專利名稱：一種養(yǎng)生菌茶及其應(yīng)用的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種養(yǎng)生菌茶及其應(yīng)用。
背景技術(shù)：
食用菌的歷史源遠(yuǎn)流長，在西方人們稱它是上帝的食品；在日本稱為植物性食物的巔峰；而在中國長期以來都是宮廷御膳佳品，食用菌不僅味道鮮美而且營養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸成份，蛋白質(zhì)含量比瘦豬肉、雞蛋、牛奶和任何蔬菜都高，大部份食用菌普遍含有17種氨基酸且含量豐富，特別是含有人體所必需的8種氨基酸，占氨基酸總量的40%左右。有的食用菌中還含有某些稀有或特殊的氨基酸及含氮化合物，構(gòu)成了不同品種的特殊風(fēng)味。大部份食用菌所富含的維C是水果、蔬菜的幾倍至幾十倍，維生素BI含量比一般植物性食品要高；維生素B12的含量則比肉類高，它能防止惡性貧血，改善神經(jīng)功能并降 低血脂；多食食用菌，攝入人體必需的礦質(zhì)元素，補(bǔ)充從其它食物中攝入的不足，對促進(jìn)新陳代謝、保持生理機(jī)能平衡、延年益壽、防癌、抗癌等有不可估量的有益作用。茶葉，是著名的世界三大飲料之一，被稱為“東方飲料的皇帝”?！安铻槿f病之藥”，茶葉中含有450多種對人體有益的化學(xué)成分，如葉綠素、維生素、類脂、咖啡堿、茶多酚、月旨多糖、蛋白質(zhì)和氨基酸、碳水化合物、礦物質(zhì)等對人體都有很好的營養(yǎng)價值和藥理作用。隨著現(xiàn)代科學(xué)分析手段的不斷提高，茶葉具有藥理作用的茶多酚、咖啡堿、脂多糖等有效成分和生理活性機(jī)理不斷被發(fā)現(xiàn)和證實(shí)。目前主要是研究能在茶葉中發(fā)酵生長的食用菌，由于茶葉富含醇類、醛類、多酚類等抑菌物質(zhì)，同時茶葉基質(zhì)中木質(zhì)素、纖維素等含量相對較低，大部分的食用菌菌種在茶葉培養(yǎng)基質(zhì)中不生長或生長不好，因此菌茶研究不能廣泛推廣。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于提供一種簡單、科學(xué)配伍的養(yǎng)生菌茶及其在抗癌方面的應(yīng)用，極大提升單一產(chǎn)品的營養(yǎng)價值和藥理作用。本發(fā)明采取的技術(shù)方案如下
首先，本發(fā)明提供了一種養(yǎng)生菌茶，所述養(yǎng)生菌茶的原料組成按重量分?jǐn)?shù)為食用或藥用菌子實(shí)體10 - 50%、茶葉50 - 90%O更優(yōu)選地，所述養(yǎng)生菌茶的原料組成按重量分?jǐn)?shù)為食用或藥用菌子實(shí)體20 -30%、茶葉 70 — 80%ο所述食用或藥用菌子實(shí)體主要包括猴頭菇、黑木耳、白木耳、姬松茸、白樺茸、桑黃中的一種或幾種，但不限于這些。所述茶葉主要包括紅茶、綠茶或白茶，但不限于這些。本發(fā)明還保護(hù)了所述的養(yǎng)生菌茶制成的袋泡茶、菌茶飲料、口服液、多糖膠囊或片劑。另外，本發(fā)明提供了所述養(yǎng)生菌茶的應(yīng)用，其在制備抗癌藥物中的應(yīng)用。
本發(fā)明根據(jù)食用菌和茶葉的特性以及五行相生平衡原理，采用猴頭菇、黑木耳、白木耳、姬松茸、白樺茸、桑黃等食用、藥用菌子實(shí)體和各類茶葉為主要原料，按照食用、藥用菌子實(shí)體10 - 50%、茶葉50 - 90%進(jìn)行科學(xué)配伍，形成兼具有猴頭菇、黑木耳、白木耳、姬松茸、白樺茸、桑黃等食用、藥用菌和茶葉的多種營養(yǎng)成分和生理活性物質(zhì)的菌茶。而且，實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，通過兩者的科學(xué)配伍，使兩者活性物質(zhì)產(chǎn)生相乘作用，極大提升其營養(yǎng)價值和藥理作用。菌茶通過科學(xué)的拼配，產(chǎn)生獨(dú)特的口感風(fēng)味，既可作為茶葉或袋泡茶直接沖泡服用，也可制成菌茶飲料、口服液、多糖膠囊、片劑等，具有調(diào)理五臟功能的陰陽平衡，提高機(jī)體免疫力，改善疲勞狀態(tài)，調(diào)理內(nèi)分泌失調(diào)，改善血壓、血糖和血脂，具有強(qiáng)身健體、排毒護(hù)肝、防病防福射、減肥降脂、抗腫瘤、抗衰老等功效。
具體實(shí)施例方式本發(fā)明的一種養(yǎng)生菌茶，配方為食用或藥用菌子實(shí)體10 - 50%、茶葉50 - 90%。其加工方法如下
1、食用、藥用菌鮮品加工。食用、藥用菌新鮮子實(shí)體切(條)絲或小顆粒后進(jìn)行脫水 烘干，為最大限度保持食用、藥用菌有效活性，烘干溫度保持45 - 55°C，脫水至水分含量^ 12%，得到菌茶所需食用菌成品；
2、選用合格的茶葉生產(chǎn)商生產(chǎn)的綠茶、紅茶、白茶等茶葉原料；
3、菌茶的拼配。按照食用、藥用菌子實(shí)體(I種或數(shù)種)10- 50%、茶葉50 - 90%進(jìn)行拼配；
4、稱量包裝。將拼配好的菌茶按需稱量包裝，也可將拼配好的菌茶進(jìn)行粉碎，包裝為袋泡茶。5、成品入庫。將稱量包裝后的菌茶廣品及時入庫，防止變質(zhì)。以下為本發(fā)明的實(shí)施例的說明，但本發(fā)明不限于這些。實(shí)施例I
黑木耳紅茶。按I :4比例，取2克黑木耳絲條和8克紅茶混合，放入茶壺中，注滿沸水，加蓋，沖泡5分鐘后將茶湯浙入茶杯得到黑木耳紅茶湯。黑木耳具有益氣強(qiáng)身、滋腎養(yǎng)胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，北京心肺中心的研究結(jié)果已證實(shí)，每日泡發(fā)10 15克黑木耳食用，即有明顯的抗血小板聚集、抗凝和降低膽固醇的作用。對血液黏稠度高、血膽固醇高的中老年人經(jīng)常吃黑木耳有預(yù)防腦血栓和心肌梗死的作用，有利于防治高脂血癥、動脈硬化和冠心病。紅茶有有較強(qiáng)的防治心梗效用，因此與黑木耳相配伍，產(chǎn)生相乘作用，防腦血栓和心肌梗死的功能得到進(jìn)一步的提升。實(shí)施例2
猴頭菇白樺茸紅茶。按I :2 :7比例，取I克白樺茸顆粒、2克猴頭菇顆粒和7克紅茶混合，放入茶壺中，注滿沸水，加蓋，沖泡5分鐘后將茶湯浙入茶杯得到猴頭菇白樺茸紅茶湯。猴頭菇具有扶正補(bǔ)虛、健脾養(yǎng)胃的功效。自古以來，猴頭菇就被推崇為“養(yǎng)胃山珍”，改善胃腸道功能效果顯著?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，猴頭菇對胃病反復(fù)發(fā)作的元兇——幽門螺旋桿菌(HP)有較好的抑制作用，能治療消化不良、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、神經(jīng)衰弱等疾病。紅茶也具有健胃整腸助消化的功能，與猴頭菇、白樺茸相配伍，在健脾養(yǎng)胃、預(yù)防消化器官疾病方面具有獨(dú)特的效果。
實(shí)施例3
銀耳綠茶。按I :4比例，取2克銀耳絲條和8克綠茶混合，放入茶壺中，注滿沸水，力口蓋，沖泡5分鐘后將茶湯浙入茶杯得到銀耳綠茶湯。銀耳具有強(qiáng)精、補(bǔ)腎、潤腸、益胃、美容、嫩膚、延年益壽等功效。對于治肺熱咳嗽、肺燥干咳等病癥具有十分明顯的效果。綠茶活性物質(zhì)特別是SOD遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于紅茶，具有消炎、殺菌、解毒、抗氧化、延緩衰老功能，綠茶中的SOD能清除體內(nèi)自由基和毒素，可以徹底破壞癌細(xì)胞中化學(xué)物質(zhì)的傳播路徑。因此，與銀耳相配伍，對于養(yǎng)肺護(hù)肺，增強(qiáng)機(jī)體抗腫瘤的免疫能力具有相當(dāng)?shù)南喑俗饔?。?shí)施例4
實(shí)施對紅茶和同一紅茶添加黑木耳的菌茶進(jìn)行審評。取3克紅茶制得紅茶茶湯，按實(shí)施例I比例添加黑木耳，取3克黑木耳紅茶制得茶湯，聘請10位茶葉審評師按照NY/T《茶 葉感觀審評通用方法》進(jìn)行感觀審評。結(jié)果如表I。表I菌茶茶湯對比審評表
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審評結(jié)果顯示，兩者相比，菌茶湯色、香氣和滋味得分均高于原料紅茶，表明按一定比例添加黑木耳之后，菌茶品質(zhì)總體上得到提升，菌茶湯色、香氣和滋味得到一定程度的改
盡
口 O實(shí)施例5
將100克紅茶和按實(shí)施例I比例添加黑木耳的100克黑木耳紅茶進(jìn)行營養(yǎng)成分檢測，結(jié)果如表2。表2紅茶菌茶營養(yǎng)成分對比表
權(quán)利要求
1.一種養(yǎng)生菌茶，其特征在于所述養(yǎng)生菌茶的原料組成按重量分?jǐn)?shù)為食用或藥用菌子實(shí)體10 - 50%、茶葉50 - 90%O
2.根據(jù)權(quán)利要求I所述的養(yǎng)生菌茶，其特征在于所述養(yǎng)生菌茶的原料組成按重量分?jǐn)?shù)為食用或藥用菌子實(shí)體20 - 30%、茶葉70 - 80%。
3.根據(jù)權(quán)利要求I所述的養(yǎng)生菌茶，其特征在于所述食用或藥用菌子實(shí)體包括猴頭菇、黑木耳、白木耳、姬松茸、白樺茸、桑黃中的一種或幾種。
4.根據(jù)權(quán)利要求I所述的養(yǎng)生菌茶，其特征在于所述茶葉包括紅茶、綠茶或白茶。
5.如權(quán)利要求1-4中任一條所述的養(yǎng)生菌茶制成的袋泡茶、菌茶飲料、口服液、多糖膠囊 或片劑。
6.如權(quán)利要求1-4中任一條所述的養(yǎng)生菌茶在制備抗癌藥物中的應(yīng)用。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種養(yǎng)生菌茶及其應(yīng)用。所述養(yǎng)生菌茶的原料組成按重量分?jǐn)?shù)為食用或藥用菌子實(shí)體10－50%、茶葉50－90%。本發(fā)明提供一種簡單、科學(xué)配伍的養(yǎng)生菌茶及其在抗癌方面的應(yīng)用，極大提升單一產(chǎn)品的營養(yǎng)價值和藥理作用。通過兩者的科學(xué)配伍，使兩者活性物質(zhì)產(chǎn)生相乘作用，極大提升其營養(yǎng)價值和藥理作用。菌茶通過科學(xué)的拼配，產(chǎn)生獨(dú)特的口感風(fēng)味，既可作為茶葉或袋泡茶直接沖泡服用，也可制成菌茶飲料、口服液、多糖膠囊、片劑等，具有調(diào)理五臟功能的陰陽平衡，提高機(jī)體免疫力，改善疲勞狀態(tài)，調(diào)理內(nèi)分泌失調(diào)，改善血壓、血糖和血脂，具有強(qiáng)身健體、排毒護(hù)肝、防病防輻射、減肥降脂、抗腫瘤、抗衰老等功效。
文檔編號A61K36/82GK102793032SQ201210313289
公開日2012年11月28日 申請日期2012年8月30日 優(yōu)先權(quán)日2012年8月30日
發(fā)明者王宏, 彭昶媛, 王凌云 申請人:王宏