(lèi)催化劑和葡萄糖，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾取酒制成。本發(fā)明方法生產(chǎn)的酒，色澤晶瑩透亮，醇厚甘鮮，產(chǎn)品中維生素、氨基酸及微量元素含量高，對(duì)人體具有很好的營(yíng)養(yǎng)保健作用。
文檔編號(hào)A61P39/06GK102604792SQ20121010765
公開(kāi)日2012年7月25日 申請(qǐng)日期2012年4月13日 優(yōu)先權(quán)日2012年4月13日
發(fā)明者丁振華 申請(qǐng)人:常熟市趙市水磨粉廠